Questões de Nutrição - Rotulagem de Alimentos para Concurso - Página 6

Q714642

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Nutricionista |

Q714642 Nutrição

Com base na Resolução - RDC 360/03 que dispõe sobre a Rotulagem nutricional obrigatória de alimentos e bebidas embalados, assinale V para as alternativas verdadeiras e F para as alternativas falsas.

( ) rotulagem nutricional obrigatória aplica-se a alimentos, aditivos alimentares, especiarias e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para consumo.

( ) Na declaração obrigatória de valor calórico, nutrientes e componentes é obrigatório constar as informações quantitativas de valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

( ) Somente são declaradas as vitaminas e os minerais que constam no Regulamento Técnico específico sobre Ingestão Diária Recomendada (IDR), quando estes nutrientes se encontrarem presentes em pelo menos 5% da IDR, por porção.

( ) A informação nutricional deve ser expressa por porção, incluindo a medida caseira correspondente e em percentual de Valor Diário (%VD).

( ) Deve ser incluída como parte da informação nutricional a seguinte frase: “seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas”.

A sequência correta de cima pra baixo é:

A

V, F, V, V, F

B

V, V, V, F, V

C

F, F, V, V, V

D

F, V, V, V, V

E

V, V, F, F,V

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Q704587

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704587 Nutrição

Regulamento Técnico Sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados não se aplica para que grupo de alimentos:

A

biscoitos e bolachas artesanais.

B

frutas e vegetais desidratados.

C

café, erva-mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes.

D

laticínios e farináceos funcionais.

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Q704586

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704586 Nutrição

Os nutrientes obrigatórios para informação nutricional embalados na ausência do consumidor são:

A

proteínas, carboidratos, gorduras, fibra alimentar e sódio.

B

proteínas, carboidratos e gorduras.

C

proteínas, carboidratos, gorduras, sódio e vitaminas.

D

valor energético, proteínas, carboidratos e gorduras.

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Q704585

Ano: 2016 Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |

Q704585 Nutrição

São informações obrigatórias nos rótulos dos alimentos, EXCETO:

A

lista de ingredientes.

B

prazo de validade.

C

conteúdo líquido.

D

demonstrar propriedades que não possuam.

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Q667702

Ano: 2016 Banca: COSEAC Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ Prova: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |

Q667702 Nutrição

É através dos rótulos que o consumidor tem acesso a informações sobre o produto, principalmente no que diz respeito aos valores nutricionais e parâmetros de qualidade e segurança do alimento consumido. Sem contar que a rotulagem nutricional dos alimentos é uma importante ferramenta na estratégia para redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. Sobre a rotulagem nutricional obrigatória estabelecida pela RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003, a tabela tem que trazer a quantidade, na porção, dos seguintes nutrientes, respectivamente:

A

proteínas, carboidratos, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, sódio e ferro.

B

carboidratos, proteínas, gorduras, colesterol, fibras alimentares, sódio e ferro.

C

gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras insaturadas, carboidratos, proteínas e sódio.

D

carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e sódio.

E

proteínas, carboidratos, gorduras, gordura trans, fibra alimentar, sódio e cálcio.

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Q638345

Ano: 2016 Banca: FUNCAB Órgão: EMSERH Prova: FUNCAB - 2016 - EMSERH - Nutricionista |

Q638345 Nutrição

Aos invólucros protetores que revestem as embalagens ou o próprio produto alimentício chamamos:

A

vasilhas.

B

envases.

C

recipientes.

D

latas.

E

envoltórios.

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Q1239016

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1239016 Nutrição

D. Clara, mãe de Isabela, 3 anos, foi ao supermercado para comprar alimentos para o lanche da filha na escola, mas estava preocupada, haja vista que a menina era alérgica a soja e a amendoim. Ela então pegou da prateleira uma caixinha de suco de uva e observou que nos ingredientes constavam os alimentos soja e amendoim. Com base na RDC ANVISA N. 26, de 2 de julho de 2015, o produto que D. Clara deseja comprar deverá trazer no seu rótulo a seguinte declaração:

A

“Poderá conter derivados de soja e de amendoim”.

