Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 30.872 questões
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886285
Nutrição
I. São todas as plantas que possuem uma
ou mais partes comestíveis, sendo elas
espontâneas ou cultivadas, nativas ou
exóticas que não esta o incluídas em
nosso cardápio cotidiano.
II. Existe no Brasil pelo menos 3 mil espécies de plantas alimentícias com ocorrência conhecida no Brasil. Estima-se que em nosso País pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias.
III. Trata-se do me todo de cultivo de plantas que utilizam nutrientes minerais e soluções em água, sem solo.
IV. Não o precisam necessariamente ser cultivadas, e sim mantidas e manejadas de acordo com as condições de solo e interesse em sua manutenção e propagação. Por nascerem em ambientes diversificados em organismos, interagem com os demais, mantendo a DIVERSIDADE que é a BASE DA VIDA.
V. Processo utilizado quando os nutrientes minerais e abastecimento de água demandados por vegetais não estão presentes no solo tradicional da região.
Das afirmativas acima, quais delas são relacionadas às PANCS:
II. Existe no Brasil pelo menos 3 mil espécies de plantas alimentícias com ocorrência conhecida no Brasil. Estima-se que em nosso País pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias.
III. Trata-se do me todo de cultivo de plantas que utilizam nutrientes minerais e soluções em água, sem solo.
IV. Não o precisam necessariamente ser cultivadas, e sim mantidas e manejadas de acordo com as condições de solo e interesse em sua manutenção e propagação. Por nascerem em ambientes diversificados em organismos, interagem com os demais, mantendo a DIVERSIDADE que é a BASE DA VIDA.
V. Processo utilizado quando os nutrientes minerais e abastecimento de água demandados por vegetais não estão presentes no solo tradicional da região.
Das afirmativas acima, quais delas são relacionadas às PANCS:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886284
Nutrição
O índice de conversa o, também denominado
fator de cocção ou fator térmico e um
indicador utilizado para calcular as
modificações no peso decorrentes de diversos
processos . Para o cálculo correto, é necessário
utilizar:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886283
Nutrição
De acordo com a técnica dietética, durante o
preparo dos alimentos, a aça o realizada de
deixar o alimento por várias horas na água
para amolecer ou perder o sal é conhecida
como:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886282
Nutrição
I. Os corantes são uma classe de aditivos,
introduzidos nestes alimentos com o
intuito de conferir, intensificar, restaurar
e/ou uniformizar sua cor, tornando estes
mais atrativos além de conferir valor
nutritivo ao alimento.
II. Apesar da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanita ria) permitir o uso dos corantes artificiais, estes têm como matéria prima a anilina que possui um grande potencial carcinogênico já estabelecido, portanto, faz se necessário o controle da utilização desses corantes nos alimentos.
III. As principais vantagens do uso de corantes artificiais em relação aos corantes naturais são: estabilidade, melhor poder fixação nos alimentos e menor custo, pelo seu preço direto.
IV. Atualmente, a legislação brasileira, permite apenas o uso de onze corantes artificiais, sendo eles: amaranto, amarelo crepúsculo, azorrubina, azul brilhante, azul eritrozina, azul patente V, indigotina, ponceau 4R, verde ra pido, vermelho 40 e tartrazina.
V. Os corantes amarelo sólido, laranja GGN, vermelho sólido e escarlate GN são prejudiciais e não devem ser usados em alimento.
Em relação às afirmações anteriores ,pode-se afirmar que:
II. Apesar da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanita ria) permitir o uso dos corantes artificiais, estes têm como matéria prima a anilina que possui um grande potencial carcinogênico já estabelecido, portanto, faz se necessário o controle da utilização desses corantes nos alimentos.
III. As principais vantagens do uso de corantes artificiais em relação aos corantes naturais são: estabilidade, melhor poder fixação nos alimentos e menor custo, pelo seu preço direto.
IV. Atualmente, a legislação brasileira, permite apenas o uso de onze corantes artificiais, sendo eles: amaranto, amarelo crepúsculo, azorrubina, azul brilhante, azul eritrozina, azul patente V, indigotina, ponceau 4R, verde ra pido, vermelho 40 e tartrazina.
V. Os corantes amarelo sólido, laranja GGN, vermelho sólido e escarlate GN são prejudiciais e não devem ser usados em alimento.
Em relação às afirmações anteriores ,pode-se afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886281
Nutrição
De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril
de 2013, em relação à coleta e guarda de
amostras:
I. O procedimento correto da coleta de amostra incluem as seguintes atividades: proceder a higienização das mãos, abrir a embalagem ou saco de amostra com cuidado para na o tocar internamente , coletar no mínimo cinquenta gramas de alimento sólido ou líquido.
