Questões de Nutrição - Microrganismos de importância nos alimentos para Concurso

Foram encontradas 62 questões

www.qconcursos.com
Q2465067
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |
Q2465067 Nutrição
Micro - organismos deteriorantes são aqueles que ocasionam alterações químicas prejudiciais aos alimentos, tornando -os impróprios para o consumo. Estas mudanças são evidenciadas pela mudança de cor, textura, odor ou sabor do alimento. Como exemplo, pode -se citar a _____________, que é uma bactéria que ocasiona a deterioração de legumes e vegetais, deixando -os mais amolecidos, aguados e com mau odor. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é: 
Alternativas
Q2452193
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |
Q2452193 Nutrição
“A qualidade microbiológica dos alimentos está condicionada, primeiro, à quantidade e ao tipo de microrganismos inicialmente presentes (contaminação inicial) e depois à multiplicação destes germes no alimento. A qualidade das matérias - primas e a higiene (de ambientes, manipuladores e superfícies) representam a contaminação inicial. O tipo de alimento e as condições ambientais regulam a multiplicação.”


Sobre os fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, assinale a alternativa INCORRETA: 
Alternativas
Q2448742
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Cataguases - MG Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Cataguases - MG - Nutricionista |
Q2448742 Nutrição
Nas alternativas a seguir estão listados fatores intrínsecos que afetam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos, à exceção de uma. Assinale-a.
Alternativas
Q2408497
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2022 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de São José dos Quatro Marcos - MT Prova: SELECON - 2022 - Prefeitura de São José dos Quatro Marcos - MT - Nutricionista |
Q2408497 Nutrição

São características do pescado apropriado para consumo:

Alternativas
Q2400769
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos de importância nos alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s
Ano: 2022 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Paranatama - PE Prova: ADVISE - 2022 - Prefeitura de Paranatama - PE - Nutricionista |
Q2400769 Nutrição

As toxinoses ocorrem por meio da multiplicação microbiana com produção de toxina no alimento. Qual destes microrganismos está associado a esta doença?

Alternativas
Respostas
1: E
2: C
3: B
4: D
5: E
www.qconcursos.com