Questões de Nutrição para Concurso - Página 366

Q3383289

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383289 Nutrição

Durante a gestação, o corpo da mulher passa por diversas mudanças para garantir o desenvolvimento saudável do bebê. Dentre essas mudanças, alguns fatores fisiológicos têm grande influência. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente uma dessas alterações fisiológicas?

A

Aumento do conteúdo de hemoglobina.

B

Impacto sobre o aumento nos níveis de glicemia.

C

Redução dos níveis de hormônios.

D

O metabolismo basal no final da gestação está 10% maior devido ao aumento do peso.

E

A função renal sofre alterações com redução na filtração glomerular.

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Q3383288

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383288 Nutrição

A antropometria é um dos indicadores diretos do estado nutricional, sendo um método não invasivo e de baixo custo. Dessa forma, o uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduos ou coletividades é, entre várias opções, a mais adequada e viável para ser adotada em serviços de saúde. O método para cálculo do peso ideal que usa como medida a relação da altura com a medida do punho é denominado de:

A

Complexão física.

B

Índice de massa corporal.

C

Relação peso-estatura.

D

Relação estatura-quadril.

E

Método físico.

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Q3383287

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383287 Nutrição

Sobre a composição do leite materno, é correto afirmar que:

A

O colostro é o leite secretado nos primeiros dias após o parto e caracteriza-se por apresentar alto teor energético, baixa concentração proteica, mais lactose e gordura quando comparado com o leite maduro.

B

Mães com desnutrição que amamentam têm como consequência prejuízo no desenvolvimento do bebê.

C

Adolescentes que amamentam têm menor concentração de cálcio no leite quando comparadas com mulheres adultas.

D

A quantidade total de gordura do leite materno sofre influência da dieta e da condição nutricional da mãe.

E

Mães de filhos prematuros apresentam variações químicas no leite materno, com níveis baixos de proteínas.

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Q3383286

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383286 Nutrição

As vantagens que o aleitamento materno oferece são indiscutíveis, principalmente na redução da incidência de infecções respiratórias, diarreia, enterocolite, entre outras. Entretanto, existem algumas situações em que o aleitamento materno está contraindicado. Assinale a opção que representa uma dessas situações.

A

Mães com diabetes tipo 1.

B

Mães com desnutrição.

C

Mães que tiveram tuberculose.

D

Em casos de galactosemia.

E

Mães fumantes.

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Q3383285

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383285 Nutrição

A biodisponibilidade de nutrientes refere-se à quantidade que o organismo consegue absorver e aproveitar, e, dependendo de fatores estimulantes e inibidores de sua utilização em uma mesma refeição, pode impactar negativa ou positivamente a saúde do indivíduo. Com base nessa afirmação, destaque a opção que tem efeito negativo na biodisponibilidade de nutrientes.

A

A absorção do zinco é reduzida na ingestão diária de suplementos contendo altas quantidades de ferro.

B

O ferro tem absorção reduzida quando ingerido com vitamina C.

C

A absorção do cálcio reduz na ausência de oxalatos e fitatos nos alimentos.

D

O folato tem redução na sua absorção quando consumido junto com vitamina B12.

E

A vitamina B12 concorre com o zinco quando consumidos em uma mesma refeição, reduzindo sua absorção.

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Q3383284

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383284 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada em 1999 e atualizada em 2011, está consolidada em diretrizes que indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito. “Cabe aos gestores do SUS, nas esferas federal, estadual, distrital e municipal, promover a implementação da PNAN por meio da viabilização de parcerias e da articulação interinstitucional necessária para fortalecer a convergência dela com os Planos de Saúde e de Segurança Alimentar e Nutricional”. Assinale a alternativa que melhor representa a diretriz destacada no enunciado:

A

Organização da Atenção Nutricional.

B

Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.

C

Garantia da oferta de alimentação adequada.

D

Qualificação da força de trabalho.

E

Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.

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Q3383283

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383283 Nutrição

Mariana, 60 anos, foi diagnosticada com hipertensão arterial e dislipidemia, além de apresentar histórico familiar de infarto do miocárdio. Após consulta com o nutricionista, quais são as principais diretrizes dietéticas que devem ser aplicadas para reduzir o risco cardiovascular de Mariana?

A

Introdução de dietas hiperproteicas e ricas em gorduras trans para melhorar a função cardíaca.

B

Restrição completa de carboidratos, priorizando dietas cetogênicas para reduzir a pressão arterial e o colesterol.

C

Suplementação de sódio e redução do consumo de potássio para manter o equilíbrio eletrolítico.

D

Consumo elevado de proteínas animais para aumentar a saciedade e reduzir o colesterol LDL.

E

Aumento do consumo de frutas, vegetais e fibras, redução da ingestão de sódio e gorduras saturadas, priorizando gorduras insaturadas.

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Q3383282

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383282 Nutrição

O nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável por garantir que a alimentação seja segura e adequada. Para isso, é feita a ficha técnica de preparo (FTP). Marque a alternativa correta sobre qual informação é fundamental na ficha técnica de preparo em uma UAN:

A

Modo de preparo, porcionamento e valor nutricional.

B

Nome do fornecedor dos ingredientes.

C

Preferências individuais dos clientes.

D

Quantidade de sobras após a refeição.

E

Nome do cozinheiro responsável pelo prato.

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Q3383281

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383281 Nutrição

Marque a alternativa correta sobre qual dos seguintes processos representa um Ponto Crítico de Controle (PCC) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição:

A

Compra de alimentos com base no menor preço.

B

Controle da temperatura durante armazenamento e transporte de alimentos.

C

Avaliação do sabor antes da distribuição das refeições.

D

Treinamento exclusivo dos funcionários administrativos.

E

Definição de cardápios apenas pela aceitação dos clientes.

