Questões de Concurso
Sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
Foram encontradas 2.518 questões
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GO
Prova:
Quadrix - 2023 - Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GO - Nutricionista |
Q2081304
Nutrição
Proteínas são macromoléculas formadas pela união de
aminoácidos. Elas apresentam quatro níveis estruturais:
estrutura primária; estrutura secundária; estrutura terciária;
e estrutura quaternária. A respeito da estrutura terciária das
proteínas, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Lavras - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista |
Q2080942
Nutrição
São exemplos de fontes alimentares dos compostos
bioativos com propriedades funcionais, exceto:
Q2072508
Nutrição
Sobre o amido, analise as asserções descritas a seguir
e a relação proposta entre elas.
I - O grânulo do amido apresenta capacidade limitada de absorção de água fria
PORQUE
II - essa capacidade é controlada pela estrutura cristalina do grânulo, que depende, por sua vez, do grau de associação e do arranjo molecular dos componentes do amido.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
I - O grânulo do amido apresenta capacidade limitada de absorção de água fria
PORQUE
II - essa capacidade é controlada pela estrutura cristalina do grânulo, que depende, por sua vez, do grau de associação e do arranjo molecular dos componentes do amido.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070141
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às fibras
dietéticas.
1. As fibras podem ser classificadas quanto à sua solubilidade em solúveis e insolúveis. A fibra solúvel é representada por substâncias pécticas, gomas e betaglucanas. 2. As fibras solúveis atuam no metabolismo, reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta. 3. A celulose e a lignina são representantes das fibras insolúveis. Esse tipo de fibra acelera o trânsito intestinal, auxiliando na prevenção de doenças do trato gastrointestinal, além de aumentar a saciedade, promovendo a redução da ingestão calórica. 4. As fibras dietéticas são encontradas nos alimentos de origem vegetal e nas carnes. 5. O processamento térmico pode interferir na quantidade de fibras disponíveis nos alimentos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. As fibras podem ser classificadas quanto à sua solubilidade em solúveis e insolúveis. A fibra solúvel é representada por substâncias pécticas, gomas e betaglucanas. 2. As fibras solúveis atuam no metabolismo, reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta. 3. A celulose e a lignina são representantes das fibras insolúveis. Esse tipo de fibra acelera o trânsito intestinal, auxiliando na prevenção de doenças do trato gastrointestinal, além de aumentar a saciedade, promovendo a redução da ingestão calórica. 4. As fibras dietéticas são encontradas nos alimentos de origem vegetal e nas carnes. 5. O processamento térmico pode interferir na quantidade de fibras disponíveis nos alimentos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070139
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às
gorduras.
1. No contexto de uma alimentação saudável, o consumo de gorduras deve ser limitado a no máximo 15 % do valor energético total diário. 2. As gorduras saturadas devem ser eliminadas do contexto de uma alimentação saudável. 3. O colesterol é uma gordura que está presente apenas em alimentos de origem animal. 4. As gorduras saturadas apresentam maior densidade energética e, portanto, estão relacionadas ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. 5. As gorduras insaturadas se dividem em dois tipos: monoinsaturadas e poli-insaturadas. As principais fontes de gorduras monoinsaturadas são azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola e arroz), azeitona, abacate e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. No contexto de uma alimentação saudável, o consumo de gorduras deve ser limitado a no máximo 15 % do valor energético total diário. 2. As gorduras saturadas devem ser eliminadas do contexto de uma alimentação saudável. 3. O colesterol é uma gordura que está presente apenas em alimentos de origem animal. 4. As gorduras saturadas apresentam maior densidade energética e, portanto, estão relacionadas ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. 5. As gorduras insaturadas se dividem em dois tipos: monoinsaturadas e poli-insaturadas. As principais fontes de gorduras monoinsaturadas são azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola e arroz), azeitona, abacate e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070137
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às
proteínas.
