Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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Q1101557
Nutrição
A cicatrização de feridas constitui um
processo complexo e coordenado,
envolvendo a interação entre células
e vários sistemas mensageiros. Em
relação às recomendações nutricionais
na cicatrização de feridas, assinale a
alternativa correta.
Q1101556
Nutrição
Durante a gestação, há um incremento
das necessidades nutricionais, e na
gestante adolescente esse aumento
é ainda maior porque se superpõe as
demandas referentes ao crescimento
da mãe e aquelas relacionadas com
o desenvolvimento do feto. O que a
restrição proteica pode ocasionar?
Q1101555
Nutrição
O selênio é necessário para o
crescimento normal, fertilidade e
prevenção de uma grande variedade
de doenças. É um nutriente essencial
intimamente relacionado às complexas
funções enzimáticas e metabólicas.
São considerados alimentos fontes de
selênio:
Q1101554
Nutrição
A maior complicação da osteoporose
são as fraturas que ocorrem
principalmente nas vértebras, punho e
colo do fêmur. Fazem parte de medidas
gerais de saúde para a prevenção da
perda óssea:
Q1101553
Nutrição
Estima-se que, de 1996 a 2025, o
percentual de idosos aumentará cerca de
200% nos países em desenvolvimento.
A prevalência de sarcopenia em idosos
entre 60 e 70 anos é de 5 a 13%. De acordo
com esse contexto, assinale a alternativa
INCORRETA
Q1101552
Nutrição
A área de Microbiologia de Alimentos
engloba estudos relativos aos micro-organismos importantes para a garantia
da inocuidade dos alimentos, bem como
sua vida útil, processamento de produtos
tradicionais e desenvolvimento de novos
produtos alimentícios, com atributos
sensoriais adequados a diferentes
públicos consumidores. Em relação às
leveduras, é correto afirmar que
Q1101551
Nutrição
A anemia é definida como a condição na
qual a concentração de hemoglobina no
sangue está abaixo do normal. Entre os
grupos de risco mais vulneráveis para a
ocorrência de anemia, estão:
Q1101549
Nutrição
Além de fundamental para a formação de
ossos e dentes, o cálcio exerce outras
funções no organismo. Entretanto, a
ingestão excessiva desse mineral pode
levar à hipercalcemia, hipercalciúria,
calcificação de tecidos e nefrolitíase. O
valor da UL de cálcio para a faixa etária
dos 19 aos 50 anos, para ambos os
sexos, foi fixado em
Q1101548
Nutrição
Nutrição e Técnica Dietética tratam dos
procedimentos empregados para tornar
possível a utilização dos alimentos,
satisfazendo os desejos sensoriais e
conservando seus valores nutritivos. Os
processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e
misto. Em relação ao assunto, assinale a
alternativa correta.
Q1101547
Nutrição
Dois métodos investigativos bastante
utilizados em pesquisas populacionais,
para a avaliação do consumo, são o
questionário de frequência de consumo
alimentar e o recordatório de 24 horas.
Ambos os métodos apresentam
vantagens e desvantagens. Em relação
ao recordatório de 24 horas, assinale a
alternativa correta.
