Questões de Nutrição para Concurso - Página 1087

Q1708182

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS Prova: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista |

Q1708182 Nutrição

Na amamentação, o volume de leite produzido varia, dependendo do quanto a criança mama e da frequência com que mama. Quanto mais volume de leite e mais vezes a criança mamar, maior será a produção de leite. Uma nutriz que amamenta exclusivamente produz, em média, 800 mL por dia. Quais os hormônios que estão diretamente ligados à produção do leite?

A

Progestogênio e testosterona.

B

Prolactina e ocitocina.

C

Estrogênio e lactogenina.

D

Prolactina e colostro.

E

Lactogenina e lactoferrina.

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Q1708181

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS Prova: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista |

Q1708181 Nutrição

O armazenamento do leite materno pode ser necessário em algumas situações. Por quanto tempo esse leite pode ser guardado no congelador ou freezer?

A

Até 15 dias.

B

Até 10 dias.

C

Até 7 dias.

D

Até 24 horas.

E

Até 12 horas.

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Q1708180

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS Prova: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista |

Q1708180 Nutrição

Existem algumas situações em que não é recomendado à mulher amamentar. Analise as afirmações abaixo e assinale V, para as verdadeiras, ou F, para as falsas.
( ) Amamentar outro bebê que não seja o seu. ( ) Portadoras de hepatite A ou B. ( ) Infectadas por HIV. ( ) Dependentes de drogas ilícitas. ( ) Em uso de drogas antitumorais.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – V – V – F – F.

B

V – F – V – V – F.

C

F – V – F – F – F.

D

V – F – V – V – V.

E

F – V – F – F – V.

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Q1708178

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS Prova: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista |

Q1708178 Nutrição

Os carboidratos ou hidratos de carbono são formados nos vegetais, através da fotossíntese. A fixação do dióxido de carbono (CO2) e da água (H2O) em presença da luz solar e da clorofila faz com que os carboidratos sejam armazenados em algumas partes da planta, como a raiz, as sementes, o fruto, o caule ou a folha. Entre os poucos carboidratos que se obtém dos animais, podemos citar:

A

Dextrina.

B

Maltose.

C

Sacarose.

D

Frutose.

E

Amido.

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Q1708177

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS Prova: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista |

Q1708177 Nutrição

Relativamente à DRI (Dietary Reference Intakes) e suas descrições, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. RDA. 2. EAR. 3. AI. 4. UL.
Coluna 2
( ) Valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações ou aproximações de dados experimentais, ou ainda de estimativas de ingestão de nutrientes para grupo de pessoas sadias e que, a priori, se consideraria adequado. ( ) É o nível de ingestão dietética médio suficiente para atender às necessidades de nutrientes de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida. ( ) É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo. ( ) Este valor de referência corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida; por essa razão, atende às necessidades de 50% da população.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

3 – 1 – 4 – 2.

B

2 – 1 – 4 – 3.

C

1 – 2 – 3 – 4.

D

4 – 3 – 2 – 1.

E

1 – 4 – 2 – 3.

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Q1708176

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS Prova: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista |

Q1708176 Nutrição

Para Pedro Escudero (1938), nutriente é toda a substância que, introduzida no nosso organismo, vai exercer uma função de nutrição: ______________, reguladora e/ou energética. Há nutrientes que não se incorporam ao organismo, por exemplo, ____________, e não liberam energia, mas cumpre função de nutrição. _________ é o nutriente que tem as funções construtora e reguladora.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

construtora – a água – O oxigênio

B

regeneradora – o fósforo – As proteínas

C

imunológica – a pectina – Os minerais

D

calórica – os minerais – As vitaminas

E

plástica – a fibra – A água

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Q1708030

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708030 Nutrição

Cogumelos, leveduras, casca de camarão, frutos do mar, invertebrados são fontes de proteínas alimentares do grupo:

A

Lignina.

B

Pectinas.

C

Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.

D

Amido resistente e maltodextrina resistentes.

E

Compostos fenólicos, proteína de parede celular, oxalatos, fitatos, ceras, cutina, suberina.

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Q1708029

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708029 Nutrição

Das fibras alimentares, são fontes de gomas e mucilagens:

A

Aveia, cevada, vagem, abobrinha, maçã com casca, abacaxi, grãos integrais e oleaginosas.

B

Extratos de sementes: alfarroba, semente de locusta; exsudatos de plantas, algas, psyllium.

C

Vegetais (parede celular das plantas), farelos.

D

Camada externa de grãos de cereais e aipo.

E

Chicória, cebola, yacón, alho, banana, tupinambo.

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Q1708028

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708028 Nutrição

A dieta para doença renal crônica em tratamento conservador tem como características ser:

A

normoglicídica, normoproteica e normolipídica.

B

normoglicídica, hipoproteica e normolipídica.

C

hipoglicídica, normoproteica e hipolipídica.

D

hipoglicídica, hipoproteica e hiperlipídica.

E

normoglicídica, hiperproteica e hiperlipídica.

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Q1708027

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708027 Nutrição

A Dieta Ovolactovegetariana deve ser:

A

hipercalórica, hiperproteica, normoglicídica, normolipídica.

B

normocalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídica.

C

normocalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídica

D

hipercalórica, normoproteica, normoglicídica, hipolipídica.

E

normocalórica, normoproteica, normoglicídica, normolipídica.

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Q1708026

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708026 Nutrição

Na dieta para doença renal crônica, em tratamento dialítico, é proibido o consumo da fruta:

A

Carambola.

B

Pitaya.

C

Pitanga.

D

Jabuticaba.

E

Jaca.

