Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para reações metabólicas específicas no meio celular e para o funcionamento e crescimento normal do organismo.
A esse respeito, numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, fazendo a relação da vitamina com suas fontes.
COLUNA I
1. Vitamina A
2. Vitamina B1
3. Vitamina B2
4. Vitamina D
5. Vitamina E
COLUNA II
( ) Gema de ovo, grãos integrais
( ) Amendoim, germe do trigo
( ) Cenoura, mamão
( ) Carne, leite, queijo
( ) Manteiga, pescados gordos
Assinale a sequência correta.
Em 1937, Pedro Escudero, um médico argentino, criou as leis de alimentação saudável baseando-se em quatro princípios.
Os quatro princípios são
Nutriente I. Vitamina C II. Vitamina K III. Potássio
Funções ( ) É o principal cátion intracelular no corpo humano e participa na regulação da atividade neuromuscular. ( ) Desempenha papel essencial na coagulação sanguínea e participa na formação óssea. ( ) Atua como antioxidante e participa na síntese de colágeno.
Em relação ao caso apresentado na questão anterior, nº 32, é correto orientar a paciente que os alimentos fontes desse nutriente são:
A melhoria do acesso à saúde e da renda da população brasileira não impactaram os indicadores de deficiência de micronutrientes: as deficiências de vitamina A ainda persistem como problemas de saúde pública no Brasil, principalmente em crianças e em mulheres em idade fértil. Com referência a esse assunto e a aspectos a ele relacionados, julgue o item a seguir.
Em geral, a prescrição de carotenoides deve ser adotada como
estratégia para prevenir a hipovitaminose A, já que a maior
parte dos carotenoides existentes possui atividade de
vitamina A.
A melhoria do acesso à saúde e da renda da população brasileira não impactaram os indicadores de deficiência de micronutrientes: as deficiências de vitamina A ainda persistem como problemas de saúde pública no Brasil, principalmente em crianças e em mulheres em idade fértil. Com referência a esse assunto e a aspectos a ele relacionados, julgue o item a seguir.
Embora apresentem menor atividade de vitamina A que as
hortaliças, as frutas devem ser prescritas por apresentarem uma
vantagem para as ações de intervenção: elas são mais aceitas
pelas crianças.
A melhoria do acesso à saúde e da renda da população brasileira não impactaram os indicadores de deficiência de micronutrientes: as deficiências de vitamina A ainda persistem como problemas de saúde pública no Brasil, principalmente em crianças e em mulheres em idade fértil. Com referência a esse assunto e a aspectos a ele relacionados, julgue o item a seguir.
A baixa reserva de vitamina A no organismo está associada ao
aumento do risco de morbidade por diarreia e infecções
respiratórias, à maior mortalidade e ao beribéri.
Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.
A lei da adequação preconiza que os alimentos de um cardápio
sejam adequados às necessidades e ao momento de vida dos
consumidores, bem como associados às condições
socioeconômicas e culturais do povo.
Associe as colunas, relacionando as vitaminas e os minerais às suas respectivas funções.
VITAMINAS E MINERAIS
(1) Cálcio
(2) Niacina
(3) Potássio
(4) Vitamina E
(5) Vitamina K
FUNÇÕES
( ) Fundamental para o processo normal de coagulação do sangue.
( ) Aumenta a resistência às infecções no organismo e retarda os efeitos do envelhecimento.
( ) Exerce função no metabolismo do colesterol: importante no controle dos níveis sanguíneos de colesterol.
( ) Macroelemento importante nos processos de excitabilidade neuromuscular e de transmissão dos tecidos nervosos, é essencial à manutenção e à função das células da membrana.
( ) Essencial à síntese de proteínas e metabolismo de carboidratos, apresenta especial influência na transmissão nervosa, na tonicidade intracelular e na contração muscular, especialmente da musculatura cardíaca.
A sequência correta dessa associação é
O CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir.
O CFN recomenda aos nutricionistas que mantenham
uma postura crítica e fundamentada sobre os reais
benefícios dos organismos geneticamente modificados
para a alimentação da população, em detrimento da
agricultura convencional e agroecológica, acessível,
democrática e autossustentável, e em respeito à cultura
alimentar brasileira.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A homeostase do cálcio e do flúor está condicionada ao
consumo adequado de vitamina D.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A fluorose caracteriza-se pelo aparecimento de manchas
esbranquiçadas nos dentes permanentes, configurando
um efeito adverso do consumo excessivo de flúor.
Em relação aos micronutrientes, julgue o item subsequente.
A vitamina A, quando consumida acima dos valores de
UL, pode ter efeito teratogênico em mulheres grávidas,
além de causar anomalias hepáticas.
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