Questões de Concurso Público Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT 2022 para Nutricionista
Foram encontradas 40 questões
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279656
Não definido
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem o
nutricionista como Responsável Técnico - RT. Sobre a
elaboração de cardápios da alimentação escolar, cabe ao
nutricionista:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279657
Não definido
A nutricionista Maria precisou preparar uma porção de 100 g
de salada de frutas, sendo necessários, além de outras frutas, 30
g de mamão (sem casca e semente). Considerando que o Fator
de Correção do mamão é 1,6, a quantidade de mamão comprada
para servir 1 porção da salada de frutas para 50 pessoas deve
ser:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279658
Não definido
Os métodos de conservação visam a aumentar a vida útil dos
alimentos através da utilização de técnicas que impedem
alterações microbianas, enzimáticas, químicas e físicas,
entretanto, preservando seus nutrientes e suas características
sensoriais (aroma, sabor, aparência, textura). O método que
consiste na imersão do alimento em água fervente, ocorrendo o
cozimento por um curto período, e em seguida esfriado
imediatamente em um recipiente com água gelada, é conhecido
como:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279659
Não definido
A sacarose, conhecida comumente como açúcar, é um sólido
cristalino à temperatura ambiente, que se dissolve em água e
possui sabor doce, sendo encontrada em diversas plantas,
principalmente na beterraba e na cana-de-açúcar. A sacarose é
um dissacarídeo formado por:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279660
Não definido
Uma das classificações do amido resistente é a AR2, que
engloba os grânulos de amido nativos que são protegidos pela
digestão e pela configuração da estrutura do grânulo de amido.
Este tipo de amido encontra-se, dentre os alimentos abaixo:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279661
Não definido
Ana assumiu o cargo de nutricionista na prefeitura de Lucas
do Rio Verde. Tendo em vista que uma de suas competências é
determinar o diagnóstico nutricional por meio da avaliação do
estado nutricional dos estudantes municipais, ao avaliar uma
criança de 4 anos de idade, com Peso para Estatura (P/E) entre ≥
escore Z –2 e < escore Z –1, Ana pode classificá-la como:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279662
Não definido
A terapia nutricional utilizada como medida no controle da
hipercolesterolemia deve ser reforçada pelas diretrizes
nutricionais que preconizam:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279663
Não definido
O dono de um restaurante estava em dúvida de quais
procedimentos operacionais padronizados (POP) eram
obrigatórios para seu restaurante. Com isso contratou Joana,
uma consultora de alimentação coletiva, para ajudá-lo. Ao
pesquisar a RDC 216/2004, a nutricionista esclareceu que,
dentre os POPs obrigatórios, estava o:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279664
Não definido
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto
de áreas que tem como objetivo operacionalizar o fornecimento
de refeições para coletividades. O contrato feito entre uma
concessionária e o cliente que prevê um repasse de preços, em
que o cliente paga todas as despesas que são realizadas em seu
nome e mais uma taxa administrativa sobre o total, é
denominado:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279665
Não definido
Considerando-se um alimento cuja porção é de 60 g e que
apresenta 15% de proteína, ao calcular o Valor Energético Total
(VET) para esse alimento, o valor calórico referente à proteína
será de:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279666
Não definido
Alimentação segura é aquela que oferece os nutrientes
necessários na quantidade certa e sem nenhum risco de
contaminação (vírus, bactérias, parasitas e toxinas), que possam
causar qualquer tipo de intoxicação alimentar e prejuízos à
saúde. Para evitar intoxicação alimentar, alguns cuidados devem
ser respeitados, visando a assegurar uma alimentação segura e
nutritiva como:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279667
Não definido
Dados epidemiológicos mostram que a ingestão de sódio se
associa diretamente à elevação da Pressão Arterial (PA), e
ensaios clínicos randomizados caracterizaram o efeito
hipotensor da restrição de sódio. De acordo com as Diretrizes
Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020), sobre o tratamento
dietoterápico da hipertensão arterial, o consumo de sal deve ser
restrito a:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279668
Não definido
Segundo Teixeira (2006), o parâmetro para servir refeições
num restaurante universitário, por exemplo, é de 10 refeições a
cada um minuto. Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, em
que o tempo disponível para a distribuição dos alimentos é de
2 horas, a quantidade de refeições servidas será de:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279669
Não definido
A partir do cardápio planejado, é possível relacionar os
ingredientes a serem adquiridos, selecionar os fornecedores,
organizar as compras e proceder ao pré-preparo e preparo das
refeições a serem distribuídas. Na elaboração de um cardápio,
deve-se levar em consideração aspectos como:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279670
Não definido
O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional -
SISAN é um sistema de gestão intersetorial de políticas públicas,
participativo e de articulação entre os três níveis de governo para
a implementação e execução das Políticas de Segurança
Alimentar e Nutricional. Um dos objetivos do SISAN é:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279671
Não definido
A nutrição é aspecto importante para os idosos, devido às
peculiaridades que comprometem seu estado nutricional. Uma
das adaptações observadas no aparelho digestório de idosos é a
hipocloridria por atrofia da mucosa gástrica. Esse fenômeno
compromete a absorção de:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279672
Não definido
O aconselhamento nutricional dos pacientes em tratamento
antineoplásico deve contemplar constantes modificações para
minimizar os sintomas, melhorar a aceitação alimentar e,
consequentemente, a qualidade de vida, favorecendo o
prognóstico do paciente. Uma das estratégias de manejo
nutricional, de acordo com os efeitos adversos mais frequentes
para náuseas e vômitos, deve ser:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279673
Não definido
A alimentação e nutrição adequadas são requisitos
essenciais para o crescimento e desenvolvimento de todas as
crianças brasileiras. O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras
Menores de 2 Anos apresenta recomendações e informações
sobre alimentação de crianças nos dois primeiros anos de vida,
tendo como recomendação:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279674
Não definido
Uma adequada estrutura física de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição irá contribuir para garantir a produção de
refeições dentro dos padrões de qualidade e higiene. Uma
observação importante sobre o planejamento físico é que:
Ano: 2022
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT
Prova:
SELECON - 2022 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista |
Q4279675
Não definido
Mariano assumiu o cargo de chefia do município e precisa
reforçar o código de ética com os(as) demais nutricionistas. De
acordo com o Código de Ética do Nutricionista, aprovado pela
resolução CFN nº 334/2004, Mariano deve explicar que é vedado
ao nutricionista:
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