Questões de Nutrição para Concurso - Página 1367

Q1124568

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124568 Nutrição

Situações de estresse devem ser evitadas para a preservação da atividade aeróbica do músculo do animal, de modo a favorecer melhor textura da carne. A glicólise post mortem também favorece uma importante propriedade da carne que é:

A

Cor.

B

Maciez.

C

Vida útil.

D

Capacidade de retenção da água.

E

Capacidade de contração muscular.

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Q1124567

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124567 Nutrição

A atividade antimicrobiana do benzoato de sódio está relacionada com o pH do meio, sendo maior em valores mais baixos. Em pH mais neutros, é praticamente ineficiente. Ao se complexar com ácidos, como o ácido ascórbico, em temperaturas elevadas e exposição à luz, o benzoato de sódio se transforma em:

A

CO₂.

B

H₂O.

C

Benzeno.

D

Ácido benzílico.

E

Ácido benzoato.

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Q1124566

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124566 Nutrição

As bactérias S.aureus são tolerantes a concentrações de 10 a 20% de NaCl e a nitratos, sendo veiculadas portanto por:

A

Bolos.

B

Queijos frescos.

C

Carnes curadas.

D

Cereais hidratados.

E

Leguminosas secas.

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Q1124565

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124565 Nutrição

É considerado um fator etiopatogênico na esteatose hepática não alcoólica:

A

Consumo de álcool.

B

Resistência à insulina.

C

Deficiência de tiamina.

D

Nutrição enteral prolongada.

E

Uso de medicamentos em geral.

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Q1124564

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124564 Nutrição

Dentre as recomendações nutricionais para pacientes com fibrose cística, é correto afirmar que:

A

As gorduras devem estar presentes em 30 a 40% do total das calorias.

B

Não há necessidade de suplementação de vitaminas lipossolúveis.

C

A administração de enzimas pancreáticas não interfere no prognostico dos pacientes.

D

Deve-se evitar a inclusão de alimentos com alta densidade energética para evitar o sobrepeso.

E

Nos casos de desnutrição grave, deve-se priorizar a alimentação oral, sem suplementar com nutrição enteral.

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Q1124563

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124563 Nutrição

Liberado pelo tecido adiposo, esse hormônio está inversamente relacionado com os índices de IMC, atua em distúrbios metabólicos com o diabetes tipo 2, obesidade e aterosclerose. Sua concentração reduz após cirurgias bariátricas. Esse hormônio é:

A

Grelina.

B

Insulina.

C

Glucagon.

D

Peptídeo Y.

E

Adiponectina.

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Q1124562

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124562 Nutrição

A antropometria é muito útil para o diagnóstico nutricional dos idosos e o índice que melhor avalia o estado nutricional dos idosos, segundo o SISVAN é:

A

IMC.

B

Peso.

C

IMC/Idade.

D

Peso/Idade.

E

Estatura/Idade.

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Q1124561

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124561 Nutrição

Outro parâmetro que poderá ser utilizado para adultos na Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN, com objetivo de complementar o diagnóstico nutricional, é a circunferência da cintura. Seu objetivo é:

A

Mensurar a quantidade de gordura corporal e o padrão de distribuição do tecido adiposo que tem relação direta com o risco de morbi-mortalidade.

B

Mensurar a massa magra e o padrão de distribuição do tecido adiposo que tem relação direta com o risco de morbi-mortalidade.

C

Avaliar a localização da gordura corporal e o padrão de distribuição do tecido adiposo que tem relação direta com o risco de morbi-mortalidade.

D

Avaliar a localização da gordura corporal e o padrão de distribuição do tecido muscular que tem relação direta com o risco de morbi-mortalidade.

E

Avaliar a localização da massa magra e o padrão de distribuição do tecido muscular que tem relação direta com o risco de morbi-mortalidade.

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Q1124560

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124560 Nutrição

A avaliação do peso ao nascer é o primeiro diagnóstico nutricional, feito imediatamente após o nascimento. Este peso reflete os problemas nutricionais ocorridos durante a gestação. Pode-se classificar o estado nutricional de uma criança com peso de 1.400g imediatamente após o nascimento em:

A

Muito baixo peso ao nascer.

B

Baixo peso ao nascer.

C

Peso adequado.

D

Desnutrido.

E

Eutrófico.

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Q1124559

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124559 Nutrição

Os gráficos de crescimento da Caderneta de Saúde da Criança de 2009 seguem uma padronização, cujos índices que devam constar na caderneta e que são utilizados para avaliação de crianças menores de 5 anos e para as entre 5 e 10 anos, são:

A

Peso/Estatura (P/E), Peso/Idade (P/I) e Índice de Massa Corporal/Idade (IMC/I).

B

Peso/Idade (P/I), Estatura/Idade (E/I) e Índice de Massa Corporal (IMC).

C

Peso/Idade (P/I), Estatura/Idade (E/I) e Índice de Massa Corporal/Estatura (IMC/E).

D

Peso/Idade (P/I), Estatura/Idade (E/I) e Índice de Massa Corporal/Idade (IMC/I).

E

Peso/Estatura (P/E), Estatura/Idade (E/I) e Índice de Massa Corporal/Idade (IMC/I).

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Q1124558

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124558 Nutrição

A captação de íons iodo pelas células da tireoide pode ser inibida por substâncias bociogênicas encontradas em alguns alimentos como:

A

arroz, nabo, carnes, mandioca, batata doce.

B

arroz, ovos, amendoim, carnes, batata doce.

C

repolho, nabo, mandioca, carnes, batata doce.

D

repolho, arroz, amendoim, mandioca, batata doce.

E

repolho, nabo, amendoim, mandioca, batata doce.