II. Todas as amostras devem ser devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
III. Todas as amostras devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 48 horas.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuí dos quentes devem ser guardados sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
V. As amostras de alimentos que foram distribuí dos sob refrigeração devem ser guardados no máximo a quatro graus Celsius, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
É correto afirmar que:
I. O procedimento correto da coleta de amostra incluem as seguintes atividades: proceder a higienização das mãos, abrir a embalagem ou saco de amostra com cuidado para na o tocar internamente , coletar no mínimo cinquenta gramas de alimento sólido ou líquido.
II. Todas as amostras devem ser devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
III. Todas as amostras devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 48 horas.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuí dos quentes devem ser guardados sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
V. As amostras de alimentos que foram distribuí dos sob refrigeração devem ser guardados no máximo a quatro graus Celsius, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
É correto afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886280
Nutrição
I. A Nutrição Comportamental inclui
aspectos fisiológicos, sociais e
emocionais da alimentação e promove
mudanças no relacionamento do
Nutricionista com seu paciente
II. A nutrição Comportamental deve ser aplicada única e exclusivamente pelo profissional nutricionista.
III. Com o surgimento da nutrição Comportamental, o modo de atuação do nutricionista poder ser ampliado, com uso de estratégias que não são aprendidas nos cursos de Graduação e Especialização.
IV. O comportamento alimentar não tem relação direta com o controle da ingestão alimentar.
Em relação a Nutrição Comportamental, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
II. A nutrição Comportamental deve ser aplicada única e exclusivamente pelo profissional nutricionista.
III. Com o surgimento da nutrição Comportamental, o modo de atuação do nutricionista poder ser ampliado, com uso de estratégias que não são aprendidas nos cursos de Graduação e Especialização.
IV. O comportamento alimentar não tem relação direta com o controle da ingestão alimentar.
Em relação a Nutrição Comportamental, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886278
Nutrição
Em relação a introdução alimentar nos
primeiros anos de vida, ATUALMENTE a OMS
recomenda:
I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a pra tica de alimentação responsiva, que usa os princípios de cuidados psicossociais ao se alimentar a criança .A prática inclui o respeito ao mecanismo fisiológico de auto-regulação do apetite da criança, ajudando-a a se alimentar ate estar saciada, e requer sensibilidade da mãe/cuidador a s indicações de fome e de saciedade da criança.
II. Recomenda-se alimentar a criança lenta e pacientemente ate que ela se sacie, jamais forçando-a a comer.
III. As refeições devem ser prazerosas, com troca amorosa entre a criança quem a esta alimentando, por meio de contato visual, toques, sorrisos e conversa.
IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e me todos de encorajamento não-coercitivos e que na o distraiam a criança da refeição . E recomendado que os alimentos sejam misturados, porque a criança esta aprendendo a conhecer os alimentos.
V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na aceitação da criança, que varia segundo a necessidade individual, a quantidade de leite materno ingerido e a densidade dos alimentos complementares.
Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:
I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a pra tica de alimentação responsiva, que usa os princípios de cuidados psicossociais ao se alimentar a criança .A prática inclui o respeito ao mecanismo fisiológico de auto-regulação do apetite da criança, ajudando-a a se alimentar ate estar saciada, e requer sensibilidade da mãe/cuidador a s indicações de fome e de saciedade da criança.
II. Recomenda-se alimentar a criança lenta e pacientemente ate que ela se sacie, jamais forçando-a a comer.
III. As refeições devem ser prazerosas, com troca amorosa entre a criança quem a esta alimentando, por meio de contato visual, toques, sorrisos e conversa.
IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e me todos de encorajamento não-coercitivos e que na o distraiam a criança da refeição . E recomendado que os alimentos sejam misturados, porque a criança esta aprendendo a conhecer os alimentos.
V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na aceitação da criança, que varia segundo a necessidade individual, a quantidade de leite materno ingerido e a densidade dos alimentos complementares.
Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886277
Nutrição
Para os prematuros e recém-nascidos de baixo
peso, a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) recomenda a suplementação de ferro
elementar ,na seguinte dosagem:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886276
Nutrição
I. A partir dos 6 meses, os alimentos
devem ser oferecidos de forma lenta e
gradual, mantendo o leite materno ate os
dois anos de idade ou mais.
II. Apo s os 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
III. Introduzir alimentos diferentes a criança com intervalos regulares de dois a três dias entre um alimento e outro.
IV. A alimentação complementar devera ser oferecida a cada 3 horas.
V. Quando a criança estiver doente e convalescente suspender a refeição habitual e seus alimentos preferidos .
De acordo com o Manual de orientação do Departamento de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria em relação a alimentação do lactente e correto dizer em relações as afirmações acima que:
II. Apo s os 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
III. Introduzir alimentos diferentes a criança com intervalos regulares de dois a três dias entre um alimento e outro.
IV. A alimentação complementar devera ser oferecida a cada 3 horas.
V. Quando a criança estiver doente e convalescente suspender a refeição habitual e seus alimentos preferidos .
De acordo com o Manual de orientação do Departamento de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria em relação a alimentação do lactente e correto dizer em relações as afirmações acima que:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886275
Nutrição
I. Todos os estabelecimentos como
cozinhas industriais, estabelecimentos
comerciais e Serviços de alimentação
devem ter um Responsável Técnico
inscrito no órgão fiscalizador de sua
profissão, cuja categoria profissional
seja competente e regulamentada para a
área de alimentos.
