Questões de Concurso
Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
Foram encontradas 2.580 questões
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |
Q4018261
Nutrição
No preparo de alimentos açucarados, diferentes transformações físico-químicas podem ocorrer durante o aquecimento da sacarose em meio aquoso. Entre essas transformações destaca-se a inversão do açúcar, fenômeno frequentemente explorado na produção de caldas, xaropes e preparações de confeitaria.
Considerando o processo de formação do açúcar invertido, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |
Q4018252
Nutrição
A intolerância à lactose é reconhecida como uma das
reações adversas aos alimentos de natureza não
imunológica mais prevalentes na população mundial,
estando relacionada a alterações na digestão do
dissacarídeo lactose e a manifestações clínicas
predominantemente gastrointestinais decorrentes de sua
má absorção. Sobre a intolerância à lactose, é correto
afirmar que
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Terezinha - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |
Q4013015
Nutrição
A microbiota intestinal desempenha papel relevante na
fisiologia humana, participando de diversos processos
metabólicos que influenciam o equilíbrio energético, a
homeostase intestinal e a regulação de funções
imunometabólicas. Entre essas funções, destaca-se a
capacidade de fermentar substratos dietéticos não
digeríveis pelo hospedeiro, especialmente fibras
alimentares e outros carboidratos complexos que
alcançam o intestino grosso. No contexto dessa
atividade fermentativa, são produzidos metabólitos que
exercem efeitos importantes sobre o metabolismo
intestinal e sistêmico.
Fonte: https://www.bmj.com/content/361/bmj.k2179
Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta corretamente produtos que são resultantes da fermentação bacteriana das fibras alimentares.
Fonte: https://www.bmj.com/content/361/bmj.k2179
Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta corretamente produtos que são resultantes da fermentação bacteriana das fibras alimentares.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Terezinha - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Terezinha - PE - Nutricionista da Secretaria de Saúde |
Q4013008
Nutrição
A compreensão das interações fármaco-nutriente é
particularmente relevante em tratamentos farmacológicos
prolongados, pois essas interações podem comprometer
tanto a eficácia terapêutica quanto o estado nutricional
do indivíduo. Com base nesse contexto, assinale a
alternativa que expressa corretamente uma possível
consequência dessas interações.
Ano: 2026
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Assaré - CE
Prova:
CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Educador Físico |
Q4012082
Nutrição
A compreensão dos princípios da
nutrição aplicada ao exercício físico é fundamental
para a análise do desempenho, da recuperação e da
adaptação ao treinamento, uma vez que os diferentes
substratos energéticos são recrutados conforme a intensidade, a duração do esforço e o estado nutricional
do indivíduo (MCardle; Katch; Katch, 2024). Considerando os fundamentos da nutrição e sua relação com o
exercício físico, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Assaré - CE
Prova:
CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |
Q4011970
Nutrição
(PMA/URCA 2026) Sobre o metabolismo de micronutrientes, a deficiência de qual vitamina está associada
à ocorrência de anemia megaloblástica e defeitos no fechamento do tubo neural em fetos?
Ano: 2026
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Assaré - CE
Prova:
CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |
Q4011963
Nutrição
Sobre a digestão e absorção de macronutrientes, a digestão dos carboidratos complexos
(amido) inicia-se na boca pela ação da enzima:
Q4009964
Nutrição
De acordo com a classificação geral dos lipídios em simples e compostos, associe corretamente os itens da Coluna I com os da Coluna II e assinale a única alternativa com a sequência CORRETA.
