Questões de Nutrição para Concurso - Página 779

Q3590183

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590183 Nutrição

A respeito da função, estrutura e metabolismo de proteínas, assinale a alternativa ERRADA:

A

As proteínas com estrutura quaternária são formadas pela associação de dois ou mais polipeptídeos, como é o caso das imunoglobulinas.

B

Dentre as funções das proteínas estão o fornecimento de energia em sistemas específicos; composição dos sistemas enzimáticos; translocação e armazenamento de nutrientes.

C

A desaminação é uma reação caracterizada pela transferência de um grupo amina para um cetoácido, para formar um novo aminoácido.

D

A desaminação dos aminoácidos ocorre principalmente no fígado e os íons amônio resultantes são transformados em uréia, eliminada na urina.

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Q3589613

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Provas: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Fiscal de Saúde Pública e Vigilância Sanitária | Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Fonoaudiólogo | Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista | Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Psicólogo |

Q3589613 Nutrição

A partir da leitura do texto a seguir, pode-se inferir que:

Mito ou verdade: idosos sentem menos sono? Paladar muda ao envelhecer?

1 - Idosos geralmente acordam bem cedo. Eles sentem menos sono? Verdade e isso é muito ruim. O idoso tende a dormir menos e a inverter o sono, ele sente mais sono durante o dia e menos à noite. Além disso, existe uma associação entre a insônia e a aceleração dos processos demenciais.
2 - O paladar muda conforme envelhecemos? Verdade, aliás, o paladar muda em vários momentos da vida. As crianças têm um gosto alimentar diferente do dos adultos, que é diferente nas pessoas mais velhas. Nos idosos, o paladar fica entorpecido. Por isso a comida deles tem que ser mais temperada do que a comida dos jovens, para que eles possam sentir melhor o gosto. No entanto, vale ressaltar que temperar mais não significa temperar mal, ou seja, não é para usar sal em excesso e nem partir para os temperos artificiais. O indicado é abusar dos temperos naturais, como alho, cebola, ervas.
[...]

Disponível em: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/08/11/mito-ouverdade-idosos-sentem-menos-sono-paladar-muda-ao-envelhecer.htm

A

Idosos passam por mudanças de hábitos e comportamentos, entre essas mudanças estão problemas que envolvem o sono e o paladar, além da associação existente entre a insônia e o processo de declínio das habilidades mentais.

B

Entre as mudanças ocorridas na velhice está a alteração do paladar, que passa a ficar entorpecido, mas isso não ocorre apenas em decorrência da velhice; na infância e na fase adulta também acontece essa alteração, o que exige que a comida seja mais temperada com ervas naturais, a fim de acentuar o sabor.

C

O sono dos idosos, assim como o apetite e a capacidade mental de raciocínio, memória e uso da linguagem, sofre alterações em decorrência do próprio processo natural de envelhecimento. Ainda não é possível provar, mas apenas associar o envelhecimento, insônia e falta de apetite com a aceleração dos processos demenciais.

D

Idosos e crianças apresentam mudanças de comportamento muito parecidas em alguns aspectos, entre eles está o hábito de acordar muito cedo, inverter o sono, dormem mais durante o dia e menos à noite. Além disso, nessas duas fases da vida há também alterações no paladar, o que exige que se ofereça a ambos os alimentos de sabores mais intensificados, especialmente com o uso de temperos naturais.

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Q3587956

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587956 Nutrição

Sabendo que não há evidências científicas suficientes para a determinação da Necessidade Média Estimada (Estimated Average Requirement, EAR) de todos os nutrientes, qual a ingestão dietética de referência a ser considerada?

A

Limite Inferior Tolerável de Ingestão (Tolerable Bottom Intake Level, BL).

B

Ingestão Dietética Recomendada (Recommended Dietary Allowance, RDA).

C

Ingestão Adequada (Adequate Intake, AI).

D

Limite Superior Tolerável de Ingestão (Tolerable Upper Intake Level, UL).

E

Limite de Ingestão Estimado (Tolerable Estimated Intake, EI).

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Q3587955

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587955 Nutrição

No tratamento das dislipidemias, qual a porcentagem de perda de peso recomendada para pacientes com triglicérides acima de 500mg/dL e LDL-c acima da meta, na presença de comorbidades?

A

Até 5%

B

De 5% a 10%

C

Até 8%

D

De 8% a 10%

E

Acima de 10%

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Q3587953

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587953 Nutrição

Hormônio regulador da glicose sanguínea que promove o aumento da gliconeogênese pelo fígado e diminui a utilização de glicose pelos músculos:

A

Insulina.

B

Hormônio do crescimento.

C

Epinefrina.

D

Glucagon.

E

Cortisol.

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Q3587952

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587952 Nutrição

A alimentação saudável é pautada em escolhas alimentares inteligentes. O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) possibilitou, por meio da categorização dos alimentos, estratégias para escolhas alimentares mais saudáveis.

Assinale a alternativa abaixo que apresenta uma opção saudável de cardápio para um indivíduo adulto.

A

Leite desnatado pasteurizado, pão de forma com margarina sem sal e maçã.

B

Salada de tomate, carne seca refogada, cenoura salteada, arroz/feijão e melão.

C

Leite semidesnatado pasteurizado, cereal matinal e pera.

D

Salada de alface, omelete com ervas frescas, abobrinha grelhada, arroz/feijão e abacaxi.

E

Café com leite integral pasteurizado, tapioca com queijo muçarela e banana.

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Q3587951

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587951 Nutrição

Assinale a alternativa abaixo que apresenta o microrganismo que produz enterotoxina termoestável no alimento, causando intoxicação alimentar.

A

Staphylococcus aureus.

B

Salmonella spp.

C

Shigella spp.

D

Yersínia enterocolítica.

E

Listeria monocitogenes.

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Q3587950

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587950 Nutrição

Quanto ao plano de restrição energética moderado, recomendado para o tratamento da obesidade, analise os itens abaixo e em seguida, marque a alternativa correta.

I- A oferta calórica deve ser de 15 a 20kcal/kg de peso atual/dia, não sendo inferior à estimativa do gasto energético basal;
II- O conteúdo de gordura deve ser de 15% a 20% do valor calórico total, com 7% de gorduras poli-insaturadas;
III- A oferta de água deve ser contínua, não ultrapassando 1200ml para cada 1.000kcal; IV- 300mg/dia é a quantidade máxima a ser oferecida de colesterol.

Dos itens acima:

A

Apenas os itens I e II estão corretos.

B

Apenas os itens I, II e III estão corretos.

C

Apenas os itens I e IV estão corretos.

D

Apenas os itens III e IV estão corretos.

E

Apenas os itens II, III e IV estão corretos.

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Q3587949

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587949 Nutrição

Durante a avaliação nutricional de uma criança de 9 anos, atendida em um Ambulatório de Nutrição, foi possível diagnosticá-la como com “peso adequado para a idade”. Assinale a alternativa abaixo que apresenta o ponto de corte que justifique este diagnóstico.

A

< Percentil 0,1; < Escore-z –3.

B

≥ Percentil 3 e ≤ Percentil 97; ≥ Escore-z –2 e ≤ Escore-z +2.

C

> Percentil 97; > Escore-z +2.

D

≥ Percentil 0,1 e < Percentil 3.

E

< Percentil +2; < Escore-z +3.

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Q3587948

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587948 Nutrição

O ovo de galinha tem a propriedade de estabilizar emulsões. Assinale a alternativa que apresenta a proteína responsável por esta propriedade.

A

Lecitina.

B

Ovomucina.

C

Albumina.

D

Avidina.

E

Lipovitelina.

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Q3587622

Ano: 2023 Banca: SUSTENTE Órgão: Prefeitura de Igarassu - PE Prova: SUSTENTE - 2023 - Prefeitura de Igarassu - PE - Professor de Ciências |

Q3587622 Nutrição

A preservação proteica corporal adequada é diretamente associada ao consumo de fontes que contém carboidratos. Uma dieta corretamente balanceada é responsável por esse processo, que é devido:

A

Ao armazenamento de carboidratos em forma de gordura corporal que protege as proteínas armazenadas no tecido muscular.

B

À redução das reservas de carboidratos, induzindo a uma sintetização de glicose a partir das proteínas.

C

Aos carboidratos que são quebrados por enzimas, interrompendo uma reação em cadeia enzimática desnaturadora de proteínas.

D

À energia liberada da quebra de carboidratos que desnaturam as enzimas degradantes dos carboidratos.

E

Ao nitrogênio presente nos aminoácidos proteicos que são inativados à presença de carboidratos.

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Q3582410

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582410 Nutrição

A colestase é:

A

Uma condição clínica na qual cálculos penetram nos ductos biliares, causando obstrução, dor e cólicas.

B

A inflamação dos ductos biliares.

C

A inflamação do pâncreas.

D

Uma condição na qual pouca ou nenhuma bile é secretada ou na qual o fluxo de bile para o sistema digestório encontra-se obstruído.

E

A deficiência na produção de lactase.

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Q3582409

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582409 Nutrição

No corpo humano, o principal órgão responsável pela absorção de nutrientes e líquidos é o:

A

Estômago.

B

Fígado.

C

Intestino delgado.

D

Intestino grosso.

E

Pâncreas.

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Q3582408

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582408 Nutrição

A gastrina é _____________ que estimula a motilidade e as secreções gástricas. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Um hormônio.

B

Uma enzima.

C

Uma proteína.

D

Um neurotransmissor.

E

Um carboidrato.

