Questões de Nutrição para Concurso - Página 212

Q3699918

Ano: 2025 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Japaraíba - MG Prova: FUMARC - 2025 - Prefeitura de Japaraíba - MG - Nutricionista |

Q3699918 Nutrição

O Programa Nacional de Educação Escolar recomenda duas metodologias para medir a aceitação da alimentação pelos estudantes: o resto-ingestão e a escala hedônica.

Em relação a essas duas metodologias, marque a afirmativa CORRETA.

A

Para avaliar a aceitação pelos estudantes pela escala hedônica, calculase quantas porções foram servidas, quantas sobraram e quantas foram rejeitadas.

B

Para avaliar se a preparação testada permanece no cardápio da alimentação escolar, o resultado do índice de aceitabilidade deve ser de no mínimo 85% para a escala hedônica e 90% para o resto-ingestão.

C

Para avaliar se a preparação testada permanece no cardápio da alimentação escolar, o resultado do índice de aceitabilidade deve ser de no mínimo 75% para a escala hedônica e 75% para o resto-ingestão.

D

Para avaliar se a preparação testada permanece no cardápio da alimentação na alimentação escolar, o resultado do índice de aceitabilidade deve ser de no mínimo 90% para ambas as escalas.

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Q3698724

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Painel - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Painel - SC - Ténico de Enfermagem |

Q3698724 Nutrição

A ____ é essencial para manter o equilíbrio térmico e facilitar o funcionamento celular, enquanto a ____ assegura a reposição adequada de nutrientes necessários à produção de energia e à regeneração dos tecidos.
Qual alternativa preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas?

A

hidratação / nutrição

B

nutrição / eliminação

C

oxigenação / hidratação

D

eliminação / oxigenação

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Q3697715

Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Olivedos - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Olivedos - PB - Nutricionista |

Q3697715 Nutrição

No âmbito das Políticas Públicas, a atuação do nutricionista em Programas de Alimentação e Nutrição é indispensável. Assim, com base nas normas que regulamentam a atuação do nutricionista em Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição, é CORRETO afirmar que:

A

o nutricionista, ao atuar em políticas públicas de alimentação, deve limitar-se às funções técnicas da área da saúde, não cabendo sua participação em espaços de controle social, como conselhos ou conferências.

B

cabe ao nutricionista elaborar, coordenar, supervisionar, executar e avaliar ações de EAN, vigilância alimentar e nutricional, e promoção da alimentação adequada e saudável nos diversos pontos da rede SUS e em ações intersetoriais.

C

dentre as atribuições do nutricionista no campo da Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar, o planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional são focados em componentes curriculares associados basicamente ao tema alimentação em nutrição, visando ao desenvolvimento de práticas saudáveis e à melhoria da segurança alimentar e nutricional.

D

as ações dos nutricionistas referentes à Política de Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar dizem respeito à gestão, como planejamento de cardápio e Educação Alimentar e Nutricional (EAN), não incluindo práticas clínicas.

E

a atuação do nutricionista no campo da alimentação e nutrição em políticas públicas é exclusiva da atenção básica em saúde, não se aplicando à assistência hospitalar, vigilância alimentar e nutricional ou gestão intersetorial.

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Q3697714

Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Olivedos - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Olivedos - PB - Nutricionista |

Q3697714 Nutrição

De acordo com os conhecimentos sobre o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN nº599/2018), é CORRETO afirmar que:

A

o nutricionista poderá divulgar imagens de pacientes nas redes sociais desde que haja autorização verbal do indivíduo ou de seu responsável legal.

B

ainda acerca das responsabilidades profissionais, é direito do nutricionista recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou possam prejudicar a si próprio, não se valendo o mesmo quanto a prejuízos para outros indivíduos ou à coletividade.

C

das responsabilidades profissionais, é dever do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, informados quanto aos objetivos e procedimentos a serem realizados.

D

o Código de Ética aplica-se exclusivamente aos nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética no exercício da profissão, não abrangendo atividades de pesquisa e docência.

E

é vedado ao nutricionista delegar atribuições privativas do nutricionista a estagiário de Nutrição.

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Q3697708

Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Olivedos - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Olivedos - PB - Nutricionista |

Q3697708 Nutrição

A busca pela praticidade tem elevado o consumo de alimentos prontos para o consumo, por exemplo, as frutas e hortaliças minimamente processadas. Estas passam por operações de pré-preparo e preparo, como seleção, lavagem, descascamento, corte e embalagem, e, durante seu tempo de estoque, sofrem reações enzimáticas. Sobre as transformações causadas pelas reações enzimáticas em frutas e hortaliças minimamente processadas, é CORRETO afirmar que:

A

a vitamina C é a única vitamina hidrossolúvel que não sofre redução de concentração em frutas e hortaliças minimamente processadas.

