Questões de Concurso
Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição
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Julgue o item que se segue, relacionado a aspectos diversos pertinentes à educação alimentar e nutricional (EAN) no Brasil.
A criação de políticas estruturais na área de Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil ainda precisa ser implementada, para que a melhoria da alimentação da população seja eficaz o bastante para a evolução da situação nutricional no país.
Julgue o item que se segue, relacionado a aspectos diversos pertinentes à educação alimentar e nutricional (EAN) no Brasil.
O combate ao excesso de peso e à obesidade resultante da má alimentação é um desafio que envolve não apenas o consumo alimentar, mas também toda a cadeia produtiva, incluindo a produção, o abastecimento e o acesso a alimentos saudáveis.
No que se refere a ingredientes e alimentos tradicionais e não tradicionais, e à produção agrícola local/regional, julgue o item a seguir.
Alimentos não tradicionais são provenientes de espécies subutilizadas ou negligenciadas que devem ser exóticas, apresentando potencial de aproveitamento em sistemas agrícolas locais.
Tendo em vista os desafios contemporâneos para erradicar a fome e promover a segurança alimentar global, julgue o item que se segue.
O conceito de segurança alimentar se limita ao acesso a alimentos em quantidade suficiente, sem considerar a qualidade nutricional ou a inocuidade dos alimentos.
Tendo em vista os desafios contemporâneos para erradicar a fome e promover a segurança alimentar global, julgue o item que se segue.
Programas que desenvolvem cultivares biofortificadas de alimentos básicos, como arroz, feijão e mandioca, enriquecidos com micronutrientes essenciais visam combater deficiências nutricionais que afetam bilhões de pessoas globalmente, contribuindo para a segurança alimentar e nutricional de populações vulneráveis.
Tendo em vista os desafios contemporâneos para erradicar a fome e promover a segurança alimentar global, julgue o item que se segue.
A biofortificação de alimentos é uma estratégia importante de promoção de segurança alimentar, que visa aumentar o teor de macronutrientes, como proteínas e carboidratos, sem impacto significativo nos micronutrientes.
Tendo em vista aspectos pertinentes à ciência de alimentos e à sua relação com a segurança alimentar, julgue o próximo item.
As ações propostas para promover a segurança alimentar incluem a adoção de política preventiva de desastres e gestão de riscos climáticos, além da adoção de práticas agrícolas de baixa emissão de carbono.
Tendo em vista aspectos pertinentes à ciência de alimentos e à sua relação com a segurança alimentar, julgue o próximo item.
A ciência brasileira, multidisciplinar e com ações transversais, pode ser fundamental para resolver o dilema da insuficiência alimentar grave.
A respeito da análise e controle de qualidade de alimentos de origens animal e vegetal, julgue o item que se segue, considerando a legislação pertinente.
Classificação é o ato de determinar as qualidades intrínsecas e extrínsecas de um produto vegetal, com base em padrões oficiais, físicos ou descritos, estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento.
I. As políticas de prevenção se restringem a ações pontuais, sem repercussão em agravos crônicos.
II. A epidemiologia das carências nutricionais identifica a magnitude dos problemas, apoiando decisões de intervenção.
III. O apoio matricial resolve todas as demandas no curto prazo, dispensando estratégias em parceria duradoura.
IV. As anemias por deficiência de ferro são desafios recorrentes, demandando suplementação e orientação alimentar.
Estão CORRETAS as afirmativas:
À direção nacional do SUS compete: formular, avaliar e apoiar políticas de _______________ .
( ) O propósito primeiro e último da Educação Alimentar e Nutricional é promover e proteger a alimentação adequada e saudável, mas apenas nas camadas mais altas da sociedade.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional está balizada por dois conceitos fundamentais: o de Direito Humano à Alimentação Adequada e de Segurança Alimentar e Nutricional.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo transdisciplinar, multissetorial e multiprofissional, pois há interdependência de fatores.
( ) Poucas áreas do saber estão articuladas para produção do conhecimento sobre Educação Alimentar e Nutricional, visto que abrange somente aspectos alimentares e nutricionais. Aspectos agrícolas, agrários, humanos, sociais, antropológicos, culturais, políticos, econômicos, educacionais, psicológicos e outros não estão envolvidos.
( ) A Educação Alimentar e Nutricional é um campo de conhecimento, isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, desde aquele que diz respeito a questões estruturais, como o modo de produção do alimento, por exemplo, até os fatores que compõem nossas práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual.
I – A vigilância nutricional e a orientação alimentar.
II – A fiscalização e a inspeção de alimentos, água e bebidas para consumo humano.
III – A execução de ações de saúde do trabalhador.
IV – O controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas todas as etapas e processos, da produção ao consumo.
É verdadeiro o que se afirma em:
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