Questões de Segurança e Saúde no Trabalho - Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança para Concurso - Página 6

Q3847562

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: GAMA Prova: Avança SP - 2026 - GAMA - Técnico de Segurança do Trabalho |

Q3847562 Segurança e Saúde no Trabalho

A __________ especifica os requisitos para um sistema de gestão de saúde e segurança ocupacional (SSO) e fornece orientação para o seu uso, possibilitando que as organizações proporcionem locais de trabalho seguros e saudáveis, prevenindo lesões e agravos à saúde relacionados ao trabalho, bem como melhorando proativamente o seu desempenho de SSO.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

A

ISO 9001.

B

ISO 14001.

C

ISO 22000.

D

ISO 45001.

E

ISO 50001.

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Q3836130

Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Roca Sales - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Nutricionista |

Q3836130 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 − Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, sobre a subdivisão de categorias dos alimentos preparados, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo.
( ) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo.
( ) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.

A

C - C - E.

B

E - E - C.

C

C - E - E.

D

C - C - C.

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Q3828105

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |

Q3828105 Segurança e Saúde no Trabalho

A higienização adequada da área física de produção de alimentos é um requisito indispensável para a segurança sanitária, devendo ser realizada de forma sistemática, com materiais, produtos e técnicas apropriadas. No que se refere a higienização da área física, assinale a alternativa CORRETA.

A

A utilização de produtos de limpeza domésticos, mesmo sem registro no Ministério da Saúde, é aceitável na higienização da área física, desde que não entrem em contato direto com os alimentos.

B

A proximidade entre materiais de higienização e alimentos armazenados não representa risco sanitário relevante, desde que os produtos estejam devidamente fechados.

C

A higienização adequada da área física elimina completamente todos os microrganismos presentes no ambiente, tornando desnecessários outros controles sanitários.

D

A higienização correta da área física exige saneantes regularizados e o cumprimento das orientações do fabricante.

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Q3828094

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |

Q3828094 Segurança e Saúde no Trabalho

O Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, que institui normas básicas sobre alimentos, constitui um dos principais marcos normativos da legislação sanitária brasileira no âmbito da alimentação, ao estabelecer conceitos fundamentais e diretrizes voltadas à proteção da saúde da população.

A

Alimento irradiado consiste em todo alimento preparado com o objetivo de imitar alimento natural e em cuja composição entre, preponderantemente, substância não encontrada no alimento a ser imitado.

B

Alimento enriquecido consiste em todo alimento que tenha sido adicionado de substância nutriente com a finalidade de reforçar o seu valor nutritivo.

C

Alimento dietético consiste em todo alimento que tenha sido intencionalmente submetido a ação de radiações ionizantes, com a finalidade de preservá-lo ou para outros fins lícitos, obedecidas as normas que vierem a ser elaboradas pelo órgão competente do Ministério da Saúde.

D

Alimento artificial consiste em todo alimento elaborado para regimes alimentares especiais destinado a ser ingerido por pessoas sãs.

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Q3828092

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Riacho das Almas - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |

Q3828092 Segurança e Saúde no Trabalho

O armazenamento adequado dos alimentos é etapa essencial para a manutenção da qualidade sanitária e nutricional, prevenindo contaminações e perdas. Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

Caixas de papelão podem permanecer em áreas de armazenamento e manipulação sem restrições, independentemente da presença de umidade ou sinais de deterioração.

B

Desde que os alimentos estejam devidamente embalados e identificados, o contato direto com o piso do estoque é aceitável, não representando risco sanitário relevante.

C

O controle da temperatura de armazenamento é suficiente para garantir a segurança dos alimentos, sendo dispensável a adoção de critérios de rotatividade, como PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que sai).

D

A disposição inadequada de alimentos em equipamentos de refrigeração, como colocar alimentos crus acima dos prontos, favorece a contaminação cruzada.

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Q3822851

Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |

Q3822851 Segurança e Saúde no Trabalho

A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. De acordo com esta norma, sobre o processo de descongelamento de alimentos, é correto afirmar que:

A

os alimentos submetidos ao descongelamento podem ser recongelados, desde que não apresentem alterações nas características sensoriais.

B

o descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura igual ou superior a 10%, ou em forno de micro-ondas se for para consumo imediato.

C

o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana.

D

é permitido o descongelamento à temperatura ambiente, desde que o alimento permaneça nessa condição por, no máximo, duas horas.

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Q3822836

Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |

Q3822836 Segurança e Saúde no Trabalho

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), aprova o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. O objetivo desta Resolução é estabelecer procedimentos que visam garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado, abrangendo desde a manipulação até a entrega ao consumo. Considerando o controle dos riscos de contaminação, é fundamental que o nutricionista conheça e aplique as normas relativas às etapas de preparo, manipulação e conservação dos alimentos, em especial o controle de temperatura. Em relação à etapa de preparo do alimento em serviços de alimentação, conforme as Boas Práticas da ANVISA, é incorreto afirmar que:

A

após a cocção, para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60°C por, no máximo, 6 (seis) horas.

