Questões de Nutrição para Concurso - Página 946

Ano: 2021 Banca: FGV Órgão: FAMEMA Prova: FGV - 2021 - FAMEMA - Nutrição |

Q1798333 Nutrição

A avaliação nutricional abrange diversas análises, incluindo a antropometria e a avaliação da composição corporal.
Sobre esses itens, analise as afirmativas a seguir.
I. Na bioimpedância, o ciclo menstrual, a alimentação e a ingestão de líquidos são fatores que podem afetar os resultados. II. As medidas de pregas cutâneas não são consistentes em situações de obesidade mórbida. III. Uma perda de peso maior que 5%, em 1 mês, é considerada grave.
Está correto o que se afirma em

A

II, somente.

B

I e II, somente.

C

II e III, somente.

D

I, II e III.

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Q1798332

Ano: 2021 Banca: FGV Órgão: FAMEMA Prova: FGV - 2021 - FAMEMA - Nutrição |

Q1798332 Nutrição

Segundo as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão, a recomendação de ingestão de fibra alimentar total para adultos é de 20 a 30 g/dia.
Assinale a opção que indica corretamente a fibra alimentar que promove discreta diminuição da pressão arterial em obesos, mas não apresenta esse efeito em indivíduos com peso normal.

A

Pectina.

B

Lignina.

C

Goma.

D

Betaglucano.

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Q1794423

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: VUNESP - 2021 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde (Biologia) |

Q1794423 Nutrição

Certas parasitoses têm preocupado a vigilância sanitária, principalmente as que são relacionadas aos abatedouros de animais. Sobre uma dessas parasitoses que afetam o homem, são feitas as seguintes afirmações:
– O ciclo de vida do parasita necessita do homem como hospedeiro definitivo. – A única fonte de infecção para o hospedeiro intermediário é o hospedeiro humano portador. – Dependendo da forma evolutiva ingerida, o hospedeiro humano assume papel semelhante ao do hospedeiro intermediário.
Essa parasitose é adquirida quando ocorre ingestão

A

do cisto hidático, presente na carne bovina, resultando na hidatidose humana.

B

da larva cisticerco, presente na carne suina, resultando na cisticercose.

C

do ovo da tênia, presente na carne bovina, resultando na teníase.

D

do ovo da Tenia solium, presente na água ou alimento, resultando na cisticercose.

E

da larva cisticerco, presente na água ou em verduras, resultando na teníase.

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Q1794422

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: VUNESP - 2021 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde (Biologia) |

Q1794422 Nutrição

A radiação é um processo físico de emissão e propagação de energia. A irradiação é o processo de aplicação dessa energia a um material, tal como os alimentos. Nesse caso, o processo consiste em submeter o alimento a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades específicas. Após ser submetido à irradiação controlada, um alimento, produzido sob BPF (Boas Práticas de Fabricação),

A

tem a carga microbiana alterada, pois o processo elimina as formas resistentes, aumentando o risco para o consumidor.

B

sofre efeitos ampliados em relação ao teor nutricional, ocasionado por perdas relativas às porcentagens de gorduras, vitaminas e carboidratos.

C

é considerado seguro do ponto de vista nutritivo, pois o processo não induz a alterações que poderiam causar a efeitos adversos à saúde humana.

D

apresenta aumento na contagem microbiana, alterada pelo processo de irradiação e que se tornou inofensiva.

E

apresenta-se isento de ovos e larvas de insetos, pois a irradiação previne a infestação por esses artrópodes.

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Q1794421

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: VUNESP - 2021 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde (Biologia) |

Q1794421 Nutrição

Entre as diferentes competências atribuídas à vigilância sanitária, apoiadas nos documentos legais, destacam-se as ações sobre o meio ambiente. Um dos objetivos dessas ações é:

A

fiscalização do exercício das profissões relacionadas à produção e à comercialização de medicamentos, e de outros produtos de interesse da saúde.

B

licenciamento e cadastramento de estabelecimentos, habitações, locais e entidades abrangidas no campo de atuação do município.

C

normatização e cadastramento dos profissionais, estabelecimentos e entidades prestadoras de serviços à saúde.

D

controle, em consonância com a vigilância epidemiológica, dos efeitos de bens e produtos relacionados à saúde.