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Q3582407

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582407 Nutrição

A __________ é uma condição clínica que ocorre quando há um desequilíbrio no ecossistema microbiano intestinal, contribuindo para o aumento da permeabilidade intestinal ou “intestino permeável”, podendo assim levar a um aumento do risco de desenvolvimento de alergia alimentar. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Disidrose.

B

Disbiose.

C

Simbiose.

D

Sensibilização.

E

Dessensibilização.

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Q3582406

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582406 Nutrição

O cálcio é um íon essencial ao organismo. Durante a infância e a adolescência as necessidades de cálcio são elevadas, em consequência do intenso desenvolvimento ósseo e muscular. Assim, a ingestão adequada deste mineral durante o crescimento é extremamente importante para alcançar o pico de massa óssea, bem como, reduzir o risco de fraturas e osteoporose na idade adulta e senescência. Analise as afirmativas a seguir:

I - A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) de cálcio para crianças de 1 a 3 anos é de 700 mg/dia e para crianças de 4 a 8 anos é de 2.000 mg/dia.
II - O cálcio presente no leite e nos derivados é menos biodisponível do que o cálcio presente em alimentos de origem vegetal.
III - A presença de ácido fítico e ácido oxálico nos alimentos favorece a absorção de cálcio.

É correto o que se afirma em:

A

Somente a sentença I é verdadeira.

B

Somente a sentença II é verdadeira.

C

As sentenças II e III são verdadeiras e a sentença I é falsa.

D

Todas as sentenças são verdadeiras.

E

Todas as sentenças são falsas.

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Q3582405

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582405 Nutrição

Sobre os carboidratos, é incorreto afirmar:

A

Alimentos de origem vegetal são as principais fontes de carboidrato da alimentação.

B

A quantidade de carboidratos da dieta determina como as gorduras serão utilizadas pelo organismo como fonte de energia.

C

O cérebro não armazena glicose e por isso necessita de um suprimento de glicose sanguínea.

D

Alguns carboidratos apresentam função estrutural, servindo como esqueleto para determinados tipos de célula.

E

No organismo humano, os carboidratos são armazenados sob a forma de glicogênio nos músculos e no estômago.

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Q3582404

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582404 Nutrição

A respeito da aplicação dos recursos destinados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar, é correto afirmar:

A

No máximo 10% dos recursos podem ser destinados à aquisição de biscoito ou bolacha recheada, bolo com cobertura ou recheio, barra de cereal com aditivo ou adoçadas, gelados comestíveis e gelatina.

B

No mínimo 75% dos recursos devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.

C

No máximo 40% dos recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.

D

No máximo 15% dos recursos podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.

E

No máximo 5% dos recursos podem ser destinados à aquisição de refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

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Q3582403

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582403 Nutrição

Sobre a oferta de alimentos nos cardápios escolares, avalie as afirmativas a seguir e classifique-as como “verdadeiras (V)” ou “falsas (F)”:

( ) A oferta de alimentos em conserva deve ser limitada a, no máximo, uma vez por mês
( ) Líquidos lácteos com aditivos ou adoçados podem ser oferecidos, no máximo, uma vez por semana em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral
( ) A oferta de doces deve ser limitada a, no máximo, uma vez por mês
( ) A oferta de margarina ou creme vegetal deve limitar-se a no máximo, uma vez por semana em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral
( ) É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até cinco anos de idade

A sequência que preenche adequadamente as lacunas, de cima para baixo, é:

A

V, F, V, V, F.

B

F, F, V, F, F.

C

F, V, V, F, V.

D

V, V, F, V, F.

E

V, F, V, F, V.

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Q3582402

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582402 Nutrição

Considere a seguinte situação:

O nutricionista Responsável Técnico (RT) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) impôs uma alteração no cardápio que havia sido proposto por outro colega do quadro técnico, a fim de manter o custo determinado pela gestão da unidade. No entanto, essa alteração comprometeu a qualidade nutricional da refeição planejada para os comensais.

Segundo o Código de Ética e Conduta do Nutricionista (CECN, 2018), analisando a situação apresentada é correto afirmar que:

A

O profissional não infringiu o CECN, pois é direito do nutricionista alterar a conduta determinada por outro nutricionista caso tal medida seja necessária.

B

O profissional não violou o CECN, pois é direito do nutricionista fazer uso do poder ou posição hierárquica quando couber.

C

O nutricionista RT violou o CECN pois as modificações de conduta de outro nutricionista não podem configurar abuso de poder e nem comprometer a saúde de indivíduos ou coletividades assistidas.

D

O nutricionista RT infringiu o CECN, pois é vedado ao nutricionista RT alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista.

E

O profissional não desrespeitou o CECN, pois é dever do nutricionista considerar as condições necessárias para benefício do serviço, promovendo alterações sempre que estas forem necessárias.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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