Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.107 questões
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008358
Nutrição
A dobra cutânea subescapular é um importante parâmetro para avaliar o estado nutricional do indivíduo quando utilizada em conjunto com outras dobras cutâneas. Ela deve ser medida da seguinte forma:
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008357
Nutrição
Gastrite é um termo não específico que significa literalmente inflamação do estômago, podendo ser utilizado para descrever os sintomas relacionados ao estômago, a uma aparência endoscópica da mucosa gástrica ou a uma alteração histológica caracterizada pela infiltração do epitélio por células inflamatórias. Algumas recomendações dietéticas são importantes para o tratamento da gastrite como
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008354
Nutrição
De acordo com o Concenso Brasileiro de Nutrição Oncológica (2016), pacientes oncológicos críticos encontram-se em estado hipermetabólico e hipercatabólico, acompanhado de proteólise, lipólise e neoglicogênese. Essas alterações levam a um balanço nitrogenado negativo, o que diretamente se relaciona com aumento de complicações e da mortalidade. Assim, diante dessa resposta catabólica, o paciente necessita receber
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008353
Nutrição
Uma dona de casa foi ao mercado comprar pão para o lanche dos seus filhos. Ela encontrou um produto com o seguinte rótulo:
Ingredientes: Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, glúten de trigo, flocos de centeio, açúcar mascavo, gordura vegetal de palma, sal, emulsificantes, conservador propionato de cálcio, acidulante ácido lático, melhoradores de farinha (ácido ascórbico e azodicarbonamida. Pode conter traços de leite, soja, ovos, castanhas e nozes. CONTÉM GLUTÉN.
Sobre esse produto, é correto afirmar que
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008352
Nutrição
Uma nutricionista de uma Unidade Básica de Saúde preparou uma palestra para apresentar aos seus pacientes o Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, pelo Ministério da Saúde. Para essa ação, a profissional mostrou alguns rótulos de produtos processados, como
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008351
Nutrição
Observe os valores de ferro nos produtos da tabela abaixo:
Para um homem de 25 anos, de acordo com as Dietary Reference Intakes (DRI)
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008350
Nutrição
Uma diretora de escola comprou banana para servir vitamina para 150 crianças. Sabendo que o per capita de banana para essa receita é 80g, o fator de correção é 1,10 e, considerando uma margem de segurança de 10%, a quantidade de banana que deve ser comprada é
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008349
Nutrição
A niacina é uma vitamina hidrossolúvel cuja deficiência em seres humanos pode causar diversos sintomas, como fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas. Ela é encontrada em muitos alimentos como carnes magras, aves, peixes, amendoim e leveduras. Em relação à niacina, podemos afirmar que
Ano: 2019
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Apodi - RN
Prova:
FUNCERN - 2019 - Prefeitura de Apodi - RN - Nutricionista |
Q2008348
Nutrição
De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, aprovado pela Resolução CFN nº599/2018, é dever desse profissional
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886288
Nutrição
Texto associado
Analise os dados abaixo para responder a questão
Em uma escola estudam:
• 280 alunos do 1º ao 5° ano em período
integral.
• 120 alunos do 6° ao 9º ano no período da
manha .
• 80 alunos do Ensino Médio no período da
tarde.
• Os alunos do 1º ao 5° ano tomam o café da
manha , almoço e lanche da tarde.
• Os alunos do 6° ao 9° ano apenas tomam o
café da manha .
• Os alunos do Ensino Médio tomam o café da
tarde e 15 deles almoçam na escola todos
os dias.
A partir do do nu mero de alunos por período,
carda pio e tabela de per capita, favor elaborar
o pedido de compras de uma semana de pães ,
compreendendo o café da manha e o lanche da
tarde. A alternativa correta que corresponde
ao pedido de compras é:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886287
Nutrição
Texto associado
Analise os dados abaixo para responder a questão
Em uma escola estudam:
• 280 alunos do 1º ao 5° ano em período
integral.
• 120 alunos do 6° ao 9º ano no período da
manha .
