Questões de Nutrição para Concurso - Página 272

Q3181207

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181207 Nutrição

A merendeira recebeu um carregamento de alimentos não perecíveis para a escola. Ao organizar o estoque, ela deve seguir algumas práticas para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.

Assinale a alternativa INCORRETA sobre o armazenamento de alimentos não perecíveis.

A

Verificar a data de validade de cada item e organizar o estoque de forma que os alimentos mais antigos sejam utilizados primeiro.

B

Empilhar as caixas de alimentos diretamente no chão, encostadas na parede, para aproveitar melhor o espaço.

C

Armazenar os alimentos em local limpo, seco, arejado e protegido da luz solar direta.

D

Manter os alimentos afastados de produtos de limpeza e outros materiais que possam contaminá-los.

E

Verificar periodicamente o estoque para identificar produtos com embalagens danificadas ou sinais de deterioração.

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Q3181206

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181206 Nutrição

A merendeira preparou uma grande quantidade de carne assada para o almoço.

Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE como armazenar a carne que sobrou para garantir sua conservação e evitar o risco de contaminação.

A

Deixar a carne na panela, em cima do fogão, para que esfrie naturalmente.

B

Guardar a carne na geladeira, dentro da panela, com a tampa fechada.

C

Congelar a carne em sacos plásticos abertos, para que ela congele mais rápido.

D

Deixar a carne em temperatura ambiente, coberta com um pano de prato.

E

Cortar a carne em pedaços menores, guardar em recipientes limpos e com tampa, e levar à geladeira.

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Q3181205

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181205 Nutrição

A merendeira, além de preparar a merenda, também pode contribuir para a formação de hábitos alimentares saudáveis nas crianças.

Assinale a alternativa CORRETA que descreve uma atitude positiva da merendeira nesse sentido.

A

Oferecer doces e balas como recompensa para as crianças que comerem todo o almoço.

B

Esconder as verduras e legumes na comida para que as crianças não percebam e comam tudo.

C

Conversar com as crianças sobre a importância de uma alimentação saudável e variada, explicando os benefícios de cada alimento.

D

Servir porções grandes de alimentos, mesmo que as crianças não consigam comer tudo, para que não reclamem de fome.

E

Criticar as crianças que não gostam de frutas e verduras, dizendo que elas são "chatas" e "frescas".

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Q3181204

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181204 Nutrição

Os alimentos naturais e minimamente processados são importantes para uma alimentação saudável.

Assinale a alternativa que contém SOMENTE alimentos naturais ou minimamente processados.

A

Frutas, legumes, verduras e carnes frescas.

B

Macarrão instantâneo, salgadinhos e refrigerantes.

C

Pães, bolos e biscoitos recheados.

D

Salsicha, linguiça e presunto.

E

Sucos de caixinha, iogurtes com sabor e achocolatados.

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Q3181203

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181203 Nutrição

Uma alimentação saudável e balanceada deve incluir alimentos de todos os grupos alimentares, cada um com sua função específica no nosso organismo. Analise as assertivas abaixo sobre a importância dos grupos alimentares e em seguida aponte a alternativa CORRETA.

I. Os carboidratos, presentes em alimentos como pães, massas e arroz, são a principal fonte de energia para o corpo.
II. As proteínas, encontradas em carnes, leguminosas e laticínios, são importantes para o crescimento e a reparação dos tecidos.
III. As gorduras, presentes em óleos vegetais, azeite de oliva e castanhas, não devem ser consumidas, pois são prejudiciais à saúde.
IV. As vitaminas e os minerais, presentes em frutas, verduras e legumes, são essenciais para o bom funcionamento do organismo e a prevenção de doenças.

A

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

B

Apenas as assertivas II e III estão corretas.

C

Apenas as assertivas I, II e III estão corretas.

D

Apenas as assertivas I, II e IV estão corretas.

E

Todas as assertivas estão corretas.

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Q3181202

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181202 Nutrição

Uma alimentação saudável e balanceada é fundamental para a saúde e o bem-estar.

Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o grupo de alimentos que deve ser consumido em MAIOR quantidade em uma dieta equilibrada.

A

Frutas e verduras.

B

Carnes e ovos

C

Leite e derivados.

D

Pães e massas.

E

Doces e frituras.

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Q3181201

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181201 Nutrição

Na hora de servir a merenda, a merendeira precisa garantir que todos os alunos recebam porções adequadas de cada alimento.

Assinale a alternativa CORRETA que descreve a importância de controlar o tamanho das porções.

A

Para que todos os alunos recebam a mesma quantidade de comida, independente da idade e do apetite.

B

Para que as crianças menores comam mais do que as maiores, pois precisam crescer mais rápido.

C

Para que sobre bastante comida no final da refeição, evitando o desperdício.

D

Para que a merendeira possa escolher quem vai receber mais ou menos comida, de acordo com sua preferência.

E

Para que cada aluno receba a quantidade de alimento ideal para sua necessidade, evitando a falta ou o excesso de comida.

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Q3181200

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181200 Nutrição

Uma merendeira precisa preparar um cardápio nutritivo e saboroso para as crianças da escola.

Uma refeição completa e balanceada, que fornece os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento infantil estão CORRETAMENTE descritos na alternativa.

A

Hambúrguer com batata frita e refrigerante.

B

Salgadinhos, bolachas recheadas e suco de caixinha.

C

Arroz, feijão, frango assado, salada colorida e suco natural.

D

Macarrão instantâneo com salsicha e refrigerante.

E

Pizza de calabresa com refrigerante.

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Q3181199

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181199 Nutrição

O corte dos alimentos influencia na aparência, no sabor e no tempo de cozimento dos pratos.

Sobre o corte "brunoise", muito utilizado no preparo de legumes para sopas e saladas, assinale a alternativa CORRETA.

A

Corte em tiras finas e compridas, como palitos de fósforo.

B

Corte em cubos pequenos e regulares, com cerca de 3mm de lado.

C

Corte em rodelas finas, como moedas.

D

Corte em cubos grandes e irregulares.

E

Corte em pedaços grandes e grossos, mantendo o formato original do alimento.

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Q3181198

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181198 Nutrição

O planejamento do cardápio escolar é uma tarefa importante que exige atenção da merendeira e dos nutricionistas.

Assinale a alternativa que NÃO precisa ser considerado na hora de planejar o cardápio.

A

A idade dos alunos.

B

As necessidades nutricionais dos alunos.

C

A preferência dos alunos por doces e frituras.

D

Os alimentos disponíveis na região e na época do ano.

E

A cultura alimentar da comunidade.

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Q3181197

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181197 Nutrição

A contaminação dos alimentos pode acontecer de diferentes maneiras, e a merendeira precisa estar atenta para evitar que isso aconteça.

Sobre os riscos de contaminação cruzada, assinale a alternativa CORRETA.

A

Guardar alimentos crus e cozidos juntos na geladeira.

B

Encontrar um pedaço de vidro dentro do pote de arroz.

C

Deixar o feijão cozido fora da geladeira por muito tempo.

D

Usar um pano de prato sujo para limpar a bancada.

E

Lavar as mãos apenas com água, sem sabão.

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Q3181196

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181196 Nutrição

Manter a cozinha limpa e organizada é essencial para garantir a segurança dos alimentos e a saúde de todos. Após o preparo das refeições, a merendeira deve realizar a higienização completa de todos os utensílios, equipamentos e superfícies.

Assinale a INCORRETA sobre a ação da marendeira durante o processo pós o preparo das refeições.

A

Lavar as panelas e utensílios com água quente e detergente, esfregando bem para remover os resíduos de alimentos.

B

Limpar o fogão e o forno com esponja de aço, para remover as sujeiras mais difíceis.

C

Utilizar panos de prato limpos e secos para secar os utensílios, trocando-os com frequência.

D

Desinfetar as bancadas e mesas com álcool 70%, deixando o produto agir por alguns minutos antes de secar.

E

Varrer e lavar o chão da cozinha, removendo restos de alimentos e outros resíduos.

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Q3181195

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181195 Nutrição

A merendeira desempenha um papel essencial na preparação de alimentos seguros e nutritivos, sendo a higiene pessoal indispensável para prevenir contaminações e garantir a saúde de todos.

Assinale a alternativa INCORRETA para a merendeira durante o preparo da merenda.

A

Prender os cabelos com touca ou rede para evitar que caiam nos alimentos.

B

Usar avental limpo para proteger a roupa e evitar a transferência de sujeiras.

C

Lavar as mãos com frequência, especialmente após manusear alimentos crus.

D

Utilizar luvas descartáveis ao manipular alimentos, dispensando a necessidade de lavar as mãos.

E

Evitar o uso de adornos, como brincos e pulseiras, para prevenir contaminações.

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Q3181194

Ano: 2025 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Bocaina do Sul - SC Prova: INAZ do Pará - 2025 - Prefeitura de Bocaina do Sul - SC - Merendeira |

Q3181194 Nutrição

A merendeira desempenha um papel fundamental na saúde e no bem-estar dos alunos, e a manipulação adequada dos alimentos é crucial para evitar contaminações e garantir refeições seguras.

Assinale a alternativa INCORRETA sobre as normas de higiene e segurança alimentar.

A

Utilizar máscaras descartáveis durante o preparo dos alimentos, especialmente ao tossir ou espirrar.

B

Manter as unhas curtas, limpas e sem esmalte, evitando o acúmulo de sujeira e microrganismos.

C

Experimentar os alimentos durante o preparo com talheres utilizados no cozimento, para evitar o desperdício de utensílios.

D

Lavar e higienizar as bancadas e utensílios antes e após o preparo dos alimentos, utilizando produtos específicos para cada superfície.

E

Armazenar os alimentos em recipientes adequados, com identificação clara do conteúdo e da data de preparo.

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Q3180610

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Siderópolis - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Siderópolis - SC - Auxiliar de Ensino da Educação Infantil |

Q3180610 Nutrição

A Portaria Interministerial 1010/2006 Institui as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes pública e privada, em âmbito nacional. Em seu artigo 3º define eixos para a promoção da alimentação saudável nas escolas.
Marque a alternativa CORRETA:

A

Ações de educação alimentar e nutricional, padronizando os cardápios.

B

Estímulo à produção de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos e a doação dos alimentos produzidos, não sendo permitido seu consumo no ambiente escolar;

C

Estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e capacitação dos profissionais envolvidos na Alimentação.

D

Restrição ao comércio e à promoção comercial no ambiente escolar de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras;

E

Monitoramento, acompanhamento e atendimento da situação nutricional dos escolares.

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Q3179013

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Jacinto Machado - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Jacinto Machado - SC - Nutricionista |

Q3179013 Nutrição

O Hemograma é um dos exames laboratoriais mais solicitados. Isso porque é por meio dele que é possível identificar inflamações, anemias e infecções. Para isso são analisados os glóbulos vermelhos e brancos. A série branca é responsável por 20% da defesa do organismo.
Entre os principais elementos a serem analisados estão:
1. Leucócitos
2. Basófilos
3. Eosinófilos
4. Neutrófilos
5. Linfócitos

Correlacione:
( ) Responsáveis pelo combate a parasitas e outros agentes infecciosos;
( ) Responsáveis por indicar reações alérgicas;
( ) Fazem parte da defesa imediata do corpo e atuam contra células cancerígenas e vírus;
( ) Células de proteção, produzidas pela medula óssea;
( ) Envolvidos na defesa contra bactérias e fungos.

