Questões de Nutrição para Concurso - Página 1643

Q504004

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504004 Nutrição

O consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre o peso corpóreo, sobre a normalização das concentrações de lipídios sanguíneos, na redução dos índices glicêmicos, no aumento do bolo fecal, na melhora do trânsito intestinal, entre outras; no entanto, o excesso pode interferir no metabolismo e

A

aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais.

B

reduzir a síntese de acetilcolina.

C

reduzir a biodisponibilidade de alguns minerais.

D

aumentar a síntese de carboidratos.

E

aumentar a biodisponibilidade de algumas vitaminas.

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Q504003

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504003 Nutrição

De acordo com a recomendação de proteína estabelecida pela SBAN (Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1990) para homens e mulheres com idade igual ou superior a 18 anos, quanto se deve ofertar para uma pessoa com 70 Kg?

A

70 g/dia.

B

95 g/dia.

C

120 g/dia.

D

140 g/dia.

E

210 g/dia.

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Q504002

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504002 Nutrição

Qual é o limite do valor calórico total e a proporção para a ingestão de Lipídios?

A

Limite de 60% do valor calórico total, dos quais, 20% são provenientes de lipídios saturados, 20% poliinsaturados e 20% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 2:2:2.

B

Limite de 40% do valor calórico total, dos quais, 10% são provenientes de lipídios saturados, 10% poliinsaturados e 20% monoinsaturados, ou seja na proporção de 1:1:2.

C

Limite de 30% do valor calórico total, dos quais, 10% são provenientes de lipídios saturados, 10% poliinsaturados e 10% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 1:1:1.

D

Limite de 40% do valor calórico total, dos quais, 20% são provenientes de lipídios saturados, 10% poliinsaturados e 10% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 2:1:1.

E

Limite de 50% do valor calórico total, dos quais, 20% são provenientes de lipídios saturados, 20% poliinsaturados e 10% monoinsaturados, ou seja, na proporção de 2:2:1.

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Q504001

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504001 Nutrição

Com relação às doenças causadas pelo excesso da ingestão de lipídeos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A alta ingestão de gordura, principalmente saturada, por tempo prolongado, é um dos fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, pois esta é capaz de aumentar os níveis séricos de colesterol, lipoproteínas de baixa densidade e triacilgliceróis.

B

Os lipídios que estão em excesso na circulação se unem formando blocos gordurosos que se depositam nas paredes das artérias para possivelmente cobrir lesões do tecido causadas por hipertensão, diabetes, fumo e alguns agentes agressores. Essa fase é denominada de fase inicial do processo de aterosclerose e, à medida que aumentam os níveis de LDL, cresce a taxa de deposição de placas, caracterizando a fase de progressão, diminuindo o diâmetro da artéria.

C

A fase final é a obstrução total da artéria pelas placas. Essa redução de diâmetro provoca um aumento ainda maior da tensão arterial e um menor fluxo de sangue que chega ao coração.

D

Os baixos níveis de HDL dificultam a remoção do colesterol presentes nas placas e estas diminuem ainda mais a luz do vaso, num processo crônico. As paredes das artérias perdem progressivamente a elasticidade, sofrendo calcificações que as impedem de acomodar-se aos diferentes volumes de sangue nos momentos de sístole e diástole do coração.

E

O dano ao epitélio dos vasos reduz a capacidade deste em promover o movimento do sangue pela circulação que o faz chegar aos órgãos vitais. Quando ocorre o bloqueio total do vaso, o fluxo de sangue para o coração ou para o cérebro é interrompido, causando falência múltipla dos órgãos.

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Q504000

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q504000 Nutrição

A cana-de-açúcar e a beterraba são fontes de qual carboidrato?

A

Frutose.

B

Glicose.

C

Sorbitol.

D

Sacarose.

E

Manitol.

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Q503999

Ano: 2014 Banca: AOCP Órgão: EBSERH Prova: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES |

Q503999 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa com a sequência correta. Os carboidratos possuem papel fsiológico fundamental para o organismo, pois constituem sua principal fonte de energia. Metabólitos da glicose, como o __________________, atuam no fígado combinando-se com toxinas bacterianas e químicas para convertê-las em uma forma na qual possam ser excretadas. A ______________é indispensável para a manutenção da integridade funcional do tecido nervoso; a presença dos carboidratos é necessária para o metabolismo normal de gorduras; alguns carboidratos são fermentados no intestino grosso fazendo com que a fora bacteriana atue na ___________________.

