Prestar; Realizar; Promover.

Realizar; Prestar; Promover.

Promover; Estabelecer; Prestar.

Cooperar; Promover; Estabelecer.

Promover; Cooperar; Estabelecer.

à participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada

a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social.

ao apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados.

ao emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.

ao crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

V • V • V • V • V

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A IAN refere-se a uma condição em que o ser humano não tem acesso regular e permanente a uma alimentação adequada em qualidade e quantidade, condicionada, de forma predominante, à renda.

A fome é caracterizada quando um indivíduo ou uma população não tem acesso, de forma intermitente e por um período curto, a alimentos fontes de vitaminas e minerais.

As políticas públicas implementadas somente na esfera municipal são imprescindíveis para uma sociedade prevenir e combater a IAN e a fome, visto que as esferas federal e estadual têm obrigação de combater carências de vitaminas e minerais.

Uma pesquisa nacional acerca da IAN não é capaz de identificar regiões do Brasil que estão em maior risco, visto que desde 2006 já se tem a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN), a qual impede a IAN e a fome.

O único setor capaz de prevenir, detectar e debelar a IAN e a fome é o da Saúde. Os demais setores, como Agricultura, Assistência Social e Educação não dispõem de competência para direcionar e resolver tais problemas.

Para que se estabeleça a pega correta, ou seja, o encaixe da boca do bebê ao seio materno, algumas características devem ser observadas: boca bem aberta, lábios virados para fora, queixo encostado na mama e visualização da aréola.

As crianças devem ser amamentadas até os dois anos de idade ou mais, enquanto a amamentação exclusiva deve ser mantida até os seis meses, sendo permitinda nesse período a oferta de água, chá e suco de frutas.

Como o bebê não é capaz de demonstrar sinais de fome, é preciso que a mãe ofereça o seio de duas em duas horas até os três meses e de três em três horas até os dois anos de vida.

Para crianças com dificuldade inicial para sugar é recomendável utilizar temporariamente chupetas e mamadeiras a fim de facilitar o domínio dessa habilidade, além de garantir suporte nutricional e emocional ao bebê.

Há lactantes que produzem “pouco leite”. Sendo assim, faz-se necessário reduzir a frequência das mamadas, retirar manualmente o leite de três em três horas e ofertá-lo em um copinho.

Compartilhar e explicar as ações para o desenvolvimento do controle.

Engajar e dividir responsabilidades, na busca do interesse comum.

Participar e cooperar das atividades ao longo do processo.

Desmembrar e dividir as responsabilidades das atividades.

Engajar e compartilhar as ações relativas ao controle.

o controle microbiológico evidencia a ausência de micro-organismos do grupo coliforme no leite humano não pasteurizado.

a estocagem do leite humano deverá ser por congelamento por até 3 meses em freezers, com controle de temperatura.

o controle físico-químico é feito apenas pelo método de acidez, onde determina a acidez existente no leite humano pasteurizado.

a pasteurização do leite humano em banho-maria deve ocorrer na temperatura de 65° C por 45 minutos.

a proteção e os cuidados dispensados ao leite humano devem ter início no planejamento do BLH, visto que a localização e o projeto podem influir na qualidade do produto.

II e IV apenas.

I, III e IV, apenas.

I, II e III, apenas.

I e II, apenas.

III e IV, apenas.

custo é a soma dos valores de bens e serviços consumidos ou aplicados para obtenção de novos bens e serviços.

0 processo de custos compreende qualquer despesa ou gasto perfeitamente identificável como: arroz, feijão, produtos de limpeza.

custos diretos correspondem aos gastos que dependem de cálculos, rateios ou estimativas para serem divididos e apropriados em diferentes produtos e serviços.

custos fixos compreendem a demonstração detalhada dos gastos incorridos na fabricação ou prestação de serviços.

custos indiretos são valores consumidos independentemente de haver ou não produção ou produzindo maior ou menor quantidade de bens de serviços.

Apenas os itens I, II e IV estão corretos.

Apenas os itens I e II estão corretos.

Apenas os itens II e III estão corretos.

Todos os itens estão corretos.

Nenhum item está correto.

É correta apenas a afirmativa 3.

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

São corretas as afirmativas 1, 2 e 3.

Os itens I e II estão corretos.

Somente o item I está correto.

Somente o item II está correto.

Os itens I e II estão incorretos.

