Questões de Nutrição para Concurso - Página 1622

Q683259

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683259 Nutrição

A RCD/ANVISA n° 63/2000 fixa os requisitos mínimos exigidos para o cumprimento das Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral. Nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Todas as embalagens de insumos, nutrição enteral industrializada e recipientes devem ser limpos e sanitizados antes da entrada na sala de manipulação.

B

A água utilizada no preparo de nutrição enteral deve, comprovadamente, atender aos requisitos de água potável, conforme legislação vigente, e ser filtrada.

C

Toda nutrição enteral preparada deve ser conservada sob refrigeração, em geladeira exclusiva, com temperatura de 2°C a 12°C.

D

As operações de rotulagem e embalagem da nutrição enteral devem basear-se em procedimentos operacionais.

E

A nutrição enteral deve ser submetida à avaliação microbiológica em amostra representativa das preparações realizadas em uma sessão de manipulação.

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Q683258

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683258 Nutrição

O lactário é a unidade com área restrita, destinada à limpeza, à esterilização, ao preparo e à guarda de mamadeiras, basicamente, de fórmulas lácteas. O lactário é obrigatório em estabelecimentos de assistência à saúde que possuam atendimento:

A

pediátrico. Aquele com até 20 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja feito através de vestiário de barreira.

B

obstétrico ou pediátrico. Aquele com até 20 leitos pediátricos ou obstétricos pode ter área mínima de 20,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja feito através de vestiário de barreira.

C

pediátrico. Aquele com até 15 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área limpa feito através de vestiário de barreira.

D

obstétrico e pediátrico. Aquele com até 15 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja feito através de vestiário de barreira.

E

pediátrico. Aquele com até 15 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja e limpa feito através de vestiário de barreira.

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Q683257

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683257 Nutrição

As gastrectomias apresentam como principais complicações a síndrome de Dumping e a hipoglicemia alimentar. Podem ser consideradas diretrizes de tratamento nutricional para pacientes que apresentem estas complicações:

A

restrição de fibras solúveis e de gorduras saturadas e redução do volume das refeições.

B

aumento da ingestão de carboidratos complexos e proteínas vegetais e restrição hídrica nas grandes refeições.

C

restrição dietética de lactose e de doces muitos concentrados e aumento do fracionamento de refeições.

D

exclusão de sacarose da dieta, aumento do consumo de fibras insolúveis e maior fracionamento de refeições.

E

restrição de proteínas de origem animal, exclusão de lactose e aumento da ingestão hídrica ao longo do dia.

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Q683256

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683256 Nutrição

O paciente com doença renal crônica precoce pode se beneficiar de uma intervenção nutricional que objetive retardar e evitar a evolução da doença. Para tanto, a dieta deve conter:

A

1,2 g/kg peso corporal/dia de proteína mista, aumento da ingestão de líquidos e restrição de sacarose.

B

0,6g/kg peso corporal/dia de proteína mista, aumento da ingestão de ferro e vitamina C.

C

1,0 g/kg peso corporal/dia de proteína de alto valor biológico e restrição de gordura total e lactose.

D

0,8g/kg peso corporal/dia de proteína preferencialmente de alto valor biológico e restrição de gordura saturada e colesterol.

E

0,6 g/kg peso corporal/dia de proteína de alto valor biológico, aumento da ingestão de fósforo e restrição de sódio.

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Q683255

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683255 Nutrição

A composição da dieta é parte importante na etiologia da resistência periférica à ação da insulina associada à obesidade e diabetes mellitus tipo 2. Em relação ao consumo de carboidratos, pode-se afirmar que dietas com:

A

baixo índice glicêmico promovem aumento da lipogênese e da glicólise.

B

alto índice glicêmico retardam o esvaziamento gástrico e aumentam a saciedade.

C

baixo índice glicêmico aumentam o apetite e a glicogenólise.

D

alto índice glicêmico reduzem a gliconeogênese e a hiperinsulinemia.

E

alto índice glicêmico se associam à alta oxidação de carboidratos e à lipogênese.

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Q683254

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683254 Nutrição

Paciente de 69 anos, sexo feminino, com diagnóstico de Insuficiência Cardíaca Crônica (ICC) grau III foi internada com quadro de dispnéia, edema leve, taquicardia, fadiga e perda de peso de 10% nos últimos seis meses, peso seco atual = 48 kg e estatura = 1,70 m. A dieta desta paciente deve apresentar as seguintes características:

A

hipercalórica; hipossódica, hipocalêmica e adequada em selênio, zinco e cobre.

B

hipocalórica, normossódica, normocalêmica e adequada em cálcio, ferro e vitamina C.

C

normocalórica, hipossódica, hipocalêmica e adequada em cálcio, folato e magnésio.

D

hipocalórica, hipossódica, hipercalêmica e adequada em magnésio, riboflavina e vitamina D.

E

hipercalórica, hipossódica, hipercalêmica e adequada em cálcio, vitamina D e tiamina.

