Questões de Nutrição - Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas para Concurso

A aplicação da avaliação nutricional é imperativa para determinação do estado nutricional de indivíduos e coletividades. Para tal, inúmeros protocolos e métodos são empregados.

A esse respeito, assinale a afirmativa correta.

Ao estimar o consumo alimentar de um paciente com auxílio do recordatório de 24h, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente à 1800 Kcal, sendo que 30% deste valor foi proveniente do consumo de lipídeos e 47% foi proveniente do consumo de carboidratos. Considerando a presente situação, indique a alternativa que contempla a quantidade equivalente de proteína ingerida pelo paciente, em gramas:

A ingestão dietética recomendada (RDA) corresponde ao nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades de um nutriente de, aproximadamente, 97 a 98% dos indivíduos saudáveis de um grupo em determinado estágio de vida e gênero. A RDA é derivada matematicamente a partir da necessidade média estimada (EAR) e do desvio-padrão (DP) da necessidade do nutriente sob a premissa de normalidade da necessidade do nutriente. Assumindo-se que a necessidade de nutriente apresenta distribuição normal, a RDA é obtida a partir da EAR por meio da fórmula

O gasto energético total (GET) corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 h. Resulta da somatória dos três componentes principais: o gasto energético basal, o efeito térmico do alimento e o gasto calórico da atividade física. Os fatores que interferem diretamente no gasto energético basal são

Uma dieta ótima para indivíduos fisicamente ativos fornece os nutrientes necessários nas quantidades adequadas para a manutenção, o reparo e o crescimento teciduais sem a ingestão excessiva de energia. A nutrição adequada auxilia de quatro modos: melhora o desempenho físico; otimiza os programas de condicionamento físico; melhora a recuperação da fadiga; e, evita lesões. Sobre as recomendações dietéticas para desportistas, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Após o exercício exaustivo, a Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte recomenda a ingestão de carboidratos simples entre 0,7 e 1,5 g/kg peso no período de quatro horas, considerado suficiente para a ressíntese do glicogênio muscular.
( ) A frutose no pós-exercício deve ser recomendada de forma cuidadosa, pois seu uso de forma isolada, em grandes quantidades, pode desencadear desconfortos gástricos, e consumir exclusivamente frutas no pós-exercício será mais lenta a restauração do glicogênio muscular.
( ) Sódio, potássio e cloro são denominados coletivamente como eletrólitos; mas, em relação à prática esportiva, os mais estudados são os dois primeiros. Recomenda-se a inclusão de sódio e potássio nas bebidas reidratantes, promovendo maior absorção de água e carboidratos pelo intestino durante e após o exercício.
( ) Durante atividade física em provas longas (endurance), recomenda-se 40 a 80 g de carboidrato por hora ao longo da prova.
A sequência está correta em