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Questões de Concurso Sobre nutrição

Questões Discursivas

Foram encontradas 35.471 questões

Q3069936 Nutrição
Os hábitos alimentares e a prescrição nutricional são fundamentais tanto para a prevenção como para o tratamento de cada uma dessas doenças renais. Sobre a dietoterapia das doenças renais, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3069935 Nutrição

A Síndrome Metabólica (SM) refere-se a um grupo de anormalidades metabólicas estreitamente relacionadas com a obesidade abdominal e a resistência à insulina (RI).

Levando em consideração os achados clínicos presentes na síndrome metabólica, assinale a alternativa que corresponde aos pontos de corte para o colesterol ligado à lipoproteína de alta densidade (HDL-c) reduzido.

Alternativas
Q3069934 Nutrição
A terapia nutricional é essencial para a obtenção do bom controle glicêmico e é decisiva para o sucesso da terapia farmacológica do Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2). Levando em consideração a terapia nutricional para esse tipo de diabetes, assinale a alternativa que corresponde à recomendação do consumo de proteínas para pessoas com DM2 e com função renal preservada.
Alternativas
Q3069933 Nutrição

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados.

Assinale a alternativa que corresponde a uma técnica que é baseada em pressupostos quantitativos, sobre os cardápios da alimentação escolar no âmbito do PNAE.

Alternativas
Q3069932 Nutrição
A alimentação escolar é entendida como todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo; sendo considerada direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado. Levando em consideração as normativas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3067928 Nutrição
Contaminação cruzada é a transferência de microrganismos de um ambiente para o outro. Em relação aos modos de prevenção desse tipo de contaminação, julgue as sentenças abaixo:

I- Separação de ingredientes: carnes cruas, vegetais e outros alimentos devem ser preparados e armazenados separadamente. Bancadas e utensílios específicos devem ser designados para diferentes tipos de alimentos.
II- Higiene pessoal: os funcionários devem ser treinados para lavar as mãos frequentemente, especialmente após trocar de tarefa, ir ao banheiro ou manusear alimentos crus.
III- Uso de EPIs: luvas, toucas e aventais ajudam a prevenir a transferência de patógenos dos trabalhadores para os alimentos.

Agora, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3067922 Nutrição
É na adolescência que o crescimento da pessoa se completa. A alimentação é fundamental não só para suprir as necessidades dos nutrientes, mas também para ajudar a manter o peso adequado e o desenvolvimento normal da massas óssea e muscular. Em relação à alimentação saudável durante esse período da vida, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q3067921 Nutrição
Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada e pode ser resumida por três princípios: variedade, moderação e equilíbrio. Sobre o tema, julgue as sentenças abaixo:

I- Equilíbrio: quantidade e qualidade são importantes; o ideal é consumir alimentos variados, respeitando as quantidades de porções recomendadas para cada grupo de alimentos. Ou seja, “comer de tudo um pouco”.
II- Moderação: não se deve comer demais, e sim menos do que o organismo precisa; é importante estar atento à quantidade certa de alimentos e, caso exceda o peso ideal, começar a restrição alimentar.
III- Variedade: é importante comer diferentes tipos de alimentos pertencentes aos diversos grupos; a qualidade dos alimentos tem que ser observada.

Assinale CORRETAMENTE:
Alternativas
Q3067915 Nutrição
A higienização da cozinha tem como um dos seus objetivos diminuir a contaminação dos alimentos, tendo como possíveis contaminantes as sujidades. Em relação a esse procedimento, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q3067914 Nutrição
A contaminação dos alimentos pode ocorrer por meio de contato direto ou condições inadequadas de temperaturas, instalações, utensílios e equipamentos, por isso é possível transmitir microrganismos para o alimento, contaminando-o e causando doenças a quem o ingere. Em relação à contaminação indireta, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3067912 Nutrição
O manipulador de alimentos é a pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento, seja produzindo, vendendo, transportando, recebendo, preparando e servindo alimentos. Em relação aos cuidados que o manipulador de alimento deve ter, assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__) Evitar, quando possível, tocar nos alimentos, usando sempre um utensílio limpo. Ao proceder à higienização dos alimentos, o manipulador deverá utilizar vasilhames e utensílios próprios, bem lavados e esterilizados. Nunca utilizar utensílios de madeira.
(__) Alimentos que tenham caído no chão devem ser sempre jogados fora. Além de ser recomendado não usar nenhum alimento estragado ou vencido.
(__) Não tocar nos alimentos com as mãos sujas ou com ferimentos expostos, sendo recomendado lavar as mãos apenas no final dos trabalhos, uma vez que estão protegidas por luvas.
(__) Nunca provar alimentos utilizando os dedos ou o mesmo utensílio que está sendo usado na preparação do alimento, ou seja, utilizar-se sempre de um utensílio limpo para provar o alimento. Sendo recomendado não falar, cantar, tossir ou espirrar em cima dos alimentos.