B

tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C, ou utilizar combinações de tempo e temperatura suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

C

os óleos e gorduras utilizados em frituras devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200°C, sendo substituídos imediatamente quando houver alteração das características sensoriais.

D

no processo de resfriamento, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60°C a 10°C em até 2 (duas) horas, e em seguida conservado a temperaturas inferiores a 5°C ou congelado a - 18°C (dezoito graus Celsius negativos).

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Q3820357

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Agudo - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Agudo - RS - Nutricionista |

Q3820357 Segurança e Saúde no Trabalho

Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, manipulação de alimentos e em doenças transmitidas por alimentos, sendo mantidos os registros destas capacitações. De acordo com a Portaria/SES nº 799/2023, qual deve ser essa periodicidade?

A

Uma vez a cada 2 anos.

B

Uma vez a cada ano.

C

Duas vezes ao ano.

D

Três vezes ao ano.

E

Quatro vezes ao ano.

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Q3820356

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Agudo - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Agudo - RS - Nutricionista |

Q3820356 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a Portaria/SES nº 799/2023, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _____. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico, desde que combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

A

60 °C

B

70 °C

C

80 °C

D

90 °C

E

100 °C

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Q3799748

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Calçado - PE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |

Q3799748 Segurança e Saúde no Trabalho

No âmbito da vigilância sanitária aplicada à nutrição, os serviços de alimentação devem garantir condições estruturais e operacionais que assegurem a inocuidade e a qualidade dos alimentos produzidos. Tais requisitos abrangem desde o planejamento físico-funcional das instalações até o controle higiênico-sanitário das áreas e dos equipamentos.

Com base na Resolução RDC nº 216 de 2004, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas, referentes aos requisitos estruturais e funcionais das edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios.

(__) A ventilação dos ambientes deve priorizar o conforto térmico dos manipuladores, podendo o fluxo de ar incidir diretamente sobre os alimentos, desde que provenha de sistema de ar filtrado e devidamente higienizado periodicamente.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores aos mesmos, conforme estabelecido em legislação específica. Devem ser mantidos em adequado estado de conservação e ser resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção.
(__) As superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios utilizados na preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda dos alimentos devem ser lisas, impermeáveis, laváveis e estar isentas de rugosidades, frestas e outras imperfeições que possam comprometer a higienização dos mesmos e serem fontes de contaminação dos alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, F.

C

F, V, V.

D

V, F, F.

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Q4406204

Ano: 2025 Banca: FSPSS Órgão: FSPSS Prova: FSPSS - 2025 - FSPSS - Técnico em Farmácia |

Q4406204 Segurança e Saúde no Trabalho

Leia o trecho abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. Os resíduos _____________ devem ser condicionados em recipientes rígidos, obedecendo à NBR 13.853/1993 e, depois, direcionados a aterros.

A

biológicos

B

químicos

C

radioativos

D

perfurocortantes

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Q4262359

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Engenheiro de Segurança do Trabalho |

Q4262359 Segurança e Saúde no Trabalho

A Norma Técnica NBR 14280/2001 fixa critérios para o registro, comunicação, estatística, investigação e análise de acidentes do trabalho, suas causas e consequências, aplicando-se a quaisquer atividades laborativas. Considerando as causas de acidentes a que a Norma se refere, a causa relativa ao comportamento humano, que pode levar à ocorrência do acidente ou à prática do ato inseguro, é definida como:

A

agente do acidente (agente).

B

espécie de acidente impessoal (espécie).

C

condição ambiente de insegurança (condição ambiente).

D

fator pessoal de insegurança (fator pessoal).

E

tipo de acidente pessoal (tipo).

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Q4112960

Ano: 2025 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Rodeiro - MG Prova: ACCESS - 2025 - Prefeitura de Rodeiro - MG - Brigadista Municipal |

Q4112960 Segurança e Saúde no Trabalho

A NBR 14276 estabelece os requisitos para a composição, formação e treinamento de brigadas de emergência. Sobre os agentes extintores e sua aplicabilidade conforme a classe de incêndio, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A água é o agente extintor ideal para incêndios de Classe A, agindo principalmente por resfriamento e, secundariamente, por abafamento na forma de vapor.
(__)O Pó Químico Seco (PQS) tipo BC age por quebra da reação em cadeia e abafamento, sendo condutor de eletricidade, o que impede seu uso em equipamentos energizados (Classe C).
(__)O Gás Carbônico (CO2) é um agente limpo, que age por abafamento e resfriamento, não conduz eletricidade e não deixa resíduos, sendo indicado para Classes B e C.
(__)Para incêndios de Classe D (metais pirofóricos), deve-se utilizar extintores específicos à base de pós especiais (como cloreto de sódio), sendo proibido o uso de água ou espuma.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

A

F, F, V, V.

B

V, F, V, V.

C

V, F, F, V.

D

V, V, F, F.

