Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.923 questões
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906712
Nutrição
Técnica na qual o alimento é aquecido
rapidamente a uma temperatura predeterminada,
mantido durante um tempo estabelecido e
rapidamente resfriado a temperaturas próximas à
ambiente. Essa técnica é utilizada com a
finalidade de inativar enzimas, no intuito de
manter as características sensoriais e as
propriedades nutricionais durante estocagem ou
processos posteriores do alimento. O enunciado
refere-se ao(à)
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906711
Nutrição
Diante da crescente prevalência de doenças
relacionadas à demência senil, tal como o
Alzheimer, estratégias de prevenção e redução de
riscos estão sendo levantadas. Atualmente,
evidências acumuladas sugerem que substâncias
neuroprotetoras possuem um papel importante na
melhora do desempenho cognitivo, sobretudo os
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906709
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa
correta.
O sistema de defesa antioxidante tem a função de inibir e/ou reduzir os danos causados pela ação deletéria dos radicais livres e/ou __________________________. Esse sistema, usualmente, é dividido em enzimático (____________________, catalase e glutationa peroxidase) e não enzimático. No último caso, é constituído por grande variedade de substâncias antioxidantes, que podem ter origem ______________________ ou dietética.
O sistema de defesa antioxidante tem a função de inibir e/ou reduzir os danos causados pela ação deletéria dos radicais livres e/ou __________________________. Esse sistema, usualmente, é dividido em enzimático (____________________, catalase e glutationa peroxidase) e não enzimático. No último caso, é constituído por grande variedade de substâncias antioxidantes, que podem ter origem ______________________ ou dietética.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906708
Nutrição
No que diz respeito à digestão de nutrientes, na
cavidade oral, as glândulas salivares secretam a
amilase salivar que inicia a digestão do amido.
Além disso, na base da língua, existe a produção
de traços de
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906707
Nutrição
Qual a relação entre a vitamina B6 e o feto?
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906705
Nutrição
Paciente do sexo masculino, 39 anos,
apresentando risco cardiovascular elevado, em
exames de rotina, foi apontada uma deficiência
nutricional de um determinado nutriente. Em
consulta médica, o profissional elucida: a
deficiência desse micromineral resulta em
aumento significativo do colesterol plasmático.
As enzimas que contêm esse mineral diminuem a
oxidação das lipoproteínas e protegem as artérias
contra a deposição de colesterol. O
oligoelemento, considerado essencial, que está
em deficiência nesse paciente é o
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906704
Nutrição
Preencha a lacuna e assinale a alternativa correta.
A alergia alimentar pode ter incidência em
diferentes fases da vida, sendo muito frequente
na infância, mas também ocorrendo na vida
adulta, por exemplo. A verdadeira alergia
alimentar é uma resposta imune, que geralmente
envolve a ______________________________; a
reação costuma ocorrer no período de 2 horas de
exposição ao alérgeno. Também podem ocorrer
reações imediatas (1 minuto-2 horas) ou tardias
(2-48 horas).
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906703
Nutrição
Você é um profissional da área de nutrição
hospitalar e está conduzindo uma sessão de
educação em saúde para um grupo de pacientes
com doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e
hipertensão arterial. Assinale a alternativa que
traz a opção mais correta que representa uma
estratégia adequada de educação em saúde nesse
contexto.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906702
Nutrição
Imagine que um nutricionista, iniciando sua
experiência hospitalar, é chamado pela equipe
médica para avaliar um caso de uma criança de 8
anos recentemente diagnosticada com doença
inflamatória intestinal. Ela apresenta perda de
peso significativa, diarreia crônica, dor abdominal
e deficiências nutricionais. Em discussão do caso
com a equipe de saúde, após avaliação, verifica-se que a paciente tem dificuldade em tolerar
alguns alimentos, incluindo lactose e glúten. Com
base no caso, avalie a atitude do profissional
perante esse paciente e assinale a alternativa
correta.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906701
Nutrição
Sr. Oliveira, 54 anos, está internado em um
hospital devido a uma lesão medular. Ele
desenvolveu uma úlcera de pressão no quadril, e
a equipe de enfermagem observou que está
apresentando dificuldade de cicatrização,
alertando a equipe de nutrição. Além de ofertar
proteínas com aminoácidos específicos, a
nutricionista, seguindo as recomendações para o
fechamento de feridas, prescreveu um
suplemento que combina outros nutrientes com
papel crucial para síntese de colágeno, formação
de tecido e cicatrização. Dentre os seguintes, os
nutrientes que compõem essa formulação são:
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906700
Nutrição
Sr. Carlos, 60 anos, possui doença renal crônica
em estágio avançado e está em terapia dialítica
três vezes por semana. Ele apresenta perda de
peso significativa, fraqueza muscular e anemia,
associadas a uma baixa ingestão de proteínas e
calorias. A avaliação bioquímica demonstrou
níveis reduzidos de albumina e hemoglobina.