E

orientação referente à legislação específica e aos dissídios coletivos de trabalho, supervisão e normatização das ações e órgãos previstos em lei.

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Q1794420

Ano: 2021 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: VUNESP - 2021 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde (Biologia) |

Q1794420 Nutrição

A peroxidase é uma enzima presente no leite. Sua presença é detectada por meio de um teste, no qual se usa solução de peróxido de hidrogênio e solução de guaiacol. A peroxidase do leite age sobre o peróxido de hidrogênio, liberando oxigênio e mudando a cor branca do guaiacol para a cor salmão. Nesse teste, é avaliado se

A

o processo de pasteurização foi eficiente.

B

o pH do leite encontra-se na faixa adequada.

C

há contaminação bacteriana no leite.

D

a conservação do leite no produtor foi correta.

E

foi adicionado algum conservante ao leite.

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Q1793183

Ano: 2021 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Turvo - SC Prova: PS Concursos - 2021 - Prefeitura de Turvo - SC - Nutricionista |

Q1793183 Nutrição

No contexto da relação com as entidades da categoria é dever do nutricionista, EXCETO:

A

Comunicar ao Conselho Regional de Nutricionistas da sua jurisdição afastamento, exoneração, demissão de cargo, função ou emprego que tenha sofrido em razão da prática de atos que executou em respeito aos princípios éticos previstos neste Código;

B

Cumprir as normas emanadas dos Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas e atender, nos prazos e condições indicadas, às convocações, intimações ou notificações;

C

Quando, ocupar posição de dirigente em entidades da categoria, aceitar patrocínio ou parceria de empresas ou instituições que contrariem os preceitos éticos deste Código e da ciência da Nutrição.

D

Manter-se regularizado junto ao Conselho Regional de Nutricionistas;

E

Atender com civilidade aos representantes das entidades da categoria, quando no exercício de suas funções, fornecendo as informações e dados solicitados.

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Q1793182

Ano: 2021 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Turvo - SC Prova: PS Concursos - 2021 - Prefeitura de Turvo - SC - Nutricionista |

Q1793182 Nutrição

A maior parte das vezes, a alergia alimentar é confundida com a intolerância alimentar, pois ambas provocam sinais e sintomas parecidos, no entanto, são distúrbios diferentes que podem ter tratamento diferenciado. Envolve um mecanismo imunológico e tem apresentação clínica muito variável, com sintomas que podem surgir na pele, no sistema gastrintestinal e respiratório. Com relação a esse assunto, relacione as colunas abaixo: Coluna 1: I. Intolerância alimentar II. Alergia alimentar
Coluna 2: ( ) Surgem imediatamente mesmo quando ingere pouca quantidade. ( ) Podem demorar mais de 30 minutos para aparecer, sendo mais graves quanto maior for a quantidade de alimento ingerido. ( ) Os testes de alergia feitos na pele não apresentam alteração. ( ) Os testes feitos na pele são positivos. ( ) Resposta imunológica mediada por imunoglobulina E (IgE). Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A

I, II, I, II, I

B

II, I, I, II, II

C

I, I, II, II, II

D

II, II, I, I, I

E

I, II, II, II, I

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Q1793181

Ano: 2021 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Turvo - SC Prova: PS Concursos - 2021 - Prefeitura de Turvo - SC - Nutricionista |

Q1793181 Nutrição

____________chega ao intestino grosso sem sofrer alterações e é fermentada pelas bactérias do cólon, favorecendo o aumento na produção de gases, diarreia, distensão e dor abdominal. Essa intolerância é caracterizada pela incapacidade que uma pessoa tem em digerir __________, que é o açúcar presente, devido à diminuição ou ausência de uma enzima no intestino delgado. Essa enzima tem como função transformar __________em um açúcar mais simples para ser absorvido no intestino. Assinale a alternativa que complete as lacunas de forma CORRETA:

A

O glúten

B

A proteína

C

A lactose

D

O carboidrato

E

Os lipídios

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Q1793180

Ano: 2021 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Turvo - SC Prova: PS Concursos - 2021 - Prefeitura de Turvo - SC - Nutricionista |

Q1793180 Nutrição

Por meio da dieta enteral é possível prover a correta nutrição dos pacientes que se encontram com o sistema digestivo de alguma forma comprometido. Para que ele possa sentir esses efeitos positivos, porém, a correta administração da dieta enteral é fundamental. Em relação a dieta enteral assinale a alternativa INCORRETA:

A

A dieta enteral pode ser administrada de forma intermitente ou contínua.

B

A administração da dieta enteral por gravidade é a pouco utilizada para os mais diversos casos.

C

Caso o paciente esteja com uma sonda posicionada no duodeno ou jejuno, é possível realizar a administração contínua da dieta enteral, realizada por gotejamento, com o auxílio de uma bomba de infusão e que ocorre em um período de até 24 horas.

D

Em casos de gastrostomia, a dieta enteral pode ser administrada através de seringas.

E

Dietas Modulares são aquelas que usam base de sua formação os módulos de macro e micronutrientes (proteínas intactas ou aminoácidos, hidratos de carbono, lipídios, vitaminas, minerais, fibras, glutamina e outros).

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Q1793179

Ano: 2021 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Turvo - SC Prova: PS Concursos - 2021 - Prefeitura de Turvo - SC - Nutricionista |

Q1793179 Nutrição

“Atualiza a Política Nacional de Alimentação e Nutrição.”

O enunciado acima se refere à portaria:

A

Portaria nº 2.015/GM/MS.

B

Portaria nº 2.815/GM/MS.

C

Portaria nº 2.915/GM/MS.

D

Portaria nº 2.715/GM/MS.

E

Nenhuma das alternativas acima.

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Q1791693

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791693 Nutrição

Os oligoelementos são minerais e suas funções mais conhecidas estão relacionadas com os sistemas enzimáticos. Assinale a alternativa CORRETA sobre alguns desses minerais:

A

Cobre :É essencial como cofator enzimático em processos que envolvem a formação de tecido conjuntivo, o metabolismo do ferro, a hematopoese e a função do sistema nervoso central.

B

Zinco: É um oligoelemento cujos principais papéis na saúde humana incluem atividades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunológicas.

C

Selênio: É um componente das metaloenzimas e funciona como uma coenzima em várias reações metabólicas.

D

Cromo : É um cofator fundamental que participa de diversas reações enzimáticas, está envolvido em papéis catalíticos, estruturais e regulatórios no corpo humano.

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Q1791692

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791692 Nutrição

Geralmente os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo, ocorrendo a contaminação dos alimentos. Sobre os micróbios assinale a alternativa CORRETA:

A

Alguns micróbios, chamados de prejudiciais à saúde ou patogênicos podem estragar o alimento, que fica com cheiro e sabor desagradáveis.

B

Outros micróbios, quando presentes nos alimentos, podem causar doenças, sendo chamados de deteriorantes

C

Os micróbios patogênicos se multiplicam rapidamente em locais frios e úmidos.

D

Os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em temperaturas entre 5ºC a 60ºC, chama- da zona de perigo.

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Q1791691

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791691 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde a bulimia nervosa :

A

Ênfase excessiva sobre peso corporal ou forma de compulsão negação da gravidade do baixo peso corporal .

B

Sensação de falta de controle durante os episódios recorrentes de compulsão alimentar, que ocorrem pelo menos 2 vezes por semana, por pelo menos 3 meses.

C

Relutância em manter peso corporal mínimo para idade e corporal .

D

Presença de compulsão alimentar ou uso indevido de laxantes para evitar ganho de peso.

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Q1791690

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791690 Nutrição

Quanto à complexidade dos macro nutrientes, as dietas enterais podem ser classificadas como poliméricas, oligoméricas ou elementares. Sobre poliméricas assinale verdadeiro(V) ou falso (F):
( ) São aquelas que possuem os macro nutrientes na forma intacta, sendo necessária um trato digestório funcionante para digestão completa prévia à absorção. ( ) Apresentam macro nutrientes parcialmente hidrolisados, especialmente as proteínas, e requerem menor digestão, exercendo pouco estímulo sobre as secreções digestivas. ( ) As principais fontes proteicas são hidrolisado de lacto albumina, hidrolisado de soja e caseinato hidrolisado, podendo conter ou não aminoácidos livres como glutamina, arginina ou aminoácidos de cadeia ramificada. ( ) Têm como principais fontes proteicas o caseinato, a proteína de soja e soro do leite; como principais fontes lipídicas, o óleo de canola, girassol, soja e peixe, podendo ter adição ou não de triglicerídeos de cadeia média e ácidos graxos essenciais; já os carboidratos são provenientes principalmente de maltodextrina, xarope de milho e sacarose, com ou sem adição de fibras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A

V, V, F, V.

