Questões de Concurso Sobre nutrição

Questões Discursivas

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Q129158
Nutrição Dietoterapia , Diabetes ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129158 Nutrição
Sugere-se o plano alimentar DASH (dietary approaches to stop
hypertension) como estratégia de intervenção dietética em
doenças crônicas. Com relação a esse assunto, julgue os itens que
se seguem.

A Sociedade Brasileira de Diabete recomenda o modelo alimentar DASH no tratamento e no acompanhamento do diabetes melito, pois esse modelo, associado a um estilo de vida saudável, pode promover o aumento da sensibilidade à insulina.
Alternativas
Q129157
Nutrição Dietoterapia , Doenças Cardiovasculares ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129157 Nutrição
Sugere-se o plano alimentar DASH (dietary approaches to stop
hypertension) como estratégia de intervenção dietética em
doenças crônicas. Com relação a esse assunto, julgue os itens que
se seguem.

Nesse plano alimentar, ao contrário do que ocorre na maioria das dietas para controle da pressão arterial, o teor de sódio não é restringido. Nesse aspecto, a dieta DASH assemelha-se a uma dieta normossódica.
Alternativas
Q129156
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129156 Nutrição
Acerca de fibras dietéticas, julgue os itens subsequentes.

Frutoligossacarídeos (FOS), fibras alimentares produzidas na fermentação intraluminal de amidos resistentes, caracterizam-se como prebióticos autênticos.
Alternativas
Q129155
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129155 Nutrição
Acerca de fibras dietéticas, julgue os itens subsequentes.

A pectina é uma fibra hidrossolúvel, presente em frutas cítricas, cuja ação fisiológica inclui a aceleração do esvaziamento gástrico, por isso sua utilização é contraindicada na dietoterapia de pacientes portadores de hipercloridria.
Alternativas
Q129154
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129154 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

O ferro não heme é absorvido, no organismo, na forma férrica Imagem 001.jpg
Alternativas
Q129153
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129153 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

A ação da vitamina B6 (piridoxina) relaciona-se à metabolização de aminoácidos, atuando como coenzima nas reações de transaminação e descarboxilação, entre outras reações metabólicas.
Alternativas
Q129152
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129152 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

Os alimentos de origem animal são os que fornecem vitamina A pré-formada na sua forma ativa; os de origem vegetal contêm carotenóides que possuem atividade pré- vitamina A.
Alternativas
Q129151
Nutrição Dietoterapia , Doenças Cardiovasculares ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129151 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

Por favorecer a redução da coagulação sanguínea e da concentração de lipoproteínas de baixa densidade e o aumento da concentração de lipoproteínas de alta densidade, o aumento da ingestão de ácidos graxos do tipo ômega-3 associa-se à redução dos riscos de doenças cardiovasculares.
Alternativas
Q129150
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Lipídeos ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129150 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

A digestão propriamente dita dos lipídios se dá no intestino delgado, sendo que a presença de gordura no duodeno estimula a secreção de colecistocinina, que, na circulação, estimula a secreção da lipase pancreática.
Alternativas
Q129149
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Carboidratos ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129149 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

A sacarose é um dissacarídeo formado por glicose e frutose.
Alternativas
Q129148
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129148 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

Após absorção intestinal, os aminoácidos são transportados pelo sistema porta até o fígado, órgão regulador do catabolismo de aminoácidos essenciais, com exceção dos de cadeia ramificada.
Alternativas
Q129147
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129147 Nutrição
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.

Pelo fato de gerarem piruvato ou oxaloacetato em seu catabolismo, os 22 aminoácidos conhecidos podem fornecer carbono para a síntese de glicose.
Alternativas
Q129123
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Lei de Biossegurança (Organismos Geneticamente Modificáveis, Alimentos Transgênicos, Células Tronco) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Todos os Cargos - Nível Superior |
Q129123 Nutrição
A biotecnologia evoluiu consideravelmente nos últimos tempos. Os organismos geneticamente modificados são obtidos por manipulação genética, de modo a apresentarem características desejadas. Na agricultura, os transgênicos estão sendo usados com os objetivos de aumentar a produtividade e reduzir o uso de agrotóxico. A respeito da biotecnologia, julgue os itens subsequentes.

Uma preocupação dos cientistas é a possibilidade de novos alimentos transgênicos causarem efeitos alergênicos, como ocorreu com um feijão geneticamente modificado, com melhor composição proteica, que foi obtido incorporando um gene da castanha-do-pará. Nesse caso, verificou-se que pessoas alérgicas à castanha-do-pará também eram alérgicas a esse feijão geneticamente modificado e, por isso, a pesquisa foi interrompida e o produto não foi liberado ao público.
Alternativas
Q129122
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Lei de Biossegurança (Organismos Geneticamente Modificáveis, Alimentos Transgênicos, Células Tronco) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Todos os Cargos - Nível Superior |
Q129122 Nutrição
A biotecnologia evoluiu consideravelmente nos últimos tempos. Os organismos geneticamente modificados são obtidos por manipulação genética, de modo a apresentarem características desejadas. Na agricultura, os transgênicos estão sendo usados com os objetivos de aumentar a produtividade e reduzir o uso de agrotóxico. A respeito da biotecnologia, julgue os itens subsequentes.