Merendeiro(a) escolar | Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) | Entidade Executora (EEx)

Coordenador(a) escolar | Conselho de Alimentação Escolar (CAE) | Entidade Executora (EEx)

Nutricionista | Entidade Executora (EEx) | Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE)

Nutricionista | Conselho de Alimentação Escolar (CAE) | Unidade Executora (UEx)

As políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população deverão levar em conta as dimensões ambientais, culturais, econômicas, regionais e sociais.

É dever do povo respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realização do direito humano à alimentação adequada.

A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e não permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

Os órgãos e entidades públicos ou privados que integram o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional o farão em caráter dependente dando preferência ao que é decidido no poder público.

Faz parte do controle e regulação de alimentos ações que garantam a inocuidade e a qualidade nutricional dos alimentos, controlando e prevenindo riscos à saúde.

Essa é a diretriz que preocupa em ofertar alimento saudável e com garantia de qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológicas à população, sendo o produto final de uma cadeia de processos.

A implementação e utilização das Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Nutricionais e o Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC, na cadeia de produção de alimentos, potencializa e assegura as ações de proteção à saúde do consumidor e são apoiadas nessa diretriz.

A complexidade da cadeia produtiva, diante de novos riscos à saúde como a presença de agrotóxicos, aditivos, contaminantes e a maior oferta por alimentos industrializados ricos em açúcar, sódio e gorduras, bem como aumento do consumo de alimentos fora do lar têm outra diretriz específica na PNAN por sua complexidade.

NUTRICIONAL: Considerando hábitos alimentares realizados em conjunto com o exercício físico na busca de promover o equilíbrio nutricional.

SISTEMA: Padroniza as ações como de receber, tratar, analisar dados, devolvendo-os ao Sistema Único de Saúde e à sociedade e assim auxiliar nas políticas públicas.

VIGILÂNCIA: São as atividades rotineiras e contínuas de coleta, processamento, análise e interpretação de dados dentre outras relacionadas.

ALIMENTAR: Envolve a promoção de práticas alimentares saudáveis, a prevenção e controle de distúbios alimentares e doenças associadas à alimentação.

Apresenta facilidade de obtenção e padronização das medidas de peso e altura.

Dispensa a informação da idade para o cálculo.

Possui baixa correlação com a massa corporal e indicadores de composição corporal.

É capaz de predizer riscos de morbimortalidade, especialmente em seus limites extremos.

I e II, apenas.

I e III, apenas.

II e III, apenas.

I, II e III.

Quando um ingrediente for um alimento elaborado com dois ou mais ingredientes, o ingrediente composto, definido em um regulamento técnico específico, pode ser declarado como tal na lista de ingredientes, sempre que venha acompanhado imediatamente de uma lista, entre parênteses, de seus ingredientes em ordem decrescente de proporção.

A água deve ser declarada na lista de ingredientes, mesmo quando formar parte de salmoras, xaropes, caldas, molhos ou outros similares; se esses ingredientes compostos forem declarados como tais na lista de ingredientes, será necessário declarar a água e outros componentes voláteis que se evaporem durante a fabricação.

Quando se tratar de alimentos desidratados, concentrados, condensados ou evaporados, que necessitam de reconstituição para seu consumo, por meio da adição de água, os ingredientes podem ser enumerados em ordem de proporção (m/m) no alimento reconstituído. Nesses casos, deve ser incluída a seguinte expressão: “Ingredientes do produto preparado segundo as indicações do rótulo”.

No caso de misturas de frutas, de hortaliças, de especiarias ou de plantas aromáticas em que não haja predominância significativa de nenhuma delas (em peso), estas podem ser enumeradas seguindo uma ordem diferente, sempre que a lista desses ingredientes venha acompanhada da expressão: “em proporção variável”.

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ocorrer da seguinte forma: redução da temperatura de 60°C a 10°C em até duas horas.

Após o processo de resfriamento, caso o alimento preparado não seja consumido em até duas horas, ele deve ser descartado a fim de minimizar o risco de contaminação.

A conservação do alimento preparado a refrigeração em temperaturas inferiores a 5°C não garante condições higiênico-sanitárias; sendo assim, recomendam-se temperaturas inferiores a 3°C.

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 2°C, ou inferior, deve ser de no máximo uma semana (7 dias).

Caso o alimento preparado tenha sido conservado a temperaturas superiores a 2°C, o prazo máximo de consumo deve ser reduzido, de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias.