Questões de Nutrição para Concurso - Página 1361

Q1087445

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087445 Nutrição

Durante o exame físico do paciente, sinais e sintomas associados a carências específicas de nutrientes podem ser identificados pelo nutricionista, sendo correto afirmar que:

A

Desorientação aguda pode indicar defciência de vitamina D e iodo

B

Fissuras na língua podem indicar deficiência de flúor e magnésio

C

Unhas quebradiças e coloníquas podem indicar defciência de ferro

D

Cegueira noturna pode indicar deficiência de vitamina E

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Q1087444

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087444 Nutrição

Uma unidade de 50g (gramas) de determinada receita de pão francês é composta por: 4g (gramas) de proteínas, 2g (gramas) de lipídeos e 30g (gramas) de carboidratos, totalizando um valor energético de:

A

125 Kcal (quilocalorias)

B

132 Kcal (quilocalorias)

C

146 Kcal (quilocalorias)

D

154 Kcal (quilocalorias)

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Q1087443

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087443 Nutrição

Relacione o nutriente com suas respectivas funções no organismo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta estabelecida de cima para baixo:
Nutriente I. Vitamina C II. Vitamina K III. Potássio
Funções ( ) É o principal cátion intracelular no corpo humano e participa na regulação da atividade neuromuscular. ( ) Desempenha papel essencial na coagulação sanguínea e participa na formação óssea. ( ) Atua como antioxidante e participa na síntese de colágeno.

A

III, II, I

B

II, III, I

C

I, II, III

D

III, I, II

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Q1087442

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087442 Nutrição

Vários fatores causam variação do gasto energético de repouso (GER) de um indivíduo. A esse respeito é correto afirmar que:

A

A gordura corporal, tecido metabolicamente ativo do corpo, é o principal determinante do GER

B

Na vida adulta, o aumento da idade implica em aumento do GER

C

A febre aumenta o GER em cerca de 28% (por cento) para cada grau de elevação da temperatura corporal acima do normal

D

O estado hormonal pode afetar o GER, particularmente naquelas pessoas com distúrbios endócrinos, como hiper ou hipotireoidismo

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Q1087441

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087441 Nutrição

No jejum alimentar ocorrem alterações metabólicas no corpo humano envolvendo diversos órgãos. A respeito dessas alterações, é correto afirmar que:

A

Visando manter a glicemia, o fígado realiza primeiramente a degradação do glicogênio e a seguir a gliconeogênese

B

Como os níveis de insulina sanguínea estão elevados, o glicerol proveniente do tecido adiposo é direcionado à síntese de glicogênio hepático

C

Nos primeiros dias de jejum o cérebro utiliza exclusivamente corpos cetônicos como combustível; caso o jejum persista, passará a utilizar glicose como fonte energética

D

O tecido muscular é preservado ao máximo e a degradação proteica muscular inicia-se somente após várias semanas de jejum

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Q1087439

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087439 Nutrição

O desequilíbrio entre os fatores que agridem a mucosa gástrica e os que a protegem é o ponto central da etiopatogenia da gastrite. No tratamento nutricional ambulatorial de pacientes com gastrite, sem complicações, fará parte das orientações:

A

Consumir 30 a 35% (por cento) do valor energético total da dieta na forma de proteínas, visando a recuperação da mucosa gástrica

B

Evitar o consumo de pimenta vermelha e bebidas alcoolicas, uma vez possuirem substâncias irritantes gástricas

C

Restringir o consumo de alimentos ricos em fibras, uma vez que sua presença no estômago estimula a produção de ácido clorídrico, agravando a lesão

D

Emagrecer, independente do estado nutricional atual

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Q1087438

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087438 Nutrição

Com o objetivo de reduzir a velocidade do trânsito intestinal, a dieta obstipante está indicada para pacientes que apresentam diarreia. São alimentos que podem ser incluídos nesse tipo de dieta:

A

Banana maçã e cenoura cozida

B

Oleaginosas, como nozes e castanhas

C

Feijões e frutas secas, como damasco

D

Abacate e farinha de linhaça

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Q1087437

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087437 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a higienização de hortifrutícolas deve ser feita em local apropriado, com água potável e produtos desinfetantes para uso em alimentos, regularizados na ANVISA. Considere as seguintes etapas para higienização desses alimentos:
I. Remoção mecânica das partes deterioradas e sujidades sob água corrente potável. II. Desinfecção por imersão em solução desinfetante, sendo que, quando esta for realizada com solução clorada, os hortifruticulas deverão permanecer imersos por 45 a 60 minutos. III. Enxague final com água potável.
Em relação as etapas de higienização descritas acima, é correto afirmar que:

A

Todas as etapas estão corretas

B

A etapa I está incorreta, considerando que a remoção das partes deterioradas e sujidades deve ser realizada sem utilização de água

C

A etapa II está incorreta, considerando que o tempo preconizado para imersão dos hortifrutícolas em solução clorada é de 15 a 30 minutos

D

A etapa III está incorreta, pois o enxague final com água potável é dispensável

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Q1087436

Ano: 2018 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Divinópolis - MG Prova: IBFC - 2018 - Prefeitura de Divinópolis - MG - Nutricionista |

Q1087436 Nutrição

A produção, o transporte, o tratamento industrial, a estocagem e a embalagem de alimentos constituem importantes etapas de risco para a higiene e qualidade desses produtos. A esse respeito, avalie as afirmativas abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta estabelecida de cima para baixo.
( ) Resíduos de pesticidas utilizados para o controle de ectoparasitas dos animais ou para o controle de pragas das lavouras podem ser veiculados pelos alimentos. ( ) As técnicas utilizadas no tratamento industrial dos alimentos buscam reduzir as oportunidades de contaminação e deterioração pelo emprego de agentes físicos (como frio, calor e radiações), químicos (como ácido ascórbico e salicilato) ou biológicos (como bactérias e enzimas). ( ) Dentre os principais fatores responsáveis pela deterioração e contaminação dos alimentos na estocagem estão a não obediência à temperatura e à umidade exigidas para a conservação dos mesmos.

A

F, F, V

B

F, V, V

C

V, V, F

D

V, V, V

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Q1082076

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082076 Nutrição

O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por

A

redução do seu pH.

B

aumento do seu pH.

C

redução de sua atividade de água.

D

aumento de sua atividade de água.

E

inativação de enzimas microbianas.

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Q1082075

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082075 Nutrição

A conservação de alimentos por aditivos consiste na adição de produtos químicos aos alimentos. O que são edulcorantes?

A

Substâncias diferentes dos açúcares que conferem sabor doce ao alimento.

B

Substâncias que aumentam a viscosidade de um alimento.

C

Substâncias que conferem textura ao alimento.

D

Substâncias que alteram ou controlam a acidez dos alimentos.

E

Substâncias que intensificam a cor dos alimentos.

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Q1082074

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082074 Nutrição

É correto afirmar que o direito humano à alimentação adequada e saudável e a soberania e segurança alimentar e nutricional

A

se limita àqueles(as) que passam fome e são socialmente excluídos(as).

B

se limita àqueles(as) que são pobres.

C

se limita àqueles(as) que são socialmente excluídos(as).

D

se limita àqueles(as) que não praticam atividade física.

E

diz respeito a qualquer cidadão ou cidadã que não se alimenta adequadamente.

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Q1082073

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082073 Nutrição

A DPOC é uma doença caracterizada por desenvolvimento progressivo de limitação ao fluxo aéreo que não é totalmente reversível. O papel da vitamina D na saúde pulmonar pode incluir a

A

diferenciação de células epiteliais.

B

redução da peroxidação lipídica.

C

regulação da expressão de genes em células do músculo liso brônquico.

D

eliminação dos radicais superóxidos no líquido extracelular do pulmão.

E

ativação da glutationa peroxidase nos brônquios.

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Q1082072

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082072 Nutrição

Buscando melhorar a qualidade do leite produzido no Brasil, mudanças no setor lácteo estão sendo implantadas, dando-se ênfase à refrigeração do leite na propriedade e ao transporte a granel. A refrigeração do leite tem como objetivo controlar a multiplicação de aeróbios mesófilos. Esses microrganismos, em sua maioria,

A

fermentam a frutose produzindo ácido cítrico que causa acidificação do leite e compromete sua utilização na indústria.

B

fermentam a lactose produzindo ácido lático que causa acidificação do leite e compromete sua utilização na indústria.

C

fermentam a lactose produzindo ácido lático que causa aumento do pH do leite e compromete sua utilização na indústria.

D

fermentam a frutose produzindo ácido cítrico que causa aumento do pH do leite e compromete sua utilização na indústria.

E

fermentam a lactose produzindo ácido cítrico que causa acidificação do leite e compromete sua utilização na indústria.

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Q1082071

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082071 Nutrição

Idoso masculino de 70 anos está internado devido à pneumonia. Em exame físico, o paciente aparenta estar exausto, cansado e não consegue manter os olhos abertos por muito tempo. Nesse caso, é provável que o paciente apresente

A

fácies agudo.

B

fácies crônico.

C

icterícia.

D

edema ou ascite.

E

glossite.

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Q1082070

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082070 Nutrição

A Vigilância Alimentar e Nutricional nos serviços de saúde inclui a avaliação antropométrica (medição de peso e estatura) e do consumo alimentar cujos dados são consolidados no

A

Sistema Nacional de Alimentação e Nutrição.

B

Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.

C

Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

D

Serviço Nacional de Saúde.

E

Serviço Nacional de Alimentação e Nutrição.

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Q1082069

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082069 Nutrição

Garota de 17 anos é diagnosticada com manchas de Bitot no quadrante temporal da conjuntiva.

Em relação ao caso apresentado na questão anterior, nº 32, é correto orientar a paciente que os alimentos fontes desse nutriente são:

A

pães e cereais integrais.

B

fígado, pães integrais e amendoim.

C

oleaginosas, brócolis e trigo sarraceno.

D

ovos, fígado, manteiga, leite e cereais fortificados.

E

carne vermelha, ostras, fígado e vegetais verde-escuros.

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Q1082068

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082068 Nutrição

Garota de 17 anos é diagnosticada com manchas de Bitot no quadrante temporal da conjuntiva. As manchas de Bitot é sinal de deficiência de

A

ferro.

B

manganês.

C

vitamina A.

D

vitamina B1.

E

vitamina B2.

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Q1082067

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082067 Nutrição

O acesso à alimentação é um direito humano em si mesmo, na medida em que a alimentação se constitui no próprio direito à vida. A formulação e a implementação de uma Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) constitui determinação legal da

A

Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional.

B

Lei Orgânica 8.080/90 do Sistema Único de Saúde.

C

Lei Orgânica da Saúde.

D

Lei 8.142 da Participação da Comunidade.

E

Lei 9.961 da Agência Nacional de Saúde Suplementar.

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Q1082066

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082066 Nutrição

A indicação de terapia nutricional em pacientes com câncer em cuidados paliativos é controversa e deve sempre considerar as expectativas dos pacientes e familiares, além dos aspectos clínicos e prognósticos. Em pacientes com expectativa de vida igual ou menor que 90 dias, a Terapia Nutricional Enteral pode ser indicada

A

independente do risco nutricional, devendo o paciente apresentar performance status (PS) maior ou igual a três ou KPS ou PPS menor ou igual a 20%.

B

independente do risco nutricional, devendo o paciente apresentar performance status (PS) maior ou igual a dois ou KPS ou PPS menor ou igual a 10%.

C

quando há presença de desnutrição, devendo o paciente apresentar performance status (PS) menor ou igual a um ou KPS ou PPS maior ou igual a 10%.

D

quando há risco nutricional ou presença de desnutrição, devendo o paciente apresentar performance status (PS) menor ou igual a três ou KPS ou PPS maior ou igual a 30%.

E

quando há risco nutricional ou presença de desnutrição, devendo o paciente apresentar performance status (PS) menor ou igual a um ou KPS ou PPS menor ou igual a 10%.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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