Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.355 questões
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Caraguatatuba - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de Caraguatatuba - SP - Nutricionista |
Q3055762
Nutrição
O conhecimento das propriedades físico-químicas dos alimentos
é de grande valia na prática profissional de um nutricionista.
Quanto a esta temática, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Baliza - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Baliza - GO - Nutricionista |
Q3055332
Nutrição
“Participa dos sistemas enzimáticos envolvidos na
síntese e degradação de proteínas e na transformação de
glicose em ácidos graxos. Favorece a síntese de ácidos
nucleicos, sendo fundamental no crescimento,
desenvolvimento e maturação sexual. É parte da
estabilidade estrutural das membranas celulares,
prevenindo a peroxidação lipídica, atuando como
agente antioxidante e anti-inflamatório. Sua deficiência
está associada à resistência à insulina e é caracterizada
pela presença de anorexia, alterações no paladar e
dificuldade de reparação tecidual”.
O texto acima se refere ao nutriente:
O texto acima se refere ao nutriente:
Ano: 2024
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Tabocão - TO
Prova:
MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Tabocão - TO - Nutricionista |
Q3053615
Nutrição
Quais são os micronutrientes de maior importância a serem ingeridos na adolescência,
devido ao período de estirão e que estão diretamente relacionados ao crescimento, ao
desenvolvimento e à maturação sexual?
Ano: 2024
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Tabocão - TO
Prova:
MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Tabocão - TO - Nutricionista |
Q3053613
Nutrição
Alimentos funcionais são aqueles que os benefícios vão além da nutrição básica, são
capazes de produzir efeitos metabólicos e fisiológicos úteis para a manutenção de uma boa
saúde física e mental. A respeito de alimentos funcionais é correto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Tabocão - TO
Prova:
MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Tabocão - TO - Nutricionista |
Q3053612
Nutrição
Marque (V) para verdadeiro (F) para falso e assinale a alternativa devida.
( ) Cálcio é o mineral com maior quantidade encontrada no corpo humano.
( ) Ferro é o segundo mineral com maior quantidade encontrada no organismo humano.
( ) Cerca de 80 a 85% de fósforo encontrado no corpo humano está presente nos ossos e nos dentes.
( ) Enxofre é um importante constituinte das proteínas, da insulina e da queratina presente na pele, nos cabelos e nas unhas.
( ) Cálcio é o mineral com maior quantidade encontrada no corpo humano.
( ) Ferro é o segundo mineral com maior quantidade encontrada no organismo humano.
( ) Cerca de 80 a 85% de fósforo encontrado no corpo humano está presente nos ossos e nos dentes.
( ) Enxofre é um importante constituinte das proteínas, da insulina e da queratina presente na pele, nos cabelos e nas unhas.
Ano: 2024
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Tabocão - TO
Prova:
MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Tabocão - TO - Nutricionista |
Q3053611
Nutrição
A vitamina B6, (piridoxina), tem como principal função o metabolismo de aminoácidos,
sua deficiência é rara, mas quando não é ingerida em quantidade suficiente por um longo
período pode causar dermatite, convulsão, confusão mental, entre outros. Para crianças de 1
a 3 anos de idade, qual a ingestão dietética recomendada, (RDA)?
Ano: 2024
Banca:
MSConcursos
Órgão:
Prefeitura de Tabocão - TO
Prova:
MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Tabocão - TO - Nutricionista |
Q3053605
Nutrição
A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e no tecido muscular, é
sintetizada pelo corpo humano, mas em pacientes críticos tem sua demanda e não suprida
pela síntese endógena. Assinale a alternativa correta sobre funções da glutamina.
Ano: 2024
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Santa Leopoldina - ES
Prova:
OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Santa Leopoldina - ES - Nutricionista |
Q3053350
Nutrição
Sobre a hiponatremia em atletas, analisar os itens.
I. É considerada uma alteração metabólica em que a concentração de sódio plasmático encontra-se abaixo do normal, devido à baixa hidratação em atividades de longa duração ou a uma grande perda de sódio.
II. A hiponatremia pode ser hipovolêmica quando o atleta produz grande quantidade de suor, com altas quantidades de sódio, acarretando sua perda. Já a hiponatremia hipervolêmica é mais comum e suscetível em atletas de porte físico menor que realizam esportes de longa duração, como os triatletas, corredores e ciclistas.
III. Para evitar sua ocorrência, recomenda-se o consumo de sódio durante o exercício prolongado, já que a ingestão exclusiva de água impede a correta reposição desse eletrólito perdido no suor. Além disso, deve-se evitar o consumo de 100mL/h de água pura antes, durante ou após o exercício. Acrescentar 25mEq/L de sódio costuma ser o suficiente para evitar o problema.
Está CORRETO o que se afirma:
I. É considerada uma alteração metabólica em que a concentração de sódio plasmático encontra-se abaixo do normal, devido à baixa hidratação em atividades de longa duração ou a uma grande perda de sódio.
II. A hiponatremia pode ser hipovolêmica quando o atleta produz grande quantidade de suor, com altas quantidades de sódio, acarretando sua perda. Já a hiponatremia hipervolêmica é mais comum e suscetível em atletas de porte físico menor que realizam esportes de longa duração, como os triatletas, corredores e ciclistas.
III. Para evitar sua ocorrência, recomenda-se o consumo de sódio durante o exercício prolongado, já que a ingestão exclusiva de água impede a correta reposição desse eletrólito perdido no suor. Além disso, deve-se evitar o consumo de 100mL/h de água pura antes, durante ou após o exercício. Acrescentar 25mEq/L de sódio costuma ser o suficiente para evitar o problema.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Amaralina - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Amaralina - GO - Nutricionista |
Q3053184
Nutrição
Durante a gestação há uma mudança na demanda de nutrientes para manter as demandas metabólicas da gestação e crescimento fetal. As DRIs de 2002 indicam as recomendações energéticas para este período. Nesse sentido, assinale a seguir a alternativa falsa.
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Amaralina - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Amaralina - GO - Nutricionista |
Q3053182
Nutrição
Antes que a vitamina A ou os seus carotenoides provitamina possam ser absorvidos, as proteases no estômago e no intestino delgado devem hidrolisar proteínas que estão normalmente complexadas com estes compostos. São fonte de carotenoides provitamina A:
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Amaralina - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Amaralina - GO - Nutricionista |
Q3053181
Nutrição
A vitamina D existe naturalmente em alimentos de origem animal, sendo as fontes mais rica os óleos de fígado de peixe. A exposição solar auxilia no aumento de suas concentrações plasmáticas. Sua deficiência causa:
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Amaralina - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Amaralina - GO - Nutricionista |
Q3053179
Nutrição
A biodisponibilidade mineral é calculada pela disponibilidade desse nutriente dentro do intestino delgado para absorção,
pelo real absorvido que será retido no organismo e usado nas funções celulares ou teciduais. Vários fatores podem afetar
essa biodisponibilidade, inclusive a interação mineral-mineral. Sobre essas interações, analise as afirmativas a seguir.
I - A absorção de zinco é reduzida quando há suplementação de ferro não heme.
II - Ingestão excessiva de zinco reduz absorção de cobre.
III - A ingestão excessiva de cálcio pode reduzir a absorção de manganês, zinco e ferro.
IV - Certos minerais podem ter uma baixa ou média ou alta biodisponibilidade quando provindos de certos alimentos.
Está correto o que se afirma em:
I - A absorção de zinco é reduzida quando há suplementação de ferro não heme.
II - Ingestão excessiva de zinco reduz absorção de cobre.
III - A ingestão excessiva de cálcio pode reduzir a absorção de manganês, zinco e ferro.
IV - Certos minerais podem ter uma baixa ou média ou alta biodisponibilidade quando provindos de certos alimentos.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
GANZAROLI
Órgão:
Prefeitura de Amaralina - GO
Prova:
GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Amaralina - GO - Nutricionista |
Q3053178
Nutrição
O valor nutritivo das hortaliças varia de acordo com a parte da planta. A inclusão desses vegetais favorece o preenchimento das necessidades de vitaminas, minerais e fibras. Sobre sua composição química assinale a alternativa correta.
Q3050241
Nutrição
Durante a manipulação de alimentos, qual
dos seguintes fatores pode levar à degradação significativa de pigmentos e vitaminas?
