Sobre a Volumetria de Complexação é INCORRETO afirmar:

Com o passar dos anos, a ciência da nutrição evoluiu muito e houve necessidade de desenvolver outros tipos de análises para avaliar melhor o valor nutritivo dos alimentos. Além disso, existe a necessidade de que sejam feitos testes de controle de qualidade dos ingredientes a utilizar. Diante do exposto, analise as afirmações abaixo:
I. O Teste de Eber é utilizado para identificar a presença de decomposição em produtos de origem animal, como farinha de carne, farinha de peixe, farinha de ossos, entre outros. II. Para medir a rancidez hidrolítica das gorduras e avaliar a presença de ácidos graxos livres nos alimentos, utiliza-se a reação de Kreis. III. O Teste de peróxido é usado para medir o teor de gossipol no farelo de algodão ou na semente. É considerado baixo o índice menor que 0,04%.

Assinale a alternativa correta.

Um dos principais parâmetros para detecção de fraude no leite cru é o teor de água. A adição de água ao leite não somente reduz a qualidade do mesmo, como também pode ocasionar contaminação dependendo da qualidade da água adicionada, representando um risco à saúde do consumidor. Assinale a alternativa correta que apresenta testes que podem ser utilizados para detectar a fraude no referido produto.

Pescado é todo animal que vive normalmente em água doce ou salgada e que serve para alimentação. O pescado é considerado fresco quando não sofreu qualquer processo de conservação, exceto pelo resfriamento, e que mantém seus caracteres sensoriais essenciais inalterados. O método para avaliar o estado de conservação da carne de pescado fresca é realizado levando em consideração que a decomposição bacteriana dos aminoácidos sulfurados da carne de pescado libera enxofre, o qual em meio ácido transforma-se em gás sulfídrico (H2S). Assinale a alternativa correta que apresenta o nome do referido método.

Para fins de monitoramento da qualidade da água dos ecossistemas aquáticos, é necessário que se faça medições das variáveis ambientais (parâmetros físicos, químicos e biológicos). Para tanto, são utilizados diferentes tipos de equipamentos de medição, que podem ser manuais ou automáticos. Assinale a alternativa correta que apresenta os equipamentos indicados para coletar amostras de águas superficiais e sedimentos, respectivamente.

A escolha de um combustível deve levar em conta não só sua eficiência térmica, mas também seu impacto no meio ambiente. A tabela a seguir nos mostra a quantidade de calor produzida na queima de um quilo de alguns tipos de combustíveis:
Combustível Nº médio de carbonos por Poder calorífico (KJ/Kg) molécula
Gasolina 8 47.800 Álcool combustível 2 27.200 Gás Natural 1-2 49.000 Óleo Diesel 15-18 44.700
Dentre os combustíveis citados, assinale a alternativa que indica aquele que apresenta a melhor relação maior eficiência x menor poluição.

O texto mostra duas ações que aumentam a rapidez da extração da brasilina: uma é utilizar a madeira na forma de serragem; a outra consiste em

figura apresenta um esquema dos processos envolvidos no tratamento de água.

Sobre esse processo, é CORRETO afirmar que, na etapa

. As técnicas de análise química são muito importantes para determinar quais elementos e substâncias estão presentes e/ou em que quantidades ou proporções estão presentes em uma amostra. De acordo com os pares de substâncias descritas na Coluna - 1, desejamos utilizar um teste simples (Coluna - 2) para a distinção dessas substâncias.
Coluna - 1 (pares de substâncias) (I) Cloreto de sódio e glicose (II) Naftaleno e sacarose (III) Nitrato de sódio e bicarbonato de sódio
Coluna - 2 (testes) (X) pH de suas soluções aquosas (Y) Dissolução em água (Z) Condutividade de suas soluções aquosas

Quais os testes (Coluna - 2) devem ser usados para distinguir os pares de substâncias em I, II e III, (Coluna - 1), respectivamente.

O álcool atua como estimulante e pode deixar as pessoas, temporariamente, com uma sensação de excitação. Ao mesmo tempo, afeta a destreza e outras habilidades necessárias para a condução de veículos, como, por exemplo, a tomada de decisões, que é prejudicada muito antes de os sinais físicos da embriaguez aparecerem. O tempo de reação e reflexos também sofre alterações, comprometendo ainda mais as habilidades necessárias para o ato de dirigir.
Em uma batida de trânsito, a dosagem de álcool no sangue de um indivíduo mostrou o valor de 0,080 g por 100 mL de sangue. Supondo que o volume total de sangue desse indivíduo seja 6,0 L, e admitindo que 12% do álcool ingerido se encontra no seu sangue, quantas doses de bebida alcoólica ele deve ter tomado?
Dados: 1 dose de bebida alcoólica = 20 g. Porcentagem em gramas de etanol na bebida 40%.

