Em relação a preparação dos alimentos, assinale a alternati...

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Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |

Q4073275 Nutrição

Em relação a preparação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

Os utensílios utilizados na manipulação de produtos crus não necessitam ser higienizados antes de serem utilizados em alimentos prontos, evitando assim a contaminação cruzada.

Todo alimento descongelado não pode ser congelado novamente.

Todos os alimentos submetidos à cocção (assados, cozidos) devem ultrapassar a temperatura mínima de 54ºC no centro do alimento.

Os alimentos devem ser manipulados sobre locais adequados, tais como bancadas e tábuas de madeira.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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