Questões de Concurso
Sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
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(1) Carboidratos.
(2) Proteínas
(3) Vitaminas
(4) Minerais
(5) Gorduras
( ) São elementos obtidos na alimentação para ajudar na formação de estruturas do corpo, como por exemplo os ossos.
( ) É uma fonte de energia que está armazenada no nosso corpo e serve para transportar algumas vitaminas.
( ) São essenciais na digestão, na circulação sanguínea e no funcionamento intestinal, além de fortalecerem o sistema imunológico, responsável pela defesa do nosso corpo contra invasores como vírus, bactérias e parasitas.
( ) São nutrientes que podem ser de origem animal e de origem vegetal.
( ) Estão presentes nos pães, cereais, biscoitos, frutas, massas, tubérculos e raízes.
A alternativa que apresenta a sequência correta analisando de baixo para cima é:
A digestão consiste em várias transformações em sequência, desencadeada por mediadores químicos, endócrinos e estímulos, desenvolvidos pelo aparelho digestivo a fim de possibilitar a melhor absorção dos alimentos. É definida como o conjunto de processos físicos (mastigação, deglutição e movimentos peristálticos) químicos (ação enzimática) que convertem os alimentos em compostos menores hidrossolúveis e absorvíveis, ocorrendo no interior do tubo digestivo. A partir dos princípios nutricionais e digestão, analise as assertivas abaixo em verdadeiras ou falsas.
( ) O processo de digestão tem início na boca, onde os alimentos sólidos são reduzidos a uma massa de menor tamanho, através da mastigação (ação trituradora dos dentes) e salivação, com auxílio da língua.
( ) A principal enzima encontrada na saliva é a amilase salivar, que catalisa a hidrólise de polissacarídeos, tendo seu pH em torno de 6,4 a 7,5, o que facilita sua ação.
( ) A regulação da secreção cloridropéptica e o esvaziamento gástrico ocorrem através da ação de hormônios gástricos (maltase e catalase) e mediadores químicos do sistema nervoso autônomo (catecolamina e acetilcolina).
( ) O processo de digestão do amido e das proteínas termina com a ação das enzimas do pâncreas e da borda na escova do intestino delgado.
Da análise das proposições temos:
Fonte: Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Sobre a Vitamina K, assinale a alternativa INCORRETA.
A principal função do glicogênio no músculo é atuar como uma ___________, providenciando ____________ com rapidez durante períodos de contração muscular extremamente vigorosa, tal como ocorre em momentos de perigo, isto é, na resposta de "luta ou fuga".
Fonte: Metabolismo passo a passo. J. G. Salway. 3. ed. −Dados eletrônicos. Artmed, 2009.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas na afirmativa acima.
Estamos nos referindo à:
Sobre o metabolismo de lipídeos e lipoproteínas, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) A gordura de origem alimentar e a endógena são transportadas no plasma através das lipoproteínas, que são partículas esféricas constituídas por colesteril-éster e triglicérides, em seu núcleo, e por fosfolipídios, colesterol livre e apolipoproteínas, na superfície.
(_) O papel fundamental dos quilomícrons e das VLDL é transportar, respectivamente, todo o colesterol e os triglicérides alimentares e os de síntese hepática (gordura endógena).
(_) As HDL são as partículas responsáveis pela remoção do colesterol de tecidos periféricos e de outras lipoproteínas, enviando-o ao fígado, o que caracteriza uma etapa que se convencionou chamar de transporte reverso de colesterol.
(___) A deficiência (<40ng/mL) e insuficiência (<50ng/mL) de vitamina D possuem alta prevalência em todos os grupos populacionais e são fatores de risco para distúrbios ósseos e fraturas.
(___) A homeostase da vitamina D pode estar relacionada a doenças autoimunes, síndrome metabólica e câncer.
(___) A exposição solar é necessária para conversão da vitamina D em sua forma ativa, conhecida como 25-OH calciferol.
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