Questões de Concurso Público Prefeitura de Paraíso - SC 2022 para Merendeira

Foram encontradas 12 questões

www.qconcursos.com
Q4073267
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073267 Nutrição
Assinale a alternativa INCORRETA, no que diz respeito às doenças transmitidas por alimentos (DTA).
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/doencas-transmitidas -por-alimentos-e-agua-dta/.
Alternativas
Q4073268
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073268 Nutrição
No que diz respeito a alimentação dos escolares e pré-escolares, analise os itens a seguir:

I.É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
II.Os legumes e verduras devem ser colocados no prato da criança, mesmo que ela rejeite e diga que não vai comer.
III.Além de respeitar os sinais da fome e saciedade da criança, é importante zelar por um ambiente tranquilo na hora de oferecerem as refeições.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4073269
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional , Organização, Direção e Controle ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073269 Nutrição
Sobre o recebimento e armazenamento de alimentos, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4073270
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes , Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos patogênicos e DTA’s
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073270 Nutrição
No que se refere a higiene na manipulação de alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas a seguir:

(__)Os Alimentos preparados não devem ficar em temperatura ambiente, devendo ser servidos rapidamente após o preparo, com a finalidade de evitar a multiplicação dos microrganismos.
(__)Os Alimentos que tenham caído no chão devem ser reaproveitados.
(__)As verduras, legumes e frutas devem ser higienizadas adequadamente, podendo ser utilizado solução clorada.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q4073271
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073271 Nutrição
O lixo deve ser manuseado de tal modo a evitar a contaminação de alimentos e água potável. Nesse sentido, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4073272
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073272 Nutrição
Temperaturas muito altas ou muito baixas dificultam a multiplicação dos microrganismos. Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a faixa de temperatura que favorece a multiplicação dos microrganismos nos alimentos, conhecida como "Zona de Perigo".
Alternativas
Q4073274
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073274 Nutrição
O cardápio pode ser definido como a lista de preparações culinárias que compõe uma ou todas as refeições de um dia ou de um período determinado. Os cardápios devem ser balanceados, de modo a satisfazer as necessidades energéticas e nutricionais dos indivíduos. Sobre o cardápio, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4073275
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073275 Nutrição
Em relação a preparação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4073276
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073276 Nutrição
O descongelamento antes do tratamento térmico é importante, pois permite a adequada penetração do calor. Sobre o descongelamento adequado dos alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__)Os alimentos devem ser descongelados à temperatura ambiente.
(__)Para um adequado descongelamento, o alimento deve ser mantido no refrigerador a temperaturas superiores a 35°C até estar totalmente descongelado.
(__)O forno de microondas também pode ser utilizado, quando o alimento for preparado imediatamente.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q4073278
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Gestão Ambiental na Administração dos Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073278 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Alternativas
Q4073279
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Gestão de Qualidade em Nutrição ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073279 Nutrição
Em relação a higienização dos equipamentos, aparelhos e instalações, nas áreas de manipulação de alimentos, analise os itens a seguir:

I.Os utensílios e equipamentos utilizados na higienização devem ser próprios para a atividade e estar conservados, limpos e disponíveis em número suficiente e guardados em local reservado para essa finalidade.
II.Os utensílios utilizados na higienização de instalações devem ser diferentes daqueles usados para higienização das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento.
III.Os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q4073280
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073280 Nutrição
A contaminação de alimentos ocorre quando há a presença de substâncias que afetam a qualidade do produto, podendo ainda ser nocivas à saúde humana. Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao tipo de contaminação, causada pelo contato do alimento com microrganismos deteriorantes ou patógenos, como bactérias, fungos, vírus ou parasitas.
Alternativas
Respostas
1: C
2: C
3: C
4: A
5: A
6: B
7: A
8: B
9: C
10: C
11: D
12: C
www.qconcursos.com