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Q1124557

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124557 Nutrição

O colecalciferol transforma-se em suas estruturas biologicamente ativas, sendo responsável pela homeostase do metabolismo do cálcio e fosfato. Essa conversão acontece no:

A

Osso e rim.

B

Fígado e rim.

C

Fígado e pele.

D

Osso e fígado.

E

Fígado e ossos.

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Q1124556

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124556 Nutrição

A associação entre altas concentrações de colesterol sérico e o risco de doenças cardiovasculares está bem documentada e as diretrizes atuais recomendam uma ingestão dietética de colesterol menor do que:

A

100mg/dia.

B

200mg/dia.

C

300mg/dia.

D

400mg/dia.

E

500mg/dia.

Q1124555

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124555 Nutrição

Apesar de os ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 serem essenciais na dieta, a proporção ótima de ômega6/ômega-3 foi estimada como sendo 2:1 a 3:1, quatro vezes menor do que a ingestão atual. Portanto, recomenda-se que os indivíduos consumam:

A

Mais ácidos graxos ômega-3 provenientes de vegetais e fontes marinhas.

B

Menos ácidos graxos ômega-3 provenientes de fontes marinhas.

C

Mais ácidos graxos ômega-6 provenientes de fontes marinhas.

D

Menos ácidos graxos ômega-3 provenientes de vegetais.

E

Mais ácidos graxos ômega-9 provenientes de vegetais.

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Q1124554

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124554 Nutrição

Os aminoácidos essenciais possuem esqueletos de carbono que os seres humanos não são capazes de sintetizar, devendo ser obtido pela dieta. Alguns aminoácidos são considerados não essenciais, podendo ser essencial para indivíduos criticamente doentes, como o(a):

A

Valina.

B

Leucina.

C

Arginina.

D

Histidina.

E

Triptofano.

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Q1124553

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124553 Nutrição

As necessidades de proteína aumentam em períodos de estresse e doença. De acordo com as recomendações atuais, um ser humano adulto saudável necessita de:

A

1,0g de proteína por Kg de peso corpóreo, o que corresponde a 5 a 10% das calorias totais em proteínas dietéticas.

B

0,8g de proteína por Kg de peso corpóreo, o que corresponde a 10 a 15% das calorias totais em proteínas dietéticas.

C

0,7g de proteína por Kg de peso corpóreo, o que corresponde a 15 a 20% das calorias totais em proteínas dietéticas.

D

1,0g de proteína por Kg de peso corpóreo, o que corresponde a 10 a 15% das calorias totais em proteínas dietéticas.

E

0,8g de proteína por Kg de peso corpóreo, o que corresponde a 20 a 25% das calorias totais em proteínas dietéticas.

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Q1124552

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124552 Nutrição

Vários prebióticos estimulam o crescimento de bactérias intestinais, principalmente as bifidobactérias. 80 a 90% do carboidrato não absorvido são fermentados por bactérias colônicas, produzindo:

A

O2, H2, frutano e ácidos graxos essenciais

B

CO2, H2O, metano e ácidos graxos essenciais.

C

O2, H2O, frutano e ácidos graxos de cadeia curta.

D

CO2, H2, metano e ácidos graxos de cadeia curta.

E

O2, H2O, frutano e ácidos graxos de cadeia curta

Q1124551

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124551 Nutrição

A insulina é o principal hormônio anabólico. Produzida pelas células beta das ilhotas de Langerhans no pâncreas, a insulina é liberada:

A

Na corrente sanguínea em resposta ao aumento pós-prandial da glicemia.

B

Na corrente sanguínea em resposta a diminuição pós-prandial da glicemia.

C

Na corrente sanguínea em resposta ao jejum.

D

No lúmem intestinal em resposta ao aumento pós-prandial da glicemia.

E

No lúmem intestinal em resposta diminuição pós-prandial da glicemia.

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Q1113391

Ano: 2019 Banca: IADES Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS) Prova: IADES - 2019 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Nutricionista Fiscal |

Q1113391 Nutrição

Os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foram alterados pela Portaria Interministerial n° 66/2006. Considerando esses parâmetros, quais são os valores de referência diários para os macronutrientes carboidrato, proteína e gordura total, respectivamente?

A

50% – 70%; 15% – 20%; 20% – 30%.

B

55% – 75%; 10% – 15%; 15% – 25%.

C

50% – 75%; 10% – 20%; 25% – 35%.

D

55% – 65%; 15% – 20%; 15% – 30%.

E

55% – 75%; 10% – 15%; 15% – 30%.

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Q1113388

Ano: 2019 Banca: IADES Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS) Prova: IADES - 2019 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Nutricionista Fiscal |

Q1113388 Nutrição

Uma das formas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTA) é a adoção das Boas Práticas em Serviços de Alimentação. A respeito do abastecimento de água, segundo a RDC Anvisa n° 216/2004, assinale a alternativa correta.

A

A higienização do reservatório é um dos procedimentos operacionais padronizados (POP) obrigatórios em unidades de alimentação e nutrição.

B

Em serviços de alimentação, é vetada a utilização de fontes alternativas de água potável, como água de chuva, de poço e de mina, mesmo que tratada e de qualidade comprovada.

C

O gelo industrializado para utilização em alimentos deve ser fabricado com água potável e dispor obrigatoriamente de certificado de garantia de qualidade, data de validade e condições de armazenamento impressos na embalagem.

D

O reservatório de água deve ser edificado e revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica, com periocidade de higienização a cada 12 meses.

E

Quando o abastecimento de água é realizado por estações de tratamento de água (ETA), a higienização do reservatório, para efeitos fiscais, é dispensável.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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