O roux é um agente espessante que utiliza partes de gordura...
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Q2362333
Nutrição
O roux é um agente espessante que utiliza partes de
gordura e de amido que sofrem processo de cocção. A
depender da quantidade de tempo de cocção, ele pode ter
diferentes definições e alterações no seu poder espessante.
O roux com o maior poder espessante é o
O roux com o maior poder espessante é o
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