Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 31

Q3735207

Ano: 2023 Banca: JCM CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Itutinga - MG Prova: JCM CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Itutinga - MG - Nutricionista |

Q3735207 Nutrição

A qualidade nutricional de uma proteína reflete seu conteúdo de aminoácidos essenciais. A deficiência de um ou mais aminoácidos essenciais oferecidos por meio da alimentação pode prejudicar o processo de síntese proteica e, com isso, não atender às necessidades diárias, prejudicando o crescimento e desenvolvimento de crianças e a manutenção da saúde de adultos.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 5. ed. 2017.

No que diz respeito à qualidade das proteínas da dieta, analise as assertivas e identifique as CORRETAS.

I - Quanto menos complexa for a estrutura da proteína, mais difícil será a ação das enzimas digestivas, aumentando a digestibilidade da proteína e biodisponibilidade dos aminoácidos.
II - Processamento térmico, reações com açúcares redutores e grupamentos amino diminuem a digestibilidade dos resíduos de lisina.
III - Alguns fatores podem interferir negativamente na atividade de determinadas enzimas digestivas e reduzir a digestibilidade e a qualidade nutricional das proteínas.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II apenas.

B

I e III apenas.

C

I, II e III.

D

II e III apenas.

E

III apenas.

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Q3735206

Ano: 2023 Banca: JCM CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Itutinga - MG Prova: JCM CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Itutinga - MG - Nutricionista |

Q3735206 Nutrição

Os carboidratos são polímeros, ou seja, moléculas grandes formadas pela união dos mesmos constituintes básicos, chamados de monômeros. Como tais, são classificados de acordo com o número de monômeros que apresentam em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 5. ed. 2017.

Sobre a classificação dos carboidratos, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os monossacarídeos são carboidratos com grande número de átomos de carbono em sua molécula. São relativamente pequenos, insolúveis em água e sofrem hidrólise.

B

A sacarose é uma combinação de frutose e galactose, sendo popularmente conhecida como "açúcar de mesa".

C

Os polissacarídeos, também chamados carboidratos simples, são formados por uma grande quantidade de monossacarídeos.

D

A maltose é uma combinação de frutose e glicose, encontrada em grãos em germinação.

E

A lactose é uma combinação de galactose e glicose, encontrada no leite e derivados.

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Q3731175

Ano: 2025 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de São João da Mata - MG Prova: Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |

Q3731175 Nutrição

A anemia é uma condição na qual a deficiência no tamanho ou número de hemácias ou na quantidade de hemoglobina limita a troca de oxigênio e dióxido de carbono entre o sangue e as células dos tecidos. Em relação a anemia megaloblástica, marque a opção CORRETA:

A

É uma anemia hipercrômica, acompanhada da deficiência de todos os elementos formadores do sangue;

B

Caracteriza-se pelo aumento da produção de eritrócitos pequenos;

C

É um tipo de anemia caracterizada pela produção de glóbulos vermelhos anormalmente grandes e poucos, causada principalmente pela deficiência de vitamina B12 e/ou ácido fólico;

D

É definida por hemácias maiores do que o normal e menos hemoglobina circulante.

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Q3731174

Ano: 2025 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de São João da Mata - MG Prova: Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |

Q3731174 Nutrição

As vitaminas podem ser classificadas com base na sua solubilidade em vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. Em relação as vitaminas hidrossolúveis, marque a alternativa correta.

A

São excretadas nas fezes através da circulação entero-hepática; entre elas não está a riboflavina.

B

As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas pelos mecanismos passivo e ativo, são transportadas por carreadores e são armazenadas em quantidades apreciáveis no organismo.

C

As vitaminas hidrossolúveis se dissolvem em água e são exemplos a vitamina C e as vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12).

D

São absorvidas passivamente e ativamente e devem ser transportadas com os lipídeos dietéticos

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Q3731169

Ano: 2025 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de São João da Mata - MG Prova: Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |

Q3731169 Nutrição

As vitaminas são nutrientes essenciais que beneficiam o corpo de diversas maneiras, incluindo o reforço do sistema imunológico, a saúde da pele e dos cabelos, a produção de energia e a prevenção de doenças. Em relação às vitaminas, qual destas opções abaixo tem grande poder antioxidante e atua na prevenção da formação de radicais livres?

A

Vitamina D;

B

Vitamina A;

C

Vitamina C;

D

Vitamina K.

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Q3731167

Ano: 2025 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de São João da Mata - MG Prova: Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |

Q3731167 Nutrição

Os três principais dissacarídeos na nutrição humana são a sacarose, a lactose e a maltose. Marque a opção CORRETA de exemplos de maltose nos alimentos.

A

Açúcar de mesa, melaço.

B

Queijo, leite, rapadura.

C

Batata, arroz, macarrão.

D

Açúcar de grãos, cevada.

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Q3727389

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q3727389 Nutrição

A recomendação diária de proteínas para adultos, baseada na necessidade diária recomendada (RDA), é de

A

0,5 g/kg/dia.

B

0,8 g/kg/dia.

C

1,0 g/kg/dia.

D

1,2 g/kg/dia.

E

1,5 g/kg/dia.

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Q3727386

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Área de Atuação - Nutrologia Pediátrica |

Q3727386 Nutrição

Em relação à avaliação nutricional do paciente em jejum não complicado, é correto afirmar que

A

as proteínas de fase aguda estão aumentadas.

B

a hipoalbuminemia demonstra desnutrição grave.

C

a linfocitopenia demonstra a importância do risco nutricional.

D

a transferrina sérica aumenta os níveis plasmáticos da albumina.

E

transferrina medida indiretamente é um bom marcador nutricional.

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Q3726697

Ano: 2025 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2025 - USP - Residência Profissional em Saúde - Nutrição |

Q3726697 Nutrição

Considerando o documento “Dietary Reference Intakes, do Institute of Medicine” (2006), assinale a alternativa que apresenta todos os componentes do gasto energético total.

A

A taxa metabólica basal, a atividade física, a termorregulação e a energia gasta na deposição de novos tecidos e na produção de leite.

B

A taxa metabólica basal, o efeito térmico dos alimentos, a atividade física, a termorregulação e a energia gasta na deposição de novos tecidos e na produção de leite.

C

A taxa metabólica basal, o efeito térmico dos alimentos, a atividade física, a termorregulação e o índice de massa corporal.

D

A taxa metabólica basal, o efeito térmico dos alimentos, a atividade física, energia gasta na deposição de novos tecidos e na produção de leite e o gênero.

E

A taxa metabólica basal, o efeito térmico dos alimentos, a atividade física e a termorregulação.

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Q3726692

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726692 Nutrição

J. M., 20 anos, possui ciclos menstruais longos (aproximadamente de 10 dias) com hipermenorreia. Por conta desse quadro, a paciente apresentou deficiência de ferro em seu último exame de sangue, e iniciou o tratamento com suplemento de sal ferroso e uma alimentação rica em alimentos com ferro-heme (fígado, carne vermelha e ovo) e ferro não-heme (feijão, lentilha, grão-de-bico e cacau em pó).
Após um mês de tratamento, seu nível de ferro sérico teve um ligeiro aumento, de 1g/dL. J. M. seguiu a dieta com todo o cuidado e fez uso do suplemento de ferro, conforme o indicado, três vezes ao dia, um comprimido de 65 mg de ferro elementar. No entanto, a partir do segundo dia de tratamento, ela sentiu desconfortos gastrointestinais, muita ardência e teve uma piora no refluxo, fazendo uso de omeprazol diariamente.

Baseado nessas informações, o(a) nutricionista deve

A

manter o procedimento como está, pois só foi um mês de tratamento, e já houve uma melhora no nível de sal ferroso.

B

aumentar a dose de sal ferroso, afinal, o limite diário de ferro é de 200 mg/dia e, como o omeprazol é um quelante de íons trivalentes, não permitindo a absorção sistêmica desse íon.

C

explicar que a paciente deve trocar a suplementação de ferro para doses de sacarato férrico, uma vez que esses são menos dependentes do pH do estômago para sua absorção, e, se possível, suspender o uso de omeprazol.

D

informar que a paciente deve fracionar ainda mais as doses de sulfato ferroso, com doses menores, e distanciá-las da dose de omeprazol, uma vez que o omeprazol é um quelante de íons trivalentes, não permitindo a absorção sistêmica desse íon.