A

ácido glicurônico / glicose / síntese de aminoácidos

B

ácido glicurônico / glicose / síntese de vitaminas

C

ácido glicosídico / glicose / síntese de vitaminas

D

ácido glicurônico / ribose / síntese de minerais

E

ácido glicosídico / ribose / síntese de aminoácidos

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Q503823

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503823 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde ao cálculo do requerimento energético para paciente do sexo feminino, sedentária, 50 anos, 60 kg e 1,60 m de altura, utilizando o EER (estimated energy requirement), devido à paciente não apresentar excesso de peso e o coeficiente de atividade física, onde: PA = 1,0 ( sedentária). EER = 354 – (6,91 x idade) + PA x [(9,36 x peso) + (726 x estatura)].

A

EER = 1532kcal.

B

EER = 1632kcal.

C

EER = 1732kcal.

D

EER = 1832kcal.

E

EER = 1932kcal.

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Q503822

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503822 Nutrição

Paciente, de sexo feminino, 49 anos, profissão: cozinheira de restaurante, peso: 64kg, altura: 162cm, IMC: 24,4kg/m², cintura: 85cm. Diagnóstico nutricional: paciente com IMC dentro do esperado, mas o nível de atividade físico é baixo, sugerindo que apresenta alto percentual de gordura corporal e risco para doença cardiovascular, considerando- se a circunferência da cintura, além de apresentar consumo energético excessivo, indicando risco para aumento de IMC. Apesar de não menstruar mais, apresenta hemoglobina abaixo do normal, a qual pode ser resultado de reservas anteriormente exauridas. Risco para ingestão defciente de fibra alimentar e vitamina C. Constipação intestinal. Visto que os objetivos da intervenção nutricional são: reduzir o IMC ou aumentar massa magra; prevenção de doença cardiovascular; corrigir peristaltismo intestinal; repor reservas de ferro. Quais deverão ser as estratégias para o alcance dos objetivos?

A

Seguir um plano alimentar para manter o peso corporal; aumentar o gasto energético por meio de atividade física; aumentar o consumo de fibra alimentar; suplementação com sulfato ferroso e vitaminas lipossolúveis, garantir consumo de ferro não-heme diariamente.

B

Seguir um plano alimentar para reduzir o peso corporal; aumentar o gasto energético por meio de atividade física; manter o consumo de fibra alimentar; suplementação de vitamina C, D e K, garantir consumo de ferro heme diariamente.

C

Seguir um plano alimentar para manter ou reduzir 10% do peso corporal; aumentar o gasto energético por meio de atividade física; reduzir a ingestão energética para não aumentar peso nos próximos meses; aumentar o consumo de fibra alimentar; suplementação com sulfato ferroso e garantir consumo de ferro heme diariamente.

D

Seguir um plano alimentar para reduzir 20% do peso corporal; aumentar o gasto energético por meio de atividade física; manter a ingestão energética para não aumentar peso nos próximos meses; manter o consumo de fibra alimentar; suplementação com folato.

E

Seguir um plano alimentar para reduzir 20% do peso corporal; aumentar o gasto energético por meio de atividade física; reduzir a ingestão energética para não aumentar peso nos próximos meses; manter o consumo de fibra alimentar; suplementação com sulfato ferroso e garantir consumo de ferro heme diariamente.

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Q503821

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503821 Nutrição

De acordo com ANDRIOLO (2005) assinale a alternativa que corresponde aos valores de referência dos seguintes exames laboratoriais: Glicemia pós- prandial, Colesterol Total e Triglicerídeos, respectivamente.

A

< 150g,dL,< 250mg,dL e < 200mg/dL

B

< 150g/dL,< 250mg/dL e < 180mg/dL

C

< 140g/dL,< 230mg/dL e < 180mg/dL

D

< 140g/dL,< 200mg/dL e < 150mg/dL

E

< 100g/dL,< 150mg/dL e < 130mg/dL

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Q503820

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503820 Nutrição

Em relação a parâmetros nutricionais do exame físico, quando um paciente apresenta perdas musculares nas regiões supra e infraclaviculares (pescoço) e atrofia da musculatura bi e tricipital nos membros superiores, de acordo com (DUARTE; BORGES, 2007) isso é um possível significado de

A

depleção crônica.

B

desnutrição proteico-calórica.

C

perda proteico-calórica prolongada.

D

desnutrição crônica.