B

“Soja e amendoim, produtos alérgicos”.

C

“Contém soja e amendoim: produtos alérgicos”.

D

"Alérgicos: Contém soja e amendoim".

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Q1178475

Ano: 2015 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Petrópolis - RJ Prova: IBFC - 2015 - Prefeitura de Petrópolis - RJ - Cuidador de Escola |

Q1178475 Nutrição

O rótulo é a identidade do produto e o mesmo é importante tanto para o produtor quanto para o consumidor. A rotulagem é a maneira utilizada pelo fabricante para indicar a composição do alimento que será ingerido. Além da lista de ingredientes, o rótulo deve indicar basicamente:

I. Quantidade e prazo de validade

II. Informação nutricional e método de conservação

III. Identificação dos alimentos com propriedade medicinais ou terapêuticas prevenindo doenças.

IV. Nome e endereço do fabricante

V. Número de Serviço de Inspeção Federal (SIF)

VI. Identificação do lote

Estão corretas as afirmativas:

A

I, II, III e V apenas

B

I, II, IV, V, VI apenas

C

I, II, IV e VI apenas

D

I, II, III e IV apenas

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Q658964

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658964 Nutrição

Sobre o regulamento técnico da Rotulagem Nutricional de Alimentos, assinale a alternativa correta.

A

A Informação Nutricional, obrigatoriamente, deve apresentar a quantidade da porção do alimento em gramas ou mililitros. No entanto a declaração de medida caseira é opcional.

B

O número de porções contidas na embalagem do alimento deve ser, obrigatoriamente, declarado no rótulo.

C

Na rotulagem nutricional, o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e 11 Cargo: Nutricionista quilojoules (kJ), uma vez que 1 kcal equivale a 4,2 kJ.

D

Alimentos de ingredientes únicos, como café e vinagre, também precisam apresentar lista de ingredientes.

E

Percentual de Valores Diários (%VD) é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta 2.500 calorias.

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Q522609

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522609 Nutrição

A rotulagem de alimentos é uma importante ferramenta para que o consumidor tenha as informações necessárias acerca do produto que está adquirindo e/ou consumindo. Sobre a rotulação obrigatória e nutricional é INCORRETO dizer que:

A

a lista de ingredientes deve trazer todas as matérias-primas utilizadas na formulação do produto em questão, sempre na ordem decrescente, seguida dos aditivos alimentares utilizados (caso tenha).

B

a informação nutricional obrigatória deve trazer, obrigatoriamente: kcal, carboidrato, proteína, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

C

um alimento pode indicar no rótulo quando possuir propriedades terapêuticas para melhora da saúde, com a finalidade de estimular o seu consumo.

D

toda rotulagem nutricional deverá expressar os valores dos nutrientes com base na porção em medidas caseiras, a fim de facilitar o entendimento pelo consumidor.

E

algumas informações sobre o produto são obrigatórias no rótulo, como o nome do produto, marca, origem, data de validade e de fabricação e lote, a fim de orientar o consumidor quanto à procedência do alimento.

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Q1340655

Ano: 2014 Banca: IDECAN Órgão: EBSERH Prova: IDECAN - 2014 - EBSERH - Nutricionista |

Q1340655 Nutrição

Segundo a ANVISA, o uso dos rótulos e das informações nutricionais deve ser incentivado por profissionais de saúde, entidades de defesa do consumidor e pela comunidade de educação, dentre outros, para transformar esse instrumento em ferramenta efetiva para escolhas de alimentos mais saudáveis pela população. Os rótulos possuem as seguintes informações imprescindíveis ao consumidor, EXCETO:

A

Número do lote.

B

Prazo de validade.

C

Lista de ingredientes.

D

Identificação da origem.

E

Número do órgão de fiscalização.