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Q683253

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683253 Nutrição

A doença de Crohn e a Colite Ulcerativa caracterizam-se pela presença de diarreia, febre e desnutrição. Dentre os fatores de risco associados à exacerbação destes sintomas nas doenças inflamatórias intestinais, destacam-se:

A

baixa ingestão de fibras dietéticas, aumento do consumo de sacarose e desequilíbrio na ingestão de ácidos graxos ômega-6/ômega-3.

B

aumento do consumo de frituras, redução na ingestão de proteínas e aumento do consumo de fibras dietéticas.

C

redução da ingestão de vitaminas antioxidantes, aumento do consumo de carboidratos complexos e restrição de lactose.

D

consumo reduzido de frutas e verduras, dieta hiperproteica e aumento do consumo de ácidos graxos saturados.

E

aumento da ingestão de fibra solúvel, consumo elevado de pescados e restrição de carboidratos complexos.

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Q683252

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683252 Nutrição

A doença celíaca é uma doença inflamatória do intestino delgado que resulta da resposta autoimune para ingestão do glúten em indivíduos predispostos geneticamente. O tratamento dietético se baseia na eliminação do glúten da dieta. Assim, o desjejum de um paciente com doença celíaca deveria conter:

A

café, leite, pão de milho com queijo minas, banana amassada com flocos de arroz.

B

extrato de soja de morango, pão de forma integral, margarina, queijo prato e uvas.

C

vitamina de maçã com aveia, torradas de centeio, geleia de goiaba e maçã sem casca.

D

suco de laranja, tapioca com peito de peru e mamão picado com cereais maltados.

E

leite, achocolatado, bolo de baunilha, manteiga, salada de frutas com mel e granola.

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Q683251

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683251 Nutrição

L.S, sexo feminino, 61 anos, com história de doença cardíaca isquêmica e diabetes mellitus tipo 2 há 15 anos, apresentou-se ao hospital de emergência com dor precordial de forte intensidade, dispneia e taquicardia. Foi evidenciado infarto agudo do miocárdio com alterações eletrocardiográficas. A prescrição dietética imediatamente após a liberação para iniciar a dieta deve contemplar as seguintes recomendações:

A

consistência líquida restrita, aumentada em fibras solúveis e restrita em sacarose.

B

consistência líquida e/ou pastosa, fracionamento em 6 refeições ao dia e evitar alimentos flatulentos.

C

consistência branda, fracionamento em 3 refeições ao dia e aumento do consumo de fibras insolúveis.

D

consistência pastosa e/ou branda, restrita em ácidos graxos monoinsaturados e sódio.

E

consistência normal, restrita em líquidos e aumentada no consumo de ácidos graxos ômega-3.

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Q658976

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658976 Nutrição

Paciente, 35 anos, sexo feminino, 65 kg, é encaminhada para o atendimento nutricional com queixa principal de constipação intestinal (menos que 3 movimentos intestinais por semana, fezes endurecidas e sensação de evacuação incompleta), atribuída a um estilo de vida pouco saudável e ao baixo consumo de água. Qual é a indicação dietética adequada para essa paciente?

A

Evitar uso de Psyllium.

B

Isentar uso de óleo mineral.

C

Estimular o uso de antraquinonas.

D

Ingerir 950 ml de água/dia.

E

Estimular uso de Psyllium, no entanto evitar uso de Metilcelulose.

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Q658975

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658975 Nutrição

Alérgenos são substâncias de origem natural (ambientais ou alimentares), que podem induzir uma reação de hipersensibilidade em pessoas suscetíveis, que entraram previamente em contato com o alérgeno. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

As proteínas do leite mais envolvidas na alergia são: caseína, beta-lactoglobulina e alfalactoalbumina.

B

Interações complexas entre antígenos ingeridos, trato digestivo, mastócitos e IgA específico para o antígeno alimentar, levam a hipersensibilidade aos alimentos.

C

A alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa a um antígeno alimentar mediada por mecanismos imunológicos ou fisiológicos.

D

Os mastócitos e basófilos são células efetoras predominantes nas reações alérgicas. Durante a inflamação alérgica, os basófilos migram para os tecidos afetados e contribuem com diversos mediadores. Eles são orientados na produção de citocinas Th1 (IL-4 e IL-13), estimulando a síntese de IgE e a atopia.

E

A gliadina é o principal alérgeno presente no ovo.

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Q658974

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658974 Nutrição

A respeito dos conservantes usados nos alimentos, podemos afirmar que

A

os agentes antimicrobianos são usados para prevenir o crescimento exclusivo de bactérias.

B

os conservantes químicos incluem tanto os agentes antioxidantes como os antimicrobianos.

C

a refrigeração não evita a necessidade do uso de conservantes.

D

o nitrito de sódio é um conservante antimicrobiano, no entanto não é eficaz na prevenção do crescimento do Clostridium botulinum.

