Questões UEM 2025 para Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos)

Q3373752

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373752 Química

Na determinação de cinzas de uma amostra de alimento, um técnico obteve os seguintes dados: Peso da cápsula vazia = 31,5 g Peso da amostra = 5 g Peso da cápsula + amostra após a queima da matéria orgânica = 31,65 g

Considerando os dados apresentados, a porcentagem (%) de cinzas presente na amostra é de

A

1.

B

2.

C

2,5.

D

3.

E

4.

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Q3373753

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373753 Nutrição

São ácidos graxos insaturados:

A

palmítico, oleico e esteárico.

B

oleico, linoleico e araquidônico.

C

butírico, linoleico e alfa-linolênico.

D

linoleico, palmítico e caprílico.

E

láurico, oleico e alfa-linolênico.

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Q3373754

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373754 Química

A partir de uma solução estoque com concentração de 100 mg/L, é requerido o preparo de 5 soluções, cada uma com 10 mL, nas seguintes concentrações: 5, 15, 25 e 30 mg/L. Indique as soluções requeridas da solução estoque para obtenção das referidas soluções:

A

1, 3, 5 e 6

B

1, 2, 3 e 4

C

2, 3, 4 e 5

D

2, 4, 5 e 6

E

Nenhuma das alternativas anteriores.

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Q3373755

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373755 Química

A absortividade molar de óleos vegetais é obtida a partir da leitura da absorbância da amostra diluída em solvente apolar utilizando espectro UV-VIS nos seguintes comprimentos de onda:

A

232 nm e 270 nm.

B

232 nm e 425 nm.

C

320 nm e 270 nm.

D

425 nm e 450 nm.

E

Nenhuma das alternativas anteriores.

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Q3373756

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373756 Técnicas em Laboratório

Com relação ao uso seguro da capela de exaustão de um laboratório. Assinale a alternativa incorreta.

A

É recomendado ligar o exaustor sempre que for manipular substâncias que liberam gases.

B

É recomendado ligar a luz para melhor visibilidade.

C

É recomendado deixar a janela de vidro (guilhotina) parcialmente fechada durante o uso, deixando a passagem apenas dos braços para manipular as substâncias na região interna da capela.

D

É recomendado deixar a janela de vidro (guilhotina) da capela totalmente aberta durante o uso, para não precisar ligar o exaustor.

E

Não é recomendado colocar a cabeça dentro da capela para facilitar a visualização de qualquer coisa que esteja dentro dela.

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Q3373757

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373757 Química

Classificam-se como boas práticas de laboratório de química as alternativas seguintes, exceto

A

usar jaleco (guarda pó ou avental) de preferência de manga longa.

B

usar óculos de proteção, especialmente se for manipular substâncias que correm o risco de espirrar no rosto.

C

usar calça curta (que não chegue até o pé) para facilitar a mobilidade dentro do laboratório.

D

usar luvas apropriadas, especialmente se for manipular líquidos que, ao entrarem em contato com a pele, podem causar danos.

E

usar sapatos fechados.

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Q3373758

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373758 Química

Um técnico de laboratório precisa preparar 250 mL de uma solução de HCl, 0,5 mol/L a partir de uma solução concentrada de HCl a 37%. Qual volume (em mL) ele precisa coletar da solução concentrada? Dados: Massa molar: H = 1,0 g/mol; Cl = 35,5 g/mol. Densidade da solução de HCl concentrada = 1,17 g/mL.

A

1,05 mL.

B

11,86 mL.

C

2,05 mL.

D

25,00 mL.

E

10,54 mL.

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Q3373759

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373759 Química

Um técnico de laboratório precisa padronizar uma solução de hidróxido de sódio (NaOH) empregando uma solução padrão primário de ácido oxálico (H₂C₂O₄), 0,20 mol/L. Gastou-se um volume de NaOH de 8,50 mL para titular 5,00 mL de H₂C₂O₄. Qual é a concentração da solução de NaOH?

A

0,02 mol/L.

B

0,24 mol/L.