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Q1708025

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708025 Nutrição

Dieta pobre em vitamina K tem por objetivos suprir as necessidades nutricionais dos pacientes e fornecer uma dieta reduzida em alimentos fonte de vitamina k. Nesse tipo de dieta, não devem ser oferecidos alimentos como:

A

abóbora, aipo, alho, batata inglesa, batata doce, cebola, cenoura;

B

feijão, tomate, aipim, carnes de gado e de aves.

C

maionese à base de óleos vegetais, vegetais folhosos verde escuros (espinafre, brócolis, couve, repolho).

D

peixes gordurosos, óleo de milho, óleo de arroz, óleo de girassol.

E

leite e derivados: queijo, iogurte, requeijão, ricota.

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Q1708024

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708024 Nutrição

Sobre os componentes nutritivos e funções dos alimentos, considere a alternativa incorreta:

A

A Beterraba auxilia na prevenção da anemia, principalmente, quando preparada em forma de suco, com laranja e limão.

B

Os vegetais como brócolis, repolho, couve, couve-flor e couve de Bruxelas devem ser cozidos ou refogados em panela destampada e com pouca água a fim de evitar cheiro e sabor forte e desagradável. Também é adequado cozinhar por pouco tempo para manter a cor.

C

O Cará é rico em carboidratos. Possui também vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio.

D

Para quem tem problemas de formação de gases, a cebola crua é recomendada.

E

Os talos de verduras como brócolis, couve, couve-flor, agrião, beterraba e salsinha são ricos em fibras e concentram grandes quantidades de vitaminas e sais minerais. Os talos da salsinha, por exemplo, possuem, praticamente, a mesma quantidade de vitamina C da laranja.

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Q1708023

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708023 Nutrição

Com relação ao alho, responda verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa que traz a sequência correta:
( ) Aumenta a resistência imunológica do organismo e ajuda a controlar a pressão sanguínea e os níveis de colesterol. ( ) Se armazenado sem casca, em local fresco e arejado, conserva-se por mais tempo. ( ) O alho é um ótimo tempero. Uma dica saudável é usar mais alho e menos sal nas preparações.

A

V – V – F.

B

V – F – F.

C

V – F – V.

D

F – V – F.

E

F – V – V.

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Q1708021

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708021 Nutrição

Sobre a fase faríngea da deglutição, considere a alternativa incorreta:

A

Há elevação do palato mole em direção a nasofaringe.

B

Há fechamento das cordas vocais e da epiglote.

C

A fase faríngea impele bolo alimentar da boca, por meio da faringe, para o esôfago.

D

O reflexo faríngeo desencadeia um movimento peristáltico (onda primária) que se propaga ao longo do esôfago.

E

Ocorre inibição da respiração e propulsão do bolo alimentar por onda peristáltica iniciada na orofaringe impulsiona o alimento por meio do esfíncter esofágico superior aberto.

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Q1708020

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708020 Nutrição

Com relação aos reflexos gastrintestinais, leia:

I - Distensão da parede gastrointestinal.

II - Osmolaridade/acidez do conteúdo luminal.

III - Concentração de produtos da digestão.

São estímulos efetores (eferência), os apontados em:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

Todos os itens.

E

Nenhuns dos itens.

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Q1708019

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708019 Nutrição

Dos processos fisiológicos do sistema gastrintestinal, é correto afirmar que a secreção:

A

impulsiona o alimento ingerido, a partir da boca até o reto.

B

degrada os alimentos em moléculas passíveis de absorção.

C

contribui para a digestão dos alimentos e absorção dos nutrientes.

D

proporciona a captação de nutrientes, eletrólitos e água.

E

elimina dos produtos não absorvidos.

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Q1696970

Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEED-PR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SEED-PR - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer |

Q1696970 Nutrição

O arroz com feijão é considerado um prato tipicamente brasileiro e nutritivo. É uma combinação consequente da mistura do arroz, de origem oriental, trazido pelos portugueses, com o feijão, que já era consumido pelos ameríndios, tendo-se popularizado a partir do final do século XIX. Com relação a esses dois alimentos, assinale a opção correta.

A

A metionina é um aminoácido deficiente no arroz e, na combinação arroz com feijão, isso é compensado pelo feijão, rico em metionina.

B

A proteína do feijão possui valor biológico mais alto do que a proteína animal.

C

A metionina e a lisina são aminoácidos essenciais fornecidos pela combinação arroz com feijão.

D

O feijão, tal como a soja, a ervilha, o grão-de-bico e o trigo, é um cereal, altamente consumido no mundo.

E

O arroz agulhinha, de maior consumo nacional, requer o mesmo tempo de cocção do arroz integral.

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Q1696969

Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEED-PR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SEED-PR - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer |

Q1696969 Nutrição

O cozinheiro de determinado restaurante utilizou vegetais e casca de camarão na água de cocção de um risoto de bacalhau. Contudo, a utilização da casca de camarão, que não é esperada nesse alimento, não está relatada no cardápio do restaurante.
Nessa situação hipotética, a citada preparação pode oferecer ao cliente que a consumir perigo do tipo

A

físico.

B

proteico.

C

biológico.

D

químico.

E

cruzado.

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Q1696968

Ano: 2021 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEED-PR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SEED-PR - Professor - Turismo, Hospitalidade e Lazer |

Q1696968 Nutrição

Conforme norma da ANVISA, os manipuladores de alimentos, no exercício da sua função,

A

devem ser capacitados em doenças transmitidas por alimentos.

B

devem manter unhas curtas e com base.

C

podem fazer uso de aliança.

D

podem dispensar a lavagem das mãos se adotarem o uso de luvas.

E

podem usar sandálias abertas, desde que o solado delas seja antiderrapante.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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