Home Concursos Públicos Questões Q2362326 Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com ... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q2362326 Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos , Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Q2362326 Nutrição Existem diversas técnicas de conservação de alimentos. Com relação aos métodos de pré‑preparo e conservação, assinale a alternativa incorreta. Alternativas A A refrigeração é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a temperaturas próximas a 0 o C, porém não inferiores a 0 o C. B A pasteurização é um método de conservação de alimentos no qual o alimento é submetido a altas temperaturas por um longo prazo de cozimento. C A salga é um método de conservação que implica a adição de sal no alimento, com o intuito de diminuir parte da água desse alimento. D O branqueamento é uma técnica de conservação de alimentos que realiza um rápido cozimento do alimento, seguido de choque térmico para a inativação de enzimas. E O congelamento é um método de conservação no qual o alimento é submetido a temperaturas inferiores a 0 o C. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro