Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 62

Q3120945

Ano: 2024 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: Prefeitura de Viçosa - AL Prova: COPEVE-UFAL - 2024 - Prefeitura de Viçosa - AL - Nutricionista |

Q3120945 Nutrição

O selênio é um mineral (oligoelemento) essencial que desempenha um papel importante na proteção celular contra danos causados pelo estresse oxidativo. Sugere-se que sua ingestão em concentrações adequadas possa ajudar a reduzir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas associadas ao estado oxidativo e inflamatório exacerbados.

Assinale a alternativa que descreve corretamente o papel do selênio no organismo e suas principais fontes alimentares.

A

O selênio age como cofator na produção da enzima catalase, sendo encontrado, exclusivamente em sementes oleaginosas e vegetais de folhas verdes.

B

O selênio é responsável pela ativação direta de vitaminas antioxidantes, como a vitamina E, e está presente principalmente em carnes magras e óleos vegetais.

C

O selênio atua como constituinte essencial da enzima glutationa peroxidase, que decompõe peróxidos lipídicos e inorgânicos, protegendo as células contra danos oxidativos, e suas principais fontes alimentares incluem castanha pará, frutos do mar e cereais integrais.

D

O selênio participa como cofator da enzima superóxido desmutase, protegendo órgãos e tecidos de danos oxidativos provocados pelas espécies reativas de oxigênio (EROs) e espécies reativas de nitrogênio (ERON). Suas principais fontes são amendoim e castanhas.

E

O selênio regula diretamente os níveis de glutationa no organismo, aumentando suas contrações em situação de estresse produzido pela presença de grandes concentrações de espécies reativas de oxigênio (EROs), e suas principais fontes alimentares são leite, derivados e castanhas.

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Q3120943

Ano: 2024 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: Prefeitura de Viçosa - AL Prova: COPEVE-UFAL - 2024 - Prefeitura de Viçosa - AL - Nutricionista |

Q3120943 Nutrição

A.M.S., mulher, 35 anos, eutrófica, nulípara e sem histórico de doenças crônicas. Relata não praticar atividade física de forma regular e nega uso de bebidas alcoólicas ou tabaco. Em exames de rotina, foram identificadas altas concentrações séricas de homocisteína (hiperhomocisteinemia).
Em consulta nutricional, foi orientada a aumentar o consumo de alimentos ricos em ácido fólico, pois, entre as várias funções que este nutriente desempenha no organismo humano, destaca-se como essencial no metabolismo da homocisteína, contribuindo para a manutenção da saúde cardiovascular e neurológica.

Considerando-se o caso e a orientação nutricional fornecida, qual alternativa descreve corretamente o papel do ácido fólico que justificou a conduta da nutricionista e quais suas principais fontes alimentares?

A

Inibe a formação de homocisteína a partir da metionina, e suas principais fontes são leites e derivados.

B

Converte diretamente a homocisteína em cisteína, sendo encontrado, exclusivamente, em carnes magras e frutos do mar.

C

Atua como cofator na síntese de cisteína a partir da homocisteína, sendo encontrado em óleos vegetais e sementes oleaginosas.

D

Participa como coenzima na conversão da homocisteína em metionina, sendo encontrado em alimentos como espinafre, feijão, laranja e abacate.

E

Atua na síntese de homocisteína a partir da metionina, sendo encontrado, principalmente, em alimentos ultraprocessados enriquecidos.

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Q3116857

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q3116857 Nutrição

A vitamina A desempenha várias funções essenciais, principalmente no desenvolvimento de tecidos e órgãos do corpo. Além de ser fundamental para a manutenção da saúde, a vitamina A também atua na prevenção de doenças, já que seu papel no desenvolvimento adequado de tecidos e órgãos é crucial para o funcionamento saudável do organismo. No que se refere as funções da Vitamina A, analise as afirmativas abaixo:

I. A vitamina A tem um papel fundamental na formação de rodopsina, o pigmento visual essencial para os receptores da retina que são responsáveis pela adaptação ao escuro. A deficiência moderada nessa vitamina resulta em dificuldade de adaptação ao escuro.

II. A vitamina A é essencial para a manutenção das barreiras mucosas do corpo. Essas barreiras atuam na proteção contra diversos patógenos em humanos.

III. A vitamina A atua no crescimento e na diferenciação celular.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

I, II e III.

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Q3116856

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q3116856 Nutrição

A recomendação para ingestão de folato tem por base os equivalentes de ácido fólico na dieta (DFE), necessários à manutenção do folato eritrocitário. Os DFE são valores ajustados para as diferenças na absorção entre as formas monoglutamato e poliglutamato.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.

Durante os períodos de gestação, a ingestão de folato deve ser aumentada, sendo recomendada para gestantes uma ingestão adequada diária de:

A

420 µg.

B

540 µg.

C

360 µg.

D

600 µg.

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Q3116852

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q3116852 Nutrição

O escorbuto consiste em uma carência nutricional caracterizada por alterações na gengiva, dor nas extremidades, má formação óssea nos lactentes, manifestações hemorrágicas e úlceras, podendo ser fatal. É causado pela deficiência de:

A

Vitamina B12.

B

Vitamina A.

C

Vitamina C.

D

Vitamina B6.

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Q3115305

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Monitor de Educação - Edital nº 2 |

Q3115305 Nutrição

Os alimentos podem ter diferentes classificações, por exemplo, tem os micronutrientes (vitaminas) e macronutrientes (carboidratos e proteínas). Além disso, também podem ser divididos entre construtores, energéticos e reguladores. Abaixo estão alguns exemplos de alimentos energéticos, EXCETO:

A

Queijo.

B

Massa.

C

Pão.

D

Arroz.

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Q3115276

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115276 Nutrição

Produtos ultraprocessados são aqueles produzidos pela indústria, e não são recomendados na alimentação, pois prejudicam à saúde devido seus ingredientes.
É um exemplo de alimento ultraprocessado:

A

Carne de boi.

B

Refrigerante.

C

Leite de vaca.

D

Arroz.

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Q3114755

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Anchieta - SC - Monitor de Creche |

Q3114755 Nutrição

Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada. Sobre os princípios da alimentação saudável, correlacione as colunas I e II:

Coluna I

1.Equilíbrio. 2.Variedade. 3.Moderação.

Coluna II

a. É importante comer diferentes tipos de alimentos pertencentes aos diversos grupos.

b. Não se deve comer nem mais nem menos do que o organismo precisa.
c. Quantidade e qualidade são importantes. Fonte: Alimentação saudável.

Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_saudavel.pdf

Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.

A

1.a, 2.c, 3.b.

B

1.c, 2.b, 3.a.

C

1.a, 2.b, 3.c.

D

1.c, 2.a, 3.b.

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Q3113996

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3113996 Nutrição

Sobre a alimentação para pessoas com hipertensão, marque a alternativa CORRETA.

A

As frutas são ricas em várias vitaminas, fibras, minerais e substâncias antioxidantes, porém esses compostos não auxiliam na redução da pressão.

B

As frutas oleaginosas, como nozes, castanhas, amendoim, amêndoas e pistache contém alto teor de sódio e devem ser evitadas.

C

O sal quando utilizado em pequena quantidade nas preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente processados, contribui para diversificar e tornar mais saborosa a alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada.

D

A ingestão de café, a longo prazo, pode aumentar a pressão arterial.

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Q3113995

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3113995 Nutrição

“Fazer de cinco a seis refeições ao longo do dia, intercalando lanches saudáveis entre as principais refeições (café-da-manhã, almoço e jantar), mantendo disciplina para não pular as refeições”. Sobre a prática acima citada, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Ajuda no controle da glicemia dos diabéticos.

B

É a primeira decisão para uma alimentação saudável.

C

Torna mais lento o processo de cicatrização em pessoas com diabetes.

D

Evita o consumo excessivo de alimentos nas grandes refeições, ajudando no controle do peso ou na manutenção do peso saudável – essencial para a qualidade de vida de diabéticos.

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Q3112997

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112997 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta o principal benefício das frutas e vegetais de cor alaranjada.

A

São ricos em vitamina A, que ajuda na saúde da visão.

B

Fornecem proteína para os músculos.

C

Aumentam o teor de sódio no corpo.

D

São ricos em carboidratos simples.

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Q3112995

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112995 Nutrição

As vitaminas devem estar presentes em todas as preparações do cardápio. A vitamina C é importante para

A

regular o trânsito intestinal.

B

reduzir os níveis de colesterol.

C

fornecer energia para o corpo.

D

aumentar a absorção de ferro no organismo.

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Q3112992

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112992 Nutrição

A deficiência de iodo pode causar

A

hipotireoidismo ou redução nos níveis de produção de hormônios da tireoide.

B

diarreia e queda de cabelo.

C

hipertensão arterial.

D

cegueira noturna.

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Q3112991

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112991 Nutrição

A deficiência da vitamina D pode causar

A

escorbuto, que se caracteriza por sangramentos e dores nas articulações.

B

raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, com enfraquecimento ósseo.

C

beribéri, uma doença relacionada à deficiência de vitamina B1 (tiamina).

D

cegueira noturna, associada à carência de vitamina A.

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Q3112990

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112990 Nutrição

No que se refere à vitamina C (ácido ascórbico), assinale a alternativa correta.

A

A vitamina C é solúvel em gordura e é essencial para a saúde dos ossos e dentes.

B

A vitamina C ajuda na absorção de ferro e tem ação antioxidante, além de fortalecer o sistema imunológico.

C

A vitamina C é produzida pelo organismo humano a partir da ingestão de carboidratos.

D

A vitamina C é essencial para a visão e saúde da pele, mas não interfere na absorção de ferro.

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Q3112989

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112989 Nutrição

Assinale a alternativa correta que apresenta uma boa fonte de vitamina A.

A

Abacaxi, mamão e laranja.

B

Leite, ovos e carne de boi.

C

Cenoura, couve e batata-doce.

D

Arroz, feijão e milho.

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Q3112896

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112896 Nutrição

Qual o nutriente que é essencial para a visão noturna?

A

Vitamina A.

B

Vitamina C.

C

Vitamina B6.

D

Vitamina D.

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Q3107949

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de São Sebastião do Tocantins - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de São Sebastião do Tocantins - TO - Nutricionista |

Q3107949 Nutrição

“O organismo humano necessita de algumas vitaminas e minerais essenciais, chamados de micronutrientes, para manter as funções celulares e moleculares normais. Embora as quantidades necessárias sejam muito pequenas, a deficiência desses micronutrientes pode ter impactos negativos consideráveis na saúde dos indivíduos e na sociedade”.

Disponível em: https://scielosp.org/article/csc/2023.v28n9/2625-2636/ Acesso em: 11 de nov. 2024.

Em relação à deficiência de Vitamina D, é CORRETO afirmar:

A

Pode levar a cegueira noturna; ressecamento dos olhos; inflamação da pele; endurecimento das membranas mucosas do trato respiratório, gastrointestinal e geniturinário.

B

Pode levar a pelagra (dermatose, diarreia, inflamações na língua, disfunção intestinal e cerebral)

C

Pode levar ao raquitismo nas crianças e osteomalácia (mineralização deficiente dos ossos) nos adultos.

D

Pode levar a alterações na morfologia nuclear celular; problemas de crescimento; anemia megaloblástica; glossite; distúrbios gastrointestinais.

E

Pode levar ao beribéri; vômitos; insônia; palidez; taquicardia; dilatação cardíaca; dispneia; polineuropatia; doença de Wernicke Korsakoff.

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Q3106097

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista - PSS |

Q3106097 Nutrição

O zinco é um dos minerais de maior importância para o metabolismo humano, sendo encontrado em todos os tecidos corpóreos. No que se refere ao zinco, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)O zinco desempenha funções estruturais, enzimáticas e reguladoras.
(__)O zinco desempenha função irrelevante na organização polimérica de macromoléculas, como DNA (ácido desoxirribonucleico) e RNA (ácido ribonucleico), sendo desnecessário para a atividade de enzimas envolvidas diretamente com a síntese de DNA e RNA, como a RNA polimerase.
(__)O zinco não desempenha nenhuma função importante na transcrição de polinucleotídeos e, consequentemente, no controle da expressão gênica e de mecanismos biológicos fundamentais.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, F.

C

V, F, F.

D

F, V, V.

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Q3106091

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista - PSS |

Q3106091 Nutrição

O selênio é um mineral que desempenha várias funções importantes no organismo, incluindo:

I.Função antioxidante.
II.Atuação no metabolismo de órgãos, como a tireoide.
III.Proteção contra a ação de metais pesados.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I e II, apenas.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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