De acordo com a RDC n° 275 de 21 de outubro de 2022, é necessário harmonização nos ambientes quando se trata de ação de inspeção sanitária, em todo território nacional. A partir disso é necessário que estes ambientes possuam processos operacionais padrão e estabelecimento de boas práticas. Considerando a estrutura física-funcional de uma unidade de produção de refeição, assinale V para verdadeiro e F para falso.
( ) o piso deve ser de fácil higienização, liso, com declive, livre de rachaduras, com ralos sifonados, com grelhas em locais apropriados para impedir a entrada de baratas e roedores. ( ) o teto deve ser de cor clara, acabamento liso, impermeável de fácil limpeza para desinfecção adequada, livre de bolor, descascamento e outros. ( ) as janelas devem ter superfície lisa, de fácil higienização, existência de tela de proteção contra insetos, em caso de alta luminosidade é indicado usar cortinas de pano. ( ) a iluminação deve ser natural ou artificia adequada a atividade desenvolvida, as luminárias devem conter proteção.