Questões de Nutrição para Concurso - Página 1232

Q1315007

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315007 Nutrição

Os seres humanos devem se alimentar para sobreviver. A energia livre química do alimento constitui a única forma de energia que os seres humanos podem utilizar para manter a integridade estrutural e bioquímica do corpo. Sobre as necessidades energéticas humanas:

A

Harris e Benedict publicaram equações de predição para a taxa metabólica basal, em que tal taxa era uma função linear do logaritmo do peso corporal, logo, uma potência do peso corporal

B

apesar das variações relacionadas ao metabolismo basal, a taxa metabólica basal não varia na mesma espécie e ao longo do tempo, exceto em situações de estresse oxidativo

C

a termogênese independe do gasto de energia na digestão, na absorção, no processamento ou no armazenamento de nutrientes, sendo função direta da atividade muscular

D

a taxa metabólica basal é definida como a taxa de gasto energético no estado pós-absortivo após um jejum noturno de 12 horas

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Q1315006

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315006 Nutrição

A derivação gástrica em Y-de-Roux (DGYR) é a técnica cirúrgica bariátrica mais realizada atualmente, caracterizada pela criação de uma pequena câmara ou bolsa gástrica junto à pequena curvatura e pela exclusão do restante do estômago. É complicação comum de ser vista após este procedimento:

A

síndrome de dumping

B

diarreia com flatulência excessiva

C

mortalidade alta, devido à hemorragia grave

D

anemia de Fanconi

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Q1315005

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315005 Nutrição

Em pacientes com deficiência de cobalamina, o melhor exame para a avaliação após suplementação é a dosagem de:

A

ácido pantotênico sérico e urinário

B

homocisteína e uracil do DNAnuclear

C

homocisteína ou ácido metilmalônico

D

vitamina B12

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Q1315004

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315004 Nutrição

Pacientes com IMC igual ou superior a 45 kg/m² apresentam uma diminuição da expectativa de vida e um aumento da mortalidade por causa cardiovascular, que pode chegar a 190%. Nesse contexto, a cirurgia bariátrica é um recurso consistente nos casos de obesidade grave. Como membro de equipe multidisciplinar, o nutrólogo deve saber que:

A

as indicações formais para operações bariátricas são válidas para pacientes maiores do que a idade de 18 anos, sem limitações, exceto as relacionadas ao IMC maior que 50 kg/m²

B

os pacientes que não conseguiram perder peso através de dietoterapia realizada regularmente há pelo menos dois anos estão liberados para o procedimento cirúrgico

C

dentre as indicações formais para operações bariátricas tem-se: IMC maior a 40 kg/m² ou 35 kg/m² com uma ou mais comorbidades graves relacionadas com a obesidade

D

em menores de 18 anos de idade é considerada experimental e somente pode ser realizada sob as normas do conselho de ética em pesquisa

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Q1315003

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315003 Nutrição

A L-carnitina está presente em sistemas biológicos, tanto em formas não esterificadas como nas esterificadas. Em geral, há abundância de carnitina em alimentos de origem animal. A carnitina está envolvida em diversas funções metabólicas, sendo prescrita em:

A

altas doses para pacientes com doença renal crônica, em particular nos protocolos clínicos em pacientes em uso de eritropoietina

B

soluções nutricionais parenterais e enterais para prematuros hospitalizados, e foi descrita como um "nutriente condicionalmente essencial" para essa população

C

crianças e adultos em uso de anticonvulsivantes, com o objetivo de prevenir a hepatotoxicidade e a encefalopatia por hiperamoniemia

D

deficiência sistêmica primária de camitina com origem genética, como resultado de mutações no transportador de carnitina, pois como pode ser produzida a partir de lisina e metionina, não deve ser suplementada em outras situações clínicas

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Q1315002

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315002 Nutrição

O tratamento da obesidade é complexo e multidisciplinar. Em linhas gerais, o tratamento farmacológico é adjuvante das terapias dirigidas com foco na modificação dos hábitos de vida relacionados com orientações nutricionais para diminuir o consumo de calorias na alimentação e exercícios para aumentar o gasto calórico. Observando-se isto, está indicado o tratamento farmacológico:

