Uma peça de carne de aproximadamente 2 kg precisa ser desco...

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Q415236

Ano: 2014 Banca: CESGRANRIO Órgão: CEFET-RJ Prova: CESGRANRIO - 2014 - CEFET-RJ - Médico nutrologista |

Q415236 Nutrição

Uma peça de carne de aproximadamente 2 kg precisa ser descongelada e submetida imediatamente à cocção.

O descongelamento deverá ocorrer

em forno micro-ondas

em temperatura ambiente por, no máximo, 6 horas

na estufa, com temperatura abaixo de 60 °C

sob refrigeração, a temperatura de 10°C

sob refrigeração, a temperatura superior a 6°C

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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