B

o escurecimento enzimático causado pela ação do etileno é potencializado na presença de oxigênio, temperatura mais elevada, ambiente ácido e alta atividade de água.

C

a descoloração pode ocorrer por lixiviação de pigmentos durante a lavagem e enxágue.

D

as operações para produção de frutas e hortaliças minimamente processadas não permitem alteração da textura ao longo do tempo de armazenamento.

E

o único método empregado para prolongar a vida de prateleira das frutas e hortaliças minimamente processadas é o uso de embalagens adequadas.

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Q3697705

Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Olivedos - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Olivedos - PB - Nutricionista |

Q3697705 Nutrição

A elaboração de cardápios é uma tarefa atribuída ao nutricionista que exige conhecimentos técnicos da nutrição, além de saberes da Antropologia, Sociologia e Economia, considerando também aspectos afetivos, culturais e políticos. Diante disto, é CORRETO afirmar que:

A

o jejum parcial ou completo é uma prática relacionada a aspectos políticos de determinada região do país.

B

adeptos à dieta vegana, caracterizada pelo não consumo de nenhum alimento de origem animal, possuem maior risco de desenvolvimento de anemia megaloblástica pela deficiência de vitamina B12.

C

a composição tradicional do cardápio brasileiro inclui prato principal acompanhado de arroz e feijão apenas.

D

o orçamento de um cardápio tem como principais componentes os custos variáveis, como energia, mão de obra, material de higiene e limpeza, e, em segundo lugar, os custos dos ingredientes.

E

a combinação de alimentos de texturas macias com alimentos crocantes não deve ser empregada na tentativa de obter melhor harmonização do cardápio.

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Q3697363

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697363 Nutrição

Sobre a utilização da hemoglobina A1C (HbA1C) no diagnóstico e acompanhamento do diabetes, assinale a alternativa correta.

A

A HbA1C reflete as flutuações glicêmicas dos últimos dias, sendo sensível a alterações agudas após infecção ou estresse.

B

A relação entre HbA1C e glicemia não sofre interferência de condições que alteram a vida média dos eritrócitos, como a anemia hemolítica.

C

Valores de HbA1C são mais indicados para estimar hipoglicemias do que para avaliar o controle glicêmico médio.

D

Pode ser utilizada como critério diagnóstico de diabetes melito, mas não é recomendada para diagnóstico de diabetes gestacional.

E

O exame tem pouca utilidade no acompanhamento nutricional, pois não se relaciona às modificações da ingestão alimentar.

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Q3697362

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697362 Nutrição

Em relação aos marcadores laboratoriais do metabolismo do ferro, assinale a alternativa correta.

A

A ferritina sérica é um marcador fidedigno das reservas de ferro mesmo em pacientes com inflamação aguda.

B

O ferro sérico é considerado o padrão-ouro para diagnóstico de deficiência de ferro, pois não sofre variações circadianas significativas.

C

A ferritina sérica reflete as reservas corporais de ferro em adultos saudáveis, sendo que 1 ng/mL equivale aproximadamente a 8 mg de ferro estocado.

D

Os níveis de ferro sérico são estáveis ao longo do dia, razão pela qual isoladamente fornecem avaliação confiável do estado de ferro.

E

Durante estados inflamatórios, os níveis de ferritina tendem a diminuir devido à maior utilização de ferro pelas células.

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Q3697361

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697361 Nutrição

Em relação à albumina como marcador nutricional, assinale a alternativa correta.

A

É sensível para identificar desnutrição aguda, pois se altera rapidamente diante de déficit proteico.

B

Apresenta meia-vida de aproximadamente 20 dias, sendo mais útil para avaliar o estado nutricional em longo prazo.

C

Tem sua concentração sérica estável mesmo em condições inflamatórias, sendo considerada marcador específico de ingestão proteica.

D

Representa cerca de 30% das proteínas séricas totais, sendo inferior à fração de globulinas.

E

Sua principal função é o transporte de lipídios, não interferindo significativamente na pressão coloidosmótica.

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Q3697360

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697360 Nutrição

O Volume Corpuscular Médio (VCM) é um importante indicador no hemograma. Em qual situação nutricional é esperado um VCM elevado?

A

Deficiência de ferro.

B

Traço talassêmico.

C

Insuficiência renal crônica.

D

Deficiência de vitamina B12.

E

Anemia de doença crônica.

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Q3697359

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697359 Nutrição

Um adulto com IMC máximo entre 30 e 40 que obtém perda de peso superior a 10%, segundo os critérios da ABESO/SBEM (2022), deve ser classificado como:

A

Obesidade reduzida.

B

Sobrepeso.

C

Remissão da obesidade.

D

Obesidade grave.

E

Obesidade controlada.

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Q3697358

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697358 Nutrição

Segundo a nova classificação da ABESO/SBEM (2022), o parâmetro considerado como ponto de partida para avaliar a resposta ao tratamento da obesidade é:

A

Peso máximo já atingido ao longo da vida (MWAL).