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Q4096542

Ano: 2025 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: CONSULPAM - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Fiscal de Manutenção |

Q4096542 Segurança e Saúde no Trabalho

O extintor de incêndio é o primeiro recurso a ser utilizado para controlar um incêndio em sua fase inicial, podendo evitar a propagação do fogo e reduzir perdas de vidas e patrimônio. Extintores com alta capacidade de vazão disponham de vazão mássica de no mínimo:

A

0,60 kg/s em sua descarga.

B

0,55 kg/s em sua descarga.

C

0,50 kg/s em sua descarga.

D

0,45 kg/s em sua descarga.

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Q4058869

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Joinville - SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Terapeuta Ocupacional |

Q4058869 Segurança e Saúde no Trabalho

As dimensões do módulo de referência de uma cadeira de rodas sobre o piso, ocupada por uma pessoa, é de

A

1,20 x 1,50.

B

0,90 x 1,20.

C

1,00 x 1,20.

D

0,80 x 1,20.

E

1,10 x 1,50.

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Q3998013

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bom Despacho - MG Órgão: Prefeitura de Bom Despacho - MG Prova: Prefeitura de Bom Despacho - MG - 2025 - Prefeitura de Bom Despacho - MG - Gestor Público Municipal - Nutricionista |

Q3998013 Segurança e Saúde no Trabalho

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são ferramentas essenciais em serviços de alimentação para padronizar processos e garantir segurança alimentar. Qual é a principal função dos POPs na prática do nutricionista?

A

Servir apenas como documentação formal exigida pelos órgãos sanitários, sem aplicação prática no dia a dia da equipe.

B

Padronizar processos críticos, orientar a equipe sobre a forma correta de executar cada etapa, prevenir riscos de contaminação e permitir monitoramento contínuo da qualidade dos alimentos.

C

Substituir totalmente o Manual de Boas Práticas, tornando desnecessária qualquer outra orientação sobre higiene ou manipulação de alimentos.

D

Focar apenas na preparação de alimentos crus, sem englobar armazenamento, higienização de utensílios e controle de distribuição.

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Q3997862

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bom Despacho - MG Órgão: Prefeitura de Bom Despacho - MG Prova: Prefeitura de Bom Despacho - MG - 2025 - Prefeitura de Bom Despacho - MG - Auxiliar de Saúde Bucal |

Q3997862 Segurança e Saúde no Trabalho

Segundo normas da ANVISA, o lixo infectante deve ser acondicionado em:

Assinale a alternativa correta:

A

Saco preto comum

B

Caixa rígida amarela

C

Qualquer recipiente fechado

D

Saco branco leitoso

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Q3987402

Ano: 2025 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Joinville - SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q3987402 Segurança e Saúde no Trabalho

Com base na NBR 14280:2001 – Cadastro de acidente do trabalho, que estabelece critérios para registro, comunicação, estatística, investigação e análise de acidentes do trabalho, suas causas e consequências, assinale a alternativa correta.

A

A referida norma se aplica a qualquer atividade laborativa e pode ser utilizada por empresas, entidades ou estabelecimentos interessados no estudo sistemático de acidentes.

B

Configura-se como acidente do trabalho a ocorrência imprevista e indesejável, instantânea ou não, relacionada a qualquer atividade que envolva o trabalhador e que provoque lesão pessoal.

C

Acidente de trajeto é aquele que ocorre nas vias públicas, qualquer que seja o meio de locomoção.

D

A ocorrência de acidente pessoal independe da existência de acidentado para sua caracterização.

E

A caracterização de acidente impessoal se dá independentemente da existência de acidentado, mas com a existência de um causador.

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Q3844129

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3844129 Segurança e Saúde no Trabalho

A proteção, promoção e apoio ao Aleitamento Materno é uma das ações prioritárias e transversais das políticas públicas brasileiras de saúde e nutrição. Assinale a alternativa que indica o instrumento legal (norma/política/programa/sistema/estratégia) brasileiro, instituído pelo Decreto n.º 92.516/1986, que visa proteger a saúde infantil por meio da regulamentação do marketing de produtos como fórmulas infantis, mamadeiras e bicos, de modo a evitar a interferência na prática do aleitamento materno:

A

Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância.

B

Estratégia Nacional para Alimentação Complementar Saudável.

C

Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.

D

Programa de Alimentação do Trabalhador.

E

Política Nacional de Alimentação e Nutrição.

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Q3837184

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Saúde II - Edital nº 1 PSS |

Q3837184 Segurança e Saúde no Trabalho

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira:
Primeira coluna: grupo de resíduo
1.Grupo A (Infectante) 2.Grupo E (Perfurocortante) 3.Grupo D (Comum)
Segunda coluna: definição e exemplo
(__)Resíduos com possível presença de agentes biológicos com risco de infecção, como gaze com sangue.
(__)Materiais que podem furar ou cortar, como agulhas e ampolas quebradas.
(__)Resíduos sem risco biológico, químico ou radiológico, como papel de escritório.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação:

A

2 − 3 − 1.

B

1 − 3 − 2.

C

1 − 2 − 3.

D

2 − 1 − 3.

E

3 − 1 − 2.

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Questões de Concurso Comentadas sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho

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