Sobre manteiga na cozinha francesa clássica, assinale a alternativa correta. 

Sobre o hambúrguer americano clássico, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
(   ) Utiliza carne bovina moída com teor de gordura entre 20% e 30% para garantir suculência e sabor na grelha.
(   ) A técnica smash burger consiste em pressionar o hambúrguer fino sobre chapa quente com espátula, promovendo crosta caramelizada intensa pela reação de Maillard.
(   ) O cheeseburger tradicional leva queijo processado americano derretido sobre a carne, nunca queijo cheddar ou suíço natural.
(   ) Nunca é temperada a carne antes de formar o disco de hambúrguer. Sal e pimenta são usados só na superfície, enquanto estiver na grelha.

Em um preparo profissional de salmão glazeado com maple syrup ou xarope de bordo, o xarope apresenta consistência excessivamente fluida e não reduz adequadamente. Qual procedimento permite obter glazeado espesso sem adição de açúcar refinado ou amido, preservando as características naturais do produto?

A respeito do azeite na cozinha mediterrânea, assinale a alternativa correta.

Sobre a confecção de sushis tradicionais japoneses, assinale a alternativa correta. 

Quanto ao emprego do pistache em sobremesas do Oriente Médio, assinale a alternativa correta. 

Em relação à pimenta jalapeño na culinária mexicana, assinale a alternativa correta.