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Q487907

Ano: 2014 Banca: CETRO Órgão: FUNDAÇÃO CASA Prova: CETRO - 2014 - FUNDAÇÃO CASA - Nutricionista |

Q487907 Nutrição

O comércio de alimentos, assim como o de outros produtos, é regulado por uma variedade de normas e regulamentos técnicos que se diferenciam de país para país. Muitas dessas diferenças refletem apropriadamente a diversidade nas condições de demanda por normas e regulamentos técnicos que se modificam de acordo com a cultura, os gostos, os hábitos e o nível de renda de cada país. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

A

As especificações técnicas englobam somente as exigências do produto. Essas exigências contemplam a especificação das características, como tamanho, peso, composição, embalagem e outros atributos do produto.

B

A rotulagem nutricional é toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento. As informações devem ser apresentadas exclusivamente em porções e deve conter o percentual de valores diários para cada nutriente declarado.

C

Além da lista de ingredientes, o rótulo deve indicar obrigatoriamente somente as seguintes informações: quantidade, prazo de validade, informação nutricional, nome e endereço do fabricante.

D

Tão importante quanto a informação nutricional, a forma de sua apresentação nos rótulos faz com que haja uma facilidade do consumidor a se habituar na busca dessas informações. A informação nutricional deve ser apresentada no mesmo local, em forma de tabela (horizontal ou vertical), ou se o espaço não for suficiente, pode ser utilizada a forma linear e todos os nutrientes devem ser descritos da mesma forma.

E

As porções indicadas nos rótulos dos alimentos são determinadas com base nos valores diários em uma dieta de 2200Kcal ou 8600KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

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Q455681

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: EBSERH Provas: IADES - 2014 - EBSERH - Médico nutrologista | IADES - 2014 - UFBA - Médico nutrologista |

Q455681 Nutrição

As informações contidas nos rótulos podem ser muito úteis na escolha de alimentos mais saudáveis. No entanto requerem um investimento em informação e educação, de forma que as informações sejam compreensíveis para os consumidores. Uma maneira de incentivar a consulta e promover a compreensão das informações é a utilização dos rótulos como material em atividades didáticas. As declarações relacionadas ao conteúdo de nutrientes e energia presentes nos rótulos nutricionais estão regulamentadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e seu significado depende do nutriente específico. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta as condições necessárias para um produto com a alegação/atributo ?reduzido (light) em caloria?.

A

Redução mínima de 25% em relação ao produto convencional e diferença maior que 40 Kcal por 100 g ou 20 Kcal por 100 mL.

B

Máximo de 4 Kcal por 100 g ou 100 mL.

C

Mínimo de 15% da IDR de referência em 100 g ou 7,5% da IDR em 100 mL de alimento.

D

Máximo de 3 g de gordura em 100 g de alimento sólido ou 1,5 g em 100 mL de alimento líquido.

E

Máximo de 5 mg de colesterol em 100 g ou mL e máximo de 1,5 g de gordura saturada em 100 g ou máximo de 0,75 g de gordura saturada em 100 mL e a energia fornecida por gorduras saturadas deve ser no máximo 10% do valor energético total.

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Q414292

Ano: 2014 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS) Provas: Quadrix - 2014 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Nutricionista Assistente | Quadrix - 2014 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Médico nutrologista |

Q414292 Nutrição

A Resolução RDC 35/2009 possui o objetivo de estabelecer a obrigatoriedade de incluir, na rotulagem de ovos, as instruções de conservação e consumo que auxiliem o consumidor no controle do risco associado à presença de Salmonella spp neste alimento. Para tal, além dos dizeres exigidos para alimentos, é obrigatório conter na embalagem do produto as seguintes informações:

A

o consumo deste alimento deve ser de até três vezes/semana; manter os ovos preferencialmente refrigerados.

B

consumir em até 7 dias a partir da data da embalagem; o consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde.

C

manter os ovos preferencialmente refrigerados; não os utilizar se a casca estiver rachada.

D

o consumo deste alimento deve ser de até três vezes/semana; consumir em até 7 dias a partir da data de embalagem.

E

o consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde; manter os ovos preferencialmente refrigerados.