1. As proteínas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem animal. 2. Alimentos de origem animal, tais como carne de todos os tipos, leite e derivados e ovos, são boas fontes de proteínas e contêm todos os aminoácidos essenciais. 3. O feijão é uma excelente fonte de proteína e contém todos os aminoácidos essenciais. 4. Os alimentos vegetais mais ricos em proteínas são as leguminosas. As leguminosas incluem os feijões de diferentes variedades, lentilhas, ervilhas secas, fava, soja e grão-de-bico. 5. A soja é um cereal que, diferentemente dos demais, é composto por proteínas de alto valor biológico, ou seja, que se assemelha às proteínas de origem animal.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. As proteínas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem animal. 2. Alimentos de origem animal, tais como carne de todos os tipos, leite e derivados e ovos, são boas fontes de proteínas e contêm todos os aminoácidos essenciais. 3. O feijão é uma excelente fonte de proteína e contém todos os aminoácidos essenciais. 4. Os alimentos vegetais mais ricos em proteínas são as leguminosas. As leguminosas incluem os feijões de diferentes variedades, lentilhas, ervilhas secas, fava, soja e grão-de-bico. 5. A soja é um cereal que, diferentemente dos demais, é composto por proteínas de alto valor biológico, ou seja, que se assemelha às proteínas de origem animal.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070133
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação aos
carboidratos.
1. Arroz polido, mandioca e batata são carboidratos refinados e, portanto, devem ser consumidos com moderação. 2. Os carboidratos complexos são fontes de energia e também de vitaminas do complexo B. 3. Os carboidratos simples são fontes de energia e devem compor a alimentação em quantidades bem reduzidas, porque o seu consumo excessivo está relacionado com o aumento de risco de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis e cáries dentais. 4. Cereais, tubérculos e raízes são alimentos fontes de carboidratos. 5. O consumo de alimentos ricos em carboidratos deve garantir de 45% a 65% da energia total diária da alimentação.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Arroz polido, mandioca e batata são carboidratos refinados e, portanto, devem ser consumidos com moderação. 2. Os carboidratos complexos são fontes de energia e também de vitaminas do complexo B. 3. Os carboidratos simples são fontes de energia e devem compor a alimentação em quantidades bem reduzidas, porque o seu consumo excessivo está relacionado com o aumento de risco de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis e cáries dentais. 4. Cereais, tubérculos e raízes são alimentos fontes de carboidratos. 5. O consumo de alimentos ricos em carboidratos deve garantir de 45% a 65% da energia total diária da alimentação.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068012
Nutrição
A ______ é o aminoácido mais abundante no
organismo, sendo considerado não essencial,
pois pode ser sintetizado por praticamente
todas as células do corpo humano. Diversos
estudos sobre o papel da ______ na síntese
proteica, no volume celular e na síntese de
glicogênio sugerem que esse aminoácido
possa promover o crescimento muscular e
minimizar a imunossupressão induzida pelo
exercício físico intenso e prolongado.
Assinale a alternativa que preencha corretamente as lacunas.
Assinale a alternativa que preencha corretamente as lacunas.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068005
Nutrição
No período pós absortivo, aproximadamente
duas horas após a refeição, a gradativa redução
da glicemia induz o organismo a buscar
mecanismos capazes de reverter esse quadro,
a fim de se evitar episódios de hipoglicemia,
sendo a glicogenólise um dos primeiros
mecanismos a ser estimulado. Assinale a
alternativa que apresenta hormônios
responsáveis pelo estímulo da glicogenólise.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
IIER - SP
Prova:
Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |
Q2067331
Nutrição
Acerca dos macronutrientes e dos micronutrientes, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
IIER - SP
Prova:
Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |
Q2067313
Nutrição
Os carboidratos dietéticos podem ser categorizados como
Ano: 2023
Banca:
UNIFASE - RJ
Órgão:
UNIFASE - RJ
Prova:
UNIFASE - RJ - 2023 - UNIFASE - RJ - Residência Multiprofissional em Atenção Básica - Nutrição |
Q2050579
Nutrição
Fibras são carboidratos complexos presentes nas plantas e
resistentes à digestão e são classificadas de acordo com sua
solubilidade em: solúveis (pectina nas frutas e gomas na aveia,
cevada e leguminosas) e insolúveis (hemicelulose nos grãos e
lignina nas hortaliças). São inúmeros os benefícios das fibras na
saúde humana, especialmente no controle do diabetes.
Assinale a opção que aponta a recomendação diária de fibras, de acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 36 (Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica – diabetes mellitus):
Assinale a opção que aponta a recomendação diária de fibras, de acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 36 (Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica – diabetes mellitus):
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043612
Nutrição
Os carboidratos são produzidos pelos vegetais e são uma
importante fonte de energia na dieta, compreendendo cerca
da metade das calorias, sendo compostos de carbono,
hidrogênio e oxigênio. Sobre o assunto, assinalar a
alternativa CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043607
Nutrição
Considerando-se os componentes da fibra alimentar e
suas principais fontes, numerar a 2ª coluna de acordo com a
1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA:
(1) β-glicanos. (2) Frutanos. (3) Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.
(_) Aveia, farelo de aveia, cevada, psílio, levedo de cerveja.
(_) Fungos, leveduras, invertebrados.
(_) Inulina, fruto-oligossacarídios (FOS): chicória; yacon; alho; cebola.
(1) β-glicanos. (2) Frutanos. (3) Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.
(_) Aveia, farelo de aveia, cevada, psílio, levedo de cerveja.
(_) Fungos, leveduras, invertebrados.
(_) Inulina, fruto-oligossacarídios (FOS): chicória; yacon; alho; cebola.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043605
Nutrição
Os lipídeos não são hidrossolúveis, de modo que são
transportados no sangue ligados às proteínas. Essas
partículas complexas são as lipoproteínas, que variam
quanto à sua composição, tamanho e densidade.
Considerando-se as lipoproteínas, numerar a 2ª coluna de
acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA:
(1) Quilomícrons. (2) VLDL. (3) HDL.
(_) Suas partículas contêm mais proteína do que qualquer uma das outras lipoproteínas, o que explica seu papel metabólico como reservatório das apolipoproteínas que controlam o metabolismo dos lipídeos.
(_) Suas partículas são sintetizadas no fígado para transportar os triglicerídeos e o colesterol endógenos. Os triglicerídeos respondem a 60% da partícula. Acredita-se que suas grandes partículas flutuantes não sejam aterogênicas.
(_) São as partículas maiores que transportam os lipídeos e o colesterol da dieta do intestino delgado até o fígado e a periferia. Uma vez na corrente sanguínea, os triglicerídeos dentro desse tipo de lipoproteína são hidrolisados pela lipoproteína lipase (LPL), localizada na superfície das células endoteliais no tecido muscular e adiposo.
(1) Quilomícrons. (2) VLDL. (3) HDL.
(_) Suas partículas contêm mais proteína do que qualquer uma das outras lipoproteínas, o que explica seu papel metabólico como reservatório das apolipoproteínas que controlam o metabolismo dos lipídeos.
(_) Suas partículas são sintetizadas no fígado para transportar os triglicerídeos e o colesterol endógenos. Os triglicerídeos respondem a 60% da partícula. Acredita-se que suas grandes partículas flutuantes não sejam aterogênicas.
(_) São as partículas maiores que transportam os lipídeos e o colesterol da dieta do intestino delgado até o fígado e a periferia. Uma vez na corrente sanguínea, os triglicerídeos dentro desse tipo de lipoproteína são hidrolisados pela lipoproteína lipase (LPL), localizada na superfície das células endoteliais no tecido muscular e adiposo.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043582
Nutrição
Os macronutrientes são fundamentais para o
desenvolvimento do organismo. Por esse motivo, deve-se
ingeri-los em maior quantidade para o bom funcionamento
do corpo. Os micronutrientes podem ser ingeridos em
pequenas quantidades, contudo, devem estar sempre
presentes na alimentação. Assinalar a alternativa que
contém apenas macronutrientes:
Q4137050
Nutrição
Cerca de 98% dos lipídeos encontrados nos alimentos são triglicerídeos, sobre os quais se nota o seguinte:
Q4137044
Nutrição
As proteínas são formadas por aminoácidos unidos entre si através de ligações peptídicas. São exemplos de
aminoácidos:
Q4137036
Nutrição
Para calcular o valor energético de um alimento, baseado na massa de seus componentes em gramas, as
seguintes análises e cálculos devem ser feitos:
Q4137031
Nutrição
Cada composto bioativo possui propriedades funcionais que, somadas aos hábitos saudáveis, conferem ao
alimento a associação com prevenção e controle de doenças. Sobre as fontes alimentares de compostos
bioativos regulamentados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), nota-se que
Conheça nossos planos