B

F, V, V, F.

C

V, F, V, F.

D

V, F, F, V.

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Q1791689

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791689 Nutrição

A cocção é um dos fatores químicos que modificam os alimentos ocorrendo em diferentes formas, sendo uma delas a convecção , assinale a alternativa CORRETA:

A

Transmissão do calor de uma molécula a outra por contato.

B

Transmissão de calor através de ondas ou partículas ar e mesmo através do vácuo.

C

Transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias e densas, que vão para o fundo do recipiente.

D

Transmissão do calor acontece por meio de líquido quente ou vapor, é um processo lento, no qual a água ou o vapor hidratam o alimento, abrandando as fibras e concentrado substâncias extrativas.

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Q1791688

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791688 Nutrição

Para avaliar o estado nutricional de uma criança é necessário alguns critérios de classificação sobre a distribuição percentil é CORRETO afirmar:

A

Permite conhecer a frequência esperada de altura abaixo ou acima de determinado ponto de corte da curva normal.

B

É a definição da referência ou padrão de crescimento a ser adotada para a comparação dos valores antropométricos.

C

Uma forma de representar os valores de distribuição de uma variável antropométrica qualquer.

D

Para realizá-lo será necessário medir a altura da criança, o valor da média e do desvio-padrão correspondentes ao seu sexo e idade.

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Q1791687

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791687 Nutrição

A respeito das orientações dietéticas das doenças inflamatórias intestinais (DII) assinale a alternativa CORRETA que condiz com fase ativa das doenças inflamatórias intestinais (DII):

A

A dieta deve ser hipercalórica, pelo aumento das necessidades energéticas em decorrência da inflamação (30 a 35 kcal/kg/dia), hiperprotéica (1,5 a 2,0g/kg/dia), hipolipídica (menos de 20% das calorias totais) e normoglicídica com restrição de carboidratos simples e alimentos que causam flatulência.

B

Podem ser incluídos os carboidratos simples como a sacarose (em quantidade moderada) e a lactose (progressivamente, caso não exista intolerância), deve-se aumentar gradativamente o conteúdo de fibras totais e insolúveis da dieta, mantendo-se moderado o teor de gordura (especialmente de ácidos graxos poliinsaturados ômega-6).

C

Reduzir a estimulação antigênica, além de fornecer nutrientes para proporcionar reparação tecidual e manutenção do estado nutricional.

D

Pode ser empregada dieta com produtos lácteos de baixo teor de lactose e, se necessária, suplementação com a enzima lactase em cápsulas, que auxiliará a digestão de refeições contendo leite e derivados.

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Q1791686

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791686 Nutrição

Proposto no Código de Ética e Conduta do Nutricionista relacionado a formação profissional do nutricionista, analise as afirmativas abaixo:
I)É direito do nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho. II) É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente. III) É vedado ao nutricionista, no desempenho da atividade docente, estar comprometido com a formação técnica, científica, ética, humanista e social do discente, em todos os níveis de formação profissional. IV) É vedado ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
Estão CORRETAS as afirmativas:

A

Apenas I, II e IV.

B

Apenas II e IV.

C

Apenas I e III.

D

I, II, III e IV.

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Q1791685

Ano: 2021 Banca: OMINI Órgão: Prefeitura de Miguelópolis - SP Prova: OMINI - 2021 - Prefeitura de Miguelópolis - SP - Nutricionista |

Q1791685 Nutrição

De acordo com o Código de Ética e Conduta do Nutricionista assinale a alternativa que NÃO corresponde as responsabilidades profissionais do nutricionista:

A

É direito do nutricionista pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou pela sua respectiva e competente entidade sindical.

B

É direito do nutricionista denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação, perseguição ou exclusão por qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.

C

É direito do nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.

D

É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

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