A

apenas quando houver comorbidades

B

em indivíduos com IMC normal e aumento da circunferência abdominal

C

em pacientes com IMC maior ou igual a 25 ou 27 kg/m² na presença de comorbidades

D

quando houver falha em perder peso com o tratamento não farmacológico e IMC maior ou igual a 30 kg/m²

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Q1315001

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315001 Nutrição

A orientação para lactantes veganas, com o objetivo de evitar dano neurológico no lactente, deve ser o suplemento de:

A

pequenas doses de cobalamina por via oral, já que possuem absorção normal

B

10 microgramas de cianocobalamina parenteral, semanalmente

C

cobalamina por via oral, desde que a dose seja alta o bastante e tomada diariamente

D

cobalamina, sempre associada a piridoxina, pelo menos até os seis meses de idade

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Q1315000

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Médico Nutrólogo |

Q1315000 Nutrição

A desnutrição é uma complicação frequente da doença hepática pelo álcool (DHA). A gravidade da desnutrição correlaciona-se com a gravidade da DHA. Na terapia nutrológica desses pacientes:

A

é fortemente indicada a restrição proteica, pois está relacionada à progressão mais rápida para encefalopatia hepática com níveis elevados de amônia

B

é necessário considerar que 50% da ingesta calórica do paciente é proveniente do etanol, sendo importante o suplemento nutricional oral ou enteral e o conceito de lanche noturno

C

já se considerou o uso de aminoácidos de cadeia ramificada, abandonado pela falta de evidências, gosto amargo e palatabilidade insatisfatória do produto, além do alto custo

D

não são usados rotineiramente probióticos, prebióticos ou simbióticos, pois os mecanismos centrais da DHA se relacionam à indução de CYP2E1e ao estresse oxidativo

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Q1314854

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314854 Nutrição

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, é correto afirmar que:

A

é direito do nutricionista exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro, sem violar os princípios fundamentais deste Código e da ciência da nutrição, declarando conflitos de interesse, caso existam

B

é direito do nutricionista utilizar de sua relação com indivíduos ou coletividades sob sua assistência para obter vantagens ou benefícios pessoais ou financeiros

C

é permitido ao nutricionista cobrar ou receber honorários de indivíduos ou de coletividades por procedimentos com remuneração já prevista no contrato do plano de saúde pelo qual está sendo atendido

D

é vedado ao nutricionista promover, organizar ou realizar eventos técnicos ou científicos com patrocínio, apoio ou remuneração de indústrias ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição que não atendam aos critérios vigentes estabelecidos por entidade técnico-científica da categoria e quando configurar conflito de interesses

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Q1314853

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314853 Nutrição

A avaliação das sobras é atividade fundamental a ser monitorada, pois seu excesso pode indicar, por exemplo, falhas no porcionamento das refeições e/ou do per capita, ou ainda a presença de preparações de baixa aceitabilidade. O valor adequado para o resto ingesta de população saudável é de:

A

acima de 12%

B

abaixo de 10%

C

acima de 20%

D

abaixo de 15%

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Q1314852

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314852 Nutrição

Para análise de custos, pode-se usar, ainda, o sistema ABC, ferramenta por meio da qual é possível identificar quais atividades ou materiais consomem mais ou menos recursos da UAN, possibilitando o redirecionamento das decisões e investimentos. Sobre a curva ABC, é correto afirmar que:

A

30% dos itens são considerados A e respondem, aproximadamente, por 50% do valor de custo mensal

B

50% dos itens são considerados B e respondem, aproximadamente, por 30% do valor de custo mensal

C

20% dos itens são considerados A e respondem, aproximadamente, por 70% do valor de custo mensal

D

70% dos itens são considerados C e respondem, aproximadamente, por 10% do valor de custo mensal

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Q1314851

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314851 Nutrição

Lactário é a unidade do serviço de nutrição e dietética hospitalar destinada ao preparo, higienização e distribuição de preparações lácteas e fórmulas infantis, seguindo rigorosas técnicas de controle higiênico-sanitário e microbiológico das formulações preparadas em tal unidade. A temperatura recomendada dentro da área de preparo do lactário, com correspondente umidade relativa de 14 a 18%, é de:

A

17°C a 21°C

B

21°C a 25°C

C

24°C a 28°C

D

28°C a 32°C

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Q1314849

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314849 Nutrição

Pedro Escudero, em 1937, criou as leis da alimentação, consideradas a base de uma alimentação saudável e um referencial para o planejamento de refeições. Sobre a lei da harmonia, é correto afirmar que:

A

representa a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio

B

a alimentação deve se adequar às necessidades do organismo de cada indivíduo, às especificidades de quem está consumindo

C

corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumido, em que quantidade de alimentos deve supriras necessidades do indivíduo

D

a alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo, com referência àqueles necessários ao indivíduo

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Q1314848

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314848 Nutrição

O alimento fornece energia e nutrientes essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano. O corpo faz uso da energia a partir dos carboidratos, proteínas e lipídios da dieta. Uma refeição que apresenta em sua composição, 20 g de proteína, 65 g de carboidrato e 15 g de gordura terá como valor calórico o seguinte resultado:

A

380 kcal

B

475 kcal

C

580 kcal

D

615 kcal

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Q1314847

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314847 Nutrição

A esterilização do leite pelo processo UHT (Ultra High Temperature) tem por objetivo a obtenção de um produto microbiologicamente estável, mediante a destruição das formas esporuladas das bactérias, que são termorresistentes. O binômio tempo x temperatura para esse processo é de:

A

2 a 4 segundos / 130°C e 150°C

B

3 a 5 segundos / 150°C e 180°C

C

1 a 3 segundos / 120°C e 130°C

D

1 a 3 segundos / 150°C e 180°C

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Q1314846

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314846 Nutrição

Uma Nutricionista recém-contratada para um hospital foi questionada sobre os sistemas de distribuição. A nutricionista pode, então, explicar que o sistema mais vantajoso seria o:

A

descentralizado, pois permite melhor supervisão

B

descentralizado, pois a apresentação da comida é melhor

C

centralizado, uma vez que apresenta menor risco de contaminação

D

centralizado, pois exige maior quantidade de equipamentos e utensílios, em todas as copas

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Q1314844

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314844 Nutrição

O método utilizado para obter informações relacionadas à ingestão alimentar que, embora possa não representar o consumo real, não depende de o avaliado ler e escrever, mas somente da sua memória é:

A

recordatório 24h

B

registro alimentar

C

registro alimentar pesado

D

análise da ingestão de nutrientes

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Q1314842

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314842 Nutrição

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) fundamenta-se em princípios para prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva, sendo por isso reconhecido como o melhor métodç de garantia de segurança de produtos alimentícios. É correto afirmar que o termo “perigo” no APPCC corresponde a:

A

gravidade da doença e suas consequências

B

medir ou observar se os limites críticos estão sendo atendidos

C

a probabilidade de ocorrência do perigo em relação aos efeitos adversos à saúde

D

um limite que separa os produtos aceitáveis dos inaceitáveis, podendo ser qualitativo ou quantitativo

Q1314841

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314841 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Com base na Resolução n° 26 de 2013, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, a oferta da alimentação no âmbito escolar pode ser, no mínimo, de:

A

100 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

B

200 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

C

300 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

D

400 g de frutas e hortaliças por aluno, por semana, nas refeições ofertadas

Q1314840

Ano: 2020 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista |

Q1314840 Nutrição

O estoque mínimo, também chamado de estoque de segurança, de proteção ou de reserva, é a menor quantidade de material que deverá existir no estoque para prevenir qualquer situação de emergência, seja em virtude do consumo acima do normal, seja por atrasos na requisição ou na entrega. Para o cálculo do estoque de segurança de um dado material, é necessária a identificação do:

A

estoque médio e do consumo do material

B

prazo de entrega e do nível máximo de estoque do material

C

estoque de proteção e do nível médio de estoque do material

D

prazo de emergência de reposição do material e do consumo médio do material em estoque

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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