Agora, assinale a alternativa que corresponde, respectivamente, à sequência CORRETA.
Alternativas
Q3067911 Nutrição
É importante manter hábitos sadios com o próprio corpo para preservar não só a sua saúde, mas também a das outras pessoas. Em relação aos cuidados básicos de higiene pessoal na manipulação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA: 
Alternativas
Q3067227 Nutrição
Em um cenário de crescente competição no mercado de nutrição, é fundamental que os nutricionistas ajam de acordo com os princípios éticos estabelecidos para garantir a credibilidade e a eficácia de suas práticas. O Código de Ética do Nutricionista estabelece que a publicidade profissional deve ser honesta e precisa, evitando promessas infundadas e informações enganosas para manter a integridade e a confiança na prática profissional. A prática ética na publicidade inclui:
Alternativas
Q3067226 Nutrição
De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a implementação de um sistema de controle de qualidade exige monitoramento contínuo de vários parâmetros. O método mais eficaz para garantir a conformidade com as boas práticas de manipulação de alimentos em relação à temperatura e tempo de armazenamento é:
Alternativas
Q3067225 Nutrição
A nutricionista estava explicando sobre o kwashiorkor, uma forma grave de desnutrição calórico-proteica que afeta frequentemente crianças com deficiência severa de proteínas, mesmo quando a ingestão de calorias é aparentemente adequada. Um dos sintomas mais característicos e frequentemente observado em crianças afetadas por essa condição é:
Alternativas
Q3067224 Nutrição
Durante uma aula de Técnica Dietética no curso de Nutrição, a professora abordava o pré-preparo de vegetais e discutia os métodos de cocção que preservam melhor as vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C. O método de cocção mais eficaz na preservação dessas vitaminas é:
Alternativas
Q3067223 Nutrição
Em relação à conservação dos alimentos, o método mais adequado para preservar carnes frescas por longos períodos sem comprometer a qualidade nutricional é conhecido como:
Alternativas
Q3067222 Nutrição
No diagnóstico nutricional de Pedrinho, uma criança de 3 anos apresentando sinais de desnutrição, a ferramenta mais adequada para monitorar seu crescimento e desenvolvimento ao longo do tempo seria:
Alternativas
Q3067221 Nutrição
A Nutricionista Danielle, está desenvolvendo um programa de orientação nutricional para gestantes, com o objetivo de promover a saúde materno-infantil. Durante a gravidez, especialmente no segundo trimestre, é crucial garantir que as mulheres recebam orientações adequadas sobre suas necessidades nutricionais para apoiar o desenvolvimento saudável do bebê. Das recomendações nutricionais abaixo, a que deve ser incluída no programa de orientação para gestantes, especialmente no segundo trimestre de gestação, está representada pela letra:
Alternativas
Q3067220 Nutrição
A avaliação do estado nutricional é essencial para diagnosticar e tratar problemas relacionados à nutrição. Diferentes métodos são utilizados para estimar as necessidades energéticas e avaliar o estado nutricional dos pacientes. O método comumente utilizado para estimar a Taxa Metabólica Basal (TMB) em um adulto saudável é: 
Alternativas
Respostas
11561: A
11562: A
11563: D
11564: C
11565: B
11566: D
11567: D
11568: B
11569: B
11570: D
11571: A
11572: D
11573: D
11574: A
11575: B
11576: A
11577: C
11578: B
11579: D
11580: A