Questões de Concurso Público Prefeitura de Boa Vista - RR 2004 para Médico - Veterinária

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Q3578846
Veterinária Piscicultura e Pescados ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico - Veterinária |
Q3578846 Veterinária
Com referência à inspeção de pescados, julgue os itens a seguir
O pescado é um alimento de alta digestibilidade, por apresentar, em sua estrutura muscular, grande quantidade de colágeno, sendo portanto de rápida deterioração.
Alternativas
Q3578847
Veterinária Piscicultura e Pescados ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico - Veterinária |
Q3578847 Veterinária
Com referência à inspeção de pescados, julgue os itens a seguir
A fadiga ocasionada pelo esforço que o pescado faz na tentativa de livrar-se da captura provoca consumo considerável de reservas energéticas, esgotando, dessa forma, o glicogênio muscular, o que faz com que ocorram rapidamente o rigor mortis e a posterior deterioração.
Alternativas
Q3578848
Veterinária Piscicultura e Pescados ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico - Veterinária |
Q3578848 Veterinária
Com referência à inspeção de pescados, julgue os itens a seguir
No pescado em deterioração, há predominância de odores desagradáveis (pútrido) e sabor ácido, amargo ou rançoso. Essas alterações são mais facilmente percebidas nas guelras e na região abdominal.
Alternativas
Q3578849
Veterinária Piscicultura e Pescados ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico - Veterinária |
Q3578849 Veterinária
Com referência à inspeção de pescados, julgue os itens a seguir
A textura do pescado, de firme e elástica, após a morte, passa pelos estágio de contração (rigor mortis), de relaxamento e, em estágio avançado de decomposição, adquire consistência flácida e pastosa.
Alternativas
Q3578850
Veterinária Piscicultura e Pescados ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico - Veterinária |
Q3578850 Veterinária
Com referência à inspeção de pescados, julgue os itens a seguir
A presença de óxido de trimetilamina (OTMA) presente na musculatura dos pescados marinhos inibe o crescimento de bactérias, aumentando o período de prateleira do produto.
Alternativas
Respostas
16: E
17: C
18: C
19: C
20: E
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