Questões de Nutrição para Concurso - Página 810

Q3481305

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS - Nutricionista |

Q3481305 Nutrição

Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 33, qual é o melhor indicador de crescimento para crianças de 2 a 10 anos de idade?

A

Peso para idade.

B

Peso para altura.

C

IMC para idade.

D

Altura para idade.

E

Somente altura.

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Q3481304

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS - Nutricionista |

Q3481304 Nutrição

Conforme a Portaria nº 540/1997, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os aditivos alimentares às suas funções.

Coluna 1
1. Agente de massa.
2. Antiumectante.
3. Estabilizante.
4. Emulsionante/emulsificante.
5. Agente de firmeza.

Coluna 2
( ) Substância que torna possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento.
( ) Substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.
( ) Substância que proporciona o aumento de volume e/ou da massa dos alimentos, sem contribuir significativamente para o valor energético do alimento.
( ) Substância que torna ou mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou crocantes ou que interage com agentes geleificantes para produzir ou fortalecer um gel.
( ) Substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

3 – 1 – 2 – 5 – 4.

B

1 – 3 – 5 – 2 – 4.

C

4 – 3 – 1 – 5 – 2.

D

2 – 4 – 3 – 1 – 5.

E

5 – 2 – 4 – 3 – 1.

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Q3481303

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS - Nutricionista |

Q3481303 Nutrição

Em março de 2023, uma empresa de alimentos foi alvo de investigação por parte da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) por suspeita de contaminação em molhos de tomate. Contudo, a presença de matérias estranhas em produtos alimentícios é permitida, desde que respeitado o limite máximo estipulado pela Anvisa. Nesse sentido, qual é o limite de tolerância para fragmentos de pelos de roedores em molhos de tomate?

A

1 em 100 g.

B

3 em 100 g.

C

5 em 100 g.

D

10 em 100 g.

E

15 em 100 g.

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Q3481301

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Faxinal do Soturno - RS - Nutricionista |

Q3481301 Nutrição

Segundo definições da RDC nº 249/2020, qual é a definição de açúcares adicionados?

A

Todos os monossacarídeos e dissacarídeos presentes no alimento que são digeridos, absorvidos e metabolizados pelo ser humano, excluindo os polióis.

B

Todos os monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos presentes no alimento, incluindo os polióis, que são digeridos, absorvidos e metabolizados pelo ser humano.

C

Substância química consumida normalmente como componente de um alimento, que proporcione energia, que seja necessária para o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção da saúde e da vida ou cuja carência resulte em mudanças químicas ou fisiológicas características.

D

Todos os monossacarídeos e dissacarídeos adicionados durante o processamento do alimento, incluindo as frações de monossacarídeos e dissacarídeos oriundos da adição dos ingredientes açúcar de cana, açúcar de beterraba, açúcares de outras fontes, mel, melaço, melado, rapadura, caldo de cana, extrato de malte, sacarose, glicose, frutose, lactose, dextrose, açúcar invertido, xaropes, maltodextrinas, outros carboidratos hidrolisados e ingredientes com adição de qualquer um dos ingredientes anteriores, com exceção dos polióis, dos açúcares adicionados consumidos pela fermentação ou pelo escurecimento não enzimático e dos açúcares naturalmente presentes nos leites e derivados e dos açúcares naturalmente presentes nos vegetais, incluindo as frutas, inteiros, em pedaços, em pó, desidratados, em polpas, em purês, em sucos integrais, em sucos reconstituídos e em sucos concentrados.

E

Nutriente ou não nutriente consumido normalmente como componente de um alimento, que tem ação metabólica ou fisiológica específica no organismo humano.

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Q3480213

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Fundação de Saúde de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Fundação de Saúde de Rio Claro - SP - Enfermeiro do Programa de Saúde da Família |

Q3480213 Nutrição

A tabela abaixo mostra a quantidade de calorias para determinados tipos de pães e seus respectivos pesos:

Tipo

Massa

Calorias

Pão de mel

50 g

123

Pão doce

72 g

186

Pão de queijo

100 g

248

Indique a ordem dos tipos de pães de acordo com a quantidade de caloria por grama, do menor para o maior:

A

Pão de mel, pão de queijo, pão doce.

B

Pão doce, pão de mel, pão de queijo.

C

Pão doce, pão de queijo, pão de mel.

D

Pão de queijo, pão de mel, pão doce.

E

Pão de mel, pão doce, pão de queijo.

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Q3476849

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Fundação de Saúde de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Fundação de Saúde de Rio Claro - SP - Educador Físico |

Q3476849 Nutrição

O que é a "janela anabólica" no contexto da nutrição esportiva?

A

O período durante o qual os atletas devem consumir cafeína antes de um treino.