Assinale a alternativa que apresenta uma
estratégia nutricional adequada para melhorar o
estado nutricional e a anemia do paciente em
terapia dialítica.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906699
Nutrição
Em passagem de visita multiprofissional a um
paciente jovem da unidade de terapia intensiva,
com choque hemorrágico por politraumatismos,
sem comprometimento do trato gastrointestinal,
intubado e ainda dependente do uso de droga
vasoativa para a manutenção da estabilidade
hemodinâmica, foi verificado que ele estava em
uso de vasopressina e noradrenalina naquele
momento. O paciente encontrava-se em jejum
desde sua admissão (havia 36 h), e um dos
objetivos da equipe era iniciar a terapia
nutricional enteral logo que fosse possível. Dentre
as opções a seguir, assinale aquela que atende às
recomendações atuais de terapia nutricional para
paciente crítico.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906698
Nutrição
Paciente idoso, 73 anos de idade, sexo masculino,
sem comorbidades, ativo e praticante de atividade
física com intensidade leve, foi internado no
hospital com sintomas de desidratação. Tem
apresentado diminuição leve a moderada de
ingestão alimentar há 8 semanas, sem
comprometimento da deglutição e mastigação.
Após aplicação de ferramenta para triagem
nutricional adequada, a nutricionista o classificou
com risco de desnutrição e prescreveu dieta para
orientação de alta, visando à recuperação do
estado nutricional e à prevenção da desnutrição.
Dentre as condutas a seguir, assinale aquela mais
adequada para esse caso de acordo com as
diretrizes mais atualizadas da saúde do idoso.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906697
Nutrição
Durante uma residência multiprofissional em um
hospital, você é designado para acompanhar um
paciente diagnosticado com pancreatite aguda.
Após a estabilização do quadro clínico, surge a
necessidade de iniciar a terapia nutricional
adequada para a fase da doença. Com base nesse
contexto, embora o tema ainda seja controverso,
qual das opções a seguir representa a terapia
nutricional mais adequada para prevenir a
desnutrição e melhorar resultados, incluindo a
redução da mortalidade desses pacientes,
levando em consideração as evidências
científicas mais atualizadas?
Ano: 2023
Banca:
MS Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Barra da Estiva - BA
Prova:
MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892951
Nutrição
Julgue as assertivas com V(Verdadeiro)
ou F(Falso). Em seguida, marque a
alternativa correta.
I - Anemia, raquitismo e avitaminose são doenças causadas por alimentação incorreta ou insuficiente.
II - Os métodos de preservação de alimentos podem ser divididos em dois grandes grupos: bactericida e bacteriostático. Os métodos bactericidas são aqueles que destroem os organismos. Dentre eles se incluem: Defumação e adição de conservantes químicos. Cozimento – cocção.
III - A higiene pessoal é de suma importância para qualquer pessoa que pretender preservar a saúde. Todavia, para as pessoas que trabalham com alimentos, existem recomendações indispensáveis para o bom desempenho profissional. Dentre tais recomendações, temos: Lavar as mãos sempre que for manusear qualquer tipo de alimento. Usar luvas adequadas ao manejo culinário, para manusear os alimentos.
IV - De um modo geral, recomenda-se que as pessoas que buscam o aumento de peso passem a ingerir algo em torno de 500 a 1000 calorias a mais diariamente, divididas em 6 refeições ao longo do dia (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia).
I - Anemia, raquitismo e avitaminose são doenças causadas por alimentação incorreta ou insuficiente.