• 80 alunos do Ensino Médio no período da
tarde.
• Os alunos do 1º ao 5° ano tomam o café da
manha , almoço e lanche da tarde.
• Os alunos do 6° ao 9° ano apenas tomam o
café da manha .
• Os alunos do Ensino Médio tomam o café da
tarde e 15 deles almoçam na escola todos
os dias.
A partir do carda pio do numero de alunos por
período, cardápio, tabela de per capita e
fatores de correção, favor elaborar o pedido de
compras de alguns ítens do almoço (frutas e
verduras). A alternativa correta que
corresponde ao pedido de compras é :
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886286
Nutrição
Texto associado
Analise os dados abaixo para responder a questão
Em uma escola estudam:
• 280 alunos do 1º ao 5° ano em período
integral.
• 120 alunos do 6° ao 9º ano no período da
manha .
• 80 alunos do Ensino Médio no período da
tarde.
• Os alunos do 1º ao 5° ano tomam o café da
manha , almoço e lanche da tarde.
• Os alunos do 6° ao 9° ano apenas tomam o
café da manha .
• Os alunos do Ensino Médio tomam o café da
tarde e 15 deles almoçam na escola todos
os dias.
A partir do cardápio do numero de alunos por
período, cardápio, tabela de per capita e
fatores de correção, favor elaborar o pedido de
compras de uma semana de alguns ítens do
almoço (arroz, feijão e carnes). A alternativa
correta que corresponde ao pedido de
compras é :
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886285
Nutrição
I. São todas as plantas que possuem uma
ou mais partes comestíveis, sendo elas
espontâneas ou cultivadas, nativas ou
exóticas que não esta o incluídas em
nosso cardápio cotidiano.
II. Existe no Brasil pelo menos 3 mil espécies de plantas alimentícias com ocorrência conhecida no Brasil. Estima-se que em nosso País pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias.
III. Trata-se do me todo de cultivo de plantas que utilizam nutrientes minerais e soluções em água, sem solo.
IV. Não o precisam necessariamente ser cultivadas, e sim mantidas e manejadas de acordo com as condições de solo e interesse em sua manutenção e propagação. Por nascerem em ambientes diversificados em organismos, interagem com os demais, mantendo a DIVERSIDADE que é a BASE DA VIDA.
V. Processo utilizado quando os nutrientes minerais e abastecimento de água demandados por vegetais não estão presentes no solo tradicional da região.
Das afirmativas acima, quais delas são relacionadas às PANCS:
II. Existe no Brasil pelo menos 3 mil espécies de plantas alimentícias com ocorrência conhecida no Brasil. Estima-se que em nosso País pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias.
III. Trata-se do me todo de cultivo de plantas que utilizam nutrientes minerais e soluções em água, sem solo.
IV. Não o precisam necessariamente ser cultivadas, e sim mantidas e manejadas de acordo com as condições de solo e interesse em sua manutenção e propagação. Por nascerem em ambientes diversificados em organismos, interagem com os demais, mantendo a DIVERSIDADE que é a BASE DA VIDA.
V. Processo utilizado quando os nutrientes minerais e abastecimento de água demandados por vegetais não estão presentes no solo tradicional da região.
Das afirmativas acima, quais delas são relacionadas às PANCS:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886284
Nutrição
O índice de conversa o, também denominado
fator de cocção ou fator térmico e um
indicador utilizado para calcular as
modificações no peso decorrentes de diversos
processos . Para o cálculo correto, é necessário
utilizar:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886283
Nutrição
De acordo com a técnica dietética, durante o
preparo dos alimentos, a aça o realizada de
deixar o alimento por várias horas na água
para amolecer ou perder o sal é conhecida
como:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886282
Nutrição
I. Os corantes são uma classe de aditivos,
introduzidos nestes alimentos com o
intuito de conferir, intensificar, restaurar
e/ou uniformizar sua cor, tornando estes
mais atrativos além de conferir valor
nutritivo ao alimento.
