acerola

leite

laranja

fígado de boi

couve-flor

Somente a afirmativa I está correta.

Somente as afirmativas I e II estão corretas.

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

Somente as afirmativas II e III estão corretas.

Todas as afirmativas estão corretas.

A área destinada para armazenamento (depósito) deve ter iluminação adequada, livre de goteiras e vazamentos.

Os produtos não perecíveis devem ser conservados em temperatura ambiente no máximo de 25º C.

Os produtos devem ser organizados de forma que o primeiro produto que saia tenha sido o último a entrar.

Os produtos devem ser empilhados sobre estrados, distantes 35cm das paredes, permitindo melhor circulação de ar e facilidade na limpeza.

Os produtos perecíveis armazenados em freezers é refrigeradores deverão apresentar a rotulagem visível, observando o prazo de validade, separados em embalagens fechadas e limpas para evitar a contaminação cruzada.

O leite tem grandes quantidades de cálcio e é especialmente indicado para suprir as necessidades desse mineral nas crianças.

O leite talhado é de mais difícil digestão do que antes de talhar.

O leite pode servir de meio de cocção para preparações não ácidas.

Quando o leite é adicionado a uma fruta ácida pode eventualmente talhar.

O leite é servido com infusões, aromatizantes, em sorvetes, etc.

Alimentos devem ser armazenados em locais planos, para impedir a saída de água e conservar a umidade.

Para armazenar alimentos na escola, dê preferência a um local próximo à cozinha, longe dos sanitários.

Alimentos devem ser armazenados em locais arejados, que tenham entrada de ar para ventilação da mercadoria.

Alimentos devem ser condicionados em local claro, mas protegido da entrada de luz direta do sol sobre os alimentos, para que não fiquem acima da temperatura ambiente.

Para facilitar a saída de água, o local escolhido para o armazenamento de alimentos deve apresentar um pequeno declive no chão.