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Q3383280

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383280 Nutrição

Na tireoidite de Hashimoto, marque a alternativa correta sobre qual abordagem nutricional é mais recomendada:

A

Aumento do consumo de alimentos ricos em iodo, como algas marinhas.

B

Restrição de glúten e soja para modular a resposta imunológica.

C

Exclusão total de proteínas para reduzir o metabolismo basal.

D

Dieta hiperlipídica para estimular a função tireoidiana.

E

Consumo elevado de carboidratos simples para aumentar a energia.

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Q3383279

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383279 Nutrição

Acerca da dietoterapia em doenças respiratórias, para um paciente hospitalizado com pneumonia, a melhor recomendação nutricional é:

A

Aumento da ingestão hídrica para fluidificar secreções.

B

Restrição severa de carboidratos para evitar hiperglicemia.

C

Dieta rica em sódio para manter hidratação celular.

D

Exclusão completa de proteínas para evitar sobrecarga metabólica.

E

Suplementação de gordura saturada para reforçar a imunidade.

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Q3383278

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383278 Nutrição

O Serviço de Nutrição Hospitalar desempenha um papel importante em pacientes com condição crônica e aguda, tendo como objetivo detectar, prevenir, melhorar a recuperação e reduzir as complicações metabólicas. Qual estratégia nutricional é mais indicada para pacientes em terapia intensiva?

A

Aporte calórico sempre acima da necessidade para evitar catabolismo.

B

Administração de nutrição parenteral total como primeira opção.

C

Introdução precoce de nutrição enteral conforme tolerância do paciente.

D

Restrição severa de proteínas para evitar sobrecarga renal.

E

Utilização exclusiva de suplementos orais para evitar sondagem.

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Q3383277

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383277 Nutrição

Qual das seguintes recomendações nutricionais é adequada para um paciente com doença renal crônica em hemodiálise?

A

Restrição total de proteínas para reduzir ureia sérica.

B

Aumento do consumo de sódio para manter o equilíbrio hidroeletrolítico.

C

Restrição severa de carboidratos para evitar hiperglicemia.

D

Controle da ingestão de potássio para evitar hiperpotassemia.

E

Suplementação obrigatória de fósforo para preservar a função renal.

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Q3383276

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383276 Nutrição

João, 45 anos, foi diagnosticado com hepatite C crônica e apresenta sinais de fadiga, perda de apetite e leve icterícia. Como deve ser a conduta nutricional para auxiliar na recuperação hepática e na manutenção do estado nutricional de João?

A

Dieta hipoglicídica, com restrição severa de proteínas e aumento de lipídios para preservar a função hepática.

B

Restrição completa de sódio e líquidos para evitar complicações hepáticas, mesmo sem sinais de ascite.

C

Suplementação de ferro sem necessidade de monitoramento, pois a anemia é uma complicação comum na hepatite C.

D

Exclusão total de gorduras da alimentação, pois os lipídios prejudicam a função hepática em casos de hepatite crônica.

E

Aumento do consumo de proteínas de alto valor biológico para favorecer a regeneração hepática, respeitando a tolerância do paciente.

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Q3383275

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383275 Nutrição

Com base nos resultados dos exames laboratoriais, é possível desenvolver um plano alimentar personalizado para promover a saúde e prevenir doenças. Qual dos seguintes achados laboratoriais no hemograma pode indicar anemia ferropriva?

A

Aumento do volume corpuscular médio (VCM).

B

Hemoglobina normal e ferritina elevada.

C

Redução do VCM e da hemoglobina.

D

Aumento dos linfócitos totais.

E

Elevação da hemoglobina glicada.

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Q3383274

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383274 Nutrição

A avaliação bioquímica nutricional é importante porque ajuda a identificar deficiências ou excessos de nutrientes no organismo. Dessa forma, qual exame bioquímico é mais comumente utilizado para avaliar o estado proteico de um paciente com desnutrição?

A

Glicemia de jejum.

B

Albumina sérica.

C

Hemoglobina glicada.

D

Colesterol total.

E

Ferritina sérica.

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Q3383273

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383273 Nutrição

O Código de Ética do Nutricionista estabelece normas para a atuação profissional. Qual das opções abaixo representa uma conduta inadequada para um nutricionista?

A

Manter sigilo sobre as informações dos pacientes, exceto quando exigido por lei.

B

Atualizar-se constantemente para oferecer um atendimento de qualidade.

C

Prescrever dietas sem avaliação do estado de saúde do paciente.

D

Trabalhar em equipe com outros profissionais da saúde para melhor assistência.

E

Respeitar a autonomia do paciente em suas escolhas alimentares.

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Q3380898

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |

Q3380898 Nutrição

A técnica de preparo de alimentos que consiste em mergulhar completamente o alimento em grande quantidade de gordura quente é denominada:

A

Frigir.

B

Saltear.

C

Fritar por imersão.

D

Branquear.

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Q3380897

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |

Q3380897 Nutrição

Os produtos que precisam de refrigeração são aqueles que estragam mais facilmente e não podem ficar armazenados por muito tempo. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo, no que se refere à refrigeração dos alimentos:

(__)Nas prateleiras mais frias da geladeira não devem ser guardados alimentos como carnes, leite e derivados.

(__)Os alimentos crus e cozidos devem estar misturados na mesma prateleira, pois os crus podem contaminar os já preparados.

(__)Alimentos como ovos, leite, queijo e alguns vegetais e frutas devem ser guardados na geladeira.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, V.

C

F, V, V.

D

V, F, V.

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Q3380896

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |

Q3380896 Nutrição

Sobre as técnicas para a produção de refeições, analise a afirmativa a seguir:
O____é um processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e esta, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A

salteado

B

banho-maria

C

grelhado

D

assado

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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