Segundo o Código de Águas Minerais (Decreto-Lei nº 7.841, de 08 de agosto de 1945), águas minerais são aquelas provenientes de fontes naturais ou de fontes artificialmente captadas que possuem composição química ou propriedades físicas ou físico-químicas distintas das águas comuns, com características que lhes conferem uma ação medicamentosa (http://www.cprm.gov.br). De acordo com a composição química, as águas minerais que contêm substâncias radioativas dissolvidas, o que lhes dá radioatividade permanente são denominadas:

Em relação às exigências nutritivas básicas e minerais, podemos classificar os minerais em dois grupos de elementos: os Macroelementos e os Microelementos ou oligoelementos.

Todos os elementos abaixo são considerados macroelementos com EXCEÇÃO do:

É notável o papel da química no progresso das ciências e das tecnologias, o processo representado abaixo mostra a obtenção de etanol a partir de sementes de girassol com o uso de leveduras não convencionais de fermentação de xilose.

Sobre o esquema acima e a temática envolvida, marque a única alternativa CORRETA.

O óleo diesel e o carvão são combustíveis fósseis que contêm grandes quantidades de enxofre em sua composição, sendo responsáveis por uma grande parcela da emissão de SO₂ para a atmosfera. No Brasil, tem-se investido muito na purificação do diesel, a fim de diminuir drasticamente as impurezas que contêm enxofre. A preocupação com a redução de emissões de SO₂ justifica-se, já que esse gás está relacionado, indireta mente:

As substâncias húmicas presentes nos solos, nos sedimentos e nas águas naturais são formas importantes de distribuição da matéria orgânica na Terra.

O controle das propriedades físicas e químicas dos vários ambientes naturais está relacionado à presença dessas substâncias.

Assinale a opção que apresenta propriedades das substâncias húmicas.

Os ciclos biogeoquímicos contribuem para a troca de matéria e energia entre a hidrosfera, a atmosfera e a litosfera.

O ciclo hidrológico está relacionado à distribuição da energia solar assim como as propriedades da água estão relacionadas às seguintes funções:

I. ao transporte de nutrientes no meio aquoso.

II. à alta solubilização de espécies iônicas.

III. à flutuação do gelo e à circulação vertical de nutrientes na coluna d’água.

IV. à estabilização da temperatura da biota.

A água realiza essas funções graças às seguintes propriedades:

Leia o fragmento a seguir.

“A Química como ciência tem um campo de sentidos histórico, cultural e discursivamente construído. Segundo Candela (1995), os estudos etnográficos que vêm sendo realizados pelos pesquisadores em Sociologia do Conhecimento Científico têm considerado que, para os cientistas, a ciência realiza-se nas práticas discursivas cotidianas e é uma reflexão e um debate sobre alternativas explicativas.”

(MACHADO, A.H. Aula de Química: discurso e conhecimento. Ed. UNIJUÍ, Ijuí, 3ª ed., 2014.)

Entendendo a ciência como discurso, segundo Machado, é possível considerar que

I. a ciência é uma construção social que envolve versões diferentes sobre os temas abordados.

II. a linguagem científica pode possibilitar aos sujeitos uma maneira de pensar/falar sobre o mundo.

III. a linguagem científica possui características próprias como forma de registrar e ampliar o conhecimento científico.

Está correto o que se afirma em

Com relação ao papel de macromoléculas e biomoléculas na manutenção da vida na Terra, assinale a opção correta.

As características químicas da água ocorrem em função da presença de substâncias dissolvidas, geralmente mensuráveis apenas por meios analíticos.

Relacione a COLUNA II com a COLUNA I associando os indicadores químicos das águas às suas propriedades.

COLUNA I

1. Dureza

2. Alcalinidade

3. Corrosividade

4. Salinidade

COLUNA II

( ) Indicador caracterizado pela presença de ácidos minerais ou soluções de oxigênio que atuam sobre os metais.

( ) Característica conferida à água pela presença de sais de metais alcalino-terrosos e alguns outros metais em menor quantidade.

( ) Presença na água de substâncias como bicarbonatos, cloretos e sulfatos, conferindo a ela um sabor característico.

( ) Característica decorrente da presença de bicarbonatos, carbonatos e hidróxidos, quase sempre de metais alcalinos ou alcalino-terrosos.

Assinale a sequência correta.