C

2,40 mol/L.

D

0,20 mol/L.

E

0,40 mol/L.

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Q3373760

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373760 Química

Em relação aos instrumentos de medição utilizados em laboratórios químicos, assinale a alternativa correta.

A

Proveta e béquer são considerados instrumentos volumétricos, pois oferecem alta precisão na medição de volumes.

B

Pipetas volumétricas e buretas são instrumentos não volumétricos, pois não são calibrados com precisão.

C

Balões volumétricos são utilizados para preparar soluções com volumes exatos, sendo instrumentos calibrados com alta precisão.

D

Erlenmeyer é um instrumento volumétrico, utilizado quando se exige grande exatidão na medição de volumes.

E

Tubos de ensaio e pipetas graduadas possuem o mesmo nível de precisão, sendo igualmente indicados para preparo de soluções padrão.

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Q3373761

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373761 Química

A determinação de gorduras em alimentos por meio do extrator de Soxhlet baseia-se no princípio da

A

separação por centrifugação da fração lipídica, seguida de filtração a vácuo.

B

solubilização das gorduras em solvente orgânico volátil, com posterior evaporação do solvente e pesagem do resíduo.

C

reação química entre lipídios e reagentes cromogênicos, gerando compostos coloridos detectáveis por espectrofotometria.

D

precipitação seletiva de triglicerídeos com uso de sais de cálcio, seguida de filtração e secagem.

E

queima controlada da amostra para quantificação da fração de carbono associada aos lipídios.

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Q3373762

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373762 Química

Uma massa de 160 g de hidróxido de sódio (NaOH) foi dissolvida em 216 g de água (H₂O). Com base nesses dados, assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, a fração molar e a fração mássica do soluto (NaOH) na solução. (Massas molares: Na = 23 g/mol; O = 16 g/mol; H = 1 g/mol)

A

Fração molar: 0,25 | Fração mássica: 0,426

B

Fração molar: 0,40 | Fração mássica: 0,350

C

Fração molar: 0,30 | Fração mássica: 0,500

D

Fração molar: 0,20 | Fração mássica: 0,400

E

Fração molar: 0,35 | Fração mássica: 0,300

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Q3373763

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373763 Química

Em relação às práticas de segurança no laboratório de Físico-Química, assinale a alternativa correta.

A

É permitido pipetar soluções com a boca, desde que o frasco esteja rotulado e identificado.

B

O uso de jaleco, óculos de proteção e luvas é opcional, sendo exigido apenas no manuseio de materiais radioativos.

C

Resíduos de substâncias químicas podem ser descartados diretamente na pia, desde que sejam solúveis em água.

D

Em caso de derramamento de ácidos concentrados sobre a pele, deve-se lavar a área com água corrente e procurar assistência imediatamente.

E

O armazenamento de reagentes inflamáveis pode ser feito em qualquer armário, desde que o recipiente esteja fechado.

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Q3373764

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373764 Química

Um técnico de laboratório por meio de análises físico-químicas obteve os seguintes resultados de composição centesimal de um alimento, umidade 65%, cinzas 4%, proteínas 21%, lipídios 8%.
Considerando as informações contidas no texto, analise as seguintes afirmações:

I) O teor de carboidratos pode ser determinado por diferença.
II) Para a determinação de lipídios, o técnico pode ter utilizado uma extração com mistura de solventes a frio.
III) Na determinação de lipídios por extração com solvente a quente, o método se baseia na extração da gordura da amostra com solvente, onde a gordura é quantificada por gravimetria.

É correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

III apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q3373765

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373765 Técnicas em Laboratório

Qual das alternativas apresenta corretamente as diferenças entre instrumentos volumétricos e não volumétricos utilizados em laboratórios?

A

Os instrumentos volumétricos, como pipetas e balões volumétricos, são usados para medir volumes precisos de líquidos, enquanto os instrumentos não volumétricos, como provetas e béqueres, são utilizados para estimar ou fazer medições aproximadas.

B

Os instrumentos volumétricos são utilizados apenas para sólidos, enquanto os não volumétricos são usados somente para líquidos.

C

Os instrumentos volumétricos não possuem marcações de precisão, ao passo que os não volumétricos são altamente precisos e usados em análises quantitativas.

D

Os instrumentos volumétricos são descartáveis, enquanto os não volumétricos são reutilizáveis e sempre feitos de vidro.

E

Nenhuma das alternativas estão corretas.

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Q3373766

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373766 Química

Um laboratório de análises químicas recebeu uma amostra líquida que continha brometo. Foi solicitado ao técnico químico que realizasse a determinação de brometo da amostra. A determinação de brometo foi realizada da seguinte maneira: em 10,00 mL da amostra, foram adicionados 20,00 mL de AgNO3 0,10 mol L⁻¹. Em seguida, a solução resultante foi titulada com 20,00 mL de KSCN 0,05 mol L⁻¹. Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a concentração em mol L⁻¹ de brometo na amostra.

A

0,01 mol L⁻¹

B

0,05 mol L⁻¹

C

0,10 mol L⁻¹

D

0,15 mol L⁻¹

E

0,20 mol L⁻¹

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Q3373767

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373767 Veterinária

São consideradas normas de segurança que devem ser seguidas em um laboratório de análises de alimentos:

I) Uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs): Sempre utilize jaleco, luvas, óculos de proteção e máscara, quando necessário, para evitar contato com substâncias químicas ou materiais biológicos.

II) Manuseio Correto de Substâncias Químicas: Conheça as propriedades dos reagentes, leia as fichas de segurança (FISPQ) e siga as instruções de uso para evitar acidentes.

III) Normas específicas para laboratórios de produtos radioativos: Essencial que conheça todos produtos radioativos utilizados para as análises.

IV) Primeiros Socorros e Emergências: Conheça os procedimentos de primeiros socorros e a localização de equipamentos como extintores, chuveiros de emergência e kits de primeiros socorros.

Assinale a alternativa correta.

A

Somente as afirmativas I e II são corretas.

B

Somente as afirmativas I e IV são corretas.

C

Somente as afirmativas III e IV são corretas.

D

Somente as afirmativas I, II e IV são corretas.

E

Somente as afirmativas II, III e IV são corretas.

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Q3373768

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373768 Química

Em uma titulação de 24,98 mL de uma solução de HCl, foram gastos 25,11 mL de solução de NaOH 0,1041 mL. Assinale a alternativa que apresenta a concentração HCl em mol L⁻¹ com número correto de algarismos significativos.

A

0,10

B

0,104

C

0,105

D

0,10464

E

0,1046

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Q3373769

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373769 Química

Um técnico de laboratório precisa preparar 100 cm³ de uma solução de NaOH 1,0 mol/L para ser padronizada e empregada em titulações rotineiras em laboratório. Qual é a massa de NaOH que deve ser pesada. Considere a pureza da do NaOH sendo 100%. Dado: Massa molar: Na = 23 g/mol; O = 16 g/mol e H = 1,0 g/mol.

A

0,4 g.

B

0,04 g.

C

4,0 g.

D

400 g.

E

4.000 g.

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Q3373770

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373770 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

De acordo com o Estatuto da Criança e do Adolescente (Lei nº 8.069/1990), qual conduta aplicada à criança e ao adolescente como formas de correção, disciplina, educação ou qualquer outro pretexto pode ser considerada como tratamento cruel ou degradante?

A

Lesão.

B

Humilhação.

C

Castigo físico.

D

Sofrimento físico.

E

Punição com o uso da força física.

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Q3373771

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373771 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

A legislação vigente prevê a perda e a suspensão do poder familiar. Havendo o procedimento contraditório, quem pode decretar a perda e a suspensão do poder familiar?

A

O Conselho Tutelar.

B

O Ministério Público.

C

O Poder Judiciário.

D

O Conselho de Direitos da Criança e do Adolescente.

E

O Delegado de Polícia.

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Questões de Concurso Público UEM 2025 para Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos)

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