Questões de Nutrição para Concurso - Página 775

Q2166072

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166072 Nutrição

É considerado um importante fator envolvido na emergência das enfermidades transmitidas por alimentos (ETA)

A

a produção pela agricultura familiar.

B

o consumo de alimentos produzidos nas próprias residências.

C

o maior contato da população com fast food.

D

a redução no uso de aditivos.

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Q2166071

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166071 Nutrição

Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), assinale a opção correta.

A

As ETA podem originar surtos, que são cenários em que, no mínimo, 100 pessoas apresentam sinais ou sintomas semelhantes.

B

A ingestão de alimentos com alterações sensoriais, como odor e aparência desagradáveis, é apontada como uma das principais causas de surtos decorrentes de ETA.

C

A produção de alimentos em grande escala reduz a proliferação dos agentes infecciosos.

D

O contato das mãos do manipulador com o alimento é uma importante fonte de contaminação.

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Q2166070

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166070 Nutrição

A triagem nutricional detecta risco nutricional, antecipa a desnutrição e desfechos negativos, predizendo a ocorrência de complicações associadas ao estado nutricional de pessoas em acompanhamento hospitalar. Em relação à Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG), considerada um ótimo método para esse tipo de triagem, assinale a opção correta.

A

Pode ser utilizada em pediatria, mas somente a partir das 72 horas de internação.

B

Engloba a história de perda de peso, mudanças no perfil alimentar, sintomas gastrintestinais e 12 exames laboratoriais de complementação diagnóstica.

C

Pode ser adaptada para a utilização em diversos cenários terapêuticos e fases da vida.

D

Trata-se de um método validado, portanto, isento do risco de influência do entrevistador sobre a resposta do entrevistado.

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Q2166069

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166069 Nutrição

Uma condição relacionada à deficiência de vitamina A é denominada

A

raquitismo.

B

bócio.

C

xeroftalmia.

D

escorbuto.

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Q2166068

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166068 Nutrição

O recordatório de 24 horas (R24h) consiste em uma entrevista, na qual o entrevistado (ou o responsável) descreve o consumo de alimentos e bebidas nas últimas 24 horas, ou no dia anterior à entrevista. É um dos inquéritos dietéticos mais utilizados na prática do(a) nutricionista. Quanto a sua aplicação e características, assinale a opção correta.

A

A aplicação de um único R24h consegue representar o consumo habitual do indivíduo.

B

As quantidades consumidas são estimadas em medidas caseiras (usuais), unidades ou porções de alimentos e transformadas, posteriormente, em gramas ou mililitros.

C

O detalhamento dos tipos de preparações é fundamental para minimizar o erro na avaliação do conteúdo, mas os horários em que ocorreram os consumos podem ser inferidos pelo pesquisador.

D

A utilização de utensílios como referência para estimar quantidades não é recomendada, sendo o uso de álbum fotográfico uma melhor opção.

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Q2166067

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166067 Nutrição

Os erros inatos do metabolismo representam um grupo vasto e diverso de condições genéticas, mas, individualmente, são considerados raros. A respeito da fenilcetonúria, uma dessas condições, assinale a opção correta.

A

A dieta da pessoa com fenilcetonúria não deve conter o edulcorante aspartame.

B

As proteínas de origem vegetal presentes em alimentos como soja, lentilha, feijão são liberadas para consumo, pois não têm efeito negativo como as proteínas de origem animal.

C

O tratamento dietético deve ser iniciado até o 10.º ano de vida da pessoa e se caracteriza pela restrição de alimentos ricos em fenilalanina.

D

É necessária a suplementação dietética por meio de fórmula específica de lipídios extremamente hidrolisados.

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Q2166066

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166066 Nutrição

Assinale a opção que descreve corretamente uma boa prática de controle do processo de preparação de nutrição enteral.

A

Toda nutrição enteral preparada deve ser conservada em temperatura ambiente em armários exclusivos.

B

Todas as embalagens de insumos, nutrições enterais industrializadas e recipientes devem ser limpos e sanitizados imediatamente ao entrarem na sala de manipulação.

C

A água utilizada no preparo de nutrição enteral deve, comprovadamente, atender os requisitos de água potável conforme legislação vigente e ser filtrada.

D

Todas as superfícies de trabalho devem ser sanitizadas com detergentes biodegradáveis uma vez ao dia.

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Q2166065

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166065 Nutrição

Assinale a opção que apresenta corretamente a atribuição do profissional nutricionista como parte de uma equipe multiprofissional de Terapia de Nutrição Enteral (TNE).

A

Indicar e prescrever a TNE.

B

Orientar os pacientes e os familiares ou o responsável legal, quanto aos riscos e aos benefícios do procedimento.

C

Elaborar a prescrição dietética com base nas diretrizes estabelecidas na prescrição médica.

D

Preparar o paciente, o material e o local para o acesso enteral.

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Q2166064

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166064 Nutrição

Diversos parâmetros podem ser utilizados para o diagnóstico da desnutrição. Com relação à avaliação do estado nutricional, tendo como referência as proteínas, assinale a opção correta.

A

A proteína ligadora de retinol é a mais utilizada para a avaliação do estado nutricional por ser a mais abundante do plasma sanguíneo.

B

A transferrina é uma proteína transportadora de zinco, magnésio, cálcio, ácidos graxos, enzimas e hormônios e sua síntese depende de uma função hepática íntegra.

C

Por ter uma presença limitada no plasma sanguíneo, a albumina é um exame pouco utilizado para avaliação do estado nutricional.