II. Apesar da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanita ria) permitir o uso dos corantes artificiais, estes têm como matéria prima a anilina que possui um grande potencial carcinogênico já estabelecido, portanto, faz se necessário o controle da utilização desses corantes nos alimentos.
III. As principais vantagens do uso de corantes artificiais em relação aos corantes naturais são: estabilidade, melhor poder fixação nos alimentos e menor custo, pelo seu preço direto.
IV. Atualmente, a legislação brasileira, permite apenas o uso de onze corantes artificiais, sendo eles: amaranto, amarelo crepúsculo, azorrubina, azul brilhante, azul eritrozina, azul patente V, indigotina, ponceau 4R, verde ra pido, vermelho 40 e tartrazina.
V. Os corantes amarelo sólido, laranja GGN, vermelho sólido e escarlate GN são prejudiciais e não devem ser usados em alimento.
Em relação às afirmações anteriores ,pode-se afirmar que:
II. Apesar da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanita ria) permitir o uso dos corantes artificiais, estes têm como matéria prima a anilina que possui um grande potencial carcinogênico já estabelecido, portanto, faz se necessário o controle da utilização desses corantes nos alimentos.
III. As principais vantagens do uso de corantes artificiais em relação aos corantes naturais são: estabilidade, melhor poder fixação nos alimentos e menor custo, pelo seu preço direto.
IV. Atualmente, a legislação brasileira, permite apenas o uso de onze corantes artificiais, sendo eles: amaranto, amarelo crepúsculo, azorrubina, azul brilhante, azul eritrozina, azul patente V, indigotina, ponceau 4R, verde ra pido, vermelho 40 e tartrazina.
V. Os corantes amarelo sólido, laranja GGN, vermelho sólido e escarlate GN são prejudiciais e não devem ser usados em alimento.
Em relação às afirmações anteriores ,pode-se afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886281
Nutrição
De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril
de 2013, em relação à coleta e guarda de
amostras:
I. O procedimento correto da coleta de amostra incluem as seguintes atividades: proceder a higienização das mãos, abrir a embalagem ou saco de amostra com cuidado para na o tocar internamente , coletar no mínimo cinquenta gramas de alimento sólido ou líquido.
II. Todas as amostras devem ser devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
III. Todas as amostras devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 48 horas.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuí dos quentes devem ser guardados sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
V. As amostras de alimentos que foram distribuí dos sob refrigeração devem ser guardados no máximo a quatro graus Celsius, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
É correto afirmar que:
I. O procedimento correto da coleta de amostra incluem as seguintes atividades: proceder a higienização das mãos, abrir a embalagem ou saco de amostra com cuidado para na o tocar internamente , coletar no mínimo cinquenta gramas de alimento sólido ou líquido.
II. Todas as amostras devem ser devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
III. Todas as amostras devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 48 horas.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuí dos quentes devem ser guardados sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
V. As amostras de alimentos que foram distribuí dos sob refrigeração devem ser guardados no máximo a quatro graus Celsius, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
É correto afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886280
Nutrição
I. A Nutrição Comportamental inclui
aspectos fisiológicos, sociais e
emocionais da alimentação e promove
mudanças no relacionamento do
Nutricionista com seu paciente
II. A nutrição Comportamental deve ser aplicada única e exclusivamente pelo profissional nutricionista.
III. Com o surgimento da nutrição Comportamental, o modo de atuação do nutricionista poder ser ampliado, com uso de estratégias que não são aprendidas nos cursos de Graduação e Especialização.
IV. O comportamento alimentar não tem relação direta com o controle da ingestão alimentar.
Em relação a Nutrição Comportamental, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
II. A nutrição Comportamental deve ser aplicada única e exclusivamente pelo profissional nutricionista.
III. Com o surgimento da nutrição Comportamental, o modo de atuação do nutricionista poder ser ampliado, com uso de estratégias que não são aprendidas nos cursos de Graduação e Especialização.