E

o dióxido de enxofre age como agente antimicrobiano, porém atua como estimulador de escurecimento enzimático ou não enzimático.

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Q658973

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658973 Nutrição

É a enzima digestiva natural extraída do abacaxi, utilizada em diferentes setores, todos baseados em sua atividade proteolítica, dentre as quais se destacam a propriedade de facilitar a digestão de proteínas, sendo por isso adicionada em medicamentos digestivos, e a capacidade de amaciamento de carnes. O enunciado refere-se a qual enzima?

A

Bromelina.

B

Papaína.

C

Ficina.

D

Ptialina

E

Amilase.

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Q658972

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658972 Nutrição

É caracterizada pela passagem rápida dos alimentos sólidos e líquidos do estômago para o intestino. Os sintomas mais comuns são: cefaleia, taquicardia, tremor, sudorese, náuseas, fraqueza e diarreia. Geralmente ocorre devido à rápida absorção de glicose, após a ingestão de carboidratos, principalmente alimentos com elevado teor de açúcar. O enunciado refere-se

A

a Diabetes mellitus.

B

à Hipoglicemia.

C

à Desnutrição.

D

à Síndrome de dumping.

E

à Síndrome de realimentação.

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Q658971

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658971 Nutrição

Além da classificação segundo o Índice de Massa Corporal, as formas clínicas da obesidade, de acordo com a distribuição de gordura ou com o segmento corporal predominante, também são utilizadas como critério de avaliação. Em relação à obesidade androide, assinale a alternativa correta.

A

É classificada como obesidade do sexo masculino.

B

É classificada como obesidade generalizada.

C

É classificada como depósito de gordura aumentado nos quadris, comparada com uma pêra. Sua presença está relacionada com um risco maior de artroses e varizes.

D

É classificada como obesidade do sexo feminino.

E

Também é chamada de troncular ou central e lembra o formato de uma maçã. Sua presença se relaciona com alto risco cardiovascular.

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Q658970

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658970 Nutrição

Mulher branca de 55 anos foi encaminhada ao serviço de Gastroenterologia do Hospital Universitário, devido ao achado de ferritina sérica aumentada (600 ng/mL). A paciente foi diagnosticada com hemocromatose, após detecção de identificação de sinais e sintomas sugestivos e de anormalidades bioquímicas. Faz parte do tratamento nutricional da paciente, EXCETO

A

dieta pobre em alimentos com alto teor de ferro.

B

consumir frutas cítricas e outras fontes de vitamina C junto com as principais refeições.

C

evitar bebidas alcoólicas.

D

consumir alimentos ricos em cálcio junto às refeições com maior oferta de ferro.

E

ingerir alimentos ricos em nutrientes com função antioxidante, como: vitamina E, carotenoides; polifenóis, flavonoides e selênio.

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Q658969

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658969 Nutrição

Paciente, 45 anos, sexo feminino, em tratamento de quimioterapia, foi encaminhada ao serviço de nutrição com diagnóstico de glossite. Qual dietoterapia deve ser recomendada para a paciente?

A

Dieta geral com restrição de condimentos picantes.

B

Dieta líquida, preferencialmente quente.

C

Dieta pastosa ou alimentos macios e de fácil deglutição, preferencialmente em temperatura gelada.

D

Dieta pastosa, preferencialmente em temperatura quente.

E

Dieta hiperproteica e hiperlipídica.

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Q658968

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658968 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Como ______________ não é sintetizado(a) pela espécie humana, devido à ausência congênita de uma enzima, a L-gulonolactona oxidase, ______________ ainda está presente, não somente em crianças, mas também nos idosos.

A

a vitamina B1 / o beribéri

B

a vitamina D / o raquitismo

C

o ferro / a anemia ferropriva

D

a vitamina A / a hipovitaminose A

E

a vitamina C / o escorbuto

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Q658967

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658967 Nutrição

Paciente, 3 anos, sexo masculino, chega ao ambulatório apresentando forma clínica severa de desnutrição, cuja causa principal, segundo a história clínica do paciente, o inquérito alimentar e os parâmetros bioquímicos, é a deficiência de aminoácidos para a síntese proteica. A isso se agrega, comumente, um déficit calórico como fator contribuinte. De acordo com essas informações, qual é o diagnostico da criança?

A

Anemia.

B

Kwashiorkor.

C

Sarcopenia.

D

Beribéri.

E

Hipovitaminose.

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Q658966

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658966 Nutrição

Na litíase renal, a dieta exerce um papel relevante sobre a excreção urinária, tanto de promotores quanto de inibidores da formação de cálculos. O oxalato de cálcio é apontado como um dos principais componentes da maior parte dos cálculos renais. Em 100g de alimento, qual das alternativas a seguir possui a maior concentração de oxalato dietético?

A

Espinafre cozido.

B

Ruibarbo enlatado.

C

Gérmem de trigo.

D

Tomate cru.

E

Escarola crua.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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