B

IMC atual do paciente.

C

Circunferência abdominal.

D

Peso médio habitual dos últimos 5 anos.

E

Percentual de gordura corporal por bioimpedância.

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Q3697357

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697357 Nutrição

A antecipação da menarca em meninas adolescentes com excesso de peso exige atenção, pois nessa fase já se alcançou aproximadamente _____ da estatura final prevista.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

A

70%

B

80%

C

85%

D

90%

E

95%

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Q3697356

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697356 Nutrição

Estão entre as manifestações endócrinas relacionadas à obesidade em crianças e adolescentes:

A

Pubarca precoce, resistência à insulina e ginecomastia.

B

Hipotireoidismo primário, pubarca tardia e síndrome de Cushing.

C

Hipogonadismo hipogonadotrófico, deficiência de GH e atraso de puberdade.

D

Hipertireoidismo, ginecomastia e hipocalcemia.

E

Hiperandrogenismo ovariano, mas sem relação com resistência insulínica, em meninas obesas.

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Q3697355

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697355 Nutrição

Em relação ao uso de óleos, sal e temperos no preparo das refeições da criança, conforme o Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 anos (2019), analise as assertivas abaixo:

I. Os óleos vegetais, como os de soja, milho, girassol e azeite de oliva, podem ser utilizados no preparo em pequenas quantidades, pois seu excesso aumenta a densidade calórica das refeições.
II. O Guia recomenda que a comida da criança seja totalmente sem sal até os 2 anos de idade, para evitar risco futuro de hipertensão.
III. Preparações fritas, mesmo quando feitas com óleos vegetais, devem ser evitadas, pois concentram calorias em excesso. IV. O uso de temperos naturais deve ser estimulado, enquanto os temperos industrializados devem ser evitados.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I, II e III.

C

Apenas I, III e IV.

D

Apenas II, III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q3697354

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697354 Nutrição

Considerando as recomendações do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), qual conduta é mais adequada para a evolução da consistência dos alimentos na introdução alimentar?

A

Manter a consistência líquida até a dentição estar completa, para reduzir risco de engasgos e facilitar a digestão.

B

Iniciar a introdução somente com alimentos cozidos, para facilitar a digestão e a mastigação.

C

Utilizar sopas e caldos como base da alimentação complementar, por fornecerem maior densidade energética e facilidade de aceitação.

D

Oferecer inicialmente alimentos amassados com garfo, evoluindo para picados, raspados ou em pedaços que estimulem mastigação.

E

Não ofertar alimentos em pedaços, pois a criança ainda não possui coordenação motora para levá-los à boca com segurança.

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Q3697353

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697353 Nutrição

Durante a avaliação da amamentação, um dos sinais de pega adequada é a posição da aréola visível, que deve estar:

A

Igual acima e abaixo da boca do bebê.

B

Predominantemente visível abaixo da boca do bebê.

C

Totalmente dentro da boca do bebê, não aparente.

D

Restrita ao mamilo dentro da boca, não visível.

E

Predominantemente visível acima da boca do bebê.

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Q3697352

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697352 Nutrição

O colostro é o primeiro leite, perfeito para nutrir o recém-nascido. Comparado ao leite maduro, o colostro apresenta:

A

Mais proteínas, vitaminas lipossolúveis, minerais e imunoglobulinas.

B

Mais lactose, gorduras e menos anticorpos.

C

Composição semelhante, variando apenas no volume secretado.

D

Menos vitaminas hidrossolúveis, porém maior teor de carboidratos.

E

Maior densidade calórica, porém com menor aporte imunológico.

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Q3697351

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697351 Nutrição

Na gestação, o ácido fólico é essencial para diversos processos metabólicos. Segundo o Ministério da Saúde, qual é a dose diária recomendada de ácido fólico para gestantes no 3ºtrimestre?

A

200 µg.

B

300 µg.

C

400 µg.

D

800 µg.

E

1.000 µg.

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Q3697350

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697350 Nutrição

Os nutrientes minerais são reconhecidos como essenciais para a função humana. Sobre o metabolismo e a regulação dos minerais, assinale a alternativa correta.

A

O ferro absorvido na forma não heme pode ser armazenado nas células intestinais ligado à ferritina, sendo eliminado junto com o enterócito se não for exportado para a circulação.

B

O zinco absorvido pode se ligar à metalotioneína no enterócito e, se não for transferido para a circulação, permanece na célula e é eliminado com sua descamação.

C

Os íons de cálcio permanecem livres no citosol dos enterócitos até serem transportados diretamente para o sangue.

D

Os minerais quelados a proteínas intracelulares não podem ser excretados, permanecendo no organismo.

E

O excesso de minerais absorvidos é eliminado por difusão direta para a urina ainda na mucosa intestinal.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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