D

A pré-albumina responde agudamente quando a ingestão calórico-proteica está baixa, mas é um exame pouco utilizado devido ao seu alto custo.

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Q2166063

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166063 Nutrição

Preconiza-se o aleitamento materno exclusivo até os 6 meses e, a partir dessa idade, a criança deve receber a alimentação complementar. Em relação a esse tipo de alimentação e de acordo com o recomendado pelo Ministério da Saúde no Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos de Idade (2019), assinale a opção correta.

A

No início da introdução alimentar, recomenda-se evitar o procedimento de bater os alimentos no liquidificador e peneirá-los.

B

É recomendado oferecer muitos líquidos à criança, tais como água própria para o consumo, sucos e outras bebidas.

C

É recomendado oferecer alimentos ultraprocessados para a criança apenas durante os finais de semana e ocasiões especiais, evitando que se torne um hábito.

D

Não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 1 ano de idade.

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Q2166062

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166062 Nutrição

O aleitamento materno exclusivo é recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) até os 6 meses de vida. O leite materno é um alimento de grande complexidade biológica, com fatores de proteção e imunomodulação que geram benefícios à saúde infantil. A respeito de sua composição, assinale a opção correta.

A

O leite produzido nos primeiros sete dias de vida da criança é chamado de colostro e se caracteriza pela maior concentração de gordura.

B

O colostro possui baixa concentração de vitamina A, sendo necessária atenção à necessidade de suplementação.

C

No caso de gestações pré-termo, o leite materno sofre um processo de adaptação nas primeiras horas do nascimento e apresenta composição igual àquele das gestações a termo.

D

O leite do início da mamada, chamado de leite anterior, fornece maior quantidade de lactose, proteínas, vitaminas, minerais e água do que o leite posterior, do final da mamada.

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Q2166061

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166061 Nutrição

Acerca do consumo de fibras, é correto afirmar que

A

o consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre a adequação do peso corporal, a redução dos níveis séricos de colesterol total e LDL.

B

as fibras insolúveis, compostas por substâncias pécticas, gomas, hemiceluloses e betaglucanas atuam no metabolismo, reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta.

C

o consumo em excesso de fibras pode interferir no metabolismo e aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais.

D

a ausência de fibras na dieta acarreta redução dos índices glicêmicos e o aumento do bolo fecal.

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Q2166060

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166060 Nutrição

No que se refere à ação do zinco na infância, assinale a opção correta.

A

O zinco possui uma proteção natural a fatores dietéticos que impactam na sua biodisponibilidade, sendo que sua absorção não é afetada por fitatos.

B

A deficiência de zinco é um dos fatores de risco mais determinantes do déficit de crescimento.

C

Em situações de homeostase de zinco na infância, é comum o aumento de diarreia e pneumonia.

D

O sistema imunológico das crianças é impactado pela deficiência de zinco, pois tem papel no aumento da expressão de citocinas pró-inflamatórias.

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Q2163669

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Tupanatinga - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |

Q2163669 Nutrição

Texto associado

Julgue o item que se segue.

É importante estabelecer horários regulares para as refeições das pessoas idosas, com intervalos para atender às peculiaridades da fisiologia digestiva desses indivíduos, considerando que sua digestão é geralmente mais lenta. O ajuste dos horários de refeição contribui para garantir o fornecimento de nutrientes e energia, maior conforto e apetite para a pessoa idosa.

Certo

Errado

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Q2163668

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Tupanatinga - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |

Q2163668 Nutrição

Texto associado

Julgue o item que se segue.

O nutricionista materno infantil deve acompanhar a gestante durante toda a gravidez, auxiliando na sua dieta, prescrevendo psicotrópicos e orientando sobre o consumo de alimentos que ajudam a melhorar o fluxo intestinal.

Certo

Errado

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Q2163667

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Tupanatinga - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |

Q2163667 Nutrição

Texto associado

Julgue o item que se segue.

Os carboidratos são compostos bioquímicos que fornecem energia ao organismo. Eles também são chamados de fibras e costumam impedir o funcionamento adequado do cólon.

Certo

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Q2163666

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Tupanatinga - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |

Q2163666 Nutrição

Texto associado

Julgue o item que se segue.

Descrever a distribuição e a magnitude dos problemas de saúde das populações humanas e proporcionar dados essenciais para o planejamento, a execução e a avaliação das ações de prevenção, de controle e de tratamento das doenças são alguns dos principais objetivos da epidemiologia.

Certo

Errado

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Q2163665

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Tupanatinga - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |

Q2163665 Nutrição

Texto associado

Julgue o item que se segue.

Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família se constituem em porta de entrada do sistema de saúde e devem atuar de forma integrada à rede de serviços de saúde, a partir das demandas identificadas no trabalho conjunto com as equipes Saúde da Família.

Certo

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Q2163664

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Tupanatinga - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |

Q2163664 Nutrição

Texto associado

Julgue o item que se segue.

A Vigilância Alimentar e Nutricional deve apoiar os profissionais no diagnóstico local e oportuno dos agravos alimentares e nutricionais e no levantamento de marcadores de consumo alimentar que possam identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando ações individuais e/ou coletivas.

Certo

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Q2163663

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Tupanatinga - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista |

Q2163663 Nutrição

Texto associado

Julgue o item que se segue.

As pessoas idosas devem privilegiar o consumo de alimentos em temperaturas muito elevadas e aqueles ricos em sódio, em gorduras saturadas e em açúcares. Ao mesmo tempo, devem evitar fibras e o consumo da vitamina C.

Certo

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