B

O intervalo de tempo em que é mais eficaz consumir suplementos de proteína após o exercício para otimizar a recuperação muscular.

C

A fase de treinamento em que os atletas se concentram na construção de força.

D

Um método para aumentar a flexibilidade durante o alongamento pós-treino.

E

O momento em que os atletas devem reduzir a ingestão calórica antes de uma competição.

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Q3475911

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475911 Nutrição

A Avaliação Subjetiva Global (ASG) e um método consagrado de triagem nutricional. São parâmetros de avaliação que compõe a ASG, exceto:

A

Sintomas gastrointestinais

B

Capacidade funcional

C

Exame físico (gordura e edema)

D

Circunferência braquial

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Q3475910

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475910 Nutrição

São características do consumo alimentar no processo de transição nutricional no Brasil, exceto:

A

Substituição de proteínas de origem vegetal por proteínas de origem animal

B

Aumento do consumo de cereais, leguminosas, raízes e tubérculos

C

Aumento da contribuição energética de refrigerantes e biscoitos

D

Substituição de carboidratos complexos por açúcares e gordura

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Q3475908

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475908 Nutrição

Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD, 2023), são condutas adequadas de Terapia Nutricional no Pré-Diabetes e no Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2), exceto:

A

Em pessoas com pré-DM e sobrepeso ou obesidade, é recomendada a restrição calórica, associada à prática de atividade física para a perda de peso e redução do risco de desenvolver DM2

B

A redução do consumo de bebidas contendo açúcares naturais ou adicionados

C

A redução moderada a intensa de carboidratos totais para melhora do controle glicêmico em gestantes com DM2

D

Uso de fibras dietéticas na quantidade 14g/1000 kcal, com um mínimo de 25g por dia, para melhorar o controle glicêmico e atenuar hiperglicemia pós-prandial.

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Q3475907

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475907 Nutrição

De acordo com a classificação NOVA dos alimentos, presente no Guia Alimentar para a População Brasileira, considera-se como um alimento processado:

A

Bebida láctea

B

Coalhada

C

Uva passa

D

Queijo frescal

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Q3475906

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475906 Nutrição

Um almoço de uma unidade hospitalar que contenha: Arroz muito cozido, caldo de feijão, carne bovina desfiada, purê de abóbora, gelatina e suco correspondem a qual tipo de dieta hospitalar?

A

Dieta pastosa

B

Dieta semilíquida ou líquido-pastosa

C

Dieta geral ou livre

D

Dieta hipocalórica

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Q3475905

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475905 Nutrição

Sobre o papel dos nutrientes na gestação, avalie as afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais adequada:

I. Os ácidos graxos ômega 3 e 6 tem papel essencial no desenvolvimento neurológico e da retina do feto.
II. A anemia ferropriva está associada ao maior risco de prematuridade e baixo peso ao nascer.
III. A necessidade de zinco está aumentada em função da embriogênese e crescimento fetal.
IV. A deficiência de cálcio parece estar associada às síndromes hipertensivas na gestação.

A

Estão corretas as afirmativas I, II e III.

B

Estão corretas as afirmativas II e III.

C

Todas as afirmativas estão incorretas.

D

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q3475904

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475904 Nutrição

Paciente M.A.M., 67 anos, sexo feminino, ex-tabagista, diagnosticada com câncer de esôfago. Apresenta quadro de disfagia, vômitos e queixas álgicas há três meses. Consumo alimentar habitual reduzido em 70%. A paciente foi hospitalizada para início do tratamento clínico.

Dados antropométricos: Peso usual: 64 kg Peso atual: 57 kg Altura: 1,67 m

A equipe médica prescreve manutenção da dieta via oral (V.O.). Assinale a conduta dietoterápica adequada para o caso clínico apresentado:

A

Dieta branda a liquida, a depender da tolerância da paciente, com suplementação V.O. para atingir as necessidades nutricionais.

B

Aumento do volume e redução do fracionamento das refeições para garantir um aporte energético adequado

C

Dieta livre, hiperprotéica e hipercalórica.

D

Dieta branda, hipercalórica e normoprotéica.

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Q3475903

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475903 Nutrição

A dieta DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension), foi proposta inicialmente em 1995, para auxiliar o controle da hipertensão arterial (HA), e ainda permanece como um padrão alimentar saudável em diversos países. São diretrizes da dieta DASH, exceto:

A

Quantidades elevadas de frutas e vegetais

B

Redução da ingestão de leite e derivados

C

Redução da ingestão de gorduras totais

D

Redução da ingestão de açúcares

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Q3475902

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475902 Nutrição

A semiologia nutricional permite identificar os principais sintomas e sinais que tipificam alguma alteração relativa ao consumo e utilização dos nutrientes. Associe as colunas abaixo e assinale a sequência correta:
1.Vitamina K 2. Vitamina A 3. Proteína 4. Ferro 5. Vitaminas do complexo B
(___) Afinamento e perda capilar, edema (___) Unhas em formato de colher, astenia (___) Hematomas, distúrbios da coagulação, sangramentos (___) Prejuízo da visão noturna, ceratomalacia da córnea (___) Déficits cognitivos e sensoriais

A

3,2,1,5,4

B

2,1,3,4,5

C

4,2,3,5,1

D

3,4,1,2,5

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Q3475901

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475901 Nutrição

Sobre os grupos da fibra alimentar e suas principais fontes, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta:
1.Frutanos 2. Gomas e mucilagens 3. Pectinas 4. Amido resistente 5. Quitina, colágeno, quitosana e condroitina
(___) Fungos, leveduras e invertebrados (___) Leguminosas, milho, banana-verde, batata crua (___) chicória, batata yacon, alho, cebola (___) Frutas, vegetais, legumes (___) Psyllium, agar, guar, carragena

A

5,2,1,4,3

B

4,5,3,1,2

C

5,4,1,3,2

D

3,2,4,5,1

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Q3475900

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475900 Nutrição

Os eletrólitos apresentam papel importante na manutenção da pressão osmótica e do equilíbrio hídrico e acidobásico do organismo. Assinale a alternativa INCORRETA sobre esta temática:

A

O sódio é o cátion mais abundante no liquido extracelular.

B

A redução da ingestão de sódio leva à redução da taxa de filtração glomerular com consequente redução do volume e pressão sanguínea

C

Pequenas alterações na concentração de potássio extracelular podem afetar a transmissão neural, contração muscular e tônus vascular.

D

O potássio é o cátion mais abundante no meio intracelular.

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Q3475898

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475898 Nutrição

Sobre os métodos de transmissão do calor nos processos de cocção, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta:

1.Convecção 2. Condução 3. Irradiação
(___) Transmissão de calor através de ondas ou partículas onde ocorre transmissão de energia, não havendo necessidade de suporte material.
(___) Transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias e densas, que vão para o fundo do recipiente
(___) Transmissão do calor de uma molécula a outra por contato.

A

3,2,1

B

2,1,3

C

1,2,3

D

3,1,2

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Q3475897

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475897 Nutrição

O ferro é um micronutriente essencial do qual dependem inúmeras funções vitais nos sistemas biológicos. Assinale a alternativa INCORRETA sobre esta temática:

A

A absorção do ferro ocorre predominantemente no duodeno.

B

São inibidores da absorção do ferro heme: medicamentos antiácidos, fitatos, compostos fenólicos e infecção por H. Pylori.

C

Os principais sítios de estocagem de ferro são os hepatócitos, macrófagos, enterócitos e eritroblastos.

D

A hemossiderina representa a maior fração do estoque normal de ferro do organismo.

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Q3475040

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Fundação de Saúde de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Fundação de Saúde de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3475040 Nutrição

Imagem associada para resolução da questão

Disponível em: https://www.sanny.com.br/dobras-cutaneas

Para avaliar a reserva de gordura corporal em indivíduos, a dobra cutânea tricipital (DCT) é uma medida antropométrica comumente utilizada. A DCT é medida em milímetros e requer uma técnica precisa. De acordo com as diretrizes recomendadas, qual é o procedimento correto para realizar a medição da DCT?

A

O indivíduo deve estar deitado, com os braços ao lado do corpo, e a dobra cutânea é levantada perpendicularmente ao local de superfície a ser medido.

B

O indivíduo deve estar em pé, com os braços estendidos confortavelmente ao longo do corpo, enquanto o examinador posiciona-se à frente dele. A dobra cutânea bicipital é levantada perpendicularmente ao local de superfície a ser medido, tracionada com o dedo indicador e o polegar, e as extremidades do adipômetro são fixadas no nível marcado.

C

A dobra cutânea tricipital é medida com o indivíduo sentado, e o examinador posiciona-se ao lado dele. A dobra é levantada horizontalmente e tracionada com a mão dominante do examinador.

D

A DCT é medida no mesmo ponto médio localizado para a medida da circunferência da perna, com os antropometristas utilizando a mão esquerda para segurar o adipômetro e a mão direita para tracionar a dobra cutânea.

E

O indivíduo deve estar em pé, com os braços estendidos ao longo do corpo, enquanto o examinador posiciona-se atrás dele. A dobra é levantada perpendicularmente ao local de superfície a ser medido, tracionada com o dedo médio e o indicador, aproximadamente 1 cm do nível marcado, e as extremidades do adipômetro são fixadas no nível marcado.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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