A soja transgênica Roundup Ready possui resistência ao herbicida Roundup e reduz a necessidade de herbicida, provocando economia e redução nos custos de produção, além de apresentar maior produtividade que a soja convencional.
Alternativas
Q129121
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Lei de Biossegurança (Organismos Geneticamente Modificáveis, Alimentos Transgênicos, Células Tronco) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Todos os Cargos - Nível Superior |
Q129121 Nutrição
A biotecnologia evoluiu consideravelmente nos últimos tempos. Os organismos geneticamente modificados são obtidos por manipulação genética, de modo a apresentarem características desejadas. Na agricultura, os transgênicos estão sendo usados com os objetivos de aumentar a produtividade e reduzir o uso de agrotóxico. A respeito da biotecnologia, julgue os itens subsequentes.

Um benefício indireto na qualidade dos grãos de milho-Bt e, por conseguinte, na segurança de alimentos e rações, é a redução drástica de danos causados por insetos em espigas, danos esses que levam à formação de bolores produtores de uma micotoxina tóxica a animais e humanos. No entanto, levantam-se algumas questões de biossegurança relacionadas ao uso do milho-Bt, pois experimentos de campo detectaram diferenças de comportamento e crescimento entre animais alimentados com milho-Bt e com milho convencional.
Alternativas
Q129118
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Lei de Biossegurança (Organismos Geneticamente Modificáveis, Alimentos Transgênicos, Células Tronco) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Todos os Cargos - Nível Superior |
Q129118 Nutrição
A biotecnologia evoluiu consideravelmente nos últimos tempos. Os organismos geneticamente modificados são obtidos por manipulação genética, de modo a apresentarem características desejadas. Na agricultura, os transgênicos estão sendo usados com os objetivos de aumentar a produtividade e reduzir o uso de agrotóxico. A respeito da biotecnologia, julgue os itens subsequentes.

Em 1996, cientistas realizaram a substituição do núcleo de um óvulo pelo núcleo de uma célula mamária proveniente de uma ovelha adulta, nascendo, em 1997, a ovelha Dolly, que foi o primeiro mamífero clonado a partir de uma célula somática, quebrando-se, a partir daí, a barreira de criação de indivíduos de forma assexuada.
Alternativas
Q129117
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Lei de Biossegurança (Organismos Geneticamente Modificáveis, Alimentos Transgênicos, Células Tronco) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Todos os Cargos - Nível Superior |
Q129117 Nutrição
A biotecnologia evoluiu consideravelmente nos últimos tempos. Os organismos geneticamente modificados são obtidos por manipulação genética, de modo a apresentarem características desejadas. Na agricultura, os transgênicos estão sendo usados com os objetivos de aumentar a produtividade e reduzir o uso de agrotóxico. A respeito da biotecnologia, julgue os itens subsequentes.

O uso da biotecnologia no mundo começou com a clonagem, a cultura de células e tecidos, a produção de fármacos e vacinas, as fermentações industriais, o melhoramento genético vegetal e animal, controle biológico de pragas e, mais recentemente, com análises do DNA.
Alternativas
Q128683
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Provas: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Engenheiro de Alimentos | CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista | CESPE - 2009 - SEPLAG-DF - Químico |
Q128683 Nutrição
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem
animal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56.

O período de repouso dos animais a serem abatidos em hipótese alguma poderá ser inferior a seis horas.
Alternativas
Q128682
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Provas: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Engenheiro de Alimentos | CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista | CESPE - 2009 - SEPLAG-DF - Químico |
Q128682 Nutrição
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem
animal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56.

O registro de estabelecimentos de produtos de origem animal será automaticamente cancelado quando seu funcionamento for interrompido por um período de seis meses.
Alternativas
Q128681
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Provas: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Engenheiro de Alimentos | CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista | CESPE - 2009 - SEPLAG-DF - Químico |
Q128681 Nutrição
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem
animal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56.

Os estabelecimentos de leite e derivados incluem propriedades rurais, postos de leite e derivados e estabelecimentos industriais.
Alternativas
Respostas
34961: C
34962: C
34963: E
34964: E
34965: E
34966: C
34967: C
34968: C
34969: C
34970: C
34971: C
34972: E
34973: C
34974: E
34975: E
34976: E
34977: C
34978: C
34979: E
34980: C
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