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Q1189545

Ano: 2011 Banca: CESGRANRIO Órgão: SEMGE - BA

Q1189545 Nutrição

Em um rótulo de um produto, qualquer representação que afirme, sugira ou implique que um alimento possui uma ou mais propriedades nutricionais particulares, relativas ao seu valor energético e/ou ao seu conteúdo de proteínas, gorduras, carboidratos, fibras alimentares, vitaminas e/ou minerais refere-se a

A

registro de alimentos

B

conteúdo de nutrientes

C

informação nutricional complementar

D

alimentos com propriedade funcional

E

alimentos para fins especiais

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Q149524

Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SES-DF Prova: CESPE - 2009 - SES-DF - Médico nutrologista |

Q149524 Nutrição

Texto associado

Os produtos dietéticos não têm ação terapêutica para os
diabéticos, mas alguns desempenham um papel social
importante dadas a maior liberdade de escolha de alimentos para
fins especiais e a sensação de prazer que o sabor doce
proporciona em substituição a preparações convencionais à base
de sacarose. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA) classifica tais produtos no grupo dos alimentos para
dietas com restrição de nutrientes.

C. E. Viggiano. O produto dietético no Brasil e sua
importância para indivíduos diabéticos. In: Revista Brasileira
de Ciências da Saúde, n.º 1, vol. 1, 2003 (com adaptações).

Ainda com respeito aos alimentos para fins especiais, julgue os itens a seguir.

I Indivíduos com dieta restrita em proteínas do leite não devem consumir alimentos cuja lista de ingredientes indique alguma(s) da(s) seguintes informações: “...coalhada, creme de ovos, lactalbumina, soro de leite sob qualquer forma”.

II No grupo dos alimentos para ingestão controlada de nutrientes incluem-se, entre outros, os alimentos para controle de peso e os de transição para lactentes e crianças de 1.ª infância.

III Nas preparações para indivíduos com dieta restrita em sódio, ingredientes como o sal com reduzido teor de sódio, e(ou) sal com restrito teor de sódio, podem ser usados como condimentos, porque ambos têm o mesmo teor de sódio.

IV Um produto alimentício pode ser classificado como light e diet, ao mesmo tempo, se ele apresentar redução de ingredientes calóricos e ausência de algum nutriente.

V Um produto alimentício tem na sua lista de ingredientes as seguintes informações: leite desnatado ou leite reconstituído desnatado, estabilizante pectina, edulcorantes artificiais, ciclamato de cálcio e aspartame, espessante goma guar, fermentos lácteos e vitamina E. Deverá então apresentar a informação: Fenilcetonúricos: Contém Fenilalanina.

Estão certos apenas os itens

A

I, II e III.

B

I, IV e V.

C

II, I e IV.

D

III, II e V.

E

III, IV e V.

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Q74417

Ano: 2009 Banca: UFF Órgão: UFF Prova: UFF - 2009 - UFF - Médico nutrologista |

Q74417 Nutrição

Os nutrientes obrigatórios para informação nutricional de produtos embalados na ausência do consumidor, segundo a legislação vigente, além das calorias, proteínas e carboidratos, são:

A

açúcares simples, gorduras totais, colesterol, fibra alimentar e sódio;

B

gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, ferro, cálcio, fibra alimentar e sódio;

C

gorduras totais, gorduras saturadas, fibra alimentar e sódio;

D

gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, ferro, cálcio, vitamina C, fibra alimentar e sódio;

E

gorduras totais.

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Q1199152

Ano: 2008 Banca: FEC Órgão: Prefeitura de Aracaju - SE

Q1199152 Nutrição

Na elaboração de informação nutricional para rótulos de alimentos é obrigado declarar:

A

porção e medida caseira;

B

teor de colesterol;

C

teor de cálcio e ferro;

D

quantidade dos ingredientes utilizados na formulação;

E

aminoácidos ramificados.

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Questões de Concurso Comentadas sobre rotulagem de alimentos em nutrição

Foram encontradas 118 questões