E

desnutrição aguda.

Q503819

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503819 Nutrição

O volume é um dos critérios segundo os quais as dietas hospitalares podem ser modificadas. Conforme a capacidade e a condição gástrica do indivíduo (pós-operatório gástrico), quanto maior o volume, maior a distensão, maior o trabalho gástrico, maior a dor abdominal do paciente. A dieta pode ser de volume normal, aumentada ou reduzida. No caso em que há necessidade de reduzir o volume, deve-se

A

aumentar o tempo das refeições e/ou utilizar alimentos industrializados de maior densidade calórica.

B

diminuir o tempo das refeições e/ou utilizar alimentos industrializados de maior densidade calórica.

C

aumentar a frequência das refeições e/ou utilizar alimentos industrializados de maior densidade calórica e aumentar o consumo de fibras.

D

aumentar a frequência das refeições e/ou utilizar alimentos de menor densidade calórica e suplementar vitaminas.

E

aumentar a frequência das refeições e/ou utilizar alimentos de maior densidade calórica ou ainda complementar calorias.

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Q503818

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503818 Nutrição

Em relação às fórmulas de TNE (Terapia de Nutrição Enteral) para uso por via oral: módulos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Módulo de proteína em pó (caseinato de cálcio, proteína isolada do soro de leite) – pode ser acrescentado em preparações líquidas ou com caldo. Sugere-se acréscimo de 1 colher de sopa (10 gramas) por preparação escolhida.

B

Módulo de carboidrato em pó (maltodextrina) – pode ser acrescentado em sucos, chás e preparações líquidas de sabor adocicado. Sugere-se acréscimo de 1 a 2 colheres de sopa (10 a 20 gramas) por preparação escolhida.

C

Módulo de lipídeo (triglicérides de cadeia média, com ácidos graxos essenciais) – pode ser acrescentado em preparações líquidas salgadas. Sugere-se acréscimo de 1 colher de sobremesa a 1 colher de sopa (5 a 10 gramas) por preparação escolhida.

D

Módulo de fibra solúvel em pó – pode ser acrescentado em preparações líquidas ou sólidas. Sugere-se oferta de 1 medida (6 gramas) de 1 a 3 vezes por dia.

E

Módulo de glutamina em pó – deve ser acrescentado em preparações líquidas ou sólidas. Sugere-se oferta de 5 a 10 gramas (1 sachê) de 3 a 6 vezes por dia, conforme quadro de permeabilidade intestinal e sistema imunológico.

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Q503817

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503817 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Terapia de Nutrição Enteral: em pacientes gravemente enfermos (Unidade de Terapia Intensiva), na fase aguda da doença, a oferta de ____________ é suficiente, geralmente na primeira semana. Nessa fase, a oferta de proteína varia de ___________ e pode ser maior em pacientes muito catabólicos, como queimados, sépticos e politraumatizados.

A

35 a 40 kcal/kg/dia / 3,2 a 3,5 g/kg/dia

B

30 a 35 kcal/kg/dia / 2,7 a 3,0 g/kg/dia

C

25 a 35 kcal/kg/dia / 2,5 a 2,8 g/kg/dia

D

20 a 25 kcal/kg/dia / 1,2 a 1,5 g/kg/dia

E

10 a 15 kcal/kg/dia / 0,8 a 1,0 g/kg/dia

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Q503816

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503816 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. A embalagem exerce um papel fundamental durante o processamento e conservação do alimento _____________. Ela é adaptada e moldada a certas tecnologias, onde é completamente indispensável para a conservação do alimento, como no processamento térmico, no acondicionamento ___________e na atmosfera modificada. As embalagens com atmosfera modificada permitem o acondicionamento do alimento com uma atmosfera composta, principalmente, de uma mistura de gases de oxigênio, ______________e nitrogênio, ou em alguns casos, é usado somente o nitrogênio como gás inerte. A composição dessa atmosfera é diferente do ar normal. Na maioria dos produtos, a conservação é também feita sob ____________.

A

industrializado / asséptico / dióxido de carbono / refrigeração

B

industrializado / hermético / óxido de nitrogênio / refrigeração

C

manufaturado / asséptico / óxido de nitrogênio / congelamento

D

manufaturado / hermético / sulfeto de hidrogênio / congelamento

E

básico / asséptico / dióxido de carbono / aquecimento

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Q503815

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503815 Nutrição

Sobre as diferenças entre educação e orientação nutricional, relacione as colunas e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1. Educação Nutricional.
2. Orientação Nutricional.

A. Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
B. Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
C. Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
D. A preocupação precípua é a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
E. O objetivo do processo é estabelecido em função de metas definidas pelo profissional, para controle dos processos patológicos.
F. O objetivo do processo é estabelecido em função das necessidades detectadas que são discutidas com o paciente e das perspectivas e esperanças do cliente ou paciente.
G. As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.
H. As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.

A

1C – 1E – 1F – 1H – 2A – 2B – 2D – 2G.

B

1A – 1B – 1G – 1H – 2C – 2D – 2E – 2F.

C

1A – 1B – 1F – 1G – 2C – 2D – 2E – 2H.

D

1B – 1C – 1F – 1G – 2A – 2D – 2E – 2H.

E

1B – 1C – 1D – 1E – 2A – 2F – 2G – 2H.

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Q503814

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503814 Nutrição

As necessidades de aminoácidos essenciais dos adultos foram estabelecidas com base em estudos cujo critério foi a adequação para obter um balanço nitrogenado positivo. A FAO/OMS (1985) mantém as recomendações de aminoácidos propostas em 1973 e acrescenta a histidina como aminoácido essencial para adultos, indicando de

A

2 a 6 mg/kg/dia.

B

8 a 12 mg/kg/dia.

C

14 a 18 mg/kg/dia.

D

19 a 23 mg/kg/dia.

E

25 a 28 mg/kg/dia.

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Q503813

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503813 Nutrição

Em relação ao planejamento dietético de micronutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As DRIs são usadas somente para estabelecer metas no planejamento das dietas para indivíduos saudáveis que estão preocupados em atender suas necessidades nutricionais.

B

Quando não há evidência científica suficiente para estabelecer a EAR e, portanto, a RDA, é estabelecido um valor de AI. Nesses casos, a AI é utilizada para planejar a dieta.

C

A AI é estabelecida, na maioria das vezes, por meio da observação da média ou da mediana de ingestão de grupos aparentemente saudáveis, ou da revisão de estudos epidemiológicos ou experimentais. A ingestão do nutriente nos níveis de AI provavelmente alcança ou excede a necessidade do indivíduo para aquele nutriente.

D

No planejamento das dietas, o valor estabelecido para ingestão do nutriente a partir de alimentos, suplementos e outras fontes, como a água, não deve ultrapassar o UL. O UL não é um nível recomendado para a ingestão, mas uma quantidade que pode ser tolerada biologicamente, sem aparente risco de efeitos adversos, por quase todos os indivíduos.

E

Deve-se atentar para o consumo de fontes concentradas de nutrientes, como suplementos, e também para o consumo de alimentos fortificados, que estão se tornando cada vez mais comuns.

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Q503812

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503812 Nutrição

O método de isótopos estáveis e a análise de regressão linear foram utilizados pelo Institute of Medicine (2002) para desenvolver escores de aminoácidos para os diferentes grupos etários e estados fisiológicos, considerando a ingestão recomendada de proteínas e sua digestibilidade. Uma vez estabelecida a necessidade média estimada (EAR), assumiu-se um coeficiente de variação de

A

3% para o cálculo da RDA para os diferentes aminoácidos.

B

7% para o cálculo da RDA para os diferentes aminoácidos.

C

12% para o cálculo da RDA para os diferentes aminoácidos.

D

17% para o cálculo da RDA para os diferentes aminoácidos.

E

20% para o cálculo da RDA para os diferentes aminoácidos.

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Q503811

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503811 Nutrição

No Brasil, a infecção por rotavírus ocorre, em geral, nos meses entre maio e setembro. Qual é o principal público atingido?

A

Crianças, ocorrendo geralmente entre os 1 e 6 meses de idade.

B

Crianças, ocorrendo geralmente entre os 6 e 24 meses de idade.

C

Crianças, ocorrendo geralmente entre os 3 e 8 anos de idade.

D

Adultos, ocorrendo geralmente entre os 25 e 35 anos de idade.

E

Idosos, ocorrendo geralmente acima dos 75 anos.

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Q503810

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503810 Nutrição

Qual das seguintes alternativas diz respeito à forma vertical de transmissão dos vírus?

A

Por contato de pessoa a pessoa.

B

De mãe para filho.

C

Contato com objetos e secreções respiratórias.

D

Por veículos como água e alimentos contaminados.

E

Por vetores.

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