Questões de Nutrição para Concurso - Página 1574

Q504570

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504570 Nutrição

Em relação ao Organograma de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), assinale a alternativa que possui a sequência correta.

A

Gerente de Relações Industriais / Estoquista / Nutricionista / Chefe de Cozinha.

B

Gerente de Relações Industriais / Nutricionista / Chefe de Cozinha / Estoquista.

C

Nutricionista / Gerente de Relações Industriais / Estoquista / Cozinheiro

D

Nutricionista / Chefe de Cozinha / Estoquista / Cozinheiro

E

Nutricionista / Cozinheiro / Auxiliar de Cozinha / Estoquista

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Q504569

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504569 Nutrição

Como é calculado o GET (Gasto Energético Total), no caso de atividade física sem trabalho muscular?

A

GET = GEB + 300 kcal

B

GET = GEB + 400 kcal

C

GET = GEB + 800 kcal

D

GET = GEB + 700 kcal

E

GET = GEB + 500 kcal

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Q504568

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504568 Nutrição

O atendimento em nutrição clínica a pacientes ambulatoriais divide-se em consulta inicial e consultas subsequentes (controle). Em relação às etapas da consulta inicial, assinale a alternativa INCORRETA

A

História clínico-nutricional

B

Avaliação da adesão.

C

Anamnese alimentar.

D

Avaliação antropométrica.

E

Diagnóstico nutricional conclusivo.

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Q504567

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504567 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das características das dietas industrializadas utilizadas na Terapia Nutricional Ambulatorial.

A

Especializadas.

B

Monoméricas (elementares)

C

Oligoméricas (hidrolisadas)

D

Proteínas, óleos e aditivos.

E

Polimérica (completa)

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Q504566

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504566 Nutrição

Quais os requisitos diários de minerais como o Sódio, o Cloro e o Ferro, para adultos saudáveis?

A

Na 1,0 g / Cl 2,5 g / Fe 12,0 g

B

Na 2,0 g / Cl 2,5 g / Fe 15,0 g

C

Na 1,0 g / Cl 4,5 g / Fe 14,0 g

D

Na 2,5 g / Cl 3,0 g / Fe 13,0 g

E

Na 1,5 g / Cl 3,0 g / Fe 10,0 g

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Q504565

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504565 Nutrição

Falta de vitamina C, que produz a perda da integridade de muitos dos tecidos do corpo e o quadro resultante, caracterizado de modo especial, pelo sangramento das gengivas, manchas hemorrágicas por baixo da pele e muitas anormalidades internas, constitui a doença chamada de

A

beribéri

B

pelagra.

C

escorbuto

D

anemia perniciosa.

E

raquitismo.

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Q504564

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504564 Nutrição

Conteúdo Energético dos Diferentes Tipos de Alimentos. A quantidade de energia liberada para o corpo por oxidação de 1 g de Carboidrato, Gordura e Proteína, respectivamente, são

A

4, 7 e 3 calorias.

B

5, 10 e 5 calorias

C

3, 6 e 3 calorias

D

4, 9 e 4 calorias.

E

6, 12 e 6 calorias.

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Q504563

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504563 Nutrição

Em relação aos vários agentes causadores de doenças no homem que podem ser transmitidos pelos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Produtos químicos (metais pesados, pesticidas).

B

Toxinas naturais de plantas e de animais (alcaloides, histamina)

C

Parasitas (amebas, helmintos).

D

Fungos toxigênicos

E

Bactérias gênero Rhizobium (raízes de leguminosas como: o feijão, a soja e a lentilha)

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Q504562

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504562 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Em alimentos vegetais frescos, o único indicador válido de contaminação fecal é a ____________________________, uma vez que os demais indicadores de contaminação fecal são encontrados naturalmente nesse tipo de alimento. Em alimentos frescos de origem animal, a ocorrência de números elevados de _____________________ pode indicar manipulação sem cuidados de higiene e/ou armazenamento inadequado.

A

Escherichia coli / Enterobacteriaceae

B

Salmonella typhi / Citrobacter

C

Enterobacter / Klebsiella

D

Salmonella typhi / Enterobacteriaceae

E

Escherichia coli / Shigella

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Q504561

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504561 Nutrição

Em relação à manipulação e processamento dos alimentos, procedimentos que favorecem às toxinfecções, assinale a alternativa correta.

A

O risco de toxinfecções através de alimentos está diretamente relacionado ao intervalo decorrido entre a cocção e o consumo

B

Micro-organismos presentes em alimentos crus podem disseminar-se para outros produtos durante a fase de preparação

C

Um dos fatores que contribui com maior frequência para a determinação de surtos de toxinfecções alimentares é a operação de resfriamento feita de maneira inadequada

D

O reaquecimento inadequado de um alimento, servido um ou mais dias após a preparação ou aquele que resta de refeição anterior, é muitas vezes identificado como veículo de toxinfecções

E

A contaminação de um alimento pronto para consumo pode advir da matéria-prima que lhe deu origem

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Q504560

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504560 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. A digestão inicialmente prepara o alimento para o uso do corpo. Dois tipos básicos de ação estão envolvidos ______________ e ______________. O alimento está preparado para a digestão química pela mistura inicial com _____________, o que acontece através de um número de processos ____________. Essas ações agem simultaneamente para movimentar a massa alimentar ao longo do trato alimentar para uma melhor taxa de digestão e absorção dos nutrientes.

A

hormonal / químicos / gastrina / neuronais autorreguladores

B

hormonal / químicos / histidina / neuronais

C

muscular / químicos / enzimas / hormonais

D

neuronal / químicos / lipoproteínas / auto-reguladores

E

muscular / químicos / enzimas específicas / neuromusculares autorreguladores

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Q504559

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504559 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das características da dieta nas Doenças Inflamatórias Intestinais (DII)

A

Via oral.

B

Via enteral com dieta oligomérica ou elementar.

C

Hipocalórica

D

Hiperproteica

E

Suplementação de vitaminas e sais minerais devido à má absorção

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Q504558

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504558 Nutrição

Em relação às recomendações nutricionais para osteoporose, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Consuma diariamente verduras, legumes e frutas que são fontes ricas de vitaminas, sais minerais e fibras, dando preferência a couve-flor, brócolis, alface e couve que são boas fontes de cálcio.

B

Enriqueça suas preparações substituindo água por leite.

C

Não é recomendável o uso habitual de bebidas alcoólicas, já que o excesso de álcool é tóxico às novas células ósseas, diminuindo a absorção de cálcio e outros nutrientes pelos ossos.

D

O fumo aumenta a perda de cálcio, pois interfere na ação de hormônios que mantêm o osso mineralizado

E

Consuma alimentos, que são fontes de cálcio, próximo ou após as refeições principais, pois o ferro aumenta a absorção de cálcio

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Q504557

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504557 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um micronutriente encontrado em alimentos como: vegetais de cor verde-escura, banana, feijões, ervilha in natura, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja que exerce efeito anti-hipertensivo e possui ação protetora contra doenças cardiovasculares.

A

Potássio.

B

Sódio

C

Cálcio

D

Ferro.

E

Fósforo

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Q504556

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504556 Nutrição

Qual das alternativas representa o valor do metabolismo basal em relação à demanda energética total?

A

20 a 30%

B

30 a 40%

C

45 a 55%

D

60 a 75%

E

90 a 95%

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Q504555

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504555 Nutrição

Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das funções dos nutrientes no organismo.

A

Fornecer energia para os processos bioquímicos

B

Participar dos processos metabólicos acelerando ou retardando reações. (controle metabólico)

C

Desenvolver atrofia do fígado

D

São incorporados ao organismo no processo de síntese

E

Podem ser oxidados para fins energéticos.

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Q504554

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504554 Nutrição

São processos tecnológicos aos quais os alimentos são submetidos e que interferem nos valores nutricionais dos mesmos, EXCETO

A

preparação prévia.

B

composição química

C

métodos de cocção

D

armazenamento.

E

distribuição.

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Q495829

Ano: 2013 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2013 - EBSERH - Médico nutrologista |

Q495829 Nutrição

Sobre as características da alimentação vegetariana e suas implicações nutricionais, é correto afirmar:

A

O verdadeiro vegetariano, ou vegan, consome, dentre os derivados animais, apenas laticínios, ovo e mel.

B

A maioria dos vegetarianos não atinge a meta de ingestão proteica diária recomendada.

C

Os lactovegetarianos são propensos a desenvolver osteoporose, devido a não ingestão de laticínios e consequente deficiência de cálcio.

D

Os vegans de longo prazo podem desenvolver anemia megaloblástica devido à deficiência de vitamina B12.

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Q495828

Ano: 2013 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2013 - EBSERH - Médico nutrologista |

Q495828 Nutrição

Segundo o Instituto de Medicina (Institute of Medicine- IOM), recomenda-se para gestantes com índice de massa corpórea pré gestacional entre 25 e 29,9 Kg/m², o seguinte ganho de peso total ao final de 40 semanas gestacionais:

A

6,8 a 11,5 Kg.

B

11,5 a 16 Kg.

C

12,6 a 18 Kg.

D

18,2 a 21,5 Kg.

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Q495827

Ano: 2013 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2013 - EBSERH - Médico nutrologista |

Q495827 Nutrição

Dentre as possíveis alterações das funções biológicas que ocorrem no adulto idoso em decorrência do envelhecimento, é correto afirmar:

A

A acloridria pode ocorrer por causa do envelhecimento, bem como por gastrite atrófica, resultando na deficiência principalmente de folato e vitamina C.

B

A sarcopenia é frequentemente caracterizada por perda de tecido adiposo subcutâneo e da funcionalidade relacionada à idade, trazendo prejuízos à qualidade de vida

C

Pode haver disfagia, devido ao enfraquecimento da língua e dos músculos da bochecha, podendo tornar a mastigação e a deglutição difíceis e perigosas.

D

Pode ocorrer poliúria, devido ao aumento da taxa de filtração glomerular com o avançar da idade, resultando em incontinência urinária.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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