Questões de Nutrição para Concurso - Página 1504

Q1249963

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249963 Nutrição

Responda corretamente sobre a vitamina A:

A

Ela é uma vitamina hidrossolúvel armazenada no fígado.

B

O transporte desta vitamina é realizado por ácido graxo essencial para corrente sanguínea.

C

Mais de 90% da reserva desta vitamina do corpo estão localizadas no fígado.

D

Não existe deficiência clinicamente comprovada desta vitamina.

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Q1249962

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249962 Nutrição

Os itens a seguir descrevem os benefícios de um fluxograma adequado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, EXCETO:

A

Garante a execução dos cardápios planejados, voltados para as necessidades dos clientes.

B

Garante que a produção das refeições ocorra no menor tempo possível, prevalecendo à quantidade do que a qualidade, mesmo que não atenda a todos os critérios previstos pela legislação brasileira.

C

Permite a implementação das Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos.

D

Melhora a utilização dos recursos humanos, bem como garante o conforto e satisfação dos clientes e funcionários.

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Q1249961

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249961 Nutrição

Quais procedimentos a seguir podem levar a maiores perdas nutricionais?

A

Congelamento, branqueamento e chapa.

B

Sovamento, batedura e mistura.

C

Assar, branqueamento e centrifugação.

D

Banho-maria, fervura e fogo lento.

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Q1249960

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249960 Nutrição

Em qual porção do aparelho digestivo ocorre a maior absorção de ferro?

A

Porção final do estômago: antro.

B

Porção intestinal final: colón.

C

Nas glândulas anexas: vesícula biliar.

D

Porção intestinal inicial: duodeno.

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Q1249959

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249959 Nutrição

Na Insuficiência Cardíaca Congênita (ICC) ocorre a restrição de líquidos e de sódio, respeitando a classe funcional e situação clínica do paciente, considerando o balanço hidroeletrolítico e o uso de diuréticos. Qual a recomendação hídrica e ingestão de sódio comumente utilizada em casos de ICC?

A

Recomendação hídrica: entre 600 – 1200ml/dia. Ingestão de sódio: 1 a 2g/dia.

B

Recomendação hídrica: entre 800 – 1000ml/dia. Ingestão de sódio: 3 a 5g/dia.

C

Recomendação hídrica: entre 800 – 1500ml/dia. Ingestão de sódio: 2 a 3g/dia.

D

Recomendação hídrica: entre 600 – 1000ml/dia. Ingestão de sódio: 2 a 4g/dia.

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Q1249958

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249958 Nutrição

De que maneira as medidas antropométricas são utilizadas para avaliar a segurança alimentar de forma indireta?

A

Em situações que não ocorre à restrição energética, a qualidade da dieta pode estar comprometida e consequentemente, a segurança da alimentação. Nesse caso, os limites da antropometria são utilizados para estimar a segurança ou insegurança alimentar.

B

Elas analisam o atual consumo alimentar, avaliando a ingestão tanto a curto, médio e longo prazo, contemplando tanto a qualidade como a quantidade da alimentação e identificando os indivíduos em risco.

C

Com as medidas antropométricas existe a possibilidade de realizar avaliações da adequação da energia alimentar nos domicílios, da variedade do regime alimentar e do percentual dos rendimentos gasto com a alimentação, permitindo identificar os domicílios em situação de insegurança alimentar

D

As medidas antropométricas avaliam o total de calorias disponíveis, a população do país no ano de interesse, ingestão energética média, coeficiente de variação desta ingestão e o valor de referência que estabelece a necessidade energética mínima per capita.

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Q1249957

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249957 Nutrição

As pesquisas de ingestão individual de alimentos são métodos para avaliar a insegurança alimentar. Nesse contexto, quais métodos podem ser utilizados para avaliar a ingestão alimentar?

A

Recordatório 24 horas, história dietética e avaliação das medidas antropométricas, as quais são utilizadas para representar ou medir aspectos não sujeitos à observação direta.

B

Recordatório 24 horas, questionário de frequência alimentar e o registro do peso dos alimentos ingeridos seguidos de análise do conteúdo químico e nutritivo desses alimentos.

C

Questionário de frequência alimentar, Pesquisas de Orçamentos Domésticos baseadas em entrevistas domiciliares e através da avaliação das calorias disponíveis por habitante de um país com base na balança de alimentos.

D

Questionário de frequência alimentar, recordatório 24 horas, história alimentar e avaliação antropométrica.

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Q1249956

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249956 Nutrição

Para cada condição patológica a seguir, completo com (CN) para carência nutricional ou (DN) para distúrbio nutricional:
(__) Anemia ferropriva. (__) Obesidade. (__) Diabetes. (__) Bócio endêmico. (__) Raquitismo. (__) Hipertensão arterial.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A

DN, DN, CN, CN, CN, DN.

B

CN, CN, CN, DN, DN, CN.

C

DN, DN, DN, CN, CN, CN.

D

CN, DN, DN, CN, CN, DN.

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Q1249955

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249955 Nutrição

Um restaurante adquiriu peças de alcatra de três fornecedores diferentes:
• O fornecedor 1 entregou 16,5kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 13,75kg. • O fornecedor 2 entregou 28kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 25kg. • O fornecedor 3 entregou 10,2kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 8,8kg.
Calcule os Fatores de Correção de cada fornecedor e assinale a alternativa que contenha os valores respectivamente:

A

0,83 – 0,89 – 0,86.

B

0,85 – 1,13 – 1,25.

C

1,20 – 1,12 – 1,15.

D

1,18 – 0,89 – 0,87.

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Q1249953

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249953 Nutrição

Qual o objetivo do Programa de Suplementação Alimentar (PSA)?

A

Distribuir gratuitamente suplementos alimentares para pessoas que se alimentam via enteral e não possuem condições financeiras para adquirir tal suplemento.

B

Fornecer a custos acessíveis suplementos polivitamínicos para crianças desnutridas e em vulnerabilidade.

C

Fornecer gratuitamente suplementos diversos a atletas paraolímpicos de alto rendimento, de maneira a fornecer o aporte necessário para realização das práticas esportivas.

D

Distribuir gratuitamente alimentos para gestantes, nutrizes e crianças e, juntamente a essa prática, prestar um atendimento primário de saúde.

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Q1249951

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249951 Nutrição

De que forma os hormônios da tireoide podem influenciar no ganho ou na perda de peso?

A

Valores altos dos hormônios T3 e T4 podem levar a maior captação de iodo, retirando-o dos tecidos, dessa forma, a concentração desse mineral no sangue ficará baixo, aumentando a demanda via alimentação. A ingestão ineficiente tende a levar a desregulação no organismo e a perda excessiva de peso.

B

Valores baixos dos hormônios T4 e T5 influenciam na termoneogênese, estimulando maior queima de energia pelo organismo. Consequentemente, esse quadro provoca a perda de peso visceral. O contrário por sua vez, aumenta a termoneogênese e provoca menor queima de energia.

C

A desregulação dos hormônios da tireoide pode produzir efeitos na formação de massa muscular, dessa forma, valores altos tende a aumentar a formação da massa e o ganho de peso através da composição corporal. Por outro lado, os valores reduzidos diminuem a massa muscular magra e a composição corporal

D

Valores baixos dos hormônios T3 e T4 podem intervir na termogênese e na regulação do metabolismo, dessa maneira, este ficará reduzindo e pode estimular o ganho de peso. Já a situação inversa pode acelerar demasiadamente o metabolismo, estimulando a perda rápida e às vezes descontrolada do peso.

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Q1249950

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249950 Nutrição

“Mínimo de energia necessária para manter as funções do organismo em repouso, como os batimentos cardíacos, a pressão arterial, a respiração e a manutenção da temperatura corporal.” É a definição de:

A

Taxa Metabólica Inicial.

B

Taxa Metabólica Visceral.

C

Taxa Metabólica Basal.

D

Taxa Metabólica Indutora.

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Q1249949

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249949 Nutrição

De maneira a Terapia de Hidratação Oral (TRO) pode ser mais vantajosa que a Terapia de Hidratação Venosa (TRV) em crianças?

A

A TRO é bem mais custosa que a TRV, dessa forma, quando aplicada corretamente no hospital, ela pode gerar mais lucro e permitir que outras crianças recebam o mesmo tipo de tratamento.

B

A TRO pode ser mais segura e eficaz, de fácil aplicação, menor custo e favorece a realimentação precoce.

C

A TRO é mais segura no sentido de prevenir que ocorra a retroalimentação e o desequilíbrio hidroeletrolítico por fornecer líquidos nas medidas moderadas e respeitando os limites do organismo.

D

A TRO é uma técnica de maior praticidade, menor custo e que pode substituir o aleitamento materno, dessa forma, demanda menor participação da mãe e garante maior aporte de líquidos, estimulando o equilíbrio hidroeletrolítico.

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Q1249948

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249948 Nutrição

Os itens a seguir indicam alguns dos critérios utilizados para diagnosticar a Síndrome Metabólica, EXCETO:

A

Alteração na glicemia de jejum, normalmente apresentando valores acima de 110mg/dl.

B

Pressão sistólica maior que 130 mmHg ou pressão diastólica maior que 85 mmHg.

C

Colesterol HDL apresentando valores menores do que 40mg/dl nos homens e menores que 50mg/dl em mulheres.

D

Hormônio do crescimento (GH) apresentando valores menores que 0,5mg/dia, dando início ao quadro de caquexia.

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Q1239222

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP

Q1239222 Nutrição

A forma correta de lavar folhas é

A

uma a uma em água corrente.

B

o maço todo em água parada.

C

uma a uma em água parada.

D

o maço todo em água morna.

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Q1239196

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP

Q1239196 Nutrição

Deve ser guardado em geladeira:

A

castanha-de-caju.

B

torrada.

C

carne.

D

aveia.

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Q1239159

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP

Q1239159 Nutrição

No estoque seco da cozinha deve ser guardado (a):

A

salsicha de frango.

B

patinho moído.

C

iogurte desnatado.

D

farinha de trigo.

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Q1239153

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP

Q1239153 Nutrição

Os equipamentos da cozinha, como liquidificador e moedor de carne, deverão ser lavados

A

em água corrente e, imersos em solução de hexano.

B

em solução de criolina, com hipoclorito de sódio.

C

em água corrente, após o uso e antes de utilizá-los novamente.

D

em solução de éter e imersos em hipoclorito de sódio.

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Q1239128

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP

Q1239128 Nutrição

Presunto e queijo prato podem ficar armazenados em geladeira por no máximo

A

10 dias.

B

7 dias.

C

5 dias.

D

3 dias.

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Q1239106

Ano: 2015 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Iguape - SP

Q1239106 Nutrição

Lentilhas com carunchos deverão ser

A

escolhidas e fervidas.

B

devolvidas ao fornecedor.

C

selecionadas e cozidas.

D

lavadas em água corrente.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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