II. O Responsável Técnico deve ter autoridade e competência para: capacitar os funcionários nas Boas Práticas de manipulação incluindo aspectos de segurança e saúde no trabalho; elaborar, atualizar e implementar o manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados específicos para o estabelecimento.
III. Não é de responsabilidade do responsável técnico acompanhar as inspeções realizadas pela autoridade sanitária.
IV. Os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação devem possuir um programa próprio ou terceirizado de capacitação de pessoal em Boas Práticas, mantendo-se em arquivo o registro nominal da participação dos funcionários.
De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, em relação a Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal, podemos dizer que em relação a afirmação acima:
II. O Responsável Técnico deve ter autoridade e competência para: capacitar os funcionários nas Boas Práticas de manipulação incluindo aspectos de segurança e saúde no trabalho; elaborar, atualizar e implementar o manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados específicos para o estabelecimento.
III. Não é de responsabilidade do responsável técnico acompanhar as inspeções realizadas pela autoridade sanitária.
IV. Os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação devem possuir um programa próprio ou terceirizado de capacitação de pessoal em Boas Práticas, mantendo-se em arquivo o registro nominal da participação dos funcionários.
De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, em relação a Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal, podemos dizer que em relação a afirmação acima:
Ano: 2019
Banca:
Planexcon
Órgão:
Prefeitura de Tatuí - SP
Prova:
Planexcon - 2019 - Prefeitura de Tatuí - SP - Nutricionista |
Q1886274
Nutrição
O ganho de peso ideal na gestação e baseado
nas recomendações do Institute of
Medicine(IOM2009) e leva em consideração o
IMC pré-concepcional da paciente . Para
mulheres que iniciaram a gestação já com
quadro de obesidade (IMC >30), é considerado adequado o ganho de peso na
faixa de:
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832524
Nutrição
O Bacillus cereus é uma bactéria Gram-positiva, aeróbio, mesófilo, formador de esporos esféricos e
responsável pela produção de uma grande quantidade de toxinas. Esta bactéria pode transmitir a
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832523
Nutrição
Na interação fármaco-nutriente, para o paciente com infecção urinária, fazendo uso de
ciprofloxacina, é importante orientar que se evite a ingestão concomitante de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832522
Nutrição
As manifestações da nefropatia são consequências diretas das porções do sistema urinário mais
afetadas. A síndrome nefrótica compreende um grupo heterogêneo de doenças cujas manifestações
comuns derivam da perda de barreira glomerular para proteína. Um dos objetivos da terapia nutricional
para a Síndrome Nefrótica é
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832521
Nutrição
O Sr. OTS foi internado no Hospital Regional com o diagnóstico de fibrose cística. Na terapia
nutricional para essa patologia, deve-se levar em consideração o fracionamento e a consistência da
dieta, de acordo com o grau de dispneia do indivíduo. A dieta deve ser
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832518
Nutrição
A Sra. SMR foi referenciada para consulta com a nutricionista e apresentou os resultados dos
exames dos lipídios séricos com os seguintes valores: colesterol total 282,5mg/dl; HDL-C 50,9mg/dl;
LDL-C 161,6 mg/dl e triglicerídeos 238 mg/dl. Com base nesses valores, pode-se afirmar que o
diagnóstico é de
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832517
Nutrição
A diferença entre fécula e amido é muito pequena e reside apenas no fato de cada um deles ser
retirado de uma parte diferente do vegetal. Em relação à diferença entre o amido e a fécula, julgue as
afirmativas a seguir verdadeiras ou falsas.
( ) A fécula é extraída das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).
( ) O amido é extraído das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).
( ) A fécula é extraída das partes subterrâneas (tubérculos, raízes e rizomas).
( ) O amido é extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais (sementes).
A sequência que expressa o julgamento correto das afirmativas é
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832516
Nutrição
O sódio é o maior cátion do fluido extracelular, presente em várias secreções corporais, tais como
bílis e suco pancreático. O hormônio produzido pela córtex cerebral que regula o equilíbrio do sódio no
organismo é
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832515
Nutrição
A esteatorreia é a presença de elevado volume de gordura nas fezes, com odor forte e aparência
espumosa, podendo ser causada tanto por fatores dietéticos quanto por determinadas patologias. Como
terapia nutricional, deve-se indicar
Ano: 2019
Banca:
FADESP
Órgão:
Prefeitura de Marabá - PA
Prova:
FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Nutricionista |
Q1832514
Nutrição
A Sra. Marly sofre de lúpus e para o controle da doença faz uso de corticosteroide há bastante
tempo, o que traz sérios danos a sua saúde. Nesse caso, deve-se recomendar o uso de
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