Coluna I
a. Lipídeos Simples
b. Lipídeos Compostos simples
c. Lipídeos Compostos derivados
Coluna II
I. Cerebrosídios (glicolipídeos): compostos por ácidos graxos, um grupo nitrogenado e um hidrato de carbono.
II. Ácidos graxos: derivados dos lipídeos simples
III. Óleos e gorduras: definidos como ésteres de glicerol com ácidos graxos.
IV. Lipoproteínas: compostos de lipídeos e proteínas.
V. Ceras: definidas como ésteres de álcoois de cadeia longa e ácidos graxos.
Ano: 2026
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
GHC-RS
Prova:
CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrologia Pediátrica) |
Q4006353
Nutrição
Uma adolescente apresenta fadiga, palidez e queda no
rendimento escolar. Exames mostram ferritina baixa,
hemoglobina limítrofe e saturação de transferrina
reduzida. De acordo com o caso, assinale
CORRETAMENTE:
Ano: 2026
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
GHC-RS
Prova:
CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrição Parental e Enteral) |
Q4006128
Nutrição
Na sepse, assinale a alternativa que apresenta a
citocina
CORRETAMENTE relacionada à
resistência insulínica e ao catabolismo proteico:
Ano: 2026
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
GHC-RS
Prova:
CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrição Parental e Enteral) |
Q4006121
Nutrição
Um paciente séptico em UTI apresenta resistência
insulínica grave, hiperglicemia persistente e aumento
da proteólise muscular. Considerando o metabolismo em condições de estresse, a alteração característica da
resposta inflamatória sistêmica é:
Q4004676
Nutrição
As proteínas apresentam distintos níveis de
organização estrutural, podem diferir quanto à forma
e quanto à composição química. Com base nas
características essenciais das proteínas presentes no
organismo humano, assinale a alternativa
CORRETA.
Q4004674
Nutrição
Durante uma capacitação, o TND revisa os
mecanismos de digestão e transporte de nutrientes para aprimorar a compreensão de como diferentes
vias interferem na biodisponibilidade dos compostos
ingeridos pelos pacientes. Segundo as funções dos
capilares sanguíneos e linfáticos após a absorção
intestinal, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000596
Nutrição
As fibras solúveis apresentam elevada fermentabilidade pela microbiota intestinal e
capacidade de formar géis viscosos no trato gastrointestinal, contribuindo para a
modulação do trânsito intestinal, controle glicêmico e redução dos níveis séricos de
colesterol. Considerando as características desse tipo de fibra alimentar, todas as
alternativas a seguir apresentam alimentos fontes de fibras solúveis, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000594
Nutrição
O magnésio é o quarto elemento mais abundante no corpo humano e o segundo cátion
mais abundante no meio intracelular, participando de inúmeras reações bioquímicas no
organismo. Evidências recentes indicam que a deficiência crônica desse mineral está
associada ao desenvolvimento ou agravamento de diversas doenças relevantes para a
saúde pública. Dentre as opções a seguir, assinale aquela que NÃO é reconhecida como
uma patologia influenciada pela deficiência de magnésio:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000593
Nutrição
Evidências recentes indicam que o aumento da adiposidade visceral constitui um
importante gatilho fisiopatológico, capaz de ativar diversas vias inflamatórias e metabólicas
associadas ao desenvolvimento da síndrome metabólica. Considerando as consequências
metabólicas associadas ao aumento do tecido adiposo visceral, assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000592
Nutrição
Os glicosinolatos são compostos bioativos sulfurados amplamente investigados devido ao seu potencial papel na promoção da saúde e na prevenção de doenças crônicas. A respeito dos glicosinolatos e dos aspectos relacionados à sua biodisponibilidade, avalie as afirmações a seguir:
I - Os glicosinolatos são encontrados predominantemente em hortaliças da família Brassicaceae, como brócolis, couve, repolho e couve-flor.
II - A absorção dos metabólitos derivados dos glicosinolatos depende da ação da enzima mirosinase, responsável por catalisar a hidrólise desses compostos após a ruptura do tecido vegetal, formando isotiocianatos biologicamente ativos.
III - A hidrólise dos glicosinolatos e a subsequente absorção de isotiocianatos tendem a ser maiores após a ingestão de brássicas cozidas, uma vez que o aquecimento favorece a atividade da enzima mirosinase.
IV - A aplicação de calor no preparo de hortaliças brássicas incrementa o teor e a biodisponibilidade de glicosinolatos nos alimentos, quando comparado ao consumo dos vegetais crus.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992031
Nutrição
A vitamina D pode ser obtida por diferentes vias, envolvendo mecanismos fisiológicos e fatores ambientais
que influenciam sua disponibilidade no organismo
humano. No Brasil, a síntese cutânea constitui
importante via de obtenção desse micronutriente,
considerando características geográficas e políticas
alimentares nacionais. Nesse contexto, registre V, para
as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A produção endógena de vitamina D na pele ocorre independentemente da incidência da radiação ultravioleta B (UVB), estando relacionada exclusivamente a mecanismos metabólicos internos.