Ano: 2024
Banca:
FUNCEPE
Órgão:
Prefeitura de General Sampaio - CE
Prova:
FUNCEPE - 2024 - Prefeitura de General Sampaio - CE - Nutricionista - Educação |
Q3044141
Nutrição
Em relação à vitamina K, a ingestão considerada adequada é de
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |
Q3041282
Nutrição
J.A.M., sexo masculino, 48 anos, ao ter seu
consumo alimentar avaliado, apresenta média de
ingestão diária de 83 mg/dia de vitamina C. Considere
as informações abaixo acerca da deste nutriente e
assinale a alternativa mais adequada:
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |
Q3041278
Nutrição
A aceitabilidade é um atributo importante da
merenda escolar, visando promover uma ingestão
adequada de nutrientes, fundamental para o crescimento
e desenvolvimento na infância. A respeito da avaliação
da aceitabilidade das preparações, avalie as seguintes
afirmativas e assinale a alternativa adequada:
1. Os testes de aceitabilidade praticados habitualmente devem priorizar as preparações que possuem maior frequência no cardápio
2. Caso o índice de aceitabilidade seja menor que 95%, o nutricionista deverá retirar o alimento ou preparação ou optar pela alteração/modificação do cardápio ou modo de preparo
3. A aplicação do teste de aceitabilidade poderá ser dispensada na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos
4. A aceitabilidade pode ser avaliada por meio de escala hedônica ou resto-ingesta
1. Os testes de aceitabilidade praticados habitualmente devem priorizar as preparações que possuem maior frequência no cardápio
2. Caso o índice de aceitabilidade seja menor que 95%, o nutricionista deverá retirar o alimento ou preparação ou optar pela alteração/modificação do cardápio ou modo de preparo
3. A aplicação do teste de aceitabilidade poderá ser dispensada na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos
4. A aceitabilidade pode ser avaliada por meio de escala hedônica ou resto-ingesta
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |
Q3041276
Nutrição
O magnésio é um micronutriente que atua em
diversos órgãos e sistemas. Sobre esta temática,
classifique as afirmativas abaixo como verdadeiras (V)
ou falsas (F) e assinale a alternativa com a sequência
correta:
(___) O maior pool de magnésio no organismo encontra-se nos tecidos mineralizados (ossos e dentes)
(___) A dieta rica em cálcio e sódio pode aumentar a excreção urinária de magnésio, pelo fato destes minerais competirem pelos mesmos sítios de reabsorção.
(___) O magnésio atua na fosforilação do receptor de insulina e ativação da via de captação da glicose, sendo assim, a ingestão inadequada pode afetar negativamente o controle glicêmico.
(___) O processo do refinamento dos cereais contribuiu para uma menor ingestão de magnésio no decorrer dos anos, especialmente nas populações ocidentais.
(___) O maior pool de magnésio no organismo encontra-se nos tecidos mineralizados (ossos e dentes)
(___) A dieta rica em cálcio e sódio pode aumentar a excreção urinária de magnésio, pelo fato destes minerais competirem pelos mesmos sítios de reabsorção.
(___) O magnésio atua na fosforilação do receptor de insulina e ativação da via de captação da glicose, sendo assim, a ingestão inadequada pode afetar negativamente o controle glicêmico.
(___) O processo do refinamento dos cereais contribuiu para uma menor ingestão de magnésio no decorrer dos anos, especialmente nas populações ocidentais.
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Cachoeira Dourada - GO - Nutricionista |
Q3041274
Nutrição
Assinale a alternativa que contenha APENAS
exemplos de alimentos ultraprocessados de acordo com
a classificação NOVA.
Ano: 2024
Banca:
INAZ do Pará
Órgão:
Prefeitura de Barrolândia - TO
Prova:
INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Cozinheiro |
Q3037969
Nutrição
Vitaminas são indispensáveis para o correto
funcionamento do organismo, estão presentes em
todos os alimentos, atuam nos processos metabólicos
no organismo humano. Avalie as respostas, e
marque a opção CORRETA que descreve um
condimento que pode ser usado no preparo de
refeições e que contem altos níveis de vitamina K..
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