IV. O comportamento alimentar não tem relação direta com o controle da ingestão alimentar.
Em relação a Nutrição Comportamental, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886279
Nutrição
I. Os transtornos alimentares geralmente
apresentam as suas primeiras
manifestações na infância e na
adolescência.
II. O Transtorno da alimentação da primeira infância trata-se de uma dificuldade em se alimentar adequadamente levando a uma perda ponderal ou a uma falha em ganhar peso de forma apropriada, iniciando-se antes da idade de seis anos.
III. Um dos transtornos alimentares que aparecem na infância e denominado de Pica, que e a ingesta o persistente de substancias não nutritivas, inadequadas para o desenvolvimento infantil e que na o fazem parte de uma pra tica aceita culturalmente.
IV. O Transtorno de ruminação Inclui episódios de regurgitação ou "remastigação” repetidos que não podem ser explicados por nenhuma condição médica.
V. Ingerir substâncias como terra, barro, cabelo, alimentos crus, cinzas de cigarro e fezes de animais não trata-se de um transtorno alimentar.
Quando tratamos do assunto Transtornos Alimentares, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
II. O Transtorno da alimentação da primeira infância trata-se de uma dificuldade em se alimentar adequadamente levando a uma perda ponderal ou a uma falha em ganhar peso de forma apropriada, iniciando-se antes da idade de seis anos.
III. Um dos transtornos alimentares que aparecem na infância e denominado de Pica, que e a ingesta o persistente de substancias não nutritivas, inadequadas para o desenvolvimento infantil e que na o fazem parte de uma pra tica aceita culturalmente.
IV. O Transtorno de ruminação Inclui episódios de regurgitação ou "remastigação” repetidos que não podem ser explicados por nenhuma condição médica.
V. Ingerir substâncias como terra, barro, cabelo, alimentos crus, cinzas de cigarro e fezes de animais não trata-se de um transtorno alimentar.
Quando tratamos do assunto Transtornos Alimentares, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886278
Nutrição
Em relação a introdução alimentar nos
primeiros anos de vida, ATUALMENTE a OMS
recomenda:
I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a pra tica de alimentação responsiva, que usa os princípios de cuidados psicossociais ao se alimentar a criança .A prática inclui o respeito ao mecanismo fisiológico de auto-regulação do apetite da criança, ajudando-a a se alimentar ate estar saciada, e requer sensibilidade da mãe/cuidador a s indicações de fome e de saciedade da criança.
II. Recomenda-se alimentar a criança lenta e pacientemente ate que ela se sacie, jamais forçando-a a comer.
III. As refeições devem ser prazerosas, com troca amorosa entre a criança quem a esta alimentando, por meio de contato visual, toques, sorrisos e conversa.
IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e me todos de encorajamento não-coercitivos e que na o distraiam a criança da refeição . E recomendado que os alimentos sejam misturados, porque a criança esta aprendendo a conhecer os alimentos.
V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na aceitação da criança, que varia segundo a necessidade individual, a quantidade de leite materno ingerido e a densidade dos alimentos complementares.
Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:
I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a pra tica de alimentação responsiva, que usa os princípios de cuidados psicossociais ao se alimentar a criança .A prática inclui o respeito ao mecanismo fisiológico de auto-regulação do apetite da criança, ajudando-a a se alimentar ate estar saciada, e requer sensibilidade da mãe/cuidador a s indicações de fome e de saciedade da criança.
II. Recomenda-se alimentar a criança lenta e pacientemente ate que ela se sacie, jamais forçando-a a comer.
III. As refeições devem ser prazerosas, com troca amorosa entre a criança quem a esta alimentando, por meio de contato visual, toques, sorrisos e conversa.
IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e me todos de encorajamento não-coercitivos e que na o distraiam a criança da refeição . E recomendado que os alimentos sejam misturados, porque a criança esta aprendendo a conhecer os alimentos.
V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na aceitação da criança, que varia segundo a necessidade individual, a quantidade de leite materno ingerido e a densidade dos alimentos complementares.
Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:
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