E

explicitar que a paciente deve manter o esquema de suplementação de ferro e suspender o uso do omeprazol, uma vez que diminui o pH do estômago e, com isso, aumenta a solubilização do ferro ferroso aumentando assim, a interação com a mucosa intestinal.

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Q3726690

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726690 Nutrição

L. J., 35 anos, do sexo feminino, busca emagrecer de forma rápida. Assim, ela começou a se automedicar com arcabose, diariamente. Após um mês fazendo uso dessa medicação de forma não recomendada, ela buscou ajuda médica quando observou sangue nas fezes.

A respeito desse caso, assinale a opção que indica, corretamente, por que isso pode ter ocorrido.

A

A acarbose é um antagonista da enzima alfa-glicosidade, impedindo a digestão de carboidrato, favorecendo a proliferação bacteriana que, por si só, causa hemorragia visível nas fezes.

B

A arcabose é um antagonista da enzima alfa-glicosidade e, com isso, bloqueia a absorção de carboidratos pela acarbose, altera hormônios digestivos, desacelera o trânsito intestinal e provoca sangramento oculto nas fezes.

C

A acarbose inibe a enzima alfa-glicosidase, impedindo a digestão de carboidrato, o que leva a quadros de diarreia recorrente, o que pode ter ocasionado uma irritação na mucosa intestinal com possível sangramento.

D

O uso prolongado de arcabose, um agonista dos transportadores de glicose, pode causar elevação das enzimas hepáticas, o que pode levar a sangramento hepático com excreção de sangue pela bile e, consequentemente, aparecimento nas fezes.

E

A arcabose inibe a absorção de glicose por ser um antagonista do transportador de glicose no intestino, o que acarreta quadros de diarreia em pacientes sem restrição alimentar, podendo ocasionar uma irritação intestinal e, consequentemente, o sangue nas fezes.

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Q3726687

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726687 Nutrição

As lipoproteínas são partículas plasmáticas responsáveis pelo transporte de lipídios exógenos e endógenos, apresentando diferenças na composição de triglicerídeos, ésteres de colesterol, fosfolipídios e apoproteínas que determinam origem, destino e papel na aterogênese.

Dessa forma, considera-se que

A

o excesso de VLDL circulante está associado ao aumento de HDL, o que reduz o risco de formação de placas ateroscleróticas.

B

a lipoproteína VLDL secretada pelo intestino, é constituída majoritariamente de fosfolipídeos e éster de colesterol de produção hepática.

C

a lipoproteína LDL é responsável por carrear o colesterol até as células, por meio do reconhecimento da apoliproteina B100E pelos receptores de LDL, promovendo sua internalização por endocitose.

D

os quilomícrons são produzidos pelas células intestinais a partir da absorção de lipídios da dieta, sendo compostos majoritariamente por triglicerídeos e apolipoproteína B-100, o que os torna altamente aterogênicos.

E

a lipoproteína HDL, também conhecida como colesterol bom, recebe esse título por retirar o excesso de colesterol e ácido graxo das células e promove seu transporte de volta ao fígado, sendo uma estrutura remanescente do metabolismo da VLDL.

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Q3726679

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726679 Nutrição

K.G., 30 anos, com 16 semanas de gravidez, em consulta com a obstetra, reclamou que, no último mês, tem se sentindo muito enjoada, com episódios de vômito quase que diários, coceira intensa nas palmas das mãos e plantas dos pés, episódios de diarreia com fezes claras e dor abdominal no lado superior direito. A médica pediu exame de sangue de bilirrubina total e direta, enzimas hepáticas e níveis séricos de colesterol e triglicerídeos, além de ultrassonografia abdominal.
No retorno à obstetra, K.G. foi diagnosticada com colestase intrahepática da gravidez. A obstetra então recomendou suplementação de vitamina A, D, E e K, ácido ursodesoxicólico e hidroxizina. Além disso, recomendou que buscasse um(a) nutricionista para ajuste da dieta.

Sobre o caso narrado, assinale a opção que indica, a orientação correta dada pelo(a) nutricionista.

A

Evitar frituras, ultraprocessados e fibras, devido à baixa produção de sais biliares.

B

Suspender a suplementação das vitaminas recomendadas pela médica e substituir pelo aumento do consumo de couve, abacate e brócolis.