(__)A suplementação farmacológica representa a única estratégia capaz de assegurar o atendimento das necessidades fisiológicas de vitamina D na população geral.
(__)A ampla distribuição natural da vitamina D em alimentos de consumo habitual torna dispensável a exposição regular à radiação solar para manutenção do estado nutricional adequado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__)A produção endógena de vitamina D na pele ocorre independentemente da incidência da radiação ultravioleta B (UVB), estando relacionada exclusivamente a mecanismos metabólicos internos.
(__)A suplementação farmacológica representa a única estratégia capaz de assegurar o atendimento das necessidades fisiológicas de vitamina D na população geral.
(__)A ampla distribuição natural da vitamina D em alimentos de consumo habitual torna dispensável a exposição regular à radiação solar para manutenção do estado nutricional adequado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |
Q3992024
Nutrição
O ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, é um
micronutriente hidrossolúvel essencial para o organismo
humano. Sua principal característica é atuar como
doador de elétrons, exercendo função antioxidante
(agente redutor). A vitamina C participa de diversas
reações de biossíntese, especialmente processos de
hidroxilação.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
No que se refere à Vitamina C, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A vitamina C está envolvida na biossíntese de carnitina, a partir da lisina, da histamina e dos vários esteroides suprarrenais que promovem a absorção de ferro e sua mobilização.
(__)O ácido ascórbico é considerado um importante antioxidante no fluido extracelular, pois protege o sangue dos radicais livres e também os lipídios plasmáticos dos danos causados pelos radicais peróxidos na peroxidação lipídica.
(__)A vitamina C é amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, morango, acerola, batata e brócolis.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
No que se refere à Vitamina C, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)A vitamina C está envolvida na biossíntese de carnitina, a partir da lisina, da histamina e dos vários esteroides suprarrenais que promovem a absorção de ferro e sua mobilização.
(__)O ácido ascórbico é considerado um importante antioxidante no fluido extracelular, pois protege o sangue dos radicais livres e também os lipídios plasmáticos dos danos causados pelos radicais peróxidos na peroxidação lipídica.
(__)A vitamina C é amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, morango, acerola, batata e brócolis.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
SES-PE
Prova:
UPENET/IAUPE - 2026 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Saúde Coletiva - Regionalização em Saúde - Reaplicação - Nutrição |
Q3987127
Nutrição
A intolerância à lactose é a dificuldade do organismo em digerir a lactose causando sintomas, como gases, inchaço,
cólicas e diarreia após o consumo de leite e derivados.
A respeito desse tema, avalie se as afirmativas abaixo:
I. A lactase é uma enzima localizada na borda em escova do epitélio do intestino delgado e determina a hidrólise da lactose em glicose + glicose.
II. A deficiência de lactase promove a fermentação da lactose com a produção de ácido lático, determinando o aparecimento de sintomas gastrintestinais.
III. No teste de tolerância à lactose (TTL), também chamado prova de sobrecarga, são ingeridos 50g de lactose e realizada uma curva de glicemia em jejum após 30 e 60 minutos. Espera-se que, após 30 minutos, ocorra uma elevação da glicemia maior que 20mg/dL comparada com a glicemia basal.
IV. A deficiência de lactose tem alta prevalência em menores de dois anos de idade.
Está CORRETO o que se afirma apenas em
I. A lactase é uma enzima localizada na borda em escova do epitélio do intestino delgado e determina a hidrólise da lactose em glicose + glicose.
II. A deficiência de lactase promove a fermentação da lactose com a produção de ácido lático, determinando o aparecimento de sintomas gastrintestinais.
III. No teste de tolerância à lactose (TTL), também chamado prova de sobrecarga, são ingeridos 50g de lactose e realizada uma curva de glicemia em jejum após 30 e 60 minutos. Espera-se que, após 30 minutos, ocorra uma elevação da glicemia maior que 20mg/dL comparada com a glicemia basal.
IV. A deficiência de lactose tem alta prevalência em menores de dois anos de idade.
Está CORRETO o que se afirma apenas em
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