II - Os métodos de preservação de alimentos podem ser divididos em dois grandes grupos: bactericida e bacteriostático. Os métodos bactericidas são aqueles que destroem os organismos. Dentre eles se incluem: Defumação e adição de conservantes químicos. Cozimento – cocção.
III - A higiene pessoal é de suma importância para qualquer pessoa que pretender preservar a saúde. Todavia, para as pessoas que trabalham com alimentos, existem recomendações indispensáveis para o bom desempenho profissional. Dentre tais recomendações, temos: Lavar as mãos sempre que for manusear qualquer tipo de alimento. Usar luvas adequadas ao manejo culinário, para manusear os alimentos.
IV - De um modo geral, recomenda-se que as pessoas que buscam o aumento de peso passem a ingerir algo em torno de 500 a 1000 calorias a mais diariamente, divididas em 6 refeições ao longo do dia (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia).
Ano: 2023
Banca:
MS Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Barra da Estiva - BA
Prova:
MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892950
Nutrição
A amamentação ao seio traz uma grande
quantidade de benefícios para a mãe e
para a criança, conforme orientações do
Dr. Erico Cardoso de Oliveira Filho,
Médico Pediatra. Entre os benefícios do
Aleitamento Materno, ele cita: Reduz a
incidência de câncer de mama. Protege a
mãe contra a osteoporose. Torna mãe e
filho mais íntimos. (...) O leite de uma mãe
lactante adequadamente alimentada
fornece todas as vitaminas de que o bebê
nascido a termo necessita, exceto a
vitamina D, uma vez que o leite materno
contém apenas 40 a 50 UI/L desta
vitamina.
Sobre “Aleitamento Materno”, analise as assertivas:
I - O esforço que o bebê faz para retirar o leite do seio de mãe estimula e trabalha toda a musculatura da boca e da face, preparando-a para que, em um futuro próximo, seja utilizada na mastigação e fonação.
II - A Organização Mundial de Saúde (OMS) orienta as mães para que, obrigatoriamente, amamentem seus filhos até ele completar 2 anos de idade.
III - No bebê, o ato de se alimentar acontece através da sucção que é o primeiro estímulo responsável pelo crescimento facial.
IV - O ferro, por fazer parte da molécula, é indispensável à produção da hemoglobina, pigmento dos glóbulos vermelhos, que lhes permite o transporte de oxigênio, e cuja falta denomina-se anemia.
Marque a alternativa com a série de assertivas corretas.
Sobre “Aleitamento Materno”, analise as assertivas:
I - O esforço que o bebê faz para retirar o leite do seio de mãe estimula e trabalha toda a musculatura da boca e da face, preparando-a para que, em um futuro próximo, seja utilizada na mastigação e fonação.
II - A Organização Mundial de Saúde (OMS) orienta as mães para que, obrigatoriamente, amamentem seus filhos até ele completar 2 anos de idade.
III - No bebê, o ato de se alimentar acontece através da sucção que é o primeiro estímulo responsável pelo crescimento facial.
IV - O ferro, por fazer parte da molécula, é indispensável à produção da hemoglobina, pigmento dos glóbulos vermelhos, que lhes permite o transporte de oxigênio, e cuja falta denomina-se anemia.
Marque a alternativa com a série de assertivas corretas.
Ano: 2023
Banca:
MS Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Barra da Estiva - BA
Prova:
MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892949
Nutrição
As “Técnicas de congelamento” são
muito importantes por preservar os
alimentos, tornando sua validade mais
longa. Antes do congelamento, algumas
regras devem ser obedecidas, logo, no
“Pré-congelamento”: 1. Cada tipo de
alimento possui um procedimento
específico. 2. Os alimentos congelados
devem estar numa temperatura de -18ºC.
3. Os alimentos devem ser separados em
porções para evitar desperdício. 4. Nunca
se devem re-congelar os alimentos. 5.
Deve-se tentar retirar o máximo de ar de
cada embalagem a ser congelada.
Sobre os “Procedimentos para o congelamento de carnes”, marque a alternativa com informação incorreta.
Sobre os “Procedimentos para o congelamento de carnes”, marque a alternativa com informação incorreta.