C

Priorizar azeite de oliva nas preparações, pois seus triglicerídeos seriam absorvidos sem necessidade de bile, e reduzir o consumo de fibras para não agravar as náuseas.

D

Suspender a suplementação das vitaminas, pois, como a grávida está com baixa produção de sais biliares, a suplementação com vitaminas lipofílicas pode piorar o quadro de esteatorreia.

E

Usar óleo de coco na preparação dos alimentos, pois os triglicerídeos desse óleo são absorvidos independentemente da emulsificação pela bile, e aumentar o consumo de fibras para melhorar o trânsito intestinal.

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Q3726676

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726676 Nutrição

R.C., 65 anos, do sexo masculino, deu entrada em emergência devido a uma queda. Na emergência, a equipe observou tremores recorrentes do paciente ao iniciar o movimento e, dessa forma, encaminhou-o a seu clínico geral, Dr. Ricardo.
Após uma primeira consulta e uma série de exames, R.C. foi diagnosticado com Parkinson, e Dr. Ricardo recomendou o uso de levodopa junto à carbidopa. Em seguida, R.C. foi avaliado por uma equipe multiprofissional, incluindo um(a) nutricionista.

Sobre o uso da medicação e a dieta, assinale a opção que apresenta, corretamente, as considerações do(a) nutricionista.

A

Fazer uso da medicação sempre junto às refeições para melhorar a absorção.

B

Fazer uso da medicação logo após as refeições, uma vez que a presença de alimentos melhora a ação da levodopa.

C

Fazer uso junto as refeições com alimentos ricos em vitamina C para solubilizar melhor o fármaco e melhorar a sua absorção.

D

Evitar o uso de suco de toranja ao fazer uso dessa medicação, uma vez que esse alimento possui componentes inibidores da enzima CYP3A4, aumentando o tempo de meia-vida da levodopa.

E

Fazer uso pelo menos 1 hora antes ou 2 horas após as refeições e diminuir o consumo de carne branca e vermelha, porque as proteínas competem com a levodopa na absorção intestinal, diminuindo sua biodisponibilidade sistêmica.

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Q3726673

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726673 Nutrição

Em sua consulta mensal, M.L, mulher de 35 anos, queixou-se de fadiga, palidez e dificuldade de concentração. Seu nutricionista pediu então um exame de sangue e, após avaliação, a paciente foi diagnosticada com anemia megaloblástica por carência de vitamina B12. Foi prescrita a reposição oral diária com meticobalamina.
Após o acompanhamento semestral da reposição, os níveis séricos de vitamina B12 não aumentaram, sugerindo que a paciente tem anemia perniciosa.

Sobre o caso apresentado, assinale a opção que indica, corretamente, o que a equipe de nutrição clínica decidiu administrar.

A

Cianocobalamina por via intravenosa.

B

Cianocobalamina por via intramuscular.

C

Doses maiores de meticobalamina, por via oral.

D

Além da dose oral de meticobalamina, deve-se adicionar doses orais de fator intrínseco.

E

Além da dose oral de meticobalamina, deve-se adicionar doses subcutâneas de fator intrínseco.

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Q3726670

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726670 Nutrição

A vitamina D, reconhecida por seu papel fundamental no metabolismo do cálcio e dos ossos, tem sido crescentemente associada a diversas doenças crônicas, como as cardiovasculares e o câncer. Sua deficiência, que apresenta alta prevalência, pode levar a condições como raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, além de estar implicada em distúrbios musculoesqueléticos e na adesão a terapias específicas.

Nesse contexto, sobre a vitamina D e suas implicações clínicas, assinale a afirmativa correta.

A

A deficiência de vitamina D está exclusivamente ligada a doenças ósseas, sem relação com condições cardiovasculares ou inflamatórias.

B

O uso crônico de corticosteroides favorece a absorção de cálcio e a mineralização óssea, reduzindo o risco de osteoporose.

C

Os distúrbios do metabolismo ósseo induzidos por medicamentos antiepiléticos são geralmente acompanhados por aumento nos níveis de 25(OH)D e hipocalcemia.