Assinale a sequência CORRETA:

A

1, 4, 3, 5, 2

B

3, 2, 5, 1, 4

C

2, 5, 4, 3, 1

D

3, 4, 5, 1, 2

E

4, 2, 3, 1, 5

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Q3179012

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Jacinto Machado - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Jacinto Machado - SC - Nutricionista |

Q3179012 Nutrição

O exame de glicemia serve para avaliar a quantidade de açúcar no sangue e, portanto, ajuda a analisar se uma pessoa possui diabetes ou prédiabetes. O valor de referência da glicemia é de__________. Sendo que, geralmente, quando o valor fica entre_________ pode haver uma condição de pré-diabetes. Para se ter uma visão melhor sobre esse aspecto do sangue, é preciso analisar outros exames junto com o de glicemia em jejum. A hemoglobina glicada é um deles. Os valores de referência são de 4 a 6%, sendo que o ideal é que fique abaixo de 5,5%. Acima desse valor, é sinal de que há muita glicose no organismo. Afinal, a glicose quando se liga à hemoglobina, forma a hemoglobina glicada. Quanto maior for o nível de glicose no organismo, maior será a quantidade de hemoglobina glicada.
Complete CORRETAMENTE as lacunas:

A

60 a 70mg/dl, 80 e 99 mg/dl

B

50 a 60mg/dl, 80 e 90 mg/dl

C

70 a 99 mg/dL, 100 e 125 mg/dL

D

80 a 125mg/dl, 120 e 135 mg/dl

E

99 a 125 mg/dl, 125 a 130 mg/dl

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Q3179011

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Jacinto Machado - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Jacinto Machado - SC - Nutricionista |

Q3179011 Nutrição

A prevenção das doenças renais crônicas está diretamente relacionada a estilos e condições de vida das pessoas. Tratar e controlar os fatores de risco como diabetes, hipertensão, obesidade, doenças cardiovasculares e tabagismo são as principais formas de prevenir doenças renais. Para melhor estruturação do tratamento dos pacientes com doenças renais crônicas é necessário que, após o diagnóstico, todos os pacientes sejam classificados da seguinte maneira:
Qual das informações está ERRADA com base no estágio?

A

Estágio 2: TFG ³ 60 a 89 mL/min./1,73m²;

B

Estágio 3a: TFG ³ 45 a 59 mL/min./1,73m²;

C

Estágio 3b: TFG < 15 mL/min./1,73m².

D

Estágio 4: TFG ³ 15 a 29 mL/min./1,73m²;

E

Estágio 5 – Não Dialítico: TFG < 15 mL/min./1,73m²

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Q3179010

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Jacinto Machado - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Jacinto Machado - SC - Nutricionista |

Q3179010 Nutrição

A principal função do rim é remover os resíduos e o excesso de água do organismo. A Doença Crônica Renal leva a uma redução dessa capacidade, por pelo menos três meses, e é classificada em seis estágios, conforme a perda renal. O rim tem múltiplas funções e todas elas são fundamentais para o organismo se manter vivo e funcionando.
Dentre as principais funções renais, qual alternativa está equivocada?

A

Excreção de produtos finais de diversos metabolismos;

B

Produção de hormônios;

C

Controle do equilíbrio hidroeletrolítico;

D

Controle do metabolismo acidomálico;

E

Controle da pressão arterial.

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Q3179009

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Jacinto Machado - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Jacinto Machado - SC - Nutricionista |

Q3179009 Nutrição

Dentre as condutas e Práticas Profissionais estabelecidas no CFN estão as atividades e ações desenvolvidas pelo nutricionista no exercício de suas atribuições obedecerão ao que segue:

1. É direito do nutricionista.
2. É dever do nutricionista.

Correlacione com as informações abaixo:
( ) Realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas.
( ) Ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico-científico.
( ) Ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.
( ) Considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.
( ) Analisar criticamente questões técnico-científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

Está CORRETA a sequência:

A

2, 1, 2, 2, 1

B

1, 2, 1, 2, 2

C

1, 1, 2, 2, 1

D

2, 2, 1, 2, 1

E

1, 2, 2, 1, 2

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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