Ano: 2023
Banca:
MS Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Barra da Estiva - BA
Prova:
MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892948
Nutrição
Toxinfecção alimentar (refere-se aos
sintomas desagradáveis que uma pessoa
apresenta depois de ingerir alimentos
contaminados por microrganismos
nocivos ao organismo, como as bactérias
e outros).
Sobre a forma como pode ocorrer a “Toxinfecção alimentar”, julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Em seguida, marque a alternativa correta.
I - Pela falta de higienização adequada dos manipuladores de alimentos.
II - Por equipamentos mal higienizados.
III - Por utensílios que estão em contato com o alimento.
IV - Pelo armazenamento em locais impróprios (temperaturas e tempo de exposição do alimento, ideais para a multiplicação das bactérias).
Sobre a forma como pode ocorrer a “Toxinfecção alimentar”, julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Em seguida, marque a alternativa correta.
I - Pela falta de higienização adequada dos manipuladores de alimentos.
II - Por equipamentos mal higienizados.
III - Por utensílios que estão em contato com o alimento.
IV - Pelo armazenamento em locais impróprios (temperaturas e tempo de exposição do alimento, ideais para a multiplicação das bactérias).
Ano: 2023
Banca:
MS Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Barra da Estiva - BA
Prova:
MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892947
Nutrição
Julgue as assertivas com V(Verdadeiro)
ou F(Falso). Em seguida, marque a
alternativa correta.
I - Em crianças de idade desconhecida é possível detectar a condição nutricional atual por meio de relação peso - altura.
II - Entre as causas apontadas para o aparecimento de esteatose hepática no Kwashiorkor são mais prováveis: aumento da gordura a partir de carboidratos ou aumento do transporte de ácidos graxos para o fígado ou prejuízo no transporte de lipídeos.
III - Os quadros de desnutrição devem ser mais adequadamente denominados de “Desnutrição proteico-calórica - (DPC)” em função de qualquer que seja a carência principal a deficiência de proteínas e calorias aproveitadas é sempre o resultado final.
IV - O leite humano desempenha papel importante na prevenção da desnutrição, sendo o alimento mais adequado à espécie. No que diz respeito às gorduras do leite humano em relação ao leite de vaca contém: menos ácidos graxos saturados de cadeia curta e mais lecitina e colesterol.
I - Em crianças de idade desconhecida é possível detectar a condição nutricional atual por meio de relação peso - altura.
II - Entre as causas apontadas para o aparecimento de esteatose hepática no Kwashiorkor são mais prováveis: aumento da gordura a partir de carboidratos ou aumento do transporte de ácidos graxos para o fígado ou prejuízo no transporte de lipídeos.
III - Os quadros de desnutrição devem ser mais adequadamente denominados de “Desnutrição proteico-calórica - (DPC)” em função de qualquer que seja a carência principal a deficiência de proteínas e calorias aproveitadas é sempre o resultado final.
IV - O leite humano desempenha papel importante na prevenção da desnutrição, sendo o alimento mais adequado à espécie. No que diz respeito às gorduras do leite humano em relação ao leite de vaca contém: menos ácidos graxos saturados de cadeia curta e mais lecitina e colesterol.
Ano: 2023
Banca:
MS Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Barra da Estiva - BA
Prova:
MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892946
Nutrição
Julgue as assertivas com V(Verdadeiro)
ou F(Falso). Em seguida, marque a
alternativa correta.
I - Diarreia crônica em lactentes sem repercussão sobre o estado nutricional e no equilíbrio hidroeletrolítico é característico de síndrome de cólon irritável.
II - Intolerância secundária à glicose pode ocorrer em: diarreia protraída; diarreia aguda.
III - Entre as funções que podem estar comprometidas no ciclo diarreia - desnutrição - diarreia, temos a pancreática e intestino delgado.
IV - A má absorção congênita de glicose e lactose leva à perda proteica intestinal.
I - Diarreia crônica em lactentes sem repercussão sobre o estado nutricional e no equilíbrio hidroeletrolítico é característico de síndrome de cólon irritável.
II - Intolerância secundária à glicose pode ocorrer em: diarreia protraída; diarreia aguda.
III - Entre as funções que podem estar comprometidas no ciclo diarreia - desnutrição - diarreia, temos a pancreática e intestino delgado.
IV - A má absorção congênita de glicose e lactose leva à perda proteica intestinal.
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