D

A monitorização dos níveis de 25(OH)D e a suplementação de vitamina D são recomendadas em pacientes em uso prolongado de prednisona, para mitigar o risco de distúrbios do metabolismo ósseo.

E

A hipovitaminose D é uma condição de baixa prevalência em adultos com doenças cardiovasculares, não justificando rastreamento rotineiro.

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Q3726663

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726663 Nutrição

O whey protein, proteína de alto valor biológico extraída do soro do leite, é amplamente reconhecido por sua composição rica em aminoácidos essenciais e sua rápida absorção. Essa característica o torna um suplemento valioso não apenas a atletas em busca de hipertrofia e recuperação muscular, mas também para populações específicas no combate à sarcopenia e na manutenção da saúde geral.

Considerando a complexidade de suas aplicações e os mecanismos fisiológicos envolvidos, sobre o whey protein como suplemento, assinale a afirmativa correta.

A

É primariamente indicado para indivíduos com deficiência de vitaminas e minerais.

B

Contribui para a hipertrofia muscular e a recuperação, especialmente pela ação da leucina.

C

Atua principalmente na redução da fadiga muscular póstreino, sem impacto direto na ativação de vias anabólicas.

D

Pode causar sobrecarga renal em indivíduos saudáveis, mesmo quando consumido dentro das doses recomendadas.

E

É um substituto completo para refeições, eliminando a necessidade de uma dieta balanceada para o ganho de massa muscular.

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Q3726662

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726662 Nutrição

A deficiência de micronutrientes é uma complicação frequente após a cirurgia bariátrica, sobretudo em procedimentos com desvio do duodeno e jejuno proximal, regiões responsáveis pela absorção de zinco.

Sobre os sintomas que se manifestam em decorrência da deficiência de zinco, assinale a afirmativa correta.

A

O aumento da atividade da colagenase e a degradação da matriz óssea.

B

A fadiga constante, a queda de cabelo, as alterações de humor e a dermatite.

C

Os níveis de ferritina elevados, associados à atividade inflamatória crônica.

D

A perda de massa muscular devido à diminuição dos níveis de esteroides endógenos.

E

A diminuição da secreção de glucagon e o aumento da ação do hormônio de crescimento.

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Q3726661

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726661 Nutrição

A oxidação de ácidos graxos ocorre em múltiplas regiões da célula dentro do corpo humano. Nas mitocôndrias, ocorre a betaoxidação, que é uma fonte significativa de energia metabólica durante períodos de jejum e estados de alta demanda energética, como exercícios.

Essas condições metabólicas induzem à(ao)

A

liberação de gastrina, aumentando a motilidade intestinal e a produção de ácido clorídrico.

B

liberação de insulina, estimulando a glicogênese por meio da ativação do glicogênio sintase.

C

fermentação lática, onde o ácido lático é convertido a piruvato e a duas moléculas de ATP.

D

aumento da produção de GLP1 (peptídeo semelhante ao glucagon), para reduzir o apetite e aumentar a sensação de saciedade.

E

liberação de ácidos graxos do tecido adiposo devido à secreção de mediadores circulantes, como epinefrina e glucagon, que aumentam a taxa de lipólise.

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Q3726660

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726660 Nutrição

A principal fonte de energia utilizada pelo corpo humano deriva da quebra de carboidratos em moléculas menores, como a glicose, que posteriormente são utilizadas para a produção de Adenosina Trifosfato (ATP). Esse processo é essencial para a manutenção das funções celulares.

Durante o exercício físico, além da glicose obtida pela alimentação, o organismo ativa vias metabólicas específicas para suprir rapidamente as demandas energéticas dos músculos esqueléticos.

Nesse processo ocorre

A

a conversão do lactato em glicogênio muscular, por meio da gliconeogênese intramuscular.

B

a ativação do glicogênio sinta-se muscular, promovendo o armazenamento de glicogênio durante a atividade física.

C

a síntese hepática de corpos cetônicos a partir de aminoácidos, como fonte primária de energia muscular.

D

a liberação de glicose livre pela musculatura esquelética na corrente sanguínea, para captação preferencial pelo fígado.

E

a glicogenólise muscular, estimulada por fosforilase e regulada por mecanismos hormonais e alostéricos, libera glicose-6- fosfato para a glicólise local.

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Questões de Concurso Sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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