Em relação aos procedimentos adotados pela merendeira, duran...
Em relação aos procedimentos adotados pela merendeira, durante suas atividades na cozinha, analise as assertivas.
I. Colocar água nas panelas logo após desocupá-las e ferver para amolecer os resíduos.
II. Lavar o fogão diariamente com água e sabão e limpar bem os bicos de gás, retirando qualquer partícula de comida que tenha caído sobre eles.
III. Evitar gordura e água no chão, pois podem provocar queda.
IV. Limpar as latas ou latões de lixo diariamente e mantê-los, preferencialmente, fora da cozinha.
Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Gabarito comentado
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Comentário da Questão – Segurança e Saúde no Trabalho (Merendeira)
Tema central: A questão aborda procedimentos de higiene, limpeza e prevenção de acidentes na cozinha, essenciais para a função da merendeira segundo as diretrizes da NR-24 (Norma Regulamentadora nº 24 – Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho).
Justificativa da alternativa correta (D):
Todas as assertivas I, II, III e IV estão corretas e fundamentadas em princípios de higiene e segurança:
I. Colocar água nas panelas logo após o uso e ferver ajuda na remoção de resíduos e previne o acúmulo de sujeira e germes, alinhando-se às boas práticas de manipulação de alimentos.
II. A limpeza diária do fogão e dos bicos de gás remove resíduos que podem causar acidentes como incêndios ou explosões e garante a higiene do ambiente, conforme prevê a NR-24.
III. Evitar água e gordura no chão é uma ação preventiva contra quedas, protegendo a integridade física das pessoas e atendendo à exigência normativa de pisos seguros.
IV. Limpar diariamente os recipientes de lixo e mantê-los fora da cozinha reduz riscos de contaminação e de pragas, em conformidade com o padrão de limpeza exigido.
Portanto, a alternativa correta é D) I, II, III e IV.
Análise das alternativas incorretas:
A) I, II e III. – Incorreta, pois deixa de fora o item IV, que também é exigência de boas práticas conforme a NR-24.
B) II, III e IV. – Incorreta, pois exclui o item I, que também é procedimento importante para higiene.
C) I e IV. – Incorreta, por omitir ações fundamentais de segurança presentes nos itens II e III.
Estratégias para questões similares: Leia cada alternativa buscando palavras-chave como diariamente, prevenir, higiene e segurança. Cuidado com alternativas que omitam, troquem ou invertam recomendações normativas.
Resumo: A NR-24 norteia as ações apresentadas, focando em um ambiente limpo e seguro para a merendeira. Esse entendimento é fundamental para acertar questões sobre saúde e segurança alimentares em concursos públicos.
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