Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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Julgue o item a seguir.
De acordo com a recomendação do Programa Nacional
de Suplementação de Ferro, as gestantes devem
suplementar 20 mg/dia de ferro elementar e 0,4 mg/dia
de ácido fólico.
Julgue o item a seguir.
Os serviços de alimentação devem implementar os POP
relacionados à higienização de instalações,
equipamentos e móveis; Controle integrado de vetores e
pragas urbanas; Higienização do reservatório e Higiene e
saúde dos manipuladores.
Julgue o item a seguir.
O lactário em Estabelecimentos Assistenciais de Saúde
(EAS) com até 15 leitos pediátricos pode ter área mínima
de 10,0 m², com distinção entre área “suja e limpa”, com
acesso independente à área “limpa” feito através de
vestiário de barreira.
Julgue o item a seguir.
De acordo com a RDC nº 604/2022, que dispõe sobre o
enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das
farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico, o sal
deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor
igual ou superior a 15 mg de iodo por quilograma de sal,
observado o limite máximo de 40 mg de iodo por
quilograma de sal.
Julgue o item a seguir.
Os cardápios da alimentação escolar devem ser
elaborados pela cozinheira responsável, utilizando
gêneros alimentícios básicos e respeitando as referências
nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição
alimentar da localidade. Devem também pautar-se na
sustentabilidade, na diversificação agrícola da região e na
promoção de uma alimentação saudável e adequada.
Julgue o item a seguir.
Os produtos permitidos para desinfecção dos alimentos
são: Hipoclorito de Sódio a 2,0 – 2,5%; Hipoclorito de
Sódio a 1%; e Cloro orgânico.
Julgue o item a seguir.
Ao iniciar a introdução alimentar da criança, ofereça
preparações líquidas, batidas em liquidificador, mixer ou
peneiradas.
I. Os alimentos crus costumam ser mais sensíveis às condições externas, podendo estragar com maior facilidade. II. O alimento cozido não precisa estar devidamente embalado para ir à geladeira, somente para o freezer. III. Evitar o manuseio do alimento já cozido é uma boa prática para evitar contaminações.
Está correto o que se diz em:
▢É obrigatório manter as paredes, piso e teto conservados e sem descascamentos, goteiras,infiltrações, mofos e rachaduras nas cozinhas. ▢ A geladeira e o freezer devem ser limpos e descongelados regularmente. ▢As lixeiras não precisam, obrigatoriamente, de tampa, podendo ficar abertas durante a manipulaçãodo alimento, desde que após o preparo sejam limpas e o lixo embalado e posto para fora do ambiente.
Assinale a alternativa que completa corretamente os parênteses:
I. Potes plásticos devem ser devidamente tampados para evitar contaminação do alimento no freezer. II. Os potes devem estar identificados com a data em que foram armazenados e congelados. III. Sacolas plásticas de supermercado podem ser reaproveitadas para armazenar e congelar alimentos.
Está correto o que se diz em:
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, é _________ ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas sobre a atuação de nutricionistas ou de outros profissionais. É ___________ nutricionista denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação, perseguição ou exclusão por qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Com base na Resolução FNDE nº 6/202, sobre a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A valorização da cultura alimentar local e o respeito à diversidade de opiniões são princípios importantes.
( ) A educação enquanto processo permanente não faz parte dos princípios da EAN.
( ) A promoção do autocuidado e da autonomia é um dos princípios da EAN.
( ) A intersetorialidade não é considerada um princípio no processo de ensino e aprendizagem das ações da EAN.
( ) O planejamento, a avaliação e o monitoramento das ações são princípios fundamentais no processo de ensino e aprendizagem das ações da EAN.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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