Analise os itens, considerando o que constitue responsabilidade da merendeira.

I. Controlar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle.

II. Lavar os utensílios de distribuição antes e depois de usá-los.

III. Manter a mais rigorosa higiene nas dependências de armazenamento, cantina, preparo e distribuição da merenda.

IV. Apresentar-se sempre limpa, com touca e avental, com as unhas limpas e aparadas.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

Dentre as responsabilidades da merendeira, uma das mais importantes é manter a mais rigorosa higiene na preparação dos alimentos. Assim, a merendeira deve estar sempre atenta aos hábitos de higiene. Analise os itens, considerando o que é obrigatório no trabalho da merendeira.

I. Usar diariamente o uniforme (avental, touca e rede).

II. Lavar as mãos com água e sabão sempre que pegar em dinheiro ou após ir ao banheiro.

III. Não fumar no local de preparo e distribuição dos alimentos.

IV. Utilizar sempre o avental para secar as mãos.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

Em relação aos procedimentos adotados pela merendeira, durante suas atividades na cozinha, analise as assertivas.

I. Colocar água nas panelas logo após desocupá-las e ferver para amolecer os resíduos.

II. Lavar o fogão diariamente com água e sabão e limpar bem os bicos de gás, retirando qualquer partícula de comida que tenha caído sobre eles.

III. Evitar gordura e água no chão, pois podem provocar queda.

IV. Limpar as latas ou latões de lixo diariamente e mantê-los, preferencialmente, fora da cozinha.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

Marque a alternativa que apresenta as medidas a serem adotadas a fim de se evitarem acidentes de trabalho, durante as atividades de preparo e distribuição dos alimentos pela merendeira.

I. Não usar canecas ou pratos rachados e danificados.

II. Não usar pano molhado para pegar panela quente.

III. Evitar o uso de brincos e colares durante o preparo da merenda.

IV. Servir a merenda para os alunos na temperatura adequada.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.