Q1101546
Nutrição
Entre os padrões alimentares, destacam-se a dieta do Mediterrâneo e a dieta DASH
(Dietary Approach to Stop Hypertension),
as quais mostram-se eficientes tanto
na prevenção como no tratamento da
obesidade, Diabetes Mellitus tipo 2 e
doenças cardiovasculares. A Dieta DASH
é caracterizada por um padrão alimentar
Q1101545
Nutrição
A ingestão dietética de referência
(Dietary Reference Intakes) considera
quatro valores de referência de ingestão
de nutrientes. O nível de ingestão
dietética diária, suficiente para atender
às necessidades de um nutriente de
praticamente todos (97% a 98%) os
indivíduos saudáveis de um determinado
grupo de mesmo gênero e estágio de
vida, também é conhecido como
Q1101543
Nutrição
O Marco de Referência de Educação
Alimentar e Nutricional para as Políticas
Públicas reflete em um momento singular
de valorização dessas ações, traduzido,
por exemplo, no Plano Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional e no
Plano Plurianual. É correto afirmar que
Educação Alimentar e Nutricional, no
contexto da realização do Direito Humano
à Alimentação Adequada e da garantia da
Segurança Alimentar e Nutricional, é
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Belém - PA
Prova:
AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |
Q1101111
Nutrição
Mulher de 38 anos de idade, que vive em
uma cidade tranquila com seu marido
e uma filha de 15 anos. Ela tem 1,59
metro de estatura e pesa atualmente 76
quilos. Nos últimos 3 anos, ela ganhou
6,40 kg. Em uma recente campanha de
saúde em sua cidade, seus exames de
glicose e pressão sanguínea revelaram
índices mais elevados do que o ano
passado, mas ainda dentro de uma faixa
positiva. Ela possui histórico familiar
de doenças cardíacas e diabetes melito
e reconhece que seu ganho de peso é
demasiado. Por levar uma vida muito
ocupada com trabalho, cuidando de casa
e da família, não pratica atividade física
regular e possui uma alimentação rica
em carboidrato e gordura. Quais fatores
desencadeantes de doenças, devido ao
estilo de vida, são mais prováveis de
serem identificados pelo nutricionista
nesse caso?
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Belém - PA
Prova:
AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |
Q1101110
Nutrição
Homem de 35 anos de idade e 1,76 m de
altura foi diagnosticado como positivo
para síndrome da imunodeficiência
adquirida há 1 ano. No ano anterior,
seu peso diminuiu gradualmente de um
peso usual de 79 kg para o baixo peso
atual de 59 kg. Suas proteínas viscerais
foram depletadas e uma medida de
dobra cutânea de tríceps revela um valor
de gordura, que é 55% do padrão. A
capacidade de ingestão oral do indivíduo
diminuiu gradualmente. Ele pode tomar
apenas goles de um suplemento enteral
e mordidas de alimento. Qual é o
diagnóstico?
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Belém - PA
Prova:
AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |
Q1101109
Nutrição
Uma mulher de 63 anos de idade entrou
em contato com você para realizar uma
consulta nutricional. Tem diagnóstico
de Diabetes melito há 10 anos e de
hipertensão arterial sistêmica. Mede 1,72
m de estatura e pesa 92 kg. Atualmente,
utiliza diuréticos. A paciente relata que
faz inúmeras refeições durante todo o
dia e às vezes à noite, após ter ido se
deitar. Qual é o diagnóstico nutricional?
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Belém - PA
Prova:
AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |
Q1101108
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
As vitaminas e minerais dos alimentos se tornam disponíveis à medida que os _____________________ são digeridos e absorvidos pela mucosa, primariamente no _____________________. Pelo menos, parte das vitaminas e a água passam inalteradas pelo _____________________ para a corrente sanguínea por difusão ____________, mas vários mecanismos diferentes devem ser utilizados para transportar vitaminas individuais através da mucosa GI.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Belém - PA
Prova:
AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |
Q1101107
Nutrição
Relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.
1. Botulismo.
2. Intoxicação alimentar por Clostridium perfigens.
3. Gastroenterite por Bacillus cereus.
4. Shigelose ou desinteria bacilar.
5. Cólera.
( ) Vegetais crus.
( ) Leite, batata.
( ) Arroz cozido ou frito, produtos à base de cereais.
( ) Carne cozida exposta à temperatura ambiente.
( ) Alimentos enlatados, alimentos
fermentados.
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Belém - PA
Prova:
AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |
Q1101106
Nutrição
Deve-se descascar, fatiar ou fracionar
as frutas o mais próximo possível do
horário da distribuição para evitar
a perda de vitaminas, mantendo os
alimentos cobertos. Alimentos e bebidas
à base de vegetais devem ser preparados
imediatamente antes do consumo ou
mantidos sob temperatura inferior a
Ano: 2018
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Belém - PA
Prova:
AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista |
Q1101105
Nutrição
É importante nunca descongelar carnes
à temperatura ambiente. Recomenda-se
que o tempo de manipulação de produtos
perecíveis em temperatura ambiente não
exceda a 30 minutos por lote e a duas
horas em área climatizada entre
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