Questões de Concurso Público IF-RJ 2023 para NUtricionista
Foram encontradas 29 questões
Q2175570
Nutrição
A RDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação. Com relação às Boas
Práticas para Serviços de Alimentação, quando consideramos
que “o quantitativo de funcionários, equipamentos, móveis e/ou
utensílios disponíveis deve ser compatível com volume,
diversidade e complexidade das preparações alimentícias”,
estamos nos referindo ao artigo referente a:
Q2175571
Nutrição
As atividades obrigatórias do nutricionista estão descritas na
Resolução do Conselho Federal de Nutrição (CFN) nº 600/2018,
conforme área de atuação. Na situação em que um nutricionista
não realiza avaliação nutricional em pacientes sob sua
responsabilidade, ele estará infringindo o:
Q2175572
Nutrição
Para que os alimentos possam ser consumidos, é
necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo,
que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura, para
serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Chama-se
divisão simples, em técnica e dietética, a operação em que o
alimento é fracionado em partes, porém mantido, aparentemente
como um todo. É considerado um método de divisão simples:
Q2175573
Nutrição
A elaboração dos cardápios escolares deve estar pautada na
normatização e nas notas técnicas do Programa Nacional de
Alimentação Escolar, bem como nas recomendações do Guia
Alimentar para a População Brasileira e Guia Alimentar para
Crianças Brasileiras Menores de 2 anos de Idade, do Ministério
da Saúde. Durante a elaboração do cardápio, o nutricionista
escolar deverá destinar:
Q2175574
Nutrição
Sobre boas práticas para serviço de alimentação, quando
consideramos o preparo de alimentos, o descongelamento deve
ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos
alimentos se mantenham em condições favoráveis à
multiplicação microbiana. Sendo assim